SABORES DO PATRIMÔNIO

O projeto SABORES DO PATRIMÔNIO visa a produção de 24 livros digitais que vão apresentar a rica cultura e gastronomia brasileira através da culinária típica de cada um dos patrimônios mundiais declarados pela Unesco no nosso País. Além dos livros digitais, serão produzidos pequenos catálogos em formato de cartão desdobrável, que será apresentado em uma caixinha especialmente confeccionada para acomodá-los. As caixas serão disponibilizadas aos 24 Patrimônios e em cada uma haverá um QR Code para direcionar ao livro digital completo contendo conteúdo histórico, informativo, curiosidades, receitas e vídeos com chefs de cozinha ensinando o preparo de cada prato típico.

Os 24 sítios patrimoniais brasileiros têm características bastante distintas entre si. Estão localizados de norte a sul do país, e são reflexo de diferentes influências culturais. Temos a herança indígena, vinda de nossos habitantes ancestrais que se utilizam dos ingredientes nativos; a herança dos povos africanos, que, trazidos como escravos para o Brasil, podem hoje mostrar sua potente gastronomia; os missioneiros do sul, que têm nos guaranis e nos missionários jesuítas a sua referência gastronômica; há também a herança dos colonizadores – portugueses, alemães, italianos, judeus, poloneses, japoneses, entre tantos outros – que fazem este cadinho de manjares que chega na mesa dos brasileiros. O projeto SABORES DO PATRIMÔNIO visa apresentar a rica cultura gastronômica brasileira através da culinária típica de cada um dos patrimônios mundiais declarados pela Unesco no Brasil. O objeto principal do projeto é a produção de 24 livros digitais que vão apresentar receitas e vídeos com chefs de cozinha ensinando o preparo dos pratos típicos, além de conteúdo histórico, informativo e curiosidades de cada patrimônio. Além disso, serão confeccionadas 24 pequenos catálogos em formato de cartão desdobrável, que será apresentado em uma caixinha especialmente confeccionada para acomodá-los. As caixas serão disponibilizadas aos 24 Patrimônios e em cada uma haverá um QR Code para direcionar ao livro culinário digital completo, às receitas do sítio em questão e à página do projeto no site da OCBPM. Na página do projeto SABORES DO PATRIMÔNIO o público leitor/espectador terá uma introdução do projeto e uma breve apresentação dos 24 patrimônios mundiais brasileiros; logo em seguida terá a opção de escolher em qual dos sítios gostaria viajar e despertar seu paladar. Para cada sítio, haverá um livro de receitas digital e um vídeo, produzido especialmente para o projeto em cada um dos destinos, com chefs ou cozinheiros locais, mostrando os ingredientes típicos de cada região e o preparo destas iguarias. Para cada destino, pelo menos 4 receitas diferentes, buscando pratos que traduzam momentos alternados, sejam eles refeições completas, com entrada, prato principal, sopas ou sobremesas, sejam bolos, petiscos, tortas e outros quitutes característicos da região em destaque. A arte dos livros digitais será elaborada de forma a lembrar o caderno de receitas das nossas avós.

Objetivo Geral SABORES DO PATRIMÔNIO é um projeto que une multilinguagens e visa, principalmente, a divulgação e valorização cultural dos destinos brasileiros declarados Patrimônio Mundial pela Unesco. O objeto principal do projeto é a produção de 24 livros digitais que vão apresentar a rica gastronomia brasileira através da culinária típica de cada um dos patrimônios. Objetivos específicos - Produção de 24 livros gastronômicos digitais, um para cada Sítio Patrimônio Mundial; - Produção de 24 caixas com catálogos resumidos com um QR Code para acesso ao site e ao livro culinário digital completo de cada patrimônio; - Produção de 24 vídeos de curta-metragem, com aproximadamente 20 minutos de duração cada, com chefs de cozinha ensinando as receitas típicas de cada local; - Elaboração de uma página específica para o projeto Sabores do Patrimônio, dentro do site da OCBPM; - Elaboração de identidade visual para divulgação do projeto e por consequência dos Patrimônios Mundiais.

A utilização do mecanismo de incentivo a projetos culturais, LEI DE INCENTIVO A CULTURA 8813/91, vem proporcionar a realização deste projeto, uma vez que cada Sítio de Patrimônio Mundial é único, sendo da mesma forma única a experiência de quem se relaciona com os mesmos. No âmbito nacional, um grande esforço de cooperação tem sido feito para que as cidades se apresentem de forma conjunta e complementar. Atualmente estas cidades não possuem estratégias individualizadas e não competem entre si, mas buscam soluções para serem valorizadas como um conjunto de Sítios de Patrimônio Mundial no Brasil. A singularidade dos Sítios vem ao encontro de uma tendência mundial de comportamento de consumo que se relaciona a oportunidades de interação com a Economia da Experiência e a Economia Criativa. Desta forma, o projeto se enquadra nos seguintes itens do Artigo 1º: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais;II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais;III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional;V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira;VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro.VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; É importante ressaltar a inclusão do Projeto no Artigo 3º da referida Lei, se enquandrando nos incisos abaixo: II - fomento à produção cultural e artística, mediante:a) produção de discos, vídeos, obras cinematográficas de curta e média metragem e filmes documentais, preservação do acervo cinematográfico bem assim de outras obras de reprodução videofonográfica de caráter cultural; b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante:a) construção, formação, organização, manutenção, ampliação e equipamento de museus, bibliotecas, arquivos e outras organizações culturais, bem como de suas coleções e acervos;b) conservação e restauração de prédios, monumentos, logradouros, sítios e demais espaços, inclusive naturais, tombados pelos Poderes Públicos.d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais; IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante:b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos;

O Brasil conta com 23 bens declarados Patrimônio Mundial pela Unesco pelo seu valor excepcional e universal para a cultura da humanidade. São 15 patrimônios histórico-culturais, 7 naturais e 1 misto. O Patrimônio Histórico-Cultural Mundial Brasileiro é composto por monumentos, grupos de edifícios ou sítios que tenham um excepcional e universal valor histórico, estético, arqueológico, científico, etnológico ou antropológico. Já o Patrimônio Natural Mundial Brasileiro é composto pelas formações físicas, biológicas e geológicas excepcionais, habitats de espécies animais e vegetais ameaçadas e áreas que tenham valor científico, de conservação ou estético excepcional. Compreendem o Patrimônio Mundial Brasileiro os 23 sítios abaixo, conforme data de tombamento: 1• 1980 - A Cidade Histórica de Ouro Preto, Minas Gerais;2• 1982 - O Centro Histórico de Olinda, Pernambuco;3• 1983 - As Missões Jesuíticas Guarani, Ruínas de São Miguel das Missões, Rio Grande de Sul;4• 1985 - O Centro Histórico de Salvador, Bahia;5• 1985 - O Santuário do Senhor Bom Jesus de Matosinhos, em Congonhas do Campo, Minas Gerais;6• 1986 - Parque Nacional de Iguaçu, em Foz do Iguaçu, Paraná e Argentina;7• 1987 – Plano Piloto de Brasília, Distrito Federal;8• 1991 - O Parque Nacional Serra da Capivara, em São Raimundo Nonato, Piauí;9• 1997 - O Centro Histórico de São Luís, Maranhão;10• 1999 - Centro Histórico da Cidade de Diamantina, Minas Gerais;11• 1999 - Mata Atlântica - Reservas do Sudeste, São Paulo e Paraná;12• 1999 - Costa do Descobrimento - Reservas da Mata Atlântica, Bahia e Espírito Santo;13• 2000 - Complexo de Áreas Protegidas da Amazônia Central;14• 2000 - Complexo de Áreas Protegidas do Pantanal, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul;15• 2001 - Áreas protegidas do Cerrado: Chapada dos Veadeiros e Parque Nacional das Emas, Goiás;16• 2001 - Ilhas Atlânticas Brasileiras: Reservas de Fernando de Noronha e Atol das Rocas;17• 2001 - Centro Histórico da Cidade de Goiás, Goiás;18• 2010 - Praça de São Francisco, na cidade de São Cristóvão, Sergipe;19• 2012 - Rio de Janeiro, paisagens cariocas entre a montanha e o mar;20• 2016 - Conjunto Moderno da Pampulha, Belo Horizonte, Minas Gerais;21• 2017 - Sítio Arqueológico Cais do Valongo, Rio de Janeiro, RJ;22• 2019 - Paraty - Misto Cultura e Biodiversidade: Centro Histórico de Paraty e Ilha Grande, em Angra dos Reis.23• 2021 - Sítio Roberto Burle Marx, Rio de Janeiro, RJ.

Para realizar o projeto SABORES DO PATRIMÔNIO nossas equipes farão incursões a todos os destinos patrimoniais e lá, através de pesquisas de campo e contatos com os agentes locais, definirão quais pratos terão destaque nestas publicações. As gravações ocorrerão nos próprios locais, tendo como pano de fundo a ambiência de cada sítio. Cada receita em vídeo terá até 5 minutos de duração, resultando em uma produção de cerca de 20 minutos por patrimônio. Fotos também serão produzidas, para fazerem parte do livro digital disponível na página do projeto e no site da OCBPM. A caixa com os cards será ofertada e disponibilizada em eventos, feiras nacionais e internacionais, nos Centros de Interpretação e Centros de Atendimento das sedes dos Patrimônios. Além dos cards dos 24 patrimônios, as caixas terão mais um cartão com a apresentação do projeto e dos patrocinadores, e um cartão ao final, com palavras de encerramento. A produção será de 5 mil caixas por destino, totalizando 120.000 caixas, cada uma com 24 catálogos. O formato de cada livreto será de 9cm x 5cm, acomodados em caixa biblioteca, todos em 4x4 cores.

O projeto prevê que em todos os formatos de divulgação do livro digital, e seus destinos como um todo, tenham informações de acessibilidade para inclusão de pessoas com deficiência. A OCBPM trabalha para que todos os sítios tenham placas e totens indicativos com informações de acessibilidade, incluindo sinalização de rampas e banheiros adaptados, facilitando assim o acesso e buscando despertar o interesse na visitação aos locais por parte de deficientes físicos, auditivos e/ou visuais. Além disso, o projeto prevê audiodescrição dos vídeos e narração das receitas, para que possam ser acompanhados por todos os públios portadores de restrição de sentidos. Acessibilidade física: os sítios patrimônio mundial brasileiros contam com sinalização de rampas, banheiros adaptados e demais recursos de acessibilidade;Acessibilidade para deficientes visuais: haverá audiodescrição na página do projeto e nos livros digitais;Acessibilidade para deficientes auditivos: os 24 vídeos do projeto contarão com legendas descritivas, libras e audiodescrição.

SABORES DO PATRIMÔNIO visa, principalmente, valorizar, divulgar, difundir e ampliar o acesso ao Patrimônio Mundial brasileiro. A ideia é despertar cada vez mais o interesse para a visitação aos destinos históricos e culturais do País. Além das caixas e catálogos para divulgação do livro culinário digital, o projeto será amplamente divulgado em todo o Brasil, através da imprensa formal, jornais e televisão, também em sites de parceiros especializados em patrimônio histórico cultural e nas redes sociais da OCBPM e da CNM. O material resultante será enviado aos sítios e às prefeituras das cidades brasileiras patrimônio mundial, e na divulgação serão produzidos conteúdos como releases e demais material de divulgação do projeto. Cumprindo o papel de democratizar e ampliar o acesso aos bens patrimoniais brasileiros, declarados patrimônio pela UNESCO, todo o material - cards e caixas, acesso ao site, vídeos e receitas - será disponibilizado de forma totalmente gratuita, em todas as mídias.

Proponente, a OCBPM é a entidade responsável pela gestão administrativa do projeto SABORES DO PATRIMÔNIO. Será a responsável pela contratação de empresas e serviços necessários para a realização do projeto em todas as suas fases: desenvolvimento, pré-produção, execução e pós-produção até a prestação de contas.A Organização das Cidades Brasileiras Patrimônio Mundial - OCBPM, é uma organização civil, pessoa jurídica de direito privado, sem fins lucrativos. Iniciou suas atividades em 11 de julho de 2013, com sede em Brasília e Porto Alegre. Foi criada para definir estratégias quanto a gestão e conservação dos sítios Patrimônio Mundial declarados pela UNESCO existentes no Brasil e demais patrimônios históricos e culturais nacionais e estaduais. A OCBPM trabalha para a promoção e implementação do turismo como fator de desenvolvimento econômico e social dos municípios contemplados, buscando apoiar, desenvolver, gerir, organizar e planejar todos os estudos, projetos, pesquisas e eventos que sejam de interesse destas cidades. A OCBPM surgiu para congregar as Cidades que possuem Sitios de Patrimônio Mundial, que até então atuavam de forma individualizada. A partir da criação da OCBPM, políticas e projetos passaram a ser desenvolvidos de forma coletiva, organizando suas demandas, assim como instituindo programas e processos para benefício coletivo. Objetivos da organizaçãoI – delinear estratégias para fazer face aos desafios associados à conservação e gestão das cidades patrimônio mundial;II - desenvolver o turismo nas cidades patrimônio mundial;III - auxiliar na implementação de projetos voltados ao desenvolvimento do turismo como fator de desenvolvimento econômico e social;IV - apoiar, desenvolver, gerir, organizar e planejar estudos, pesquisas, projetos e eventos técnicos de interesse das cidades patrimônio mundial;V - promover e representar seus associados, em todo e qualquer pleito do interesse do segmento;VI - promover o inter-relacionamento dos associados, incentivando, em especial, o intercâmbio de experiências e informações;VII - promover diligências junto aos poderes públicos, apresentando-lhes sugestões e alternativas, auxiliando na tomada de decisões que visem ao fomento do turismo nas cidades patrimônio mundial;VIII - promover os destinos, produtos e serviços turísticos das cidades nos mercados nacional e internacional;IX - promover o aperfeiçoamento técnico dos associados, visando à qualificação no desempenho de suas atividades;X - promover a cultura e a preservação das Cidades Patrimônio Mundial no Brasil.XI - promover o desenvolvimento do turismo e da cultura, de modo geral, nas cidades declaradas patrimônio histórico nacional ou estadual, através da realização de projetos, eventos diversos, seminários, congressos, exposições, produção cultural, publicações de material técnico e/ou para divulgação, livros, projetos de capacitação, estudos técnicos, pesquisas, missões nacionais e internacionais. Atuação e articulação com poder público e outras instituições A OCBPM foi criada com o intuito de desenvolver um sistema de governança organizada para as Cidades Brasileiras de Patrimônio Mundial e, assim, atuar no sentido de promover ações de fortalecimento e preservação dos sítios patrimônio mundial. A partir de uma articulação da Organização e da Confederação Nacional dos Municipal (CNM) junto ao Tribunal de Contas da União (TCU), foi publicado o Acórdão 311/2017, que determinou ao Ministério do Turismo a elaboração – em conjunto com os ministérios do Meio Ambiente e da Cultura – de uma política nacional de gestão do patrimônio mundial da humanidade. O projeto contempla, entre seus objetivos, a exploração turística adequada e a definição das responsabilidades das instituições em todas as instâncias federativas, na iniciativa privada e na sociedade. A OCBPM atua também com as cidades brasileiras históricas, turísticas e integrantes de geoparques. Tem sedes em Porto Alegre/RS e Brasília, na sede da Confederação Nacional dos Municípios (CNM) e parcerias institucionais já estabelecidas com os Ministérios do Turismo, Cultura, Meio Ambiente e Cidades; além de IPHAN e Embratur. Na busca de apoio e desenvolvimento das cidades-sede dos Patrimônios brasileiros, a OCBPM realiza encontros, seminários e desenvolve ações para dar visibilidade às cidades históricas como destino turístico preferencial. Nesse sentido, dois projetos se destacam: Sinalização Turística do Patrimônio Mundial no Brasil e Centros de Interpretação em Sítios Culturais Patrimoniais, ambos patrocinados pela Vale e pelo BNDES, através da Lei Rouanet. A Sinalização Turística está elaborando os projetos completos de sinalização, baseados no Manual da Unesco e do IPHAN, para os 16 Sítios de Patrimônio Históricos, incluindo a colocação de placas em vários pontos. A entrega ocorrerá até o final de 2023. O projeto dos Centros, está em fase de coleta de dados e vai entregar às 16 cidades os projetos arquitetônicos, de engenharia e complementares para a futura implantação dos Centro de Interpretação. Espaços de acolhimento e recepção de visitantes, visam educar e conscientizar quanto à importância, significado e valor histórico do patrimônio, com foco na interpretação e disseminação do conhecimento através de novas abordagens turístico-culturais. Os Encontros Brasileiros das Cidades Históricas Turísticas e Patrimônio Mundial já está em 10ª edição. A última ocorreu em Paraty, no mês de agosto de 2023. Gestores estaduais e municipais de todo o Brasil reunidos para discutir, trocar experiências e conhecer alternativas e desafios para gestão do turismo, da cultura, do patrimônio e do meio ambiente. Ainda como resultado do trabalho realizado pela OCBPM, podemos destacar a parceria com a Embratur que resultou no Projeto Exposição Itinerante dos Patrimônios Culturais da Humanidade no Brasil. A primeira foi realizada em Londres, Inglaterra e a segunda no Rio de Janeiro, durante os Jogos Olímpicos do Brasil. E a inserção das Cidades Patrimônio Mundial no PL 442/1991, no que se refere a construção de cassinos e que trata de Áreas de Interesse Turístico. Esse conjunto de iniciativas visa estruturar os destinos para torná-los autossustentáveis, priorizando questões relevantes como: padronização da sinalização, comunicação visual e atendimento ao turista; adequação da infraestrutura de transporte, hospedagem e acesso; estratégia de divulgação e promoção; e formação de mão de obra especializada. Capacidade de execução do projeto A OCBPM é a única instituição que representa e fomenta o desenvolvimento das Cidades de Patrimônio Mundial Cultural e Natural. Suas atividades tem feito com que as Cidades de Patrimônio Mundial tenham suas demandas priorizadas e atuem em conjunto em políticas e projetos para seu desenvolvimento. Se vale do apoio do quadro técnico da Confederação Nacional dos Municípios e toda sua estrutura, assim como de consultores contratados quando necessário. Não há nenhuma outra entidade que tenha maior competência no processo de articulação publico/privado que atue no fomento do desenvolvimento desse conjunto de atores. Entre os projetos que vem sendo desenvolvidos com êxito e que tem demandado a captação de recursos podemos citar a realização dos eventos abaixo. Promoção:- A realização anual dos Encontros Brasileiros das Cidades Históricas, Turísticas e de Patrimônio Mundial, atualmente na 9ª edição;- 1º Forum Gramado de Estudos Turísticos;- Seminário Nacional Patrimônio e Turismo - Rotas Integradas do Mercosul: Missões Jesuíticas, Iguaçu e Mundo Gaucho;Co-promoção:- Meeting Festuris Gramado;- Seminário Internacional Patrimônio + Turismo;Apoio:- Seminário Internacional – Gestão de Sítios Culturais do Patrimônio Mundial no Brasil. A OCBPM – ORGANIZAÇÃO DAS CIDADES BRASILEIRAS PATRIMÔNIO MUNDIAL é um m importante elo na implementação do turismo, na preservação, restauração e divulgação dos patrimônios mundiais declarados pela Unesco em solo brasileiro.

PROJETO ARQUIVADO.