Costumes e Tradições Judaicas: uma perspectiva gastronômica através do tempo - Volume II

Publicação de livro sobre a cultura e a tradição judaica, transmitidas por meio das especificidades de sua gastronomia. Serão abordadas perspectivas históricas e contemporâneas, de forma a percorrer o caminho que as mais antigas tradições traçaram, observando quais mudanças e quais permanências culturais tangem este povo ainda nos dias de hoje, bem como quais foram as intersecções da cultura judaica para com a brasileira. Publicação do segundo volume com novas histórias. Português. Realização de palestras destinadas a discentes e docentes da rede pública de ensino enquanto medida de Contrapartida Social.

A publicação conterá o percurso das tradições e costumes judaicos ao longo do tempo por meio de uma perspectiva gastronômica. Para tanto, serão contemplados mitos, histórias, mudanças e adaptações à cultura brasileira. Serão expostas na obra narrativas, depoimentos, receitas e fotografias, de forma a estudar como a culinária judaica inseriu-se e adaptou-se ao Brasil, nossos hábitos e aos nossos costumes. Estima-se 300 páginas. Classificação livre. A mesma temática será explorada pelas palestras de Contrapartida Social, ministradas pela autora da obra.

Objetivos Gerais Publicação de obra literária, a partir de uma perspectiva gastronômica, que objetiva promover o resgate, a preservação e a divulgação do patrimônio imaterial, histórico e cultural da comunidade judaica por meio de suas tradições gastronômicas, suprindo a carência de publicações especialmente para este fim no Brasil, bem como incentivar a população brasileira a conhecer as contribuições que a culinária judaica trouxe e desenvolveu no país e quais adaptações e mudanças proporcionaram a integração com a cultura brasileira; Objetivos Específicos Publicação do livro "Costumes e Tradições Judaicas: uma perspectiva gastronômica através do tempo - Volume II", tiragem: 3.000 exemplares. Realização de três palestras sobre o livro, englobando cultura judaica, mudanças gastronômicas ao longo da história, brasilidades. Palestras abertas e gratuitas, cada uma delas comportanto até 100 pessoas, totalizando até 300 beneficiários.

Informamos que o projeto de publicação do livro "Costumes e Tradições Judaicas: uma perspectiva gastronômica através do tempo" - Volume II, enquadra-se na Lei 8313/91, nos seguintes incisos do Artigo 1º: V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória. Para o cumprimento dessas finalidades, o projeto atenderá aos seguintes objetivos do Art. 3º da lei supracitada: Inciso II, alínea "b": fomento à produção cultural e artística, mediante: edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; Inciso IV, alínea "b": estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos. Tendo esboçado o contexto acima, solicitamos verba ao Ministério da Cultura para a realização do projeto, tendo em vista que a Propomente não possui subsídio, por conta própria, para a produção, edição e publicação da obra. Faz-se necessário destacar a importância da leitura enquanto ferramenta primordial para a formação do indivíduo, seu senso crítico e valores, bem como trata-se de instrumento imprescindível para a difusão de cultura e, portanto, para a diminuição de preconceito e intolerância, assim como proporciona a disseminação de informação e, logo, maior capacidade de tolerância e integração da sociedade, fazendo-nos caminhar para uma cultura de paz. Ler é, para todas as idades e gerações, o mecanismo mais poderoso de transformações e progressos sociais. Além disso, é inegável a dicotomia presente entre gastronomia e cultura. Segundo o antropólogo Sidney Mintz, os hábitos alimentares são centrais no aprendizado social. Ainda que algo rotineiro, a alimentação vai, ao longo do tempo, construindo um material cultural. Em outras palavras, nosso comportamento alimentar, nossos hábitos e tradições gastronômicos, ligam-se diretamente "ao sentindo de nós mesmos e à nossa identidade social" (Mintz, 2001, p. 31). A forma como nos alimentamos revela continuamente a cultura em que estamos inseridos, nossas tradições e nossas mudanças. "Há uma congruência entre conservadorismo e mudança que nos acompanha no estudo da comida", revela o autor que se dedicou a estudar a função sociocultural da alimentação. Apesar das mudanças individuais de gostos e preferências, a memória e o peso do aprendizado alimentar, e, portanto, das formas sociais aprendidas, permanecem para sempre em nossa consciência, não somente individual, mas coletiva. Fazendo um paralelo desses fatores à cultura judaica, o projeto visa contar a história dos costumes e tradições desse povo através de sua gastronomia, bem como quais foram as adaptações que os judeus imigrantes fizeram de acordo com a culinária e hábitos brasileiros. Desta forma, une-se em uma só obra história, tradição, cultura e contemporaneidade, tendo em vista que serão abordados os fatores da cozinha e culinária judaica que foram e são, diariamente, incorporados da cultura brasileira. Não coincidentemente, tanto a cultura judaica quanto a cultura brasileira, têm forte vínculo com seus hábitos alimentares. A ligação entre essas culturas permite, ao leitor, aproximar ambos os povos e seus hábitos e tradições, de forma a colaborar com o desenvolvimento de uma sociedade mais tolerante e integrada. MINTZ, S. Comida e antropologia: uma breve revisão. Revista Brasileira de Ciências Sociais, v. 16, n º47, p 31-42. 2001.

A Proponente prestará serviços ao projeto na Coordenação Geral e Curadoria.

Especificações do livro: Formato Aberto = 500 x 250mm/Formato Fechado = 250 x 250 mm Até 300 páginas (até 150 páginas texto e até 150 imagens) Capa: 540x280mm - couchê fosco 150g/m2, 4x1 cores. Cartão formato 500 x 250mm - Cartão Cinza 12g/m2, 0x0 cores, 2 Guardas, formato 500 x 250mm em Off Set 150g/m2, 4x4 cores, Dobra (Miolo, Guardas), Refile (Miolo, Guardas, Cartão, Capa), Laminação BOOPP Fosco F (Capa), Corte Vinco (Capa), Lombada P.U.R., Empacotados, Shirink, Hot-Stamping Prata Fr Capa, Costura, Fita de Cetim, Capa Dura, Cliche (Capa), Faca especial (Capa).

PRODUTO: OBRA LITERÁRIA Acessibilidade física: não se aplica. Acessibilidade de conteúdo: produção e doação de 100 áudio livros para entidades que trabalhem com deficientes visuais ou cegos, que está prevista na planilha orçamentária e será devidamente comprovada na prestação de contas nos termos da IN nº 05/2017, em observância ao estipulado no Art. 1, inciso I da Lei nº 8.313, de 1991, e no Art. 27 do Decreto nº 5.761, de 2006. Não se aplicam medidas de acessibilidade para deficientes auditivos. PRODUTO: PALESTRAS DE CONTRAPARTIDA Acessibilidade física: informamos que as palestras serão ministradas em localidade que conta com estrutura acessível para todos os públicos, contando com rampas de acesso, corrimões, banheiros PNE, assentos adaptados e sinalização adequada. Acessibilidade de conteúdo: haverá intérprete de Libras para realizar a mediação das palestras para participantes surdos. No que tange a acessibilidade de beneficiários cegos, informamos que será disponibilizada sinopse do conteúdo em Braille. Informamos que os custos envolvidos nas ações de acessibilidade estão previstos na planilha orçamentária, conforme disciplina o §1º do Artigo 18 da IN 2/2019 do Ministério da Cidadania, §1º.

Para cumprimento do Artigo 21 da IN nº 05/2017, serão atendidos os seguintes incisos por ele dispostos: PRODUTO: OBRA LITERÁRIA I - doar, além do previsto na alínea "a", inciso I do artigo 20, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados; PRODUTO: PALESTRAS DE CONTRAPARTIDA III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22.

Pessy Gansburg – Coordenação Geral e Curadoria Informamos que a Proponente será responsável pela gestão administrativa e técnico-financeira e processo decisório do projeto. Por oportuno, informamos que será remunerada apenas por suas funções supracitadas, nas rubricas “Coordenação Geral” e “Curador”, de acordo com o previsto no Artigo 11 da IN nº 05/2017. É responsável por todo o procedimento curatorial do livro, bem como pela Coordenação Geral do Projeto. É escritora e Chef de Cozinha, formada em pedagogia e cultura judaica pelo Beth Rivkah Teachers Seminary, fluente em Inglês, Português, Hebraico e Yeiddish. É diretora, desde 2004, do Projeto Kochav, ação realizada em contraturno escolar e desenvolve oficinas de artes, música e recreação a crianças. Participou em congressos sobre educação judaica em Nova Jersey- EUA (2008 e 2010). De 2007 a 2014, foi coordenadora do Programa Noach Adventures - viagens culturais para crianças. Desenvolveu Workshop sobre teatro, artes, culinária e convivências de 2000 a 2004. Há mais de dez anos, desenvolve cursos de culinária típica judaica, ensinando também a história e a cultura que acompanha cada prato (2008-). Experiência na produção de livros direcionados pra culinária judaica, workshops envolvendo a comida judaica e as tradições, workshops sobre festas e culinária judaica nos estados de Paraná, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul, dentre outros. Marcos Fajardo Marinheiro - Editor Formou-se em 1987 em engenharia elétrica pela Escola de Engenharia Mauá e em 1989 em Comunicacão Visual pela Panamericana Escola de Arte e Design. De 1989 a 1992 atuou em agências de publicidade e design: Quattro Programação Visual e HGS Publicidade, desenvolvendo projetos de embalagens, catálogos para marcas de moda, criação de marcas e identidades visuais para diversos segmentos do mercado. Em 1992 fundou a MFajardo Comunicacão Visual, atendendo diversos clientes do varejo e da área editorial durante os próximos 20 anos. De 1989 até os dias atuais leciona Design Gráfico e Direção de Arte e Criação na Panamericana Escola de Arte e Design. Em 2012 assumiu a coordenação dos cursos de moda, comunicação, design gráfico e digital e artes plásticas da referida instituição. Atualmente permanece ministrando aulas e sendo coordenador de ensino. Atua também como artista plástico. Marisa Szwif - Produção de Texto É formada em Comunicação Social com habilitação em Jornalismo pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (1994), com especialização em Jornalismo Institucional pela mesma Universidade (1998). Atua, de 2017 até o momento na Associação Israelita de Beneficência Beit Chabad do Brasil como Coordenadora do Projeto Lev. Desde 2014, atua como jornalista free-lancer para o Instituto de Otorrinolaringologia e Cirurgia de Cabeça e Pescoço (IOCP). De 2014 a 2017, era responsável pela revisão de todo material gráfico dos eventos (folders, flyers, banners, programações científicas, dentre outros) e auxílio na organização dos cursos e congressos na área da saúde na empresa Stela Maris Organização de Eventos Ltda. De 2002 a 2014, foi Assessora de Comunicação no INLAR – Instituto da Laringe, atuando como assessora científica do médico otorrinolaringologista Prof. Dr. Paulo Augusto de Lima Pontes. De 2002 a 2003, foi redatora freelancer da Revista Odonto Business (Morrell Editora). De 2000 a 2002, atuou como revisora de textos na Sintonia Comunicação. Previamente, de 1993 a 1996, foi redatora na Empresa Jornalística Resenha Judaica, realizando entrevistas, redação e revisão de textos. Miriam Katz - Direção de Arte e Desenho Gráfico É formada em Design Gráfico pela Escola Panamericana de Artes, atuou como designer no site chabad.com.br, trabalhou como segunda editora da revista Chabad News. Atuou mais de dez anos como free-lancer de revisão de textos e, posteriormente, com tradução de livros para a Editora Sefer, incluindo a tradução da série “Contos de Tsadikim”, dentre outras obras. Editou o livro “Bircot Hashachar - uma nova forma de enxergar o dia”, juntamente com o Rabino Raphael Shammah.

PROJETO ARQUIVADO.