Receitas de Origem

Livro/Registro das Receitas Brasileiras, ícones da histórica da Gastronomia e Cultura do Brasil. São receitas que tratam de nossas origens, de nossos produtos e apresentadas pessoas que produzem e vivem desta produção, e que registrarão suas receitas inéditas, originárias de sua Região, História e Cultura.

Livro de Receitas da Gastronomia Brasileira, de origem, da cultura de raiz do Brasil. Será um registro das receitas históricas de nossa cultura, memória e identidade nacionais. Valorizando, Divulgando e Perpetuando a Cultura gastronômica do Brasil. As Receitas que serão apresentadas no Livro são Receitas históricas, da Tradição da Culinária Brasileira, que contam a origem e história de nossa gastronomia. Este livro não trata de culinária comtemporanea, minimalista e de modismo. Totalmente pelo contrário, trata da origem e evolução de nossa gastronomia, em especial a de raiz, de susistência, para famílias, grupos, que trata de alimentação coletiva. O autor abordará cada receita, fundamentado em seu viés histórico, suas raízes, origens e transformações. Será uma narrativa que conduzirá o leitor à história, a cultura, às raízes, memórias, tradições de cada receita. Cada Receita terá seu tratado cultural apresentado. Não haverá receitas aleatórias, sem apelo histórico cultural. A cultura Brasileira conhecida mundialmente pela sua diversidade, cores, alegria, receptividade e músicas, precisa ter reconhecida seu Primeiro Patrimônio Cultural, sua Gastronomia, que representa noss história, nossa cultura, nossos costumes, nosso "compartilhar", nosso produzir. Internacionalmente temos como representação da gastronomia Brasileira apenas a feijoada e o churrasco (muito pela maneira como o apresentamos). Trata-se de uma injustiça e mutilação à nossa cultura Gastronômica. Este Livro será um magnífico e histórico registro de nossa Cultura Gastronômica Brasileira, nosso patrimônio cultural imaterial.

OBJETIVO GERAL Será um Livro amplamente divulgado que possui o objetivo de Preservação e Difusão da Cultura gastronômica Brasileira, nosso patrimônio cultural imaterial, mediante a formação, organização e registro deste conteúdo cultural (Atr 3º, inciso II, letra a), se fundamentando em levantamentos, estudos e pesquisas de nossa cultura gastrômica (Art 3º, Inciso IV, letra b). Este projeto objetiva registrar a Cultura do Comer Brasileiro, com produtos totalmente produzidos no Brasil, que representam nossa Cultura alimentar. Pesquisa, Curadoria, Produção e Entrega de um Livro de Receitas, inédito, com ingredientes 100% oriundos da produção Agrícola Brasileira, especialmente familiar, com sua cultura, histórias, receitas e desafios Livros são a maneira pela qual se perpetua informações, conhecimento e cultura. Este Projeto pretende PESQUISAR, VALORIZAR E DIVULGAR a gastronomia brasileira, nosso patrimônio cultural imaterial, apresentando Receitas típicas do Brasil, de "raiz", perpetuando nossa história alimentar, nossa Cultura Alimentar. Este livro será a narrativa da cultura alimentar nacional, através de Pesquisa, Curadoria, Criação e Registro de informações culturais, históricas a atuais, sobre a Produção, Receitas e Alimentos Brasileiros, totalmente, produzidos no Brasil e orgânicos. Será um Registro dos 500 anos da história brasileira alimentar com: - Receitas Históricas; - Contextualizadas com a história da região; - Apresentada pelas pessoas da região; - Com ingredientes produzidos pela região; - Dentro da cultura da região, e; - Com dados históricos e atuais da região, sobre produção agrícola, participação no mercado, empregos gerados, renda gerada e perspectiva mercadológica (estes dados estarão apresentados em um pequeno infográfico, simples, lúdico e de simples compreensão). OBJETIVO ESPECÍFICO Este Livro terá tiragem inicial de 12.000 exemplares, sendo 7.000 em português, 1.000 em inglês e 4.000 em inglês e português. As ações para distribuição destes 12.000 exemplares serão realizadas pelo MERCADO DE ORIGEM, que é hoje o maior Mercado brasileiro voltado à venda de Produtos Agrícolas Nacional, com a construção de 05 unidades, atualmente, nos Estados da Bahia, Minas Gerais e São Paulo, e atingirá o mercado brasileiro e internacional, através de sua distribuição em: - Inauguração das Unidades do Mercado de Origem nos Estados de Minas gerias, Bahia e São Paulo - 05 unidades até 2020; - Feiras Nacionais, Internacionais e Eventos de divulgação dos produtos e produtores brasileiros que o Mercado de Origem participar ou promover; - 1% produzidos em braile - 120 exemplares, para ampliar acesso a este público; - 5% da produção será doado à Secretarias de Educação, Cidadania, Agricultura e Pecuária, Tecnologia e Inovação e Bibliotecas dos Estados brasileiros - 600 unidades; - 5% da produção será doado à população, através de Projetos Sociais voltados a Educação e Empreendedorismo na área alimentar - 600 unidades. Todas as Inaugurações, que serão 04 até uutubro de 2020; Todas as Feiras, até maio de 2019 foram realizadas 03; e todos os Eventos Institucionais e de divulação, até maio de 2019 foram registrados 05, do Mercado de Origem contarão com amplo e diferenciado trabalho de divulgação das Receitas de Origem do Brasil.

A lei de Incentivo à Cultura é a ferramenta disponível aos brasileiros, especialmente que não façam parte dos centros econômicos de São Paulo e Rio de Janeiro, para apoiar a cultura do país de forma ampla. Este Livro que objetiva documentar, Valorizar e Divulgar nossa Gastronomia, nossa Cultura Alimentar, nossas Receitas históricas, nossos Produtos, encontra nesta lei o apoio para sua produção e realização. Através deste incentivo é possível democratizar Cultura, História, Conhecimento e Reconhecimento do povo, pelo povo e para o mundo. Este projeto tem a finalidade de captar e canalizar recursos, com o benefício da lei de Incentivo à Cultura, de maneira a promover e estimular a regionalização da produção cultural gastronômica, com valorização de recursos humanos e produção locais (Art 1º, Inciso II); apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais gastronômicas brasileiras e seus respectivos criadores (Art 1°, Inciso III); proteger as expressões culturais, responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional (Art 1°, Inciso IV); preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro (Art 1º, Inciso VI); e desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais do Brasil (Art 1°, Inciso VII), através da Criação e Entrega deste Livro com nossas Receitas histórico, culturais. Este projeto cumpre o objetivo de preservação e difusão do patrimônio cultural e histórico brasileiro, mediante a formação, organização, e criação do acervo de receitas gastronòmicas culturais (Art 3°, Inciso III, letra a), e proteção da cultura, e das tradições populares nacionais (Art 3°, Inciso III, letra d). Precisamos CONHECER, VALORIZAR E DIVULGAR nossas gastronomia, a História por trás e a Cultura presentes nesta realidade. A comida é essencial para entender os costumes de um povo, é a expressão da Cultura, Memória e Identidade de um povo, de uma nação.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS: Formato: 26 cm x 22 cm (fechado); Números de páginas: 450 - provavelmente diagramatura de 180 grs; Capa: Dura e Colorida 4 x 4, com aplicação de Hot; Miolo: Colorido 4 x 4. A continuidade de produção do Livro será de acordo com a resposta do público.

Este Livro tem a proposta de estar presente em todo o país para incentivar Conhecimento e Reconhecimentos da Cultura dos brasileiros , pelos brasileiros e fora do país, para reconhecimento internacional. Desta forma, todas as Unidades do Mercado de Origem terão exemplares disponíveis do Livro, seja de maneira impressa ou eletrônica. Os 12.000 exemplares, desta primeira edição, serão, amplamente divulgados, nacional e internacionalmente, divulgando a Gastronomia Brasileria e a Produçaõ Brasileira. Reforçando esta estratégia, a produção e distribuição dos exemplares seguirá as seguintes condições: - 1% da produção será realizada em braille, para atender ao público com deficência visual,e; - 10% da produção do Livro será doado à Secretarias de Educação, Bibliotecas públicas e Projetos Sociais, para ampliação de acesso à população sobre conteúdo de qualidade e relevância de informações.

A distribuição dos Livros, para criar democratização de acesso, será: - 1.000 exemplares serão doados às Secretarias de Educação do Estado de Minas Gerais, assim como as Bibliotecas Públicas de todas as capitais do Brasil e à Projetos Sociais, voltados a Educação, Empreendedorismo e gastronomia brasileria; - 500 deste livros serão disponibilizados e doados à estudantes e professores da rede pública e de projetos sociais voltados a formação de profissionais da culinária brasileira. - 1% da produção será realizada em braile, para criar acesso deste público ao conteúdo. Em complemento a democratização ao acesso deste livro serão realizados: 1 - Cursos, Oficinas e Treinamento a estudantes da gastronomia nacional, que serão realizados nas instalações do Mercado de Origem, pelo menos 02 vezes ao ano (de acordo com o Art 21, inciso V, da IA 02/19), e; 2 - Oferecimento de pelo menos uma bolsa de estudos destes Cursos, Oficinas e Treinamentos que serão realizados nas instalçaões do Mercado de Origem - serão no mínimo 02 bolsas por ano, se limitando a 10 por ano (de acordo com o Art 21, inciso VI, da IA 02/19).

A proponente participará como gestora do projeto, sendo responsável pelo início, meio e término de todo as atividades e os procedimentos necessários ao projeto após a aprovação pelo MinC. Será a responsável e gestora do projeto, primeiro como idealizador do projeto, depois cadastramento e enquadramento do mesmo, e vencida estas etapas, como pesquisadora das recitas, origens e sua produção; organizadora destas; e compiladora das Recitas finalistas e finais. A proponente será co-curadora da definição final das Receitas, mas haverá um júri técnico, também (que ainda será definido se será público ou privado ou misto), além de produtora de todos os textos culturais pertinentes ao Projeto. Todo o processo de idealização, aprovação, pesquisa, estudo, organização, compilação, curadoria, produção de textos culturais, supervisão gráfica e de divulgação, além da distribuição dos Livros ao destino, são de responsabilidade da proponente. Proponente: Juliana Filizzola - Realiza Projetos Sociais e Culturais desde 2013, a saber: - Maio de 2014, Arte Diálogos, no Centro Cultural Banco do Brasil de Belo Horizonte; - Dezembro de 2017, Arte e Arquitetura, em Miami, Sede do lançamento empreedimento imobiliário em Miami Beach; - Escreve há 08 anos para Revistas impressas brasileiras sobre Artes, a exemplo da Revista CASA&JARDIM e Revista Habitat.

PROJETO ARQUIVADO.