A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido Pelas Mãos de Mercedes Gonçalves de Paiva

Pretende-se elaborar, editar, imprimir e distribuir 2.000 unidades do livro "A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido" que busca preservar e celebrar a rica cultura de Araxá, Minas Gerais, por meio de receitas e memórias compartilhadas pela autora Mercedes Gonçalves de Paiva. As páginas revelam a interseção entre a culinária local e a história de Araxá, tornando-a um importante patrimônio imaterial. Distribuído gratuitamente, o livro perpetua tradições ancestrais, honra o presente e inspira futuras gerações, incentivando a conexão com as raízes culturais e o apreço pela identidade da região. Uma verdadeira celebração da cultura mineira, repleta de sabores, aromas e memórias únicas. Também será realizado um evento de lançamento com exposição fotográfica e atração artística.

O livro de receitas de Dona Mercedes é uma verdadeira homenagem à culinária de Minas Gerais. Nele, você encontrará suas receitas cobiçadas, segredos de família e técnicas tradicionais, tudo compartilhado com muito amor e dedicação. Além disso, Dona Mercedes também nos presenteia com sua história pessoal e profissional, incluindo suas lembranças do Horizonte Perdido. Esse famoso restaurante em Araxá se tornou um ponto de encontro para a comunidade local e visitantes de todo o país. Para ilustrar tudo isso, o livro conta com belas fotografias Sumário 1. Apresentação 11 2. Minha História 16 3. O Restaurante Horizonte Perdido 22 4. Dupla poda - Por Vinícius da Silva Conde 26 Receitas 1. Torta de frango 37 2. Frapê de frango 39 3. Galinha safada 41 4. Frango à conquistador 43 5. Almôndega de frango 45 6. Feijão amigo 49 7. Feijão carreteiro 51 8. Feijoada 53 9. Filé de peixe ao molho de camarão 57 10. Peixe com purê de batata 59 11. Goulash de carne de vaca 63 12. Lagarto ao molho 65 13. Strogonoff aos 4 queijos 67 14. Lombo recheado 71 15. Pernil assado ao molho 73 16. Caçarola à borgonhesa 75 17. Carne de porco agridoce 77 18. Canelone invertido 81 19. Lasanha de peixe à Horizonte Perdido 83 20. Lasanha de frango 85 21. Macarrão rápido 87 22. Talharim aos 4 queijos 89 23. Pizza enrolada 93 24. Arroz de festa 97 25. Arroz de carreteiro 99 26. Arroz de forno light 101 27. Banana com presunto e creme branco 103 28. Berinjela assada 105 29. Couve-flor gratinada 107 30. Moussaka - Lasanha grega 109 31. Bolinho aos 4 queijos Horizonte Perdido 111 32. Maionese de panqueca 115 33. Salada marroquina 117 34. Salada à Horizonte Perdido 119 35. Ambrosia assada 123 36. Pavê de abacaxi 125 37. Torrão de amor 127 38. Torta de banana à Horizonte Perdido 129 39. Molho de maionese à Horizonte Perdido 133 40. Molho de maionese com alcaparras 135 41. Vinagrete de manga 137

Objetivo Geral: - Elaborar, editar, imprimir e distribuir 2.000 unidades do livro "A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido" que busca preservar e celebrar a rica cultura de Araxá, Minas Gerais, por meio de receitas e memórias compartilhadas pela autora Mercedes Gonçalves de Paiva, assim como seu evento de lançamento. Objetivos Específicos: - Produzir um livro de valor humanístico que conte a história de uma mulher com importante papel na história da culinária, da cultura e do turismo de Araxá; - Editar, Imprimir, Distribuir e Lançar 2.000 unidades do Livro "A admirável gastronomia mineira do Horizonte Perdido pelas mãos de Mercedes Gonçalves de Paiva" para as pessoas em geral e as que estão diretamente relacionadas à culinária de Araxá; - Revelar acontecimentos importantes da vida e obra de Mercedes Gonçalves de Paiva que contribuíram para o desenvolvimento turístico e cultural da cidade desde a criação do Restaurante Horizonte Perdido até os dias de hoje; - No conteúdo do livro haverá uma abordagem sobre a história de Araxá MG, revelando tradições e costumes culturais que fazem parte da identidade regional; - Disponibilizar receitas inéditas e tradicionais desenvolvidas pela autora ao longo de sua vida. - Apresentar a técnica e os benefícios da dupla poda de uvas para produção de Vinhos na Região de Araxá. - Destacar a importância do Restaurante Horizonte Perdido e de sua fundadora (Mercedes) No processo de desenvolvimento da culinária, da cultura e do turismo de Araxá. - Apresentar e divulgar um trabalho de uma vida inteira de uma importante figura da gastronomia, cultura, e turismo de Araxá, por meio da distribuição de um livro de qualidade que possa transmitir ao leitor a grandiosidade da vida e obra da autora. - Distribuição do livro de forma equilibrada entre as pessoas que tem o envolvimento com a culinária em restaurantes, escolas públicas e privadas, trabalhadores da culinária de rua e todos outros fazedores da culinária de Araxá; - Distribuição do livro estendida para bibliotecas e entidades ligadas à cultura de Araxá e também para outras cidades; - Distribuição totalmente gratuita dos 2.000 exemplares do livro, com a estimativa de atender direta e indiretamente 10.000 pessoas. Assim, o livro será um meio de democratização do acesso ao conteúdo cultural e gastronômico. - Realizar o lançamento do livro com exposição fotográfica e atração artística. - O evento de lançamento, aberto ao público, será realizado com exposição fotográfica e atração artística para que os presentes possam interagir com a autora, em sessões de autógrafo, fotografias e rodas de conversas. - A atração artística, com foco na música instrumental, irá valorizar a cultura regional que resgatam a musicalidade mineira e interage com o conteúdo histórico abordado pelo livro. Resultados Esperados: - Por meio de uma distribuição diversificada e abrangente, espera-se que o Livro atinja todas as camadas sociais e setores da comunidade; - Espera-se que através das doações para entidades culturais e bibliotecas, o livro se torne arquivo público para uso comum de todos e seja usado em longo prazo.

O projeto cultural do livro "A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido" se fundamenta na necessidade de valorizar e preservar a rica herança cultural gastronômica de Araxá e de Minas Gerais. A culinária, além de ser uma parte essencial da identidade local, representa uma manifestação artística e histórica que merece ser celebrada e compartilhada. Por meio da autora Mercedes Gonçalves de Paiva, uma figura com profundos vínculos locais, e da coordenadora Belma Nolli, que traz consigo um conhecimento enraizado da cultura da região, busca-se envolver recursos humanos locais e valorizar suas contribuições artísticas para enriquecer o projeto. A participação da equipe de produção, composta por mais de 90% de membros contratados localmente, também estimula o desenvolvimento econômico, turístico e artístico da comunidade, contribuindo para a promoção e preservação das tradições culturais. Além disso, o livro apresenta histórias que se entrelaçam com a culinária local e revelando a interseção entre a gastronomia e a história de Araxá por meio de pesquisas históricas relevantes. Esse registro histórico resguarda um patrimônio cultural imaterial, transmitindo às gerações futuras a memória e as práticas tradicionais que caracterizam a cultura mineira. A distribuição gratuita do livro, cumpre com os objetivos e incisos da Lei 8.313/91, que visa democratizar o acesso ao conteúdo cultural, permitindo que pessoas de diferentes origens e faixas socioeconômicas tenham acesso ao conteúdo literário. Ao mesmo tempo, os eventos de lançamento, distribuição, exposição fotográfica e atração artística promovem o projeto de maneira interativa e atrativa, enriquecendo a experiência dos participantes com elementos folclóricos e humanísticos. A acessibilidade pelas redes sociais ou site também desempenha um papel crucial ao ampliar o alcance do livro, possibilitando que um público mais diversificado tenha acesso ao conhecimento gastronômico de Araxá e Minas Gerais, alinhando-se ao objetivo de valorizar e difundir a diversidade cultural brasileira.

- Livro (X unidades): - Capa DURA no formato,, …. cores, Escala em Couchê Fosco L.D. .Xg. - Guarda no formato .cm, .X cores, Escala em Couchê Fosco L.D. .Xgg. - Sobrecapa no formato Xcm, X cores, Escala em Couchê Fosco L.D. .Xgg. - Miolo com X págs. no formato Xcm, 4 cores, Escala em Couchê Fosco L.D. .Xgg. - Laminação Fosca=1 Lados (Capa), Laminação Fosca=2 Lados (Sobrecapa), Vincado (Sobrecapa), Verniz U.V. Local.= 2 Lados (Miolo), Dobra= 1 em Cruz (Miolo), Capa dura/Costura. Obs.: Costura na lateral de Xcm. - Convite (1000 unidades): formatoXcm, 4x4 cores, Escala em Couchê Fosco 250g, com envelope no formato 42x25cm, 4x0 cores, Escala em Couchê Fosco Xg. Faca Especial.

Sempre que tecnicamente possível, a acessibilidade neste projeto ocorrerá nos termos dos arts. 42, 43 e 44 da Lei no 13.146, de 6 de julho de 2015, do art. 46 do Decreto no 3.298, de 20 de dezembro de 1999, do Decreto no 9.404, de 11 de junho de 2018. Livro – O material de divulgação dos produtos culturais gerados pelo projeto irá conter informações sobre as medidas de acessibilidade disponibilizadas e no aspecto comunicacional, recursos serão disponibilizados para permitir o acesso ao conteúdo dos produtos culturais resultantes do projeto às pessoas com deficiências intelectual, auditiva e visual. A principal medida de acessibilidade deste projeto é a aderência do áudio descritivo do conteúdo da obra nas redes sociais ou site do projeto. Evento de Lançamento - O local onde será realizado o evento de lançamento do livro contará com profissional de libras, lugares reservados para idosos, gestantes e pessoas com deficiência com estacionamento reservado para cadeirantes e banheiro adaptado. PRODUTOS: LIVRO:MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: Pretende-se realizar evento de lançamento deste livro e, assim, o espaço escolhido deverá conter rampas de acesso, estacionamentos prioritários ao seu entorno, cadeiras para o público, e banheiros acessíveis. MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcDs VISUAIS: Audiodescrição. Haverá audiodescrição, e a mesma será disponibilizada no site do projeto. ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS: intérprete de libras Para o produto do livro em si, não há libras, mas para o lançamento da obra, que ocorrerá junto à exposição haverá sim Intérprete de Libras para atender ao público e fazer as traduções necessárias. ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS: A equipe de produção envolvida estará atenta e orientada a receber todo o tipo de público no evento de lançamento do livro. EXPOSIÇÃO CULTURAL DE ARTES:MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: Pretende-se realizar a exposição de fotografias junto ao evento de lançamento do livro e, assim, o espaço escolhido deverá conter rampas de acesso, estacionamentos prioritários ao seu entorno, cadeiras para o público, e banheiros acessíveis. MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcDs VISUAIS: Haverá recepcionistas e apresentador na exposição de artes, e os profissionais estarão a disposição dos deficientes visuais para explicar detalhadamente o que está sendo exposto. ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS: intérprete de libras Para o produto do livro em si, não há libras, mas para o lançamento da obra e exposição de artes fotográficas, que ocorrerão juntos, haverá sim Intérprete de Libras para atender ao público e fazer as traduções necessárias. ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS: A equipe de produção envolvida estará atenta e orientada a receber todo o tipo de público na exposição artística.

Toda a distribuição do livro será gratuita, não haverá comercialização. A entrega gratuita do livro está em conformidade com os propósitos e cláusulas da Lei 8.313/91, que busca ampliar o alcance do patrimônio cultural, possibilitando que indivíduos de diversas origens e níveis socioeconômicos tenham acesso à literatura. O evento de lançamento será aberto a o público em geral. Simultaneamente, as atividades de lançamento, distribuição, exposição de fotografias e apresentações artísticas, que serão totalmente gratuitas e abertas ao público geral, promovem o projeto de forma participativa e envolvente, enriquecendo a vivência dos participantes com elementos tradicionais e humanistas.

A proponente será responsável pela gestão do processo decisório do projeto, assim como dos pagamentos, além disso ocupará as funções de Editora, Projeto Gráfico e Design. Nome: Mercedes Gonçalves de Paiva Função: Autora Currículo resumido: É proprietária do HORIZONTE PERDIDO, trabalhou por 30 anos em BH e após aposentar-se pela Caixa Econômica Federal retornou a sua cidade natal Araxá. Dona de dotes culinários invejáveis, fruto de herança materna e de longas viagens de pesquisa e cursos por diversos países do mundo, logo começou a destacar-se na cidade na área gastronômica Nome: Belma Nolli Função: Organização e Coordenação Currículo resumido: Graduada em Administração de Comércio Exterior, Pós-graduada em Relações Internacionais, e em Hotel and Tourism Management, pela Swiss Hotel Management School – na Suíça e com especialização em Hotel Management, nos Estados Unidos. MBA em Hotelaria e Turismo. Larga experiência internacional, tendo estudado e trabalhado nos Estados Unidos, Inglaterra, França e Suiça. Diplomada pela Escola Superior de Guerra, Professora Universitária e de Pós Graduação, Consultora na área de Turismo e Hotelaria. Há mais de 8 anos, Belma está à frente do PROCON ARAXÁ. Nome: Luiz Humberto França Função: Coordenação editorial Currículo resumido: É jornalista, escritor com 9 livros publicados, é um dos curadores do FliAraxá, membro da Academia Araxaense de Letras e vice-presidente da Associação das Academias de Letras de Minas. É comunicólogo pela Universidade de Uberaba, com MBA pela Universidade de Franca e especialização em literatura pela Universidade do Livro, da UNESP e pela Escola do Livro, da Câmara Brasileira do Livro. Tem 30 anos de jornalismo e conquistou importantes prêmios entre eles: Melhores do Ano, pela Associação de Imprensa do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba, Prêmio Nacional Embratel, finalista na categoria cultura e ainda Medalhas Dom José Gaspar, outorgada pela Câmara de Vereadores de Araxá e Calmon Barreto, pelo Governo de Minas Nome: Rafael Nolli Função: Revisão Currículo resumido: Formado em Letras e Geografia. Leciona no Colégio Gabarito. Possui oito obras publicadas. Curador Local do Festival Literário de Araxá (FLIARAXÁ) desde 2018. Em 2022 seu livro Achados e Perdidos ficou entre os vencedores do Prêmio Cepe Nacional de Literatura Infanto-Juvenil. Nome: Daniel Nery Função: Diagramação e comunicação Currículo resumido: Publicitário, formado pela Universidade de Uberaba – 2005. Atua no mercado publicitário de Araxá há mais de 20 anos, onde passou pelas agências Ouvidor e Da Vinci Propaganda. Também atuou como Diretor de Arte na Revista Identidade por mais de 5 anos. Hoje é sócio e diretor de arte da agência Gestalt Comunicação & Mkt e também da Editora Gestalt em Araxá. Nome: Rodolfo Scalon Função: Capa e comunicação. Currículo resumido: Comunicação Social – Publicidade e Propaganda Instituição: Centro Universitário UNI-BH Conclusão: dezembro de 2007 - Experiência Profissional: People Marketing Empresarial - "Gestão do Futuro" (BH MG / Campinas SP) - 2003 a 2005. Cargo: Auxiliar de Produção - HomoSapiens – Escola de Planejamento e Gestão (BH MG) - 2004 a 2006. Cargo: Instrutor de cursos - Ouvidor Comunicação Ltda (Araxá MG) - 2008 a 2010. Cargo: Gestor de Projetos - Da Vinci Propaganda (Araxá MG) - 2010 a 2019. Cargo: Executivo de projetos - Possui atuação em agência nos setores atendimento, mídia, RTV, redação, produção, criação e gerenciamento interno. - Gestalt Comunicação e Marketing (Araxá MG) – 2019 / Atual. Cargo: Sócio-diretor Possui atuação na divulgação de diversos projetos culturais como: FestNatal Araxá 2009 a 2018, Semana da Criança 2011, Dia das Mães 2012, Festival de Cultura e Arte 2012 e 2014, Festa da Filomena 2013, 1ª Mostra de Cultura Afro Brasil 2015, Encontro Regional de Congadeiros 2015, Festival de Música Instrumental 2016 a 2019, Exposição da Arte Popular Afro Brasileira – Nascente do Sol 2015, Festa da Cultura e Consciência Negra – Rainha da Luz 2015, Corporação Musical Lira Araxaense 1ª e 2ª edição (2015 e 2016), Retiro Rehma de Carnaval 2015, Motofest Araxá 2015 a 2019, Livro Causos de Riacho Belo 2017, DANÇARAXÁ 2013 a 2023, dentre outros. Nome: Crys Jardim Função: Fotógrafa. Currículo resumido: Fotógrafa com vasta experiência em eventos sociais, culturais, artísticos e esportivos. Produtora de conteúdo, roteirista, mídia Social e videomaker Nome: Julia Bruno Função: Produção Currículo resumido: Atuou na organização de eventos, gestão de projetos literários. Além disso, também possui experiência com design, criação e diagramação de livros.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.