Prato Feito - culinária brasileira e suas origens

Edição do livro "Prato Feito - culinária brasileira e suas origens", com conteúdo relevante à cultura gastronômica do Brasil, trazendo 40 receitas que irão apresentar informações sobre as origens das receitas mais representativas de nossa cultura, com detalhes históricos, modo de fazer e fotografias especialmente produzidas com a fidelidade de cada prato escolhido. Todas as receitas produzidas pelo autor do livro e Chef de cozinha Roberto Alves. Serão gravados podcasts com o conteúdo do livro, inclusive receitas, como medida de acessibilidade. Para contemplar a contrapartida social o Chef Roberto Alves fará uma oficina para alunos e professores apresentando o livro e ressaltando a importância da cultura na área da gastronomia.

Livro: Edição do livro "Prato Feito - culinária brasileira e suas origens", com conteúdo relevante à cultura gastronômica do Brasil, trazendo 40 receitas que irão apresentar informações sobre as origens das receitas mais representativas de nossa cultura, com detalhes históricos, modo de fazer e fotografias especialmente produzidas com a fidelidade de cada prato escolhido. Todas as receitas produzidas pelo autor do livro e Chef de cozinha Roberto Alves. Podcast: Serão gravados podcasts com o conteúdo do livro, inclusive receitas, como medida de acessibilidade. O público alvo é alunos, professores, profissionais e pessoas com afinidade na área da gastronomia, idosos, pessoas cegas ou com perda de visão. Contrapartida social: Oficina com o Chef Roberto Alves cina para alunos, professores e público em geral, apresentando o livro e ressaltando a importância da cultura na área da gastronomia. O público alvo é alunos, professores, profissionais com alta vulnerabilidade social além de pessoas com deficiência auditiva, pois teremos uma intérprete de libras.

OBJETIVO GERAL: Produzir e imprimir o livro Prato Feito - culinária brasileira e suas origens, com ampla distribuição, além de produzir podcasts com o conteúdo do livro como medida de acessibilidade, e promover uma oficina sobre cultura e gastronomia. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Editar, revisar, imprimir e distribuir 1000 exemplares do livro Prato Feito - culinária brasileira; Gravar, editar e distribuir nas plataformas streaming 5 podcasts com o conteúdo do livro Prato Feito - culinária brasileira; Promover uma oficina para alunos, professores e profissionais da gastronomia, sobre a importância da cultura gastronômica; O projeto também contribuirá para: Democratizar o acesso à literatura através de distribuição gratuita; Contribuir para o desenvolvimento de novos leitores; Criar um bem tangível para o público apreciador da obra de cultura gastronômica; Garantir a acessibilidade de pessoas com deficiência visual através do podcast; Oferecer ao público a oportunidade de ter um contato com livros, conhecimento de novas culturas, e oportunidade de aprendizado de novas receitas; Estimular a participação da iniciativa privada, por meio do incentivo fiscal, na criação do livro Prato Feito - culinária brasileira

Justificativa * A Gastronomia é uma das mais fortes expressões culturais que um país pode ter. Neste sentido o Chef de cozinha Roberto Alvez, com 20 anos de experiência no ramo de gastronomia originou o livro Prato Feito - culinária brasileira e suas origens. O livro percorrerá as cinco regiões brasileiras e fará um retrato da cultura gastronômica do Brasil. Trazendo informações relevantes sobre as origens das receitas mais representativas de nossa cultura, com detalhes históricos, modo de fazer e fotografias especialmente produzidas com a fidelidade de cada prato escolhido. Serão 40 receitas que irão demostrar a variedade da nossa culinária e a dimensão de nossa cultura. Este livro sobre a cultura gastronômica do Brasil se torna importante por ser e apresentar uma grande mistura de tradições, ingredientes, alimentos nativos ou originários da imigração no Brasil. Que é em essência uma forma de disseminar a cultura do Brasil. Além disso, é importante salientar diversidade regional promovida pela peculiaridades de cada região que sofrem influências geográficas, climáticas e culturais. Desta forma, considerando que o acesso a leitura não deva se restringir apenas a uma parcela da população, este projeto busca junto à iniciativa privada, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura, recursos financeiros para viabilizar a democratização do acesso para a população em geral, pois sem incentivo, este tipo de publicação não atinge amplamente a população pelos altos custos envolvidos e não poderia ser realizado com previsão de distribuição gratuita. b) Incisos do Artigo 1º da lei 8313/91 que a proposta se enquadra e quais finalidades do artigo 3º da mesma forma que serão alcançadas com o projeto: Do Artigo 1º de Lei 8313/91: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País. Do Artigo 3º de Lei 8313/91: Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante: a) construção, formação, organização, manutenção, ampliação e equipamento de museus, bibliotecas, arquivos e outras organizações culturais, bem como de suas coleções e acervos; d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais; IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: a) distribuição gratuita e pública de ingressos para espetáculos culturais e artísticos; b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos; c) fornecimento de recursos para o FNC e para fundações culturais com fins específicos ou para museus, bibliotecas, arquivos ou outras entidades de caráter cultural; V - apoio a outras atividades culturais e artísticas, mediante: b) contratação de serviços para elaboração de projetos culturais;

não se aplica

Livro: Capa4x4Cartão Triplex 300 g/m2245 x 210 mm Orelha 90 mm + 90 mmLaminação Frente Brilho Miolo 4x4Couché Brilho 210 g/m2245 x 210 mm, 152 Páginas Pocasts: previsão de 25 minutos de gravação, 5 audios de até 5 minutos com o conteúdo do livro. Contrapartida social: previsão de 40 minutos de oficina sobre a importância da cultura gastronômica no Brasil.

Acessibilidade: LIVRO: Acessibilidade física: não se aplica Deficientes auditivos: não se aplica Deficiente visuais: O produto principal terá seu conteúdo gravado em podcast. Desta forma pode-se gerar acessibilidade a deficientes visuais, pessoas com baixa visão, idosos e pessoas não alfabetizadas. PODCAST: Acessibilidade física: não se aplica Deficientes auditivos: não se aplica Deficiente visuais: Por se tratar de uma obra literária, provêm-se que será realizada a narração do conteúdo do livro. Essa medida foi escolhida porque o Braile, outra medida de acessibilidade a deficientes visuais, é menos acessível do que o áudio, pois nem todas as pessoas com deficiência visual são alfabetizadas em Braile. ESTE PRODUTO É EM SI UMA MEDIDA DE ACESSIBILIDADE, NÃO CABENDO NO SEU DESCRITIVO DEMAIS DETALHES SOBRE SUA PREVISÃO DE ACESSIBILIDADE. FORMAÇÃO DE PLATÉIA/ CONTRAPARTIDA SOCIAL: está prevista contratação de intérprete de LIBRAS para acompanhar a oficina, como medida de acessibilidade a deficientes auditivos. Acessibilidade física: rampas, corrimões, banheiros adaptados, assentos para obesos e idosos e etc. Deficientes auditivos: Será contratado uma intérprete de libras para o dia do evento. Deficiente visuais: O produto principal terá seu conteúdo gravado em podcast.

Democratização de acesso Destacamos conforme consta no Artigo 21 da Instrução Normativa n° 2/2019 que o proponente deve prever a adoção de, pelo menos, uma das seguintes medidas de ampliação do acesso: Produto: Livro I - doar, além do previsto na alínea "a", inciso I do artigo 20, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados; Distribuição gratuita de: 10% da tiragem (100 exemplares) - para patrocinadores; 20% da tiragem (200 exemplares) - Para alunos e professores das escolas e universidades Públicas, para bibliotecas das escolas publicas e privadas, Centro culturais e Biblioteca Nacional, 10% da tiragem (100 exemplares) - para divulgação; 10% da tiragem (100 exemplares) - para distribuição na oficina de contrapartida social; 50% da tiragem (500 exemplares) - Para público em geral; Produto: Podcast III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22; Distribuição gratuita do podcast nas plataformas streamin - conteúdo do livro, disponibilizado através da Internet, destinado à população com deficiência visual. Público Alvo: estudantes, alunos das Escolas e Universidades publicas e privadas nos cursos de Gastronomia, Professores, Público em geral interessados em aprender mais sobre a cultura gastronômica do Brasil. Contrapartida social - Ação de Formação de Plateia: IV - permitir a captação de imagens das atividades e de espetáculos ou autorizar sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias; V - realizar, gratuitamente, atividades paralelas aos projetos, tais como ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições, mostras e oficinas, além da previsão do art. 22;

AUTOR: Roberto Alves (receberá cachê deste projeto na rubrica de direitos autorais) Carlos Roberto Alves, Roberto Alves, iniciou sua trajetória profissional como radialista aos 17 anos, cursou jornalismo na PUC/RS, e em 1993 foi contratado para trabalhar como relações públicas na cervejaria Brahma, que projetou seu interesse em diversos cursos de gastronomia. em 2000 criou sua próoria empresa de Gastronomia, Profesta Gastronomia e festa. Em 2010 participou de viagens de pesquisa Gastronômica em Portugal, Espanha, Itália, França e Marrocos. Ainda em 2010 torna-se sócio do Chef Francês Philippe Remondeau e participa de cursos de alta gastronomia e atuou em projetos importantes no restaurante Francês Chez Phillipe. Em 2014 lançou na Feira do livro de Porto Alegre o livro "Dicas de Gastronomia e Saúde" uma projeto em parceria com a Rádio Guaíba. Em 2017 criou e apresenta até os dias de hoje, o programa de rádio (rádio Guaíba AM/FM) "comida de cinema" onde faz uma resenha de um filme em cartaz nos cinemas ou nas plataformas digitais, sempre com uma receita autoral de um prato apresentado no filme. Em 2019 foi convidade pela rádio Guaíba, para apresentar um novo programa "Prato Feito", que originou o livro deste projeto. TAB Editora - Proponente Atua em projetos editoriais desde 2005. Simone Pontes responsável legal da empresa, atuou na coordenação de diversas publicações para grandes empresas no Rio Grande do Sul, foi proponente do Projeto Philipe Remondeou - VOILÁ BRASIL em 2011, atuou em parceria à Mecenas Editora em projetos culturais como Coleção Dicionários, Coleção Esquilo, Cantos de Leontina das Dores entre outros projetos importantes ao acesso à Cultura. COORDENAÇÃO GRÁFICA E DIREÇÃO DE ARTE: SIMONE MENEZES PONTES - responsável pela gestão do processo decisório do projeto.Simone Menezes Pontes (receberá cachê deste projeto na rubrica de coordenação gráfica) Trajetória acadêmica: Diploma de Bacharel em Ciências Sociais expedido em 2 de janeiro de 1993 pela Universidade de Brasília (UNB). Pós-Graduação em “Teoria do Jornalismo e Comunicação de Massa” pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul - PUC no ano de 1999. “Intensivo de Comunicação Empresarial” pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM no ano de 1997. Coordenadora Executiva das publicações próprias da empresa Jornal Comunicações desde junho de 1993. Após promoção ocorrida em 01/09/96 ocupou o cargo de Gerente Operacional até 20/11/98 quando após nova promoção assumiu a Diretoria Operacional, cargo este que ocupou até 2002. Após esta experiência passa a atuar em sua própria empresa, a TAB Editora. Como empresária ela já coordenou e desenvolveu publicações para grandes empresas do Rio Grande do Sul e do país. PLANEJAMENTO CULTURAL: Match gestão e assessoria, Ana Paula Brum (receberá cachê deste projeto na rubrica de coordenador administrativo financeiro) Administradora, especialista em psicologia organizacional, atua como produtora cultural desde 2015, onde já atuou em projetos como Dicionário Miguel de Cervantes, Dicionário Carlos Nejar, Dicionário Virginia Woof, Dicionário Luiz Coronel, Cantos de Leontina das Dores, Comédia Gaúcha, Em mãos português como segunda língua para surdos, A Grande Orquestra dos Bichos, entre outros projetos que promovem o acesso a cultura a pessoas de alta vulnerabilidade social.

Projeto encaminhado para avaliação de resultados.