Cozinhando com Arte

O projeto "Cozinhando com Arte" oferecerá, ao longo de 8 meses, oficinas mensais de culinária, panificação, confeitaria, todas com base em insumos da região Amazônica, e empreendedorismo com marketing digital. Além disso, será organizada uma estação gastronômica mensal em eventos diversos, onde os participantes poderão apresentar e vender os produtos elaborados. A proposta prevê a disponibilização de 60 vagas por mês.

Não se Aplica

Objetivo Geral: Promover a cultura e a economia local através da gastronomia regional e do empreendedorismo, valorizando os ingredientes da região amazônica e contribuindo para o desenvolvimento cultural, socioeconômico e sustentável da região. Objetivos Específicos: Realizar mensalmente, durante 8 meses, oficinas de culinária, panificação e confeitaria utilizando insumos amazônicos, com 60 vagas disponíveis em cada oficina.Proporcionar uma oficina de empreendedorismo com marketing digital uma vez por mês, durante 8 meses, para 60 participantes.Organizar uma estação gastronômica mensal em eventos diversos, onde os participantes das oficinas podem apresentar e comercializar seus produtos.Fomentar a economia local, através da venda de produtos elaborados nas oficinas, utilizando ingredientes regionais.Valorizar a cultura gastronômica da região amazônica, através das oficinas e da estação gastronômica.Contribuir para o desenvolvimento de habilidades e competências em culinária, panificação, confeitaria e marketing digital.Incentivar o empreendedorismo local, através das oficinas de marketing digital e da oportunidade de venda dos produtos nas estações gastronômicas.

O Projeto "Cozinhando com Arte" se alinha perfeitamente aos objetivos da Lei 8.313/91, conhecida como Lei Rouanet, que busca promover a cultura como um meio de desenvolvimento socioeconômico e de valorização da diversidade cultural brasileira. O uso do mecanismo de incentivo a projetos culturais é necessário para viabilizar a execução do projeto, que promoverá o acesso à cultura e ao conhecimento, além de fomentar a economia local. O projeto se enquadra nos seguintes incisos do Art. 1º da Lei 8.313/91: Inciso II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursoshumanos e conteúdos locais: Promovendo a regionalização da produção cultural e artística brasileira, ao valorizar os insumos da região amazônica nas oficinas de culinária, panificação e confeitaria. Inciso III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores: Apoiando, valorizando e difundindo o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores, ao ensinar técnicas culinárias e de marketing digital que permitem aos participantes expressarem sua criatividade e empreenderem no setor gastronômico. Inciso IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional: Protegendo as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional, ao valorizar a gastronomia regional nas oficinas e na estação gastronômica. Inciso V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira: Salvaguardando a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira, ao promover o empreendedorismo e a economia local. Além disso, o projeto alcançará os seguintes objetivos do Art. 3º da referida lei: Inciso I, alínea c - instalação e manutenção de cursos de caráter cultural ou artístico, destinados à formação, especialização e aperfeiçoamento de pessoal da área da cultura, emestabelecimentos de ensino sem fins lucrativos: Instalação e manutenção de cursos de caráter cultural ou artístico, destinados à formação, especialização e aperfeiçoamento de pessoal da área da cultura, ao oferecer oficinas de culinária, panificação, confeitaria e marketing digital. Inciso II, alínea c - realização de exposições, festivais de arte, espetáculos de artes cênicas, de música e de folclore: Realização de exposições ao organizar uma estação gastronômica mensal em eventos diversos. Inciso III, alínea d - proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais: O projeto protege o folclore, o artesanato e as tradições populares nacionais ao valorizar e promover os insumos da região amazônica, que são parte integrante dessas tradições. Inciso IV, alínea a - distribuição gratuita e pública de ingressos para espetáculos culturais e artísticos: Embora o projeto não distribua ingressos para espetáculos culturais e artísticos, ele proporciona acesso gratuito a oficinas de culinária, panificação, confeitaria e marketing digital, que são, em si, formas de expressão cultural e artística. A utilização do mecanismo de incentivo a projetos culturais é crucial para a viabilização do projeto, que sem o apoio e a captação de recursos via Lei Rouanet, pode enfrentar dificuldades financeiras que comprometeriam sua realização. A lei de incentivo à cultura é, portanto, uma ferramenta indispensável para o sucesso do projeto "Cozinhando com Arte".

Não se Aplica

Para garantir a inclusão e o acesso de todos ao projeto "Cozinhando com Arte", é necessário implementar medidas que atendam tanto à acessibilidade física quanto à de conteúdo. Acessibilidade Física: Rampas de Acesso: Garantir a existência de rampas de acesso para pessoas em cadeiras de rodas ou com dificuldades de locomoção na entrada do local onde as oficinas e eventos serão realizados.Banheiros Acessíveis: Providenciar banheiros adaptados para pessoas com deficiência, com barras de apoio e espaço suficiente para a movimentação de uma cadeira de rodas.Estacionamento Acessível: Reservar vagas de estacionamento próximas à entrada do local para pessoas com deficiência.Mobiliário Acessível: Garantir que o mobiliário (como bancadas e cadeiras) seja adaptável para acomodar participantes com diferentes necessidades. Acessibilidade de Conteúdo: Intérpretes de Libras: Oferecer intérpretes de Língua Brasileira de Sinais (Libras) para traduzir as instruções e informações dadas durante as oficinas e eventos.Audiodescrição: Fornecer serviços de audiodescrição para auxiliar pessoas com deficiência visual a entenderem o conteúdo visual durante as oficinas e eventos.Legenda Descritiva: Utilizar legenda descritiva nos vídeos ou apresentações utilizadas durante as oficinas.Visita Sensorial: Organizar visitas sensoriais que permitem aos participantes tocar, cheirar e degustar os ingredientes e pratos preparados, proporcionando uma experiência culinária mais completa e acessível. Essas medidas de acessibilidade garantirão que o projeto "Cozinhando com Arte" seja inclusivo e acessível a todos, independentemente de suas habilidades físicas ou sensoriais.

Democratização de Acesso: Distribuição Gratuita de Vagas: Para garantir a inclusão de todos os interessados, as vagas para as oficinas serão distribuídas gratuitamente, com uma porcentagem reservada para pessoas em situação de vulnerabilidade social. Parcerias com Escolas e ONGs: Formar parcerias com escolas e organizações não governamentais locais para oferecer oficinas de culinária, panificação e confeitaria, bem como empreendedorismo e marketing digital, ampliando o alcance do projeto. Eventos Gastronômicos Comunitários: Participaçao em eventos culturais comunitários mensais, onde os produtos culinários produzidos durante as oficinas serão apresentados e vendidos. Esses eventos não só proporcionam uma plataforma para os participantes comercializarem seus produtos, mas também promovem a cultura gastronômica local para a comunidade em geral. Promoção nas Redes Sociais: Usar as redes sociais para promover as oficinas e eventos, bem como os produtos culinários produzidos, alcançando assim um público mais amplo. Essas medidas garantirão que o projeto "Cozinhando com Arte" seja acessível e inclusivo, permitindo que um público diversificado participe das oficinas e desfrute dos produtos culinários produzidos.

Rafael Bruno: Chefe de Cozinha do Restaurante Ponto X, com 03 unidades, em Pedreiras e Lago da Pedra Onde Começou sua Carreira em 2005. Em 2018 recebeu o título de Embaixador da Gastronomia do Maranhão. em 2022 recebeu o título de Embaixador da gastronomia do Nordeste. Estudou artes culinárias na Le Cordon Bleu-RJ, Graduado em Tecnologia em Gastronomia ,Especialista em Docência do Ensino Superior PÓS graduado em gastronomia e cozinha autoral e Mestre em Educação. Pesquisador da cozinha de raiz do Maranhão Vencedor do Prêmio Dolmã, como melhor chef do maranhão em 2018 e em 2022 como melhor chef do Nordeste. Foi eleito quatro vezes Melhor PF do Brasil. Participou do Documentário no Projeto Expedição Fartura representando o Estado do Maranhão. Ministrou Aulas sobre Culinária Maranhense no Festival Fartura nas cidades: São Paulo-SP, Belem-PA e FortalezaCE. Consultor Gastronômico, Personal Chef, Docente do curso de gastronomia em Ead da Unifatecie- PR, Uniceuma e UEMA no Maranhão .Participou do best-seller "Culinária Brasileira, muito prazer" , da grande escritora Roberta Malta Saldanha, apresentando o desejo de Catirina m Em 2021 foi eleito pela ABBTur como melhor chef do turismo no Brasil co o projeto " Expedição Virtual: conhecendo o Brasil na quarentena. Atua na gastronomia social junto com os projetos Rede mulheres do Maranhão e ELAS empreendedoras. Chef do Armazém do Empreendedor -Seinc no festival da cachaça em 2022.Curador e Apresentador da Mostra Gastronômica no Festival Cultural do Brasil em VienaÁstria.Curador do Festival da Farinha, promovido pela prefeitura de São LuisEm 2022 participou do Encontro Latino-americano promovido pela Embratur , idealizado por Maristela Valadares, levando a gastronomia dos biomas brasileiros, para a Argentina, Uruguai, Peru, México e Colômbia.Chef assinou o menu do Road-show do Maranhão em Portugal fomentando o turismo para o estado do Maranhão em 2022. Cleudenir Sobreira Sousa: Talentosa Cheff confeiteira por trás da "Ô de Casa - cozinha que abraça", traz consigo uma paixão pela culinária que antecede sua formação em gastronomia, evidenciando-se como a bússola que guia sua trajetória. Com uma jornada que transcende as fronteiras da cozinha, seu amor pela culinária transborda para novos horizontes, incluindo a dinâmica sala de aula. Sua rica experiência inclui contribuições significativas em renomados estabelecimentos como Casa di Amici, Instituto Empreendedor Sustentável e a própria cozinha da Ô de Casa. Cleidenir é uma graduada em Gastronomia desde 2015, e seu constante aprimoramento é evidenciado por cursos especializados, tais como Tendências da Gastronomia Moderna na Escola de Confeitaria Diego Lozano (2018), Técnica Drip Cake na Escola Cooking (2019), Confeitaria Italiana na Doce Equilíbrio (2019) e Tortas Noffee (2022). Seu percurso revela não apenas uma profissional qualificada, mas também uma apaixonada contadora de histórias através de seus irresistíveis e refinados doces. Adriana Pergentino: Chef Adriana Pergentino, com uma trajetória de 10 anos, construiu uma identidade única na gastronomia, centrada no resgate da cozinha afetiva e na valorização de técnicas e insumos que remetem à alta gastronomia nacional e internacional. Atualmente, ela lidera uma cozinha artesanal de produção, combinando suas habilidades com consultoria, treinamentos e aulas. Sua experiência inclui um marco significativo na Casa di Amici, onde, desde 2013, contribuiu para a realização do sonho de um espaço com aroma de ervas, pães e bolos, evocando a sensação acolhedora da casa da avó. Seu notável cardápio continua a ser um sucesso duradouro. Em 2019, como Chef de eventos externos no Allianz Parque em São Paulo, Adriana foi responsável por executar eventos para grandes marcas, liderando uma equipe de 80 colaboradores em coquetéis e jantares nos espaços premium da Faria Lima. Em 2021, aceitou o desafio de ser SousChef do premiado Restaurante A Baianeira, localizado no MASP, representando a culinária maranhense no cenário nacional. Adriana Pergentino possui uma sólida formação, tendo concluído sua graduação em Gastronomia pela Universidade CEUMA em 2015, seguida por uma especialização em Gastronomia e Nutrição na Universidade LABORO. Além disso, sua busca por conhecimento abrange diversas áreas, incluindo Gastronomia Hospitalar no Hospital UDI em São Luís (2015), aprimoramento em panificação com o renomado Chef Schimura em São Paulo (2016), expertise em bolos cetogênicos com a Hiperpan em São Luís (2016), e participação em eventos como o Festival das Túlias (2017, 2018, 2019) promovido pela AMAC. Sua dedicação à higiene e manipulação de alimentos foi aprimorada na Escola Cooking em São Luís (2018), onde também ministrou palestras motivacionais para alunos de gastronomia. Além disso, apresentou palestras sobre cozinha saudável na UFMA (2018) e na CEUMA (2019). Adriana Pergentino é uma chef multifacetada, cuja paixão pela culinária se reflete em sua rica experiência, constante busca por aprimoramento e dedicação à disseminação do conhecimento gastronômico. Maeme Menescal: Graduada em Arquitetura e Urbanismo, com especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho e Gestão de Projetos Complexos. Além de sua formação acadêmica, Maeme atua como produtora cultural e esportiva, desempenhando o papel de presidente do Instituto Empreendedor Sustentável - IES, onde são desenvolvidos projetos para entidades sem fins lucrativos, especialmente nas áreas de cultura, esporte, meio ambiente, sustentabilidade e direitos humanos. Desde jovem, o interesse de Maeme pela arte e cultura a conduziu à escolha da Arquitetura e Urbanismo como sua trajetória profissional. Ao longo de sua carreira, ela descobriu sua afinidade com a área de projetos e gestão, reconhecendo que essa seria a maneira de aplicar sua criatividade e conhecimento técnico para causar impacto na sociedade. Ao participar de projetos de grande porte, como arenas esportivas, exposições culturais e tecnológicas, bem como iniciativas na área do meio ambiente, Maeme desenvolveu habilidades em liderança, gerenciamento de equipes e controle de orçamentos. Sua formação em Engenharia de Segurança do Trabalho permitiu-lhe abordar cuidadosamente a segurança em todas as fases dos projetos, desde a concepção até a execução, acreditando firmemente na conciliação de beleza, funcionalidade, segurança e sustentabilidade. A paixão de Maeme pela produção cultural e esportiva a levou a colaborar em projetos para entidades sem fins lucrativos, combinando seus conhecimentos técnicos com habilidades de planejamento e gestão para impactar positivamente a sociedade. Além de sua experiência em arquitetura, gestão de projetos e produção cultural e esportiva, Maeme destaca suas habilidades na redação de textos criativos e acessíveis a diversos públicos, habilidade fundamental em sua carreira para comunicar ideias complexas de forma clara e objetiva. Em resumo, Maeme da Silva Menescal é uma profissional comprometida com a busca da excelência em todas as áreas em que se envolve, acreditando que sua experiência e habilidades podem contribuir significativamente para projetos que visam promover a cultura, o esporte, a sustentabilidade e o desenvolvimento humano e social de forma geral. Ela agradece a atenção e coloca-se à disposição para futuras colaborações.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.