CADERNOS DE RECEITAS "COMIDA QUE TRANSFORMA: DA CESTA BÁSICA AO PRATO"

Publicação dos Cadernos de Receitas "Comida Que Transforma: da cesta básica ao prato" para distribuição gratuita, pensados para serem um instrumento vivo de diálogo e compartilhamento de saberes locais e populares nas mais diversas comunidades brasileiras.

Os Cadernos de Receitas "Comida Que Transforma: da cesta básica ao prato" foram pensados para serem um instrumento vivo de diálogo e compartilhamento de saberes locais e populares nas comunidades, modificando seu conteúdo de acordo com a região onde as cestas serão distribuídas, as pessoas a quem elas se destinam e a sua composição, que estará em constante remodelagem de acordo com a cultura alimentar dos territórios. Democratizando a gastronomia com receitas que utilizam ingredientes frescos, regionais e sazonais que estiverem à disposição de quem cozinha. O objetivo é que os cadernos sejam distribuídos junto com as cestas básicas, gerando o máximo de aproveitamento e identificação com a comida e sua potência de gerar dignidade, além de ser um forte instrumento de combate ao desperdício.

OBJETIVO GERAL Os Cadernos de Receitas "Comida Que Transforma: da cesta básica ao prato" foram pensados para serem um instrumento vivo de diálogo e compartilhamento de saberes locais e populares nas comunidades, modificando seu conteúdo de acordo com a região onde as cestas serão distribuídas, as pessoas a quem elas se destinam e a sua composição, que estará em constante remodelagem de acordo com a cultura alimentar dos territórios. Democratizando a gastronomia com receitas que utilizam ingredientes frescos, regionais e sazonais que estiverem à disposição de quem cozinha. O objetivo é que os cadernos sejam distribuídos junto com as cestas básicas, gerando o máximo de aproveitamento e identificação com a comida e sua potência de gerar dignidade, além de ser um forte instrumento de combate ao desperdício. Este projeto compreende ações que se enquadram, fundamentalmente, nos seguintes incisos do Artigo 3º do Decreto nº 11.453/2023: I - valorizar a cultura nacional, consideradas suas várias matrizes e formas de expressão;II - estimular a expressão cultural dos diferentes grupos e comunidades que compõem a sociedade brasileira;VI - fomentar atividades culturais afirmativas para a promoção da cidadania cultural, da acessibilidade às atividades artísticas e da diversidade cultural;VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais, nos diversos segmentos culturais. OBJETIVOS ESPECÍFICOS PRODUTO PRINCIPAL - LIVROÁrea: HUMANIDADESSegmento: LIVRO/OBRA REFER IMPRES/ELETRON VALOR ART/LIT/HUM Trata-se da produção e impressão de 05 cadernos de receitas com 50 opções de preparos rápidos, saudáveis e saborosos elaborados por cozinheiros e cozinheiras comunitárias. Serão 05 cadernos, sendo um para cada região brasileira com distribuição gratuita de 1.000 unidades impressas (sendo 200 de cada caderno) e a disponibilização em versão digital estimada para 2.000 pessoas, totalizando um público de 3.000 pessoas. O intuito é o de considerar a regionalidade da cesta básica e dos padrões alimentares e culturais de cada região. Os livros ilustram a importância da cultura alimentar em cada território do nosso país, combinando princípios da segurança alimentar e dos alimentos, trazendo preparações fáceis que priorizam o aproveitamento integral e contemplem os insumos da cesta básica, usando técnicas da nossa gastronomia, que é rica em sabores e aromas. Além das receitas, o livro conta com informações sobre a história dos alimentos, dicas de aproveitamento integral e substituições de ingredientes e uma série de ilustrações temáticas, ao final do livro está disponível uma sessão pautada para que sejam escritas as receitas próprias. Produto no plano de distribuição: LIVRO

O caderno de receitas é fruto de um fenômeno histórico e social que, infelizmente, ainda atravessa todo Brasil: a fome. O objetivo de um caderno de receitas elaboradas a partir dos ingredientes que fazem parte da cesta básica é levar cultura junto com os alimentos para a mesa das pessoas, combater o desperdício e fornecer orientações para o uso integral dos alimentos. Além das receitas, o livro traz importantes informações sobre a história dos alimentos, dicas de aproveitamento integral e substituições de ingredientes e uma série de ilustrações temáticas, além de uma sessão pautada para que sejam escritas as receitas próprias. A qualidade do conteúdo, as informações apresentadas nesta proposta bem como o atendimento a todas as exigências exigidas pela legislação que regulamenta o uso do incentivo fiscal, demonstram que o projeto preenche todos os requisitos (formais e materiais) para pleitear a aprovação junto à Lei Federal de Incentivo à Cultura. ▼ SOBRE O USO DO INCENTIVO FISCAL Sobre o enquadramento no Artigo 1 º da Lei 8313/91:A proposta se enquadra aos seguintes incisos do Art. 1º da Lei 8313/91: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira. IX - priorizar o produto cultural originário do País. Sobre o enquadramento nos objetivos do Artigo 3º da Lei 8313/91: O projeto tem por finalidade (dentre as elencadas no Art. 3º da Lei 8313/91): II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; Sobre o Enquadramento no Artigo 7 - § 6º da IN 01/2023:Considerando a expectativa de público a ser alcançada pelo projeto explicitado no plano de distribuição (3.000 pessoas), o valor per capita será menor do que R$ 300,00.

SOBRE A PLANILHA ORÇAMENTÁRIA Os custos apresentados na planilha orçamentária são compatíveis com as dimensões do projeto e com os valores praticados no mercado. Usamos como referência de precificação tabelas de sindicatos e a Tabela de Indicadores Nacionais de Preços da Cultura publicada pela Fundação Getúlio Vargas. SOBRE DESLOCAMENTOS Um profissional viajando entre as cidades do Rio de Janeiro (origem) e São Paulo, Curitiba, Salvador e Manaus (destinos). Este profissional responde a função de idealizador do projeto.

Os cadernos produzidos serão distribuídos de forma gratuita pela Gastromotiva. Série com 5 (cinco) cadernos de receitas regionais, cada caderno possui:116 páginasModelo espiralado Encadernação em wire-o A5conteúdo em papel offset 90gCapa em papel couchê brilho 300g impressão coloridaFormato de livreto: 148x210mmQuantidade de livros: 1.000, sendo 200 de cada unidade.

Atendendo ao disposto no art. 57, inciso II, do Decreto 11.453/2023, que diz “proporcionar, quando tecnicamente possível, condições de acessibilidade a pessoas idosas, nos termos do disposto no Art. 23 da Lei nº 10.741 de 1º de outubro de 2003, e portadoras de deficiência, nos termos do disposto no Art. 46 do Decreto nº 3.298, de 20 de dezembro de 1999”, destacamos que: PRODUTO PRINCIPAL - LIVROÁrea: HUMANIDADESSegmento: LIVRO/OBRA REFER IMPRES/ELETRON VALOR ART/LIT/HUM ACESSIBILIDADE FÍSICAEm razão da característica do produto (obra literária), não há necessidade de previsão de ações de acessibilidade física. Item do orçamento: Não haverá necessidade de previsão deste item em orçamento. ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO PARA PCD VISUAL, AUDITIVA E/OU INTELECTUALTodo o material será produzido com base em conteúdo acessível, para isso está prevista a contratação de um profissional consultor de acessibilidade com o intuito de prevermos a contratação e elaboração de livro digital em formato DAISY, fundamental para ampliar o acesso à informação, ao conhecimento e à cultura por parte daqueles que apresentam algum tipo de limitação à leitura, como idosos, disléxicos e pessoas com deficiência. Disponibilizado em CD, permite à pessoa cega ou com visão subnormal acesso à literatura destinada ao estudo e à pesquisa de forma rápida e estruturada. O leitor permite visualizar o conteúdo do texto em vários níveis de ampliação e ouvir simultaneamente em voz sintetizada. O livro Daisy possui mecanismos de buscas por palavras, é editado com notas de rodapé opcionais, marcadores de texto, soletração, leitura integral de abreviaturas e de sinais, além da pronúncia correta de palavras estrangeiras. Itens do orçamento: Consultor de Acessibilidade / Audiodescrição (formato Daisy)

A DISTRIBUIÇÃO DE PRODUTOS CULTURAIS RESULTANTES DO PROJETO - ARTIGO 27 DA IN 01/2023: Cumpre informar que o objeto central do projeto é a publicação de uma obra literária (cadernos de receitas). Está previsto um público de 3.000 pessoas para o produto principal. DESTACAMOS que trata-se de um produto com DISTRIBUIÇÃO GRATUITA, portanto todas as medidas de acessibilidade e distribuição serão respeitadas. DA AMPLIAÇÃO DE ACESSO - ARTIGO 28 DA IN 01/2023:Conforme previsto no Artigo 28 da IN 01/2023, o projeto contempla as seguintes medidas de ampliação de acesso: I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social, além do previsto no inciso II do art. 27, totalizando 20% (vinte por cento).

ASSOCIAÇÃO INCUBADORA SOCIAL GASTROMOTIVAProponente*, Coordenadora Administrativo-FinanceiroFundada em 2006, pelo chef e empreendedor social David Hertz, a Gastromotiva é co-criadora do Movimento da Gastronomia Social. Uma iniciativa global que conecta pessoas, projetos, empresas, universidades, agências internacionais, governos e a sociedade civil em torno do poder transformador da comida. Fome, desperdício, falta de oportunidades, obesidade e má nutrição são desafios globais que demandam ações conjuntas. A partir da experiência acumulada em mais de uma década de trabalho e impacto social no Brasil, no México, na África do Sul e em El Salvador, a Gastromotiva segue transformando vidas nos locais em que atua e cada vez mais amplia sua visão e ação global de cooperação com os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável, da ONU. ANA LUÍSA MANSURResponsável Técnica da obraAnalista de novos projetos na Gastromotiva, atua na gestão e gerenciamento de projetos, promovendo o aprimoramento e o monitoramento de produtos com foco em impacto social e criação de instrumentos para coleta de dados e indicadores. É pós-graduada em Gestão de Dados pela BBI - Business Behavior Institute, e graduada em Ciências Sociais pela Universidade Federal Fluminense. * O proponente não é voluntário e será o responsável pela coordenação administrativa financeira de todo o projeto cultural e garantirá a execução dos objetivos constantes no projeto e a boa gestão dos recursos financeiros, para tanto ele receberá pela rubrica de custos administrativos.

PROJETO ARQUIVADO.