Dia de Feira

Um livro de arte/fotografia que mostrara´ os ha´bitos alimentares presentes em diversos Estados do Brasil e de que forma esses ha´bitos esta~o ligados diretamente à cultura regional do pai´s. Do açai´ ao pinha~o, Valdemir Cunha, fotógrafo, tambe´mregistrará a cadeia de de produça~o de alguns desses alimentos - do plantio à chegada nas feiras para a comercializaça~o. Com isso, tambe´m revelara´ parte da populaça~o que vive da produça~o de alimentos tradicionais brasileiros. Enquanto Hellen Muller, chef e nutricionista, apresentara´ a importância desses ingredientes regionais, seu valor nutricional e sua importância para uma alimentaça~o sauda´vel e ao mesmo tempo sustenta´vel. Dia de feira, ira´ apresentar a essência do nosso povo, seus ha´bitos alimentares, sua gastronomia tradicional e ainda, as diferenças culturais e econômicas de cada regia~o do pai´s.

Dia de Feira terá receitas tradicionais das regiões escolhidas readequadas para ser atraente a crianças e adolescentes. Nelas teremos a herença cultural européia, africana e indígena e ainda vamos mostrar o valor nutricional dos ingredientes tradicionais de cada uma das regiões do Brasil. Com isso, Dia de Feira também alcançará o público interessado em gastronomia e em nossa herença cultural ligado aos alimentos que consumimos. A responsável pelas receitas é Hellen Müller, chef e nutricionista que estuda o valor nutricional e a importância dos produtos tradicionais brasileiros como açai, o camarão seco da amazônia e o jambu, ingredientes que estão no prato tradicional do Pará que está na foto ao lado. O livro também abordará ações que visam a mi=gar o desperdício de alimentos tentando conscien=zar o público dessa problema sério que o mundo enfrenta.

OBJETIVO GERAL: Dia de Feira, será um livro de arte/fotografia ale´m de ser um produto cultural que apresentara´ um panorama dos ingredientes e ha´bitos alimentares brasileiros tambe´m sera´ uma ferramenta de educaça~o visando diluir o problema do desperdi´cio de alimentos no Brasil. Para isso, vamos apresentar aço~es de ONGs ligadas a alimentaça~o e dar dicas de como conseguir melhor aproveitamento dos alimentos no ato do preparo. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - produzir, publicar e distribuir 2.000 exemplares do livro "Dia de Feira" - produzir um vídeo para cada receita publicada no livro (entrarão no livro via QR Code) - ministrar uma oficina de 12 horas/aula sobre Culinária Sustentável.

O livro "Dia de Feira" apresentará um panorada dos ingredientes e hábitos alimentares brasileiros, além de ser uma importante ferramenta de educação visando diminuir o despercício de alimentos no Brasil. Traremos receitas que carregam nossa herança cultural européia, africana e indígena. O fotógrafo Valdemir Cunha nos mostrará a cultura brasileira a partir dos grandes mercados e feiras tradicionais do país, acompanhando a cadeia de produção do açaí, no Pará, até o pinhão, no Rio Grande do Sul, e nos mostrando uma parte da população brasileira que vive da produção de alimentos tradicionais. Art. 1o da Lei 8313/91: III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; Art. 3º da Lei 8313/91: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes;

Tiragem – 2.000 exemplares Número de páginas – 196 + capas Língua – português e inglês Formato – 23x28 cm (fechado) Papel – couchê fosco 150 gramas Cores – 4x4 cores Capa – papel Couché brilho 150 g 4x0 laminação soo touch, impressão de Verniz off-set frente

LIVRO ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: não se aplica ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES VISUAIS: Haverá um QR Code no livro que dará acesso a um áudio livro (audiodescrição) e também acesso de QR Code para um vídeo de cada receita publicada no livro. Esses vídeos serão legendados. ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES AUDITIVOS: Haverá um QR Code no livro que dará acesso a um áudio livro (audiodescrição) e também acesso de QR Code para um vídeo de cada receita publicada no livro. Esses vídeos serão legendados. ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES INTELECTUAIS: Haverá um QR Code no livro que dará acesso a um áudio livro (audiodescrição) e também acesso de QR Code para um vídeo de cada receita publicada no livro. Esses vídeos serão legendados. ˜ CONTRAPARTIDA SOCIAL ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: não se aplica, a oficina será virtual. ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES VISUAIS: não se aplica ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES AUDITIVOS: todos os vídeos das aulas serão legendados.

DISTRIBUIÇÃO DO PRODUTO CULTURAL LIVRO: - 10%: patrocinador - 20%: distribuição gratuita - 20%: vendidos pelo preço do Vale-Cultura - 40%: vendidos a R$ 70,00 - 10%: divulgação CONTRAPARTIDA SOCIAL: Será realizada 1 oficina virtual sobre Culinária Sustentável, com duaração de 12 horas/aula. É uma oficina de formação profissional para preparo, manipulação e produção de alimentos. A proposta da oficina ser virtual é para um maior alcance de pessoas.

Currículo do proponente: A Editora Origem atua desde 2010 produzindo livros de arte/fotografia. Criada para viabilizar seus projetos ligados à população, cultura, geografia humana brasileira e a relação das pessoas com a produção cultural de seu meio. A Editora possui 14 títulos publicados e frequenta os principais festivais e eventos de fotografia no Brasil levando seus título e promovendo uma discussão da importância da produção de livros de fotografia como expressão cultural no país. Função do proponente no projeto: Como proponente a Editora Origem será responsável pela edição do livro e contratação de todos os fornecedores para viabilizar sua publicação. Além disso, será responsável por todo o gerenciamento do projeto como prevê a Lei: coordenação do projeto, acompanhamento e validação de todas as etapas e execução da prestação de contas. Fotógrafo: Valdemir CunhaFormou‐se em jornalismo pela Cásper Líbero. Começou na fotografia em 1986 e especializou‐se emfotografia de meio ambiente, natureza e viagens. Trabalhou durante seis anos na Editora Abril, como editor de fotografia das revistas Caminhos da Terra e Viagem & Turismo. De 2001 a 2009 foi editor executivo na Editora Peixes e coordenou o departamento de fotografia da empresa, além de ter acumulado o cargo de editor‐‐ executivo da revista Caminhos da Terra. Em 2006 começou a produzir livros, lançou Retratos do Brasil, uma coletânea de cenas brasileiras. Em 2007, Pantanal: O Último Éden; em 2008, Brasil Genial da Oficina de Agosto e Mãos Preciosas: O Artesanato do Ceará; em 2009, Tietê: um rio de várias faces e A Paisagem e o Olhar; e em 2010, lançou Paraíba do Sul: Histórias de um rio sobrevivente. Em 2011, lançou Brasil Natural (com patrocínio do Banco Fator), primeiro livrocom o selo da Editora Origem, empresa que fundou com o objetivo de viabilizar projetos ligados ao Brasil. E, em novembro de 2012, lançou Brasil Invisível, com patrocínio da Mercedes‐Benz do Brasil; em 2013, lançou Brasil Litoral, com patrocínio da ThyssenKrupp; e em 2014, produziu Minha pequena Alemanha, com patrocínio da Cidade Center Norte e Vedacit. Autora: Hellen MüllerHellen Müller formou-se em nutrição pela Unisinos/RS e gastronomia pela Unirio. Começou a atuar na área em 2004 e se especializou em nutrição esportiva, em nutrição aplicada à gastronomia e em nutrição ortomolecular e nutrigenômica. Atendeu atletas de vôlei e basquete do Clube Botafogo-RJ.Trabalhou com nutricionista em diversas clinicas no Rio de Janeiro. Trabalha desde 2008 como personal diet, um atendimento clinico personalizado, que inclui o desenvolvimento de cardápios e o treinamento das cozinheiras para uma alimentação saudável. Atuou como docente na NTR Cursos, no curso de extensão de formação de personal diet, capacitando vários nutricionistas para a atuação na área de treinamento de cozinheiras e no atendimento personalizado aos pacientes. Foi docente da pós-graduação de Nutrição Esportiva na NutMed Cursos, lecionando a disciplina de "Gastronomia aplicada à nutrição esportiva". Foi nutricionista assistente de programa de nutrição voltado ao publico infantil no GNT, junto com a nutricionista Gabriela Kapim, participando das temporadas "Socorro meu filho come mal", "Cozinha Colorida" e "Socorro, meus pais comem mal". Atualmente é diretora e professora na primeira escola de gastronomia saudável do Brasil, a Nutrinew Escola, onde pesquisa alimentos regionais e funcionais e seus valores nutritivos e desenvolve receitas para os cursos da escola.

PROJETO ARQUIVADO.