LIVRO: A HISTÓRIA DOS TIRA GOSTOS DO PATORROCO

Este projeto propõe a editoração de um livro sobre as Histórias e Fotografias dos famosos tira-gostos do Chef Mascos Proença, popularmente conhecido como Patorroco. Produtor e Chef, Patorroco apresenta, de forma curiosa e provovante, releituras de pratos ou insumos culinários, sempre baseados em um fato, um conto, uma história real ou uma tendência cultural.

Este livro apresentará fotografias e histórias de 50 a 60 pratos de tira-gostos, desenvolvido por Marcos, Patorroco, ao longo de sua trajetória como produtor de eventos e chef. Cada prato uma história. Sua influência e trajetória, é baseada na tradição da riquíssima culinária mineira onde, com sua arte, faz com sucesso releitura de cada prato. Assim teremos: Capitulo 1: A história da evolução da gastronomia de MG; Capítulo 2: BH não tem mar mas tem bar: história da evolução dos bares na cidade de Belo Horizonte; Capítulo 3: A história dos tira-gostos mais tradicionais de Minas Gerais.

Este projeto propõe a editoração de um livro sobre as Histórias e Fotografias dos famosos tira-gostos do Chef Mascos Proença, popularmente conhecido como Patorroco. Produtor e Chef, Patorroco apresenta, de forma curiosa e provovante, releituras de pratos ou insumos culinários, sempre baseados em um fato, um conto, uma história real ou uma tendência cultural, riquíssima no Estado de Minas Gerais. É dele o recorde no Guiness Book do maior tropeiro do Mundo. Temos ainda caviar mineiro, extraído de um tradicional Chorizo local (linguiça de sangue) e assim, muitos fatos, eventos e histórias, da culinária mineira e suas evoluções. Logo são objetivos deste projeto: OBJETIVOS GERAIS: - Editar um livro de fotografias e histórias dos principais tira-gostos do chef Patorroco. Este livro será bilíngue (português/inglês) - Editar uma versão em braile para público especial - Produzir um hot site com conteúdo produzido para o livro. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Imprimir 1.000 unidades do livro proposto - Imprimir 20 unidades em braile para instituições especializadas em cegos - Disponibilizar de forma democrática, todo o conteúdo produzido, via hot site do projeto - Manter viva a tradição de eventos e editorações gastronômicas do Estado de MG, através do registro em livro e site.

Este projeto se justifica, pois, Minas Gerais é conhecida em nível nacional e também internacional, por seus bares e sua gastronomia. Nos bares, o show fica sempre por conta dos famosos tira-gostos mineiros. É importante salientar que por trás de cada um destes pratos, há uma história de vida, de família ou da boemia mineira. Este livro é um registro destas histórias. Utilizar o mecanismo de incentivo à cultura é primordial para viabilizá-lo. Assim, Conforme critérios da lei 8.313, este projeto : I - contribui para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promove e estimula a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoia, valoriza e difundi o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; IV - protege as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; V - salvaguarda a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VI - preserva os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; IX - prioriza o produto cultural originário do País. Assim, podemos dizer que este projeto é uma ação de: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: produção de livro e site de valor humanistico e bens imateriais.

LIVRO: CAPA: 20,50 x 28 cm, 4x4 cor , com aba de 14 cm, em papel couchê 220 grs. MIOLO: 140 A 160 páginas, 4x4 cor, papel couchê liso e fosco, 140 grs. 100 fotografias. Texto português/inglês. IMPRESSÃO: 3.000 unidades + 20 em braile.

A acessibilidade do projeto, se dará: Pelo Livro: - Impressão de 20 exemplares em braile para portadores de necessidades especiais (cegos) Pelo Hot site: - Teremos legendas audio-descritivas. Pela contrapartida social: - Acompanhará o palestrante, na visita às escolas públicas da grande BH, um tradutor de libras.

Conforme critérios da lei teremos: I - doação, além do previsto no inciso I, do art. 44, do Decreto 5.761, de 2006, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados; III - disponibilização, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22. Assim teremos: Pelos livros: - Doação de mais de 20% dos exemplares produzidos para bibliotecas e escolas públicas de todo o Brasil; - Doação dos 20 exemplares em braile para instituições especializadas em cegos. Pelo Hot Site: - Disponibilização de forma gratuita de todo conteúdo produzido pelo projeto. Pela contrapartida social: - Palestras gratuitas para escolas públicas da Grande BH (alunos e professores).

MARCOS PROENÇA (PATORROCO) (PROPONENTE): COORDENAÇÃO GERAL ECOORDENAÇÃO ADM FINANCEIRA: Chef de Cozinha e produtor cultural auto didata. Possui a quase 3 décadas espaço cultural e gastronômico, o Bar Patorroco, onde realiza eventos culturais diversos e bar com tira-gostos mineiros com toque especial do Chef. Participou como sócio da 1a casa de comida a quilo no Brasil, o "Isto e Aquilo" (anos 90). Criador do “Macarrão da Torre”, unidades de venda diretas ao consumidor, que a Revista Veja denominou a menor casa de massas do mundo (anos 90). Suas cinco unidades de vendas eram abastecidas por fabricação própria, receitas elaboradas e executadas por ele. 30 anos envolvido com cozinha, sendo que nos últimos 16, a frente do “Bar Patorroco” (referência em tira gostos elaborados por ele, com grande diferencial na criatividade. Nas terças feiras, cozinha pratos variados no salão, interagindo com a clientela. Em 2006, na sua 1a participação no evento Comida di Buteco, foi premiado em 5° lugar com o tira gosto "Caviar da Roça". Em 2012 e 2013, foi novamente premiado no Comida di Buteco em 1° lugar com os tira gostos "Sheik de Minas" e “Koninguiça", respectivamente. Foi indicado por 4 anos seguidos pela Revista VEJA Comer e Beber como melhor "Cozinha de Bar", sendo que em 2013 e 2018 foi premiado em primeiro lugar nesta categoria. Ainda em 2013 conquistou o 1o lugar com o Petisco Doritos e também em 1o lugar como a melhor receita Helmanns em tira gosto (premiações no evento Comida di Buteco). Indicado no Guia Gol para torcedores da Copa, como referencia de bar para comer e beber em Belo Horizonte (2014). Com diversas citações como Bar referência em jornais estrangeiros no Peru, Argentina e Portugal, e em 2014 foi citado no Jornal The Guardian (Londrino), como um dos Top 10 para se comer e beber em Belo Horizonte! Também já participou cozinhando em programas de TV de grandes emissoras brasileiras, como a Rede Globo no programa “Terra de Minas” (cozinhando na trilha 2012), no programa “Estrelas do Brasil” da apresentadora Angélica, ao lado do César Menotti e Fabiano (2017) e no programa “Mais Você” da apresentadora Ana Maria Braga (participação no Reality Show “Fechando a Conta” 2018). Também na TV Alterosa no programa “Viação Cipó” (2014) e na TV Record no “Programa Sabores e Aventuras” (2010). Participou como convidado por seis anos, (cozinhando desde a primeira edição em 2010), do Evento “Festival Gastronômico de Carrancas” – MG. Participou como convidado para dar aula (com ênfase na utilização de azeites na elaboração dos pratos), no “Festival Gastronômico de Tiradentes” - MG, em 2017. Participou ainda em praça pública do cozimento de 3.500kg de tropeiro para citação no Guinness Book como o “Maior Tropeiro do Mundo” (2015) e em eventos do “Gastronomia na Praça”. Participou como convidado para dar aula no “Evento da Revista Prazeres da Mesa Especial Minas Gerais”, em 2018, com o título “O Saber Mineiro No Sabor De Boteco”. DOMINIQUE GERARDIN - PROJETO GRÁFICO Formado pela HEAD Genève em 1980, tenhou Mestrado em Comunicação e Design Gráfico. Iniciei a minha carreira como Diretor de Arte na Multinacional Mac Cann (Genebra Suiça). Depois de 4 anos cofundei a G&A Creatives Consultants, que se tornou uma agência referência em creatividade na Suiça. Em 1987 me mudei para o Brasil, em busca de novos desafios. Comecei a minha carreira brasileira como Diretorde Criação da Light Comunicação em São Paulo. Em 1990 me mudei para BH onde fui sucessivamente Diretor de Criação da L&F Publicidade, Sócio Fundador e Diretor de Criação da AD.C Advertising Company e Fundador da Whydog Publicidade. EXPERIÊNCIA NA ÁREA CULTURAL1985 - Sócio fundador de JAZZ-LIN E escola de dança moderno e espectáculo, em Genebra.1986 - Criador e coordenador da exposição “Perfume de Mulher” patrocinada pela revista F EMME D’AUJOURD’HUI.1989 - Coordenador e expositor junto ao artista São Joanense Wangui com a exposição “MULHERES” no salão de ex posição do Hotel PonteReal em São João del Rei.2009/2010/20 11 - Assessoria da Secretaria da Cultura de São João del Rei na ação de reabilitação do Carnaval de rua.2010 - Assessor e Diretor Artístico do projeto “JANELAS PARA MULHERES”.2012 - Assessoria da Secretaria da Cultura de São João del Rei na ação no projeto “SINFONIA DOS SINOS”2013/2014/2015 - Co-criador do “Festival Vinho e Jazz de Tiradentes”.2016 - Exposição “Fame” no Centro Cultural da UFSJ. EDUARDO URSINI - PRODUÇÃO DE TEXTO Graduado em Comunicação Social pela FAAP 1982; Meeting Criativo Leo Burnett – Chicago 1986 – Acapulco 1987 – Nova York (1988); Congresso Hispano de Comunicação Corporativa – Barcelona 2002; Experiência como Diretor de Criação e planejamento Estratégico Leo Burnett/São Paulo, JWT/Madri e Young Rubicam/SP; Experiência na Coordenação de Equipes de Criação e de Planejamento Estratégico eProdução de Projetos em Comunicação.EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL PUBLICITÁRIO COM 35 ANOS DE EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL. INGRESSOU NA PROFISSÃO COMO ASSISTENTE DE CRIAÇÃO NA EMPRESA OGILVY & MATHE R EM 1979; FOI PROMOVIDO A REDATOR PUBLICITÁRIO NA PRÓPRIA OGILVY & MATHER, ONDE TRABALHOU ATÉ 1982; REDATOR PUBLICITÁRIO NA EMPRESA TALENT ATÉ 1985; REDATOR PUBLICITÁRIO NA DIVISÃO DE COMUNICAÇÃO DA REDE GLOBO DE TELEVISÃO EM 1985; REDATOR PUBLICITÁRIO NA LEO BURNETT EM 1986; EM 1987 FOI PROMOVIDO A DIRETOR DE CRIAÇÃO ADJUNTO DA LEO BURNETT; EM 1990 TRANSFERIU-SE PARA A JWT HISPÂNICA EM MADRI-ESPANHA EM 1994, ASSUMIU A DIREÇÃO DE GRUPO DE CONTAS NA JWT/LISBOA – PORTUGAL. EM 1995 RETORNOU AO BRASIL E FOI DIRETOR DE CRIAÇÃO DO GRUPO YOUNG & RUBICAM; EM 1999 SSUMIU A DIREÇÃO DA CRIAÇÃO DA EMPRESA PROPEG E EM 2002 PRESIDIU O COMITÊ CRIATIVO DA AGÊNCIA; EM 2003 TORNOU- SE SÓCIO DA EMPRESA DE COMUNICAÇÃO MF5; EM 2004, ABRIU A PROVIDER BRAND ENTERTAINMENT – NOME FANTASIA DA SOCIEDADE ENTRE AS EMPRESAS QWARTY PROPAGANDA E PUBLICIDADE LTDA. E A EMPRESA R.MARCHETTI COMERCIAL LTDA. COM ESTA E MPRESA DESENVOLVEU DIVERSOS PROJETOS DA ÁREA EDITORIAL, TENDO COMO DESTAQUES:- Livro: A História da Sociedade contada pela propaganda- Série Imagens de Minas (Ouro Preto, São João Del Rey, J uiz de Fora, Estrada Real, Patrimônio Imaterial, etc)- Livro Tendência- Livro Pasta Mia- Livro Gastronom ia de MG- Livro a Historia da Gastro nomia no Brasil FLANDER DE SOUZA - FOTOGRAFIA E ICNOGRAFIA Formação Profissional: 1976 a 1978 New Color como Laboratorista Profissional fazendo revelações e ampliações para profissionais. - Uberlândia Minas Gerais. - 1978 a 1980 Labo Foto Shimitd setor Profissional - Belo Horizonte Minas Gerais - 1980 a 1986 Fotografo Assistente do Fotografo Sidney Porto, - Belo Horizonte Minas Gerais. - 1992 a 1997 Diretor de Fotografia da TV Alterosa e Alterosa Cine Vídeo BH MG. Participou dos cursos:- 1988 Curso Kodak iluminação básica- 1993 Ciclo de eventos KodaK sistema de zonas Zé do Boni.- 1994 Mini curso Marketing Cultural- 1996 Curso de Direção de Atores co m cineasta Walter Lima Jr. Alguns trabalhos Realizados:- 1991 Projeto Escola - documentação Fotográfica para Áudio visual sobre a vida de Guimarãe s Rosa Superintendência de Museus do Estado de Minas Gerais.- 1991 Reproduções de Fotos para uma Exposição Permanente da história de Belo Horizonte, Museu Histórico Abílio Barreto- 1992 Reproduções para o Livro Memórias de Ruas da Cidade de Belo Horizonte Museu Abílio Barreto, dicionário topo nímico- 1990 Documentação fotográfica de todo o acervo da Superintendência de Museus do Estado de Minas Gerais, para registro e catalogação.- 1997 Jurado no concurso de seleção para Professor de fotografia na Universidade do Estado de Minas Gerais na Escola Guinard da UEMG.- 1998 Participou como Diretor de Fotografia do Filme Pau Brasil. ( Curta Metragem patrocinado pelo Polo de Cinema de Brasília DF).- 1999 Sócio Fundador da ABC - Associação Brasileira Cinematográfica dos Diretores de Fotografia- 2003- Editor do livro de fotografias "O OLHAR ETERNO DE CHICHICO ALKIMIN"- 2007 - Curador da Exposição Itinerante "O OLHAR ETERNO DE CHICHICO ALKIMIN

PROJETO ARQUIVADO.