Gastronomia do Amanhã

Amparada nos preceitos da cultura alimentar amazônica, o projeto Gastronomia do Amanhã realizará oficinas teórico-práticas sobre cultura alimentar em cidades do estado do Pará. Após a execução das oficinas, serão realizadas pequenos festivais gastrônomicos, com programações que envolvam o saber culinário, incluindo palestras, a fim de amplificar os conhecimentos difundidos nas oficinas a um público maior, fortalecendo e potencializando a economia da cultura alimentar da região, bem como seu patrimônioimaterial.

Projeto pedagógico O projeto pedagógico será desenhado por estudiosos da cultura alimentar amazônica e de chefs da região, que ficarão responsáveis por ministrar as oficinas, que acontecerão de forma completamente gratuita, ao longo de 40 horas aulas, para um público adulto que esteja em situções de vulnerabilidade social. O curso parte do estudo teórico da cultura alimentar amazônica por meio de um olhar investigativo. Como o alimento atravessa nossa vida e se relaciona com política, história, meio ambiente, economia, heranças e cultura? O conteúdo das aulas e o material de apoio partem de documentos que darão base a aulas prática que versarão sobre nutrição, boas práticas alimentares e de preparo dos alimentos. O curso será melhor desenhado quando da aprovação e posteror captacão do projeto.

Pautada no desejo de fortalecer a rica e importante cultura alimentar da região amazônica, reconhecida internacionalmente, o projeto Gastronomia do Amanhã realizará em diversas cidades paraenses, oficinas teórico-práticas que, balizadas pelo conhecimento culinário ancestral da região, versarão sobre gastronomia e nutrição junto a um público em vulnerabilidade social, a fim de fortalecer a cultura local e a economia da cultura alimentar amazônica, difundindo, perpetuando e melhorando suas práticas, assim sendo o projeto está amparado nos seguinte incisos do artigo 02 do Decreto 10.755, de 2021: II - estimular a expressão cultural dos diferentes grupos e comunidades que compõem a sociedade brasileira V - incentivar a ampliação do acesso da população à fruição e à produção dos bens culturais; VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais que formam a economia da cultura; XI - estimular ações com vistas a valorizar artistas, mestres de culturas tradicionais, técnicos e estudiosos da cultura brasileira. Objetivos Específicos: 01) Produto Oficinas/workshops/seminário audiovisual: realização de 12 oficinas de gastronomia, com 40h/aula cada, amparados nas práticas da cultura alimentar amazônica e 12 palestras sobre gastronomia e cultura alimentar amazônica, em 12 cidades do Pará, todas com participação gratuita; 02) Produto Festival/Mostra: no encerramento das oficinas, serão realizados 12 Mostras/Festivais gastronomicos, em cada uma das cidades/comunidades envolvidas, onde os particiantes das oficinas poderão apresentar os pratos da culinária local que desenvolveram, para além disso programação que envolva profissionais pertencentes a economia da cultura local a fim que divulguem seus produtos. Evento com participação gratuita.

O projeto Gastronomia do Amanhã nasceu com o intuito de fomentar o debate sobre a importância das políticas culturais para a salvaguarda do patrimônio imaterial brasileiro, no caso a cultura alimentar amazônica e a necessidade de capacitação das cadeias criativas que estão diretamente relacionadas as práticas alimentares, um tema que é cada vez mais recorrente nos países, não só por sua relevância econômica, mas, sobretudo porque representam a diversidade cultural gastronômica das cidades. Belém recebeu na UNESCO o título de Cidade Gastronômica Criativa, fomentando o turismo, a cultura e a gastronomia. Com este projeto queremos estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, apoiando e valorizando o conjunto das manifestações culturais imateriais regionais. Em um ambiente de aprendizado com práticas de gastronomia e nutrição, amparados nos preceitos culturais da cultura alimentar da região norte, constituiremos uma ferramenta de aproximação, troca de experiências e uma forma lúdica de compartilhar e aplicar o conhecimento de diferentes áreas. As oficinas serão o espaço onde as pessoas de comunidades vulneráveis das cidades envolvidas do Pará poderão exercitar e ampliar os seus conhecimentos, fortalecendo as relações interpessoais coletivas de uma cozinha solidária. Assim, o Gastronomia do Amanhã visa fazer oficinas utilizando como estratégia melhoria de qualidade de vida desses entes sociais, bem como a valorização e a difusão de tão rica cultura alimentar Brasileira. Assim sendo, o projeto Gastronomia do Amanhã enquadra-se nos seguintes incisos do Art. 1° da Lei 8313/91: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País. Cujos objetivos, conforme artigo 3º da Lei 8313/91, são:III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante:d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais;IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante:a) distribuição gratuita e pública de ingressos para espetáculos culturais e artísticos;b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos;

As passagens aereas e terrestres serão utilizadas pela equipe do projeto Gastronomia do Amanhã, entre as cidades onde acontece o projeto, sendo eles: Produtor Executivo Produtor Assistente de produção 03 pessoas da equipe de cozinha Obs. 1: Fizemos a readequação do projeto à realidade considerando os custos dos produtos/serviços mais atualizados. Porém, mudou-se muito pouco no preço total do projeto, pois, o mesmo começará a ser executado após a aprovação, mas continuará em processo de captação de recursos. Obs. 2: A pedido do patrocinador foi inclusa a cidade de Santarem no projeto, para tal, a cidade de Tomé Açu.

12 oficinas de 40 horas/aula cada de duração, sobre cultura alimentar, boas práticas gastronomicas. Participação gratuita, para maiores de 16 anos. 12 palestras sobre cultura alimentar e patrimônio imaterial de até 90 minutos/cada. Participação gratuita, indicação livre. 12 feiras/mostras com até 06 horas de duração. Participacão e acesso gratuitos.

01) Produto Oficinas/workshops/seminário audiovisual: ACESSIBILIDADE FISICA: todos os espaço onde acontecerão as atividades aqui pretendidas terão corrimões, rampas e elevadores. ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES VISUAIS: Todas as atividades formativas terão interprete de libras. Item orçamentário: Interprete libras ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES AUDITIVOS: Todas as atividades formativas terão narradores de audiodescrição. Item orçamentário: Narrador audiodescrição. Todas as atividades como palestras terão narradores de audiodescrição. Item orçamentário: Narrador audiodescrição. 02) Produto Festival/Mostra: ACESSIBILIDADE FISICA: todos os espaço onde acontecerão as atividades aqui pretendidas terão corrimões, rampas e elevadores. ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES VISUAIS: O espaço estará devidamente sinalizado com placas em braile. Item orçamentário Sinalização) ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES AUDITIVOS: O espaço estará devidamente sinalizado. Item orçamentário: recepcionista e sinalização.

Todas as atividades realizadas por este projeto terão acesso e participacão gratuita, sem qualquer comercialização de produtos acessórios. Adotando os seguintes incisos/medidas do art. 24 da IN nº 01/2022: III - permitir a captação de imagens das atividades e de espetáculos ou autorizar sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias gratuitas; XI - criação de sistemas de informação e mapeamento aderentes à economia criativa, produção cultural empreendedorismo e sustentabilidade cultural com divulgação gratuita e respeitando o manual de marcas;

O Instituto Cultural Amazônia do Amanhã foi criado com o intuito de desenvolver ações que preservem e promovam o patrimônio cultural da região da Amazônia, uma das mais importantes do país, cobrindo 61% do nosso território e abrigando mais de 24 milhões de brasileiros. Porém, a mesma região, mesmo diante de tamanha diversidade e riquezas naturais e culturais, enfrenta grandes dificuldades nos indicadores de Desenvolvimento Humano, com esse índice chegando à 0,667 na região Norte no país, comparado à 0,754 da média brasileira. Além disso, os dez municípios com os piores IDH estão na região Norte. Diante desse cenário, o ICAA busca agir através da colaboração e engajamento de diferentes atores da sociedade para promover a cultura da região Amazônia, contribuindo para um melhor amanhã para a região e seu povo. Seus principais projetos são o "Gastronomia do Amanhã" e o "Irradiando cultura: com pipas e outras artes", já em sua segunda edição. Será dele a responsabilidade de gerenciar financeira e executivamente o projeto aqui apresentado. Liane Gaby produtora executiva. Atua no mercado empresarial há 23 anos. Possui vasta experiência nas áreas de Comunicação cultural e empresarial; assessoria de imprensa; eventos corporativos; marketing político; media training; gerenciamento de crises e consultoria em comunicação. Com habilidades em formação de equipes de alta performance, é diretora do Departamento de Ação Cultural da Fundação Cultural do Município de Belém (Fumbel). Fez parte do Comitê Belém 400 anos, responsável por planejar, organizar e captar recursos, durante 12 meses, para a realização das festividades que marcaram os 400 anos de Belém, em 2015. Atuou como coordenadora regional da Associação Brasileira das Agências de Comunicação (Abracom), diretora da Gaby Comunicação, empresa referência no Estado do Pará com extenso e significativo portfólio de clientes atendidos; com destaque para a Ordem dos Advogados do Brasil (OAB-PA); Petrobras; Transpetro; Vale; Alcoa; Boulevard Shopping; Parque Shopping; Associação Comercial do Pará (ACP); Mc Donalds; Agropalma; Sebrae Pará; Banco da Amazônia; Banco do Brasil; Caixa Econômica Federal; Cyrela Brazil Realty; OI; Claro; TIM; Natura e Listel. A todos os clientes são oferecidos serviços de consultoria na área de projetos culturais; consultoria e assessoria em responsabilidade social; assessoria de imprensa; eventos corporativos; publicidade; produção de conteúdo; interatividade, além de redes sociais e endomarketing. Lívia Condurú - Coordenadora Geral Idealizadora e diretora executiva da Bienal das Amazônias, é Mestre em Artes, pela Universidade Federal do Pará, onde desenvolveu pesquisa sobre políticas públicas para a cultura no norte do Brasil. Atua há quase duas décadas como produtora cultural na Amazônia, elaborando e desenvolvendo ações socioculturais e em comunicação para e em parceria com as empresas Itaú Cultural, Estúdio Madalena, Mercado Livre, Vivo, Claro, Hydro, Vale, MRN, Fundo Vale e Natura. Verena Araujo - Consultora pedagógica Empreendedora, administradora, cozinheira social formada pelo SENAC - RJ e proprietária da empresa Vê Gourmet. Atua na área de Gastronomia desde 2010, com experiência em cozinha italiana, cozinha gourmet, ervas aromáticas e boas práticas para serviço de alimentação. Hoje faz uma Pós Graduação em Gastronomia Contemporânea. Foi chef executiva do restaurante Bbq Premium e atuou como instrutora no Programa Pará Profissional. Foi consultora para a Arena Vindi, Barbearia 444 e do Festival Carnívoros. Participou como chef nos eventos: Ver-o-Peso da Cozinha Paraense - Boulevard Shopping; entre outros. Em 2019, integrou a equipe do "Gastronomia do Amanhã", na qual participou de várias ações do projeto, assumindo no ano seguinte a coordenação das atividades desenvolvidas em dezenas de municípios do Pará. E em 2022, foi consultora e jurada do Reality Chef do Amanhã, produzido pelo Gastronomia do Amanhã com o patrocínio da Albras. Atualmente é produtora técnica do Instituto Amazônia do Amanhã.

Projeto encaminhado para avaliação de resultados.