Cozinha Origem

O COZINHA ORIGEM é um projeto gastronômico que propõem a realização de um festivalonde cozinheiros convidados irão resgatar as tradições culturais culinárias através de oficinas e palestras gratuitas. O projeto visa o intercambio de cozinheiros mineiros e convidados, trabalhando com ingredientes típicos, buscando a origem histórica de cada alimentos, e voltado para uma gastronomia enraizada e ancestral com o objetivo de resgatar a cultura gastronômica brasileira contando a historia de determinados pratos ou alimentos e suas expressões regionais e históricas. Serão foco do projeto a culinária indigena e africana. O espaço onde acontecerá o evento será composto por barraquinhas com produtos locais tradicionais e musica ao vivo instrumental para compor o ambiente.

Palestra 1 - Primórdios da Cozinha Mineira Duração: 1 hora Palestrante: Vani Pedrosa Resumo: A palestra tem o objetivo de resgatar e dar novos usos a hábitos, técnicas e produtos alimentares dos primeiros habitantes de Minas Gerais. Apresentação em 9 pilares dos ingredientes, receitas e tecnicas utilizadas pelos brasileiros há mais de 300 anos. Pesquisa criada por base do registro de dispensa do santuário do Caraça. Materiais Utilizados: Os materiais necessários serão disponibilizados pela produção do evento. Palestra 2 - Culinária Quilombola Duração: 1 hora Palestrante:Patty Durães Resumo: Palestra sobre a história alimentar dos nossos antepassados que viviam nos quilombos e qual a herança disto no nosso dia a dia. Materiais Utilizados: Os materiais necessários serão disponibilizados pela produção do evento. Palestra 3 - Culinária Indigena Duração: 1 hora Palestrante: Debora Valente Resumo: A cozinha indigena é a mais autentica e original do Brasil, conservando sua simplicidade baseada em fogo e água. A cozinha indigena continua viva e influenciando o resto do Brasil. Esta palestra falará da sua história e desta influência que perdura até hoje em nossa cultura. Materiais Utilizados: Os materiais necessários serão disponibilizados pela produção do evento. Palestra 4 - História da Gastronomia Brasileira Duração: 1 hora Palestrante: André Bocato Resumo: A história da gastronomia brasileira atrvaés de cardapios produzidos no seculo XIX colecionaveis por Dom Pedro II. A palestra exibe documentos que retratam um periodo da história do Brasil, seus costumes, padrão estético, gostos, entre outros aspectos e as origens da gastronomia brasileira. Materiais Utilizados: Os materiais necessários serão disponibilizados pela produção do evento. OFICINAS: - As oficinas serão definidas pela curadora Lorena Martins, visando trabalhar com os cozinheiros parceiros do projeto e residentes em Belo Horizonte. Após a captação deste projeto iremos realizar a curadoria e então produzir os planos pedagógicos especificos de cada oficina; - Já adiantamos que serão 8 cozinheiros, realizando 2 oficinas cada de carga horária de 10h cada, totalizando 160 horas de aulas ministradas; - Os equipamentos serão instalados no MUQUIFU - Museu de Quilombos e Favelas Urbanas, centro cultural em região periférica de Belo Horizonte, a Vila Estrela. - Serão 40 vagas paracada aula, somando um total de 640 vagas, que serão direcionadas para alunos da rede de ensino publica e residentes da região de risco social priorizada.

Objetivo Principal: Resgatar as origens culturais da gastronomia nacional, valorizando ingredientes, técnicas e pratos típicos e históricos de Minas Gerais e do Brasil, através de um festival gastronômico que utiliza receitas que traduzam toda a diversidade do patrimônio cultural que temos em forma de gastronomia, e as suas raizes africanas , indigenas e de outros países. Além de através da gastronomia valorizar a cultura indigena e africana, grandes influenciadoras da culinária brasileira; Objetivos específicos: 1- Festival/Mostra: · Realizar uma pesquisa curatorial gastronômica que levante informações históricas a respeito das tradições populares culinárias, seus ingredientes e suas receitas. Esta pesquisa embasará a escolha do tema e chefs que participarão do projeto; · Executar 1 festival gastronômicos, de 3 dias, com temática da cultura e história alimentar tradicional do Brasil abordando regiões, alimentos típicos e tipos de preparo que visem resgatar tradições populares nacionais;· Montar uma feira gastronômica durante 2 dias do festival com 20 convidados, sendo estes compostos por: cozinheiros locais, cozinheiros convidados, restaurantes regionais tradicionais, integrantes da Feira Preta (projeto gastronômico focado na cultura africana) e produtores locais. Nesta feira cada convidado irá possuir uma tenda onde irá desenvolver uma receita utilizando ingredientes tradicionais da região pré definidos pelo tema da edição; · Oficinas gastronômicas onde cozinheiros convidados definidos pela curadoria do projeto irão realizar receitas criadas seguindo o tema e conceito do festival. Serão 4 oficinas que serão realizadas no palco do evento para o publico presente de forma 100% gratuita. O cozinheiro irá ensinar as técnicas e utilizar ingredientes tradicionais daquela região e consequentemente acessíveis; · A pesquisa, a curadoria e a apresentação das atrações será realizada por Lorena Martins, Jornalista Gastronômica da capital mineira; · Realizar um jantar harmonizado com a temática do evento, valorizando os produtos locais que componham o patrimônio imaterial gastronômico da comida brasileira, durante o primeiro dia de festival, a preços populares; 2- Apresentação Musical: · Realização de 8 apresentações musicais instrumentais. Estas apresentações irão ambientar a feira gastronômica do festival com músicas tradicionais brasileiras valorizando também nossas raízes musicais, com ritmos bem típicos nacionais; 3- Seminário / Simpósio / Encontro / Congresso / Palestra: · Realizar 4 palestras sobre o patrimônio imaterial que é a gastronomia, com temáticas como: Os Primórdios da Gastronomia (Vani Pedrosa), A História da Cozinha Brasileira (André Boccato), Culinária Indígena (Deborá Valente) Culinária Quilombola (Patty Durães); 4- Contrapartidas Sociais: . 16 cursos de carga horária de 10 horas, sendo ministrados por 8 cozinheiros convidados, no MUQUIFU - Museu de Quilombos e Favelas Urbanas. . Capacitação de 40 alunos por curso, no total 640 alunos contemplados, com foco em população periférica.

O COZINHA ORIGEM é um projeto gastronômico que propõem a difusão do patrimônio cultural mediante resgate das tradições populares nacionais ligadas ao ato de se alimentar. A culinária é a arte de cozinhar ou confeccionar alimentos, foi evoluindo de acordo com a história da humanidade e possui características diferentes em cada cultura. Reflete os costumes de um povo e também se reflete na tradição popular nacional. Não somente os alimentos, mas também os utensílios e as técnicas utilizados na culinária fazem parte de um acervo cultural particular e valorizar essas características da culinária brasileira é o ponto de partida do COZINHA ORIGEM. (art.3, inciso V, alínea b). O COZINHA ORIGEM vem buscar a origem da gastronomia brasileira, contar histórias de tradição gastronômica, seja pela região, por algum insumo típico, por determinada época, ou mediante o resgate de técnicas e saberes populares da gastronomia. Neste resgate das raizes da gastronomia brasileira temos algumas influencias que se destacam, principalmente a influencia da cultura indigena e africana. Estas serão sempre abordadas em nossa temática, tendo assim o festival o papel de resgate e valorização também de nossas culturas ancestrais. Além destas influencias principais temos um calderão de outras influencias de outras regiões e do mundo, que serão abordadas , mas com menos prioridade que as principais citadas anteriormente. A escolha da cidade de Belo Horizonte para sediar o evento e o resgate dessas tradições populares almejado pelo COZINHA ORIGEM se dá pelo fato de Belo Horizonte, capital mineira, ter sido eleita Cidade Criativa da Unesco pela Gastronomia e ser o local de grande presença de tradições culturais vindas do interior do estado, uma fusão perfeita entre a tradição da culinária mineira com a cratividade e transformação presentes no tempo atual. Esta efervecencia gastronomica em Belo Horizonte prepara o terreno para que este projeto seja uma ferramenta de grande potencial nos objetivos de fomentar a cultura local, resgatar nossas raizes e atrair turismo de qualidade para a capital movimentando assim a economia cultural e turística do municipio. Envolver na execução do projeto cozinheiros, produtores, tecnicos e demais trabalhadores da area cultural contribui para o desenvolvimento profissional dos participantes assim como move e divulga agentes culturais, fomentando assim a cultura local. O projeto tem sua programação de palestras, oficinas, feira gastronomica e apresentações de cozinheiros gratuitos. Com exceção do jantar de lançamento a preço popular, valor cobrado referente aos custos dos alimentos produzidos. A gratuidade e acessibilidade de nossas ações contribuem para a democratização do acesso a cultura e informaçÃo de qualidade para o publico de todas as classes sociais, abrindo oportunidade para que qualquer pessoa interessada tenha acesso ao seu conteúdo. Envolver estudantes da área cultural, através de estágios remunerados, contribui para a profissionalização dos agentes culturais regionais. Para conseguirmos realizar este projeto de forma democratica, gratuitamente e dando oportunidade para produtores locais, é imprencindivel que utilizemos dasLei Federal de Incentivo a Cultura. Com este projeto estamos incentivando e resgatando a gastronomia regional, considerada nosso patrimônio cultural imaterial. O Patrimônio cultural imaterial ao qual a gastronomia se enquadra "refere-se aos produtos das inteirações humanas que não podem ser tocados, ou seja, aqueles que são intangíveis." (FIGUEIRA, MIRANDA, 2012: 129). Portando a nossa culinária como patrimônio cultural imaterial tem ligação direta com as tradições populares do nosso povo, e a difusão dessas tradições por meio da culinária é onde COZINHA ORIGEM irá atuar, preservando e difundindo este patrimônio cultural tão rico do Brasil. (art.3, inciso III, alínea d.) Frente a esta justificativa seguem os incisos dos artigos 1º e 3º da Lei 8313/91, quais a proposta se enquandra: Art. 1° Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; IX - priorizar o produto cultural originário do País. Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos: III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante: d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais; V - apoio a outras atividades culturais e artísticas, mediante: b) contratação de serviços para elaboração de projetos culturais; c) ações não previstas nos incisos anteriores e consideradas relevantes pelo Ministro de Estado da Cultura, consultada a Comissão Nacional de Apoio à Cultura.

Duração das apresentações dos cozinheiros será de 1 hora, assim como dos musicos instrumentais.

- Festival/mostra: Todos os locais das atividades previstas na programação, serão adaptados para garantir o acesso e conforto de portadores de necessidades especiais, crianças e idosos. Os espaços serão providos com rampas, áreas reservadas para cadeirantes, instalações sanitárias apropriadas, ambulância e profissionais treinados para orientação e auxílio à locomoção. Além disso será oferecido uma área com cadeiras quando se fizer necessário nos espetáculos. Item da planilha: 18 Acessibilidade para deficientes visuais: Material didático em braile. (caso haja algum material escrito) Item da planilha: 22 Acessibilidade para deficientes auditivos: Como forma de interação dos cidadãos que abrange as línguas, será implementado em todo conteúdo gravado do projeto e nas apresentações, a Língua Brasileira de Sinais (Libras) Item da planilha:23 - Apresentação musical: Todos os locais das atividades previstas na programação, serão adaptados para garantir o acesso e conforto de portadores de necessidades especiais, crianças e idosos. Os espaços serão providos com rampas, áreas reservadas para cadeirantes, instalações sanitárias apropriadas, ambulância e profissionais treinados para orientação e auxílio à locomoção. Além disso será oferecido uma área com cadeiras quando se fizer necessário nos espetáculos. Item da planilha: 18 Acessibilidade para deficientes visuais: Material didático em braile. (caso haja algum material escrito) Item da planilha: 22 Acessibilidade para deficientes auditivos: Como forma de interação dos cidadãos que abrange as línguas, será implementado em todo conteúdo gravado do projeto e nas apresentações, a Língua Brasileira de Sinais (Libras) Item da planilha: 23 - Contrapartida social: Todos os locais das atividades previstas na programação, serão adaptados para garantir o acesso e conforto de portadores de necessidades especiais, crianças e idosos. Os espaços serão providos com rampas, áreas reservadas para cadeirantes, instalações sanitárias apropriadas, ambulância e profissionais treinados para orientação e auxílio à locomoção. Além disso será oferecido uma área com cadeiras quando se fizer necessário nos espetáculos. Item da planilha: 18 Acessibilidade para deficientes visuais: Material didático em braile. (caso haja algum material escrito) Item da planilha: 22 Acessibilidade para deficientes auditivos: Como forma de interação dos cidadãos que abrange as línguas, será implementado em todo conteúdo gravado do projeto e nas apresentações, a Língua Brasileira de Sinais (Libras) Item da planilha:23 - Palestras: Todos os locais das atividades previstas na programação, serão adaptados para garantir o acesso e conforto de portadores de necessidades especiais, crianças e idosos. Os espaços serão providos com rampas, áreas reservadas para cadeirantes, instalações sanitárias apropriadas, ambulância e profissionais treinados para orientação e auxílio à locomoção. Além disso será oferecido uma área com cadeiras quando se fizer necessário nos espetáculos. Item da planilha: 18 Acessibilidade para deficientes visuais: Material didático em braile. (caso haja algum material escrito) Item da planilha: 22 Acessibilidade para deficientes auditivos: Como forma de interação dos cidadãos que abrange as línguas, será implementado em todo conteúdo gravado do projeto e nas apresentações, a Língua Brasileira de Sinais (Libras) Item da planilha: 23

Todas as ações online do projeto serão 100% gratuitas, ou a preços populares. Toda a programação será aberta ao público e também será documentada e disponibilizada no formato online, pelas redes sociais do projeto e youtube, gratuitamente. A equipe de auxiliares de produtores culturais será composta por estudantes da área cultural, como forma de oferecer uma oportunidade de capacitação e experiência para estes. Todas as medidas propostas em acessibilidade reafirmam a democratização de acesso a este projeto. Abaixo a transcrição dos incisos do art. 21 da IN 02/2019 adotados pelo projeto: Art. 21. Em complemento, o proponente deverá prever a adoção das seguintes medidas de ampliação do acesso: III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22; IV - permitir a captação de imagens das atividades e de espetáculos ou autorizar sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias; V - realizar, gratuitamente, atividades paralelas aos projetos, tais como ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições, mostras e oficinas, além da previsão do art. 22; VIII - estabelecer parceria visando à capacitação de agentes culturais em iniciativas financiadas pelo poder público; Haverá disponibilização do conteúdo do Cozinha de Origem nas redes sociais e youtube do projeto para maior abrangência de publico, inclusive atingindo outras cidades e estados.

ALCE - Associação Livre de Cultura e Esporte (proponente) realizará as funções de: coordenação geral e produção executiva, tendo toda sua responsabilidade pela gestão adminstrativo financeira do projeto. SUZANA MARTINS - DIRETORA TÉCNICA EXPERIÊNCIA PROFISSINAL: Festival Som Clube Diretora técnica de 2014 a 2021. Festival da vida, Diretora técnica de 2009 a 2021. Festival Internacional de Jazz de Ouro Preto - Tudo é Jazz Diretora técnica de 2009 a 2021. ALCE – Associação Livre de Cultua e Esporte. Cargo: Presidente ate o presente momento. ACL – Associação de Cultura Livre Período: 2010/2015 Cargo: Diretora Técnica Funções desempenhadas: Produção local, direção técnica, responsável por montagem e desmontagem de estruturas para projetos e eventos. Ponto de Cultura do Alto da Cruz Período: 2012 a 2014 Cargo: Coordenadora técnica, produtora local. Multcult – Produções e Eventos LTDA Período: 2005 a 2010 Cargo: Diretora técnica. Entre os eventos se destacam o Festival Tudo é Jazz de Ouro Preto e o Festival da Vida. CAROLINE TOLEDO – PRODUTORA DE LOGÍSTICA FORMAÇÃO PROFISSIONAL: FIT – Fashion Institute of Technology - Nova York/EUA - Certificado em Fashion Trendy Forecasting - 2014 FUMEC – Belo Horizonte/MG - Pós-graduada em Design de Moda - 2011 UNIVERSIDADE IZABELA HENDRIX – Belo Horizonte/MG - Bacharel em Direito - 2006 Desenho de Moda – modulo 1 – Maison Escola de Arte. Belo Horizongte/MG – Julho de 2013. Inglês nível intermediário – Licínio Languages Inglesa – Belo Horizonte/MG – 2014 Habilidades: Word, Excel, Power Point. EXERIÊNCIA PROFISSIONAL: Festival Som Clube. Produtora de logística Belo Horizonte/MG 2021. Festival da Vida edição online. Produtora de logística. Belo Horizonte/MG 2021. Festival Internacional de Jazz de Ouro Preto - Tudo é Jazz. Produtora de logistica. 2020 e 2021. Festival Som Clube, Assistente de produção. Belo Horizonte/MG 2018. Curadoria de marcas e produtos, logística de funcionamento de loja colaborativa, gerenciamento de loja e eventos. Agosto de 2017 até o presente momento, atuando nas lojas Butic Club e Butic Bardot. Sócia Loja colaborativa e Bar Butic Club LTDA Belo Horizonte/MG. Outubro de 2017 até o agosto de 2019. Possuía 50% da sociedade igualitária, possuindo além da marca uma loja me ponto comercial de grande circulação, ajudando na administração da loja de uma forma geral. Diretora de Criação e produção na Butic Bardot Confecções LTDA – ME. Belo Horizonte /MG. Maio de 2010 até o presente momento. Analise de tendências de moda e comportamento. Desenvolvimento de um tema central para cada coleção de moda lançada pela marca. Selecionar tecidos, modelagens, palheta de cores. Elaboração de desenhos técnicos de cada roupa a ser feita. Coordenação da produção das roupas até sua finalização. Concepção criativa das fotos e campanhas de cada coleção lançada. Sócia da Butic Bardot Confecções LTDA- ME. Belo Horizonte/MG. Outubro de 2012 até o presente momento. Possui 50% da sociedade igualitária, possuindo além da marca uma loja me ponto comercial de grande circulação, ajudando na administração da loja de uma forma geral. Sytling e produção de moda como free lancer. Belo Horizonte /MG. Abril de 2011 até dezembro de 2011. Criava e auxiliava na concepção de estilo para fotos de moda, editoriais e fotos em still para revistas. Santos Rodrigues Advogados associados. Belo Horizonte/MG. Maio de 2009 até Maio de 2010. Coordenação e movimentação de processos jurídicos na área de direito consumidor. Trance Moviment – Belo Horizonte/MG. Janeiro de 2007 a Agosto de 2007. Divulgação e promoção de eventos. Coordenando equipe responsável pela divulgação. LORENA MARTINS - CURADORA GASTRONOMICA E APRESENTADORA. Lorena Martins é jornalista formada pela PUC Minas e trabalha como repórter e redatora no Jornal O Tempo e Rádio Super 91,7 FM, onde atua nas áreas de gastronomia, cultura, moda e beleza. Já colaborou para diversas publicações como as revistas Vogue, Quem e Veja BH e jurada de concursos gastronômicos da Veja Comer e Beber e Comida di Buteco. Foi repórter e colunista do portal Bom Gourmet, do jornal Gazeta do Povo (Curitiba), cobrindo o universo gastronômico da capital mineira. Além da carreira no jornalismo, Lorena Martins ainda é a curadora gastronômica do Circuito Sapucaí e foi convidada para ser a curadora gastronômica do Villa Stella, evento da cerveja Stella Artois. Neste ano, também foi a apresentadora e conduziu as lives do projeto Stella Receitas ao lado de chefs mineiros, transmitidas pelos canais da Stella Artois Brasil. Também é organizadora do projeto social Lancho do Bem, iniciativa colaborativa que leva comida e afeto para ajudar pessoas em situação em vulnerabilidade social. CAROLINA MAGALHÃES BRAGA GERNCIAMENTO DE REDES SOCIAIS fORMAÇÃO: Pesquisa pós-doutoral (2018-2019) Pesquisa sobre narrativas transmídia aplicada ao jornalismo - UFMG.DOUTORADO 2013 - Comunicação e linguagens contemporâneas. Universitad Àutonoma de Barcelona.MESTRADO 2009 - Comunicación y periodismo. Universitad Àutonoma de Barcelona.POS-GRADUÇÃO 2007 - Crítica de musica pop y cine. Universitat Ramon Llull. Barcelona.GRADUAÇÃO 2000 - Comunicação social com habilitação em jornalismo. UNI/BH EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL: Culturadoria (2016 até o presente momento) projeto multimídia de jornalismo cultural. Gestora de redes sociais dos festivais Fliaraxá, Mostra e Cinema de Ouro Preto, Mostra de Cinema de Tiradesntes, Mostra de Cinema de Belo Horizonte, Festival TUDO É JAZZ 2021, Som Clube 2021, e Festival da Vida 2021. SEBRAE MG (2013 até o presente momento) Consultora na áera de comunicação social. JORNAL ESTADO DE MINAS (2011/2016) JorNalisto do caderno EM CULTURA. TV ALTEROSA (2003/2011) Produtora e critica cultural. MARIANA SEBA DESIGN GRÁFICA FORMAÇÃO: Formação superior: Design Gráfico - Universidade Fumec (2012 - 2015)Ensino fundamental e médio: Colégio Marista Dom Silvério (1997 - 2010)Cursos complementares de especialização:The power of social media - Technische Universität Berlin (2016)Photoshop completo - Raphael Iglesias (2020)Illustrator completo - Paula Cruz (2020)Google Ads e Facebook Ads - Arantxa & Guille (2021) EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL Profissional autônoma (2019 - até o presente momento): designer gráfico. Projetos de identidade visual, branding, editoriais, comunicação visual, embalagem e gerenciamento de mídias sociais.Agência Balloon (2017 - 2019): designer gráfico. Projetos de mídia social, identidade visual, branding, embalagem, editoriais, comunicação visual.Ciclo de estágio da ABEDesign: Calebe Design (2 meses) e Hardy Design (4 meses) (2014): estagiária. Projetos de identidade visual e editoriais. MARIANA MARTINS PRODUÇÃO EXECUTIVA

Arquivado conforme solicitação do proponente.