Queijos de Minas - Gastronomia e Cultura

O projeto cultural "Queijos de Minas _ Gastronomia e Cultura", contemplará a produção de um livro que, com textos descritivos e imagens ilustrativas, buscará tornar-se um amplo registro e instrumento de divulgação do processo de fabricação, como exemplo, do "Queijo Minas", através das pessoas envolvidas nesta produção. O queijo de Minas Gerais é um dos mais simbólicos patrimônios culturais do Estado. Palestras interativas presenciais e virtuais ocorrerão para divulgar de forma ampla o universo dos queijos de Minas Gerais.

Produto: LIVRO Sinopse da obra O conteúdo editorial e gráfico da publicação aliará imagens com textos que relatam múltiplos aspectos contemporâneos e históricos sobre a produção de queijo no estado de Minas Gerais. Assuntos abordados no conteúdo da publicação: 1) Levantamento de dados históricos sobre o queijo artesanal mineiro e sua importância cultural para a Região e para o Estado. 2) Registro visual das principais regiões produtoras de Queijos Tradicionais e Artesanais no Estado de Minas Gerais, através de elementos que constituem as diferentes etapas da produção queijeira (do gado leiteiro à mesa), no universo culinário mineiro. 3) Relatos, experiências, vivências e emoções dos bravos pioneiros queijeiros e sua equipe; seres apaixonados pelo mundo rural e seus animais, no contexto da temática do Livro. 4) Descrição de aspectos históricos, culturais, regionais e imateriais dos municípios que estarão sendo visitados pelo fotógrafo e a equipe editorial do livro. 5) Índice remissivo e glossário destacando expressões regionais dos mundos rural e cultural mineiros.

Objetivo Geral: Qual o principal resultado que o projeto pretende alcançar? Edição, impressão, difusão, divulgação e distribuição de 3.000 unidades do Livro "Queijos Minas _ Gastronomia e Cultura". Para que realizar o projeto? A publicação, livro ilustrado, será um instrumento de divulgação do universo rural na produção dos queijos tradicionais, artesanais e industriais de Minas Gerais. O conteúdo será amplamente divulgado através do universo virtual, em rede sociais e múltiplas plataformas digitais, além das apresentações em palestras presenciais. IV - promover a preservação e o uso sustentável do patrimônio cultural brasileiro em sua dimensão material e imaterial; VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais que formam a economia da cultura; X - apoiar a inovação em atividades artísticas e culturais, inclusive em arte digital e em novas tecnologias; XIII - apoiar e impulsionar festejos, eventos e expressões artístico-culturais tradicionais, além daquelas já tombadas como patrimônio cultural imaterial; XVI - apoiar atividades com outras finalidades compatíveis com os princípios constitucionais e os objetivos estabelecidos pela Lei nº 8.313, de 1991, assim consideradas em ato do Secretário Especial de Cultura do Ministério do Turismo (turismo gastronômico, turismo rural e turismo cultural). Objetivos Específicos: A) Produto LIVRO:• Produzir, publicar e distribuir 3000 exemplares do livro "Queijos de Minas - Gastronomia e Cultura". B) Produto AÇÕES EDUCATIVO-CULTURAIS:• Realizar 10 palestras interativas presenciais com apresentação de 45min + 30 min interação. • Realizar em 3 meses palestras/apresentações virtuais (webinars) 02 vezes ao mês, totalizando 6 encontros virtuais. Estimular o conhecimento, a descoberta e a preservação de técnicas tradicionais que constituem o valioso patrimônio cultural da produção do queijo mineiro. Salientar a importância histórica dos "Queijos Minas" ao permitir aos habitantes, aos mineiros, aos brasileiros e estrangeiros, a reflexão sobre este importante patrimônio cultural e gastronômico da Unidade Federativa. Levar ao grande público uma publicação que retrate a importância das unidades de produção, das edificações rurais históricas, do processo de fabricação, do ser humano e dos costumes envolvidos com a temática "Queijos de Minas _ Gastronomia e Cultura", visando estimular a manutenção deste rico referencial culinário e gastronômico mineiro.

A realização do projeto através de recursos incentivados pela Lei Federal de Incentivo à Cultura irá, conforme Lei 8313/91, Art. 1°, incisos: I. contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II. promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III. apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; V. salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; IX. priorizar o produto cultural originário do País. No universo dos "Queijos Minas", o queijo Artesanal Mineiro foi inscrito como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro em maio de 2008. Produzido em oito regiões de Minas Gerais (Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serras de Ibitipoca, Serro e Triângulo) é, além de uma tradição secular mineira, sustento de mais de 11 mil famílias presentes em cerca de 400 dos 853 municípios do Estado. O Queijo Artesanal de Minas Gerais é a integração do produto gastronômico com a tradição mineira em sua base; a qual congrega valores, motivações e interesses para múltiplas comunidades do Estado e do País. Constituindo uma imagem que singulariza o produto, o processo de fabricação do Queijo Artesanal mineiro valoriza o trabalho manual presente na história rural brasileira. É também motivo de orgulho aos habitantes do Estado face à importância social deste patrimônio cultural e gastronômico nacional. O Livro contemplará aspectos regionais de valorização da identidade rural mineira, dando luz às manifestações culturais que ali coexistem. Através de um amplo registro fotográfico profissional será possível apreciar todas as etapas dos processos de elaboração dos Queijos no Estado. O projeto abrangerá os cuidados dos produtores nas diversas etapas de produção do Queijo Minas e do Queijo Artesanal. Palestras interativas serão ministradas, após o lançamento do Livro, a fim de proporcionar a educadores e educandos das redes de ensino público e/ou privado um conhecimento mais abrangente e humanístico da produção dos "Queijos Minas". _____________________________________________________________________________________________ Para cumprimento de suas finalidades, o projeto irá atender o Art. 3º da referida norma II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante: d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais; A Lei de Incentivo à Cultura nos permitirá sensibilizar empresas para que possam usufruir de benefícios através da renúncia fiscal de seu Imposto de Renda a pagar.

Características Técnicas Tiragem: 3.000 exemplares Formato: 22,5 x 28 cm (fechado) / 45 x 28 cm (aberto); Número de páginas: 208 (duzentos e oito); Miolo: em papel couché 150g, impressão em 4x4 cores; Capa: semi-rígida, impressão em 4x1 cores; Acabamento: miolo costurado, guarda, sobrecapa, lombada quadrada, termolaminação; Invólucro: em papel cartão, micro-ondulado ou similar.

Produto I – Livro Acessibilidade física: a publicação deverá ser lançada em espaço que permita acessibilidade aos Portadores de Necessidades Especiais e com Mobilidade Reduzida. Os 3.000 exemplares serão distríbuidos gratuitamente a Entidades da Rede de Ensino através de parcerias/convênio com municípios representativos das Regiões Produtoras de Queijo Artesanal (Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serra do Ibitipoca, Serro e Triângulo). Item da planilha orçamentária: não se aplica pois estes espaços (cessão gratuita) serão definidos em harmonia com as Secretarias de Educação e de Cultura dos municípios contemplados. Acessibilidade para deficientes auditivos: os eventos de lançamento do livro e as ações educativo-culturais terão intérpretes para o idioma LIBRAS que permitirá a pessoas com deficiência auditiva acompanhar as apresentações educativo-culturais. Item da planilha orçamentária: intérprete de LIBRAS Acessibilidade para deficientes visuais: a publicação terá uma versão digital a qual poderá ser processada por sistemas de leitura e ampliação de tela (formato Daisy). Item da planilha orçamentária: audiodescrição ACESSIBILIDADE PARA PESSOAS QUE APRESENTAM ESPECTROS, SÍNDROMES OU DOENÇAS QUE GEREM LIMITAÇÕES AOS CONTEÚDOS ASSIM COMO PESSOAS QUE DESCONHECEM AS LINGUAGENS OU IDIOMAS DOS CONTEÚDOS: a publicação terá versões para os idiomas espanhol, inglês e francês para permitir ao público de imigrantes de outros países acessar o conteúdo no idioma oficial de seu país. Item da planilha orçamentária: tradução Produto II – Palestras - Ações educativo-culturais Acessibilidade física: as palestras e colóquios interativos deverão ser realizados em espaço que permita acessibilidade aos Portadores de Necessidades Especiais e com Mobilidade Reduzida. Item da planilha orçamentária: não se aplica pois estes espaços (cessão gratuita) serão definidos em harmonia com as Secretarias de Educação e de Cultura dos municípios contemplados. Acessibilidade para deficientes auditivos: as ações educativo-culturais contarão com tradução para o idioma LIBRAS a ser realizada por intérprete a fim de permitir a acessibilidade do conteúdo para pessoas portadoras de deficiência auditiva que serão convidadas para as palestras. Item da planilha orçamentária: Intérprete de LIBRAS. Acessibilidade para deficientes visuais: não se aplica. Item da planilha orçamentária: Não se aplica. ACESSIBILIDADE PARA PESSOAS QUE APRESENTAM ESPECTROS, SÍNDROMES OU DOENÇAS QUE GEREM LIMITAÇÕES AOS CONTEÚDOS ASSIM COMO PESSOAS QUE DESCONHECEM AS LINGUAGENS OU IDIOMAS DOS CONTEÚDOS: haverá 1 intérprete/tradutor para as apresentações que serão feitas para comunidades de imigrantes cujo idioma de seu país seja o espanhol, o francês e ou inglês. Item da planilha orçamentária: Tradução simultânea PROJETO 100% DISTRIBUIÇÃO GRATUITA DISPENSADO DE CONTRAPARTIDA SOCIAL AMPARADO NO ART. 25 PARAGRAFO 5 DA IN. SECULT/MTUR N. 1, DE 4 DE FEVEREIRO DE 2022.

Produto I – Livro: doar, além do previsto na alínea "a", inciso I do artigo 23, no mínimo, vinte por cento dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, ao Programa Pracinhas da Cultura, a equipamentos culturais de acesso franqueado ao público e em especial à pessoa com mobilidade reduzida e seu acompanhante, devidamente identificados; de modo a atender o inciso/medida do art. 24 da IN nº 01/2022. PROJETO 100% DISTRIBUIÇÃO GRATUITA DISPENSADO DE CONTRAPARTIDA SOCIAL AMPARADO NO ART. 25 PARAGRAFO 5 DA IN. SECULT/MTUR N. 1, DE 4 DE FEVEREIRO DE 2022.

Jurandir Lima – Proponente e Fotógrafo O proponente (responsável pela contratação de profissionais para todo o processo de atividades técnico-financeiras do Projeto) tem atuação no setor através de produções culturais e contará com o envolvimento de "experts" da produção editorial que inclui as etapas de concepção, conceituação, pesquisas, redação de textos, copy-desk e revisão de textos, versões para outros idiomas, ensaio fotográfico, tratamento de imagens, acompanhamento do trabalho de ilustrações e cartografia, que farão parte do contexto editorial e gráfico do livro; criação e direção de arte, diagramação e editoração eletrônica além de contar com profissionais que acompanharão todo o processo de impressão gráfica, logística de distribuição dos livros, difusão e divulgação do Projeto e seu produto, de atividades junto ao público-alvo (ações educativo-culturais e palestras interativas presenciais e virtuais). Possui MBA pela Universidade de São Paulo na área de Engenharia da Qualidade Ambiental, em 1999, e iniciou a carreira como fotógrafo da natureza e sociocultural, em 1988. Desde então, percorreu todos os estados brasileiros, registrando as diversidades culturais, históricas e sociais que nosso País apresenta. Fotografou 46 Parques Nacionais de todas as regiões do Brasil. Suas imagens foram expostas em vários países, como: Alemanha, Chile, Espanha, Estados Unidos e México, além de publicação nos mais variados meios de comunicação. Entre 2011 e 2014 realizou as fotografias dos artesãos brasileiros para os três volumes do livro “Grandes Mestres da Arte Popular Ibero-americana”, que foi publicado pelo Banco Nacional do México (BANAMEX). Em 2012 realizou o documentário “Sujeito Oculto na Rota do Grande Sertão” - um ETNODOC - em parceria com o cineasta Silvio Tendler. Entre 2016 e 2017 realizou a série de documentários (13 episódios) “Brasil Travessias”, atuando como roteirista e personagem-narrador, em parceria com o cineasta Silvio Tendler. Fábio Brito - Coordenação Editorial Fábio Brito é editor, jornalista, escritor, roteirista e palestrante, natural de Uberaba/MG. De 1972 a 1979, teve o privilégio de descobrir os encantos e as influências da vida francesa ao estudar na Universidade de Paris IV – Sorbonne. Em 1986, fundou um selo editorial que abriga mais de 300 publicações com temáticas voltadas às áreas de cultura, meio ambiente, gastronomia e turismo. Brito também teve o privilégio de levar aos brasileiros o saber-fazer de grandes cozinheiros e chefs de cuisine, através dos canais de televisão Rede Mulher e TV Bandeirantes. Em 2004, iniciou uma série de palestras para estudantes universitários, alunos do ensino médio e fundamental, funcionários de grandes empresas e corporações, integrantes de entidades renomadas do país e no presente momento, 2015, colabora também com diferentes comunidades e na Unidade Carcerária de Parelheiros, em São Paulo.

PROJETO ARQUIVADO.