SER PARTE SER PARTE - Arte & Sabores 16+

O projeto SER PARTE _ Arte & Sabores 16+, tem como objetivo primordial promover a capacitação, a valorização e a divulgação de produtos da gastronomia mineira e brasileira enquanto patrimônio cultural imaterial e de memorias afetivas, através de oficinas de confeitaria, panificação, patrimônio cultural e empreendedorismo, para 72 pessoas a partir de 16 anos de idade. O objetivo geral faz jus ao inciso IV do Decreto nº 10.755 de 26 de Julho de 2021, a saber: IV - Promover a preservação e o uso sustentável do patrimônio cultural brasileiro em sua dimensão material e imaterial;

Esta é uma proposta "3. Técnico Cultural; b) Culinária Regional Cultural Brasileira" cujo intuito é capacitar aproximadamente 200 pessoas com mais de 16 anos de idade, o que formará turmas com diversas idades promovendo uma integração e soma de valores e experiências de vida. As Oficinas de gastronomia serão ministradas na sede da Associação Ser Parte e abordarão conhecimentos da culinária brasileira e mineira, considerada um patrimônio imaterial e cultural. O objetivo principal é propiciar o conhecimento e o resgate da memória afetiva e culinária dos beneficiários, através de oficinas de gastronomia, panificação e confeitaria fomentando o compartilhamento dos saberes e sabores regionais deste público. Durante as oficinas serão coletadas memórias e receitas afetivas e tradicionais de confeitaria e panificação e compartilhadas como saberes populares. Os alunos que tiverem participação acima de 80% serão certificados e poderão exercer atividades de geração de renda, além do aprendizado. Em todas as oficinas terão palestras sobre patrimônio cultural material e imaterial. Será realizada 1 exposição com produtos feitos no último mês de oficinas de panificação e confeitaria. Esta exposição acontecerá dentro do evento cultural realizado pelo Ser Parte denominado “Vila Aberta” e produção de 1 E-book (livro digital) com receitas escolhidas pelos próprios beneficiários a partir do registro das memórias culinárias coletadas durante as oficinas.

a) Realizar durante 10 meses oficinas de confeitaria, panificação e empreendedorismo, três vezes na semana, totalizando 360 horas/aulas de confeitaria e 360 horas/aulas de panificação durante a execução do projeto. b) Capacitar e proporcionar conhecimento e melhores oportunidades de emprego e renda para 72 pessoas; c) Promover a preservação e o uso sustentável do patrimônio cultural brasileiro em sua dimensão material e imaterial, pois os alunos serão incentivados a conhecer receitas de valor imaterial e considerado patrimônio cultural mineiro e brasileiro, através das oficinas de confeitaria e panificação; c) Estimular a integração, sociabilidade e o fortalecimentos de vínculos entre diferentes gerações, as oficinas serão ofertadas para 72 pessoas, em caso de interesse o mesmo aluno poderá se inscrever em todas as oficinas.

A Associação Ser Parte realiza ações educativas e culturais, promoção da cidadania nos municípios de Contagem, Betim e região metropolitana de Belo Horizonte/MG, com atendimentos a crianças, adolescentes, adultos e idosos em contextos de vulnerabilidade social, por meio de diversos projetos que envolvem atividades de cunho social, esportivo, cultural, educacional, geração de trabalho e renda e melhoria na qualidade de vida. Para realizar estas ações necessita utilizar o mecanismo de incentivo previsto na Lei 8313/91 nos seguintes incisos do Art. 1º: II - Promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; VI - Preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País, pois a culinária mineira traz elementos que apontam para a diversidade dos povos portugueses, negros e indígenas os quais passaram a compartilhar hábitos que formaram uma cultura gastronômica regional, além do resgate de histórias e registros de memórias culinárias e da cultura dos beneficiários, fortalecimento da convivência comunitária, desenvolvimento da criatividade, estimulo das potencialidades e alternativas de geração de fonte de renda a através das oficinas de confeitaria e panificação. E os objetivos do Art. 3º que melhor se enquadram: IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: capacitação gratuita e pública de temas culturais e artísticos; V - apoio a outras atividades culturais e artísticas, mediante capacitação gratuita de cursos e oficinas a adolescentes, jovens, adultos e idosos em contexto de vulnerabilidade social pois, a valorização do patrimônio cultural nas oficinas terão como "receitas principais" produtos feitos que incluam ingredientes locais e promova o resgate dos valores históricos e culturais. A partir das experiências da Associação Ser Parte em ministração de oficinas de gastronomia: nas áreas da confeitaria e panificação é possível observar que muitos dos nossos alunos trazem à tona lembranças de receitas de memórias afetivas que remetem a um ente familiar ou amigos, lembranças de momentos que marcaram suas vidas. Neste contexto, vimos a importância de propormos um projeto que contemplasse ações de resgate de receitas tradicionais da família, as quais precisam ser transmitidas às novas gerações pois, caso contrário, poderão se perder no tempo, levando a perda da nossa cultura alimentar. Neste contexto, nasce o projeto SER PARTE SER PARTE _ Arte & Sabores 16+.

Na perspectiva de ampliar a oferta de ações que oportunizem, valorizem e estimule a população de vulnerabilidade social no resgate da memória afetiva gastronômica e culinária dos beneficiários, fomentando o compartilhamento dos saberes, a Associação Ser Parte apresenta este projeto que contempla oficinas de gastronomia, panificação e confeitaria nas quais serão direcionadas a 72 beneficiários.

1. As oficinas de confeitaria serão ministradas por módulos. Serão ofertadas durante 10 meses para turmas com 12 alunos cada. A carga horária mensal será de 36 horas/aulas. Serão distribuídas da seguinte forma: Mês 2: Módulos de Bolos caseiros Mês 3: Módulos de Quitandas Mineiras Mês 4: Módulos de Tortas doces Mês 5: Biscoitos Mês 6: Módulos Doces clássicos de festas Mês 7: Módulos Geleias e compotas Mês 8: Módulos Sobremesas Mês 9: Módulos Bombons e trufas Mês 10: Módulos Bolo no pote 2. As oficinas de panificação serão ministradas por módulos. Serão ofertadas durante 10 meses para turmas com 12 alunos cada. A carga horária mensal será de 36 horas/aulas. Serão distribuídas da seguinte forma: Mês 2: Módulos Salgados fritos (coxinha, pasteis, empada e etc;) Mês 3: Módulos Salgados assados Mês 4: Módulos Pães enriquecidos Mês 5: Módulos Tortas salgadas Mês 6: Módulos Roscas Mês 7: Módulos Pizzas Mês 8: Módulos Pão de queijo Mês 9: Módulos Massas fritas (sonho e donuts) Mês 10: Módulos Pães recheados

ACESSIBILIDADE PARA DEFICIENTES VISUAIS: No ato de divulgação do evento, será disponibilizado formulário com indicação de deficiências. Caso necessário poderá ser contratado um tradutor para o evento final. ACESSIBILIDADE PARA PESSOAS QUE APRESENTAM ESPECTROS, SÍNDROMES OU DOENÇAS QUE GEREM LIMITAÇÕES AOS CONTEÚDOS ASSIM COMO PESSOAS QUE DESCONHECEM AS LINGUAGENS OU IDIOMAS DOS CONTEÚDOS: Nas oficinas propostas os alunos utilizaram materiais perfuros cortantes, fogão e fornos com alta temperatura. Neste sentido entendemos que se houver inscrição de alunos com algumas dessas deficiências, o mesmo deverá trazer um acompanhante.

As oficinas serão oferecidas gratuitamente para 72 pessoas, com idade acima de 16 anos oriundas do município de Contagem/MG e região metropolitana de Belo Horizonte Minas Gerais. Considerando que o aluno fará as 10 oficinas. Em caso de desistência do aluno, o mesmo será substituído por outro. 90% da produção de alimentos nas oficinas será doada ao lanche dos educandos da Associação Ser Parte. 10% da produção da oficina mês 11 será destinada a realização da mostra cultural, para degustação dos alunos e visitantes. 100% do Ebook confeccionado será doado aos patrocinadores do projeto e visitantes da exposição. Todos os alunos terão acesso ao ebook digital.

Diva Ferreira da Silva (Coordenadora de Projetos Sociais) Graduada em Serviço Social Experiências: Coordenadora de projetos sociais | Gestão de projetos socioculturais | Responsabilidade Social | Elaboração e execução de projetos sociais |Prospecção de clientes | Captação de recurso financeiro e material |Gestão de equipe | Gestão de cursos/oficinas de panificação e confeitaria e artesanato | Longevidade |Assistência Social | Processos de Certificação de OSC´s no Conselho Municipal das crianças e adolescente | Conselho da Assistência Social e Conselho Municipal do Idoso. Pollyanna Lacerda Dias (Professora/oficineira) Graduada em Gestão de Moda e em cursos na área da confeitaria. Professora de confeitaria há mais 8 anos na produção de bolos, doces, chocolates, pães, sobremesas e biscoitos. Professora da Associação Ser Parte em confeitaria e oficinas Confeiteira Amor de Bolos; preparo e produção de bolos caseiros e festivos; desenvolvimento de novos produtos; planejamento e organização geral da cozinha e estoque; curso profissional avançado de panificação e confeitaria - 03/2020 - 09/2021 IGA Instituto gastronômico das Américas; Bacharel em Gestão de Moda -02/2016 - 10/2010 Centro universitário UNA.

PROJETO ARQUIVADO.