Eu sou do Peixe, da Banana e da Farinha - Crônicas da gastronomia Caiçara - Documentário

Trata-se da produção de um MÉDIA METRAGEM intitulado "Eu sou do Peixe, da Banana e da Farinha -Crônicas da gastronomia Caiçara - Documentário", de gênero documental (PRODUTO PRINCIPAL), com 56 minutos, e formato de finalização em 4K, baseado em entrevistas com os maiores especialistas do Brasil e do Mundo, que serão recebidos na cidade de Paraty/RJ.

Um mundo de fartura em tempos de fome, uma espécie de paraíso estendido por quilômetros e quilômetros entre a serra e o mar. Um lugar que viveu a revelia dos caminhos da civilização, no qual as pessoas buscavam, apenas, o alimento do dia, quase ao alcance das mãos. Este cenário foi o berço para o surgimento de uma gente singular, feita do sangue manso do índio e a natureza empreendedora colonizadora, que aos poucos foi se deixando ficar passando a viver no tempo abstrato de um mundo distante. Um jeito tradicional de comer, feito de peixe, banana e farinha de mandioca, os ingredientes essenciais que costuraram a culinária rica e saborosa. Mas esta compreensão do que seja “tradicional”, apenas recentemente é que começou a ser ampliada chegando a influenciar diversas escolas gastronômicas pelo mundo. Caiçara não é só o povo da praia é também toda gente que vive nas bordas da Serra do mar, é aquele que preferia as carnes de caça (paca, preguiça, tatu, porcos do mato, aves nativas), aos peixes do mar. Aquele que também tinha sua roça de mandioca e, além dela, plantava e consumia feijão, abóbora e um pouco de milho. Para ambos (praiano ou sertanejo) também o consumo de patos e galinhas, bem como os ovos dessas aves, era um hábito. É necessário, então, que ampliemos, no espaço e no tempo, nossos horizontes ao pensarmos no que seja a tradição alimentar desse povo. O universo caiçara era povoado por famílias que mantinham pequenas propriedades nas quais plantavam feijão (preto ou de corda), arroz vermelho, mandioca, milho, café e cana de açúcar. Todos estes itens, somados às carnes de caça e peixes, às frutas nativas, tais como pitanga, jabuticaba, cajú e goiaba, ou exóticas, como banana e jaca, que eram consumidas ao longo dos caminhos entre a roça e a casa, compunham a alimentação caiçara do período. Um projeto Documental singular. Das histórias da pesca ontem e hoje, a evolução da agricultura local, da extração do palmito jussara ao cultivo do pupunha, a comida do quilombo, o milho na cultura indígena. Das meadas para se fazer farinha. Os alambiques e as marcas de cachaça. Sobre a chegada dos paulistas. A influência de outras culturas na culinária local, o reconhecimento da gastronomia e os desafios para o futuro. Adotaremos a Classificação Indicativa Etária, de acordo com a classificação indicada no Guia Prático – 2012 da Secretaria Nacional de Justiça/MJ. Faixa Etária: 10 a 90 anos. LIVRE.

Objetivo Geral: A proposta tem como objetivo principal a produção, captação, edição e finalização de um documentário, cujo conteúdo será integralmente disponibilizado ao público pelo YouTube, e através da divulgação em Redes Sociais na internet, que disponibilizará todo o material editado, bem como demais itens relevantes da pesquisa e pré-produção, inclusive making of. Pretendemos com este projeto fazer repercutir nacionalmente junto às escolas, bibliotecas e museus. Imaginamos que os impactos e desdobramentos sejam positivos e venham desempenhar uma luz no âmbito cultural, junto à formadores de opinião, estudantes de todas as idades, pesquisadores (homens e mulheres), documentaristas, arquitetos, engenheiros, historiadores, antropólogos, arqueólogos, fotógrafos, diretores de arte etc. Enfim, os mais diversos setores da sociedade interessados em história e cultura. Para uma absoluta difusão de conhecimento e cultura, pretendemos abrir um canal através de Rede Social, onde veicularemos os objetos de pesquisa, fotos, vídeos, textos e pesquisa do projeto. Para uma maior abrangência, a Edição também terá a versão com "Linguagem Brasileira de Sinais - LIBRAS", realizadas com um comunicador especializado, e gravado em estúdio, privilegiando deficientes auditivos , como forma de distribuição e democratização da informação. Objetivo Específico: a) Produzir e editar Video Documental "Eu sou do Peixe, da Banana e da Farinha -Crônicas da gastronomia Caiçara - Documentário". O canal da internet será uma ferramenta de disseminação da informação de todo o conteúdo do projeto, seja foto, vídeo, textos e material de pesquisa. b) Distribuição do conteúdo através da Internet e comprovada através dos números de visitações e gráficos de monitoramento das Redes Sociais, e apresentados na Prestação de Contas. c) Exibir através do YouTube, e das Redes Sociais. Logo após a finalização do documentário, agendaremos prioritariamente junto às Escolas Públicas "Eu sou do Peixe, da Banana e da Farinha -Crônicas da gastronomia Caiçara - Documentário" a exibição em sessões espeiciais para os alunos, Professores e Orientadores dessas instituições, além de fazermos uma divulgação dirigida a Museus, Centros de Cultura franqueadas ao Público e Universidades Públicas.

A proposta é produzir um olhar cultural diversificado, onde os ingredientes locais serão ponto de partida para a narrativa. Traremos à luz um mundo de fartura em tempos de fome, uma espécie de paraíso estendido por quilômetros e quilômetros entre a serra e o mar. Um lugar que viveu a revelia dos caminhos da civilização, no qual as pessoas buscavam, apenas, o alimento do dia, quase ao alcance das mãos. Mostraremos como este cenário foi o berço para o surgimento de uma gente singular, feita do sangue manso do índio e de seu interior empreendedor de seus colonozadores. É neste ponto que entra a importância cultural desta abordagem, aspectos de uma cultura centenária que estão colocados em xeque pela velocidade e desenvolvimento da vida moderna. Estes registros não apenas coletarão e organizarão essas informações, mas sobretudo trarão ao público este valioso conteúdo de maneira poética e atraente. Uma abordagem que, antes de tudo, traga conhecimento acerca das histórias da pesca, da evolução da agricultura local, da extração do palmito Jussara ao cultivo da pupunha, da comida do quilombo, sendo este nosso foco principal: a culinaria tradicional caiçara como um todo. Produziremos uma série de encontros com grandes especialistas nacionais onde mostraremos a influência de outras culturas na culinária local, o reconhecimento da gastronomia e os desafios para o futuro. O projeto se enquadra nos seguintes incisos do Artigo 1° da Lei 8.313/91: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; IX - priorizar o produto cultural originário do País. O projeto tem por objetivo, dentro os elencados no Artigo 3° da Lei 8.313/91: a) produção de discos, vídeos, obras cinematográficas de curta e média metragem e filmes documentais, preservação do acervo cinematográfico bem assim de outras obras de reprodução videofonográfica de caráter cultural; Com uma linguagem acessível ao público comum, sem perder de vista a profundidade e singularidade da pesquisa e do trabalho documental, o projeto pretende estabelecer laços de conhecimento entre os indivíduos e a sociedade moderna, para a construção da história. Nos comprometemos a enviar o roteiro final para a Secretaria Especial de Cultura, a partir do início da produção e das gravações das entrevistas, pois dependemos do desenrolar dos depoentes para traçar uma linha mestra que norteará o documentário. Conforme solicitado pelo MinC, apresentamos abaixo os itens (incisos do Art. 1° da Lei 8.313/91 em que o projeto se enquadra para a utilização do Mecanismo Incentivo a projetos Culturais: Inciso I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; Inciso VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; Inciso VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; Inciso VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; Abaixo apresentamos os objetivos do Art. 3º da Lei 8313/91 que serão alcançados com este projeto: Inciso II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes;

Descrição Técnica do Documentário Duração: 56 minutos Captação: 4 K Trilha Sonora Específica Versão: Português (com legendas em Inglês) Masterização: Digital Finalização: Digital LIBRAS: Captação em estúdio, com um tradutor especializado em Libras (Linguagem Brasileira de Sinais), e inseridos na Edição do Documentário. AUDIODESCRIÇÃO: Será contratado um profissional para desenvolver um Roteiro para a aplicação da AudioDescrição, e contará com a narração adicional roteirizada, em língua portuguesa, integrada ao som original da obra, contendo descrições das ações, linguagem corporal, estados emocionais, ambientação, figurinos, caracterização de personagens, bem como a identificação e/ou localização dos sons. HOT-SITE: Montaremos um site voltado para o conteúdo e material pesquisado no projeto, mesmo aqueles que não foram utilizados no Documentário. Serão Fotos, Documentos, Entrevistas em Video, Matérias de Jornais, e todo tipo de referência que seja pertinente e relevante. Disponibilizaremos o filme em formato MP4 para ser baixado pela internet.

PRODUTO: DOCUMENTÁRIO MÉDIA METRAGEM ACESSIBILIDADE FÍSICA: NÃO SE APLICA, POIS NÃO HAVERÁ EVENTO DE LANÇAMENTO. DEFICIENTES AUDITIVOS: VERSÃO COM INTÉRPRETE DE LIBRAS DEFICIENTES VISUAIS: LEGENDAGEM DESCRITIVA e AUDIODESCRIÇÃO Como este projeto trata de um produto final um Documentário Média Metragem (principal), também realizaremos como CONTRAPARTIDA SOCIAL, 5 palestras dos autores (em escolas públicas no município de PARATY/RJ), proporcionando o acesso a diversidade de público, inclusive aos deficientes. Neste caso específico, o acesso irrestrito à informação e ao conteúdo produzido, também se dará através da publicação na internet.A proposta está de acordo com as instruções indicadas pelo Ministério da Cidadania/Secretaria Especial de Cultura, a respeito das formas de comunicação previstas na lei nº 13146/15, art 3°, item V:Na edição deste Documentário realizaremos uma autoração com uma versão voltada para o público em geral, porém com características específicas que atendam os portadores de deficiência auditiva, disponibilizando a imagem em uma "janela", com um profissional traduzindo todo o documentário para a Linguagem Brasileira de Sinais - Libras. Aplicaremos através da Audiodescrição uma narrativa adicional para pessoas com deficiência visual, intelectual, dislexia e idosos, consumidores de meios de comunicação visual e serão explicitadas informações de efeitos sonoros, música, sons do ambiente, silêncios significativos e aspectos paralinguísticos para uma melhor navegação e inclusão, que contará com a narração adicional roteirizada, em língua portuguesa, integrada ao som original da obra, contendo descrições das ações, linguagem corporal, estados emocionais, ambientação, figurinos, caracterização de personagens, bem como a identificação e/ou localização dos sons. Haverá a Legendagem Descritiva utilizando das ferramentas de informação para melhor entendimento das pessoas com deficiência auditiva, parcial ou total, de acordo com a exigência prevista na Lei. Obs.: Incluimos o item Estúdio de Gravação (Eng Completa), na planilha orçamentária, para viabilizarmos o Vídeo em Libras. OBS1: Todo material de divulgação dos produtos culturais gerados pelo projeto conterão informações sobre a disponibilização das medidas de acessibilidade adotadas para o produto. OBS2: Os custos de Audiodescrição constam na Planilha Orçamentária.

Artigo 28 - IN 1/2023 IV - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referente ao produto principal; Disponibilizaremos todo o conteúdo da produção e making of do projeto, material de pesquisa e iconografia, e acesso aos acervos adquiridos para a execução deste documentário (respeitando os Direitos Autorais e de propriedade intelectual), bem como o documentário na íntegra (Produto Principal) nas principais Redes Sociais e YouTube. Agendaremos com as Escolas Públicas do Município de Paraty/RJ, após a finalização do documentário, a exibição gratuita em todas as instituições interessadas, beneficiando, principalmente Alunos, Professores e Orientadores. A Estimativa de público presencial que deverá assistir ao documentário será de aproximadamente 3.000 pessoas, na cidade de Paraty/RJ. V - garantir a captação e veiculação de imagens das atividades e de espetáculos por redes públicas de televisão e outros meios de comunicação gratuitos; Faremos uma divulgação nos principais canais de comunicação da Internet, Redes Sociais. Além da veiculação do documentário na íntegra, elaboraremos pílulas de divulgação e de amostragens de todo o conteúdo produzido (de aproximadamente 1 minuto) adequadas aos formatos das Redes Sociais (Facebook, Instagram etc) A estimativa de público virtual que deverão acessar o site ou através do YouTube, será de aproximadamente 50.000 pessoas. X - outras medidas sugeridas pelo proponente, a serem apreciadas pela Secretaria Especial de Cultura. Reiterando o compromisso de acessibilidade de conteúdo para projetos incentivados, esta edição será disponibilizada livremente na internet em: - MP4: Como versões para Democratização de Acesso, o Documentário será transformado em arquivos e aplicativos acessíveis a computadores pessoais, tablets, e celulares. Estas ações complementares buscam democratizar o acesso pressupondo a atenção a camadas da população menos assistidas ou excluídas do exercício de seus direitos culturais por sua condição social, etnia, deficiência, gênero, faixa etária, domicílio e ocupação. PRODUTO: DOCUMENTÁRIO I - doar, além do previsto na alínea "a", inciso I do Artigo 20, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados; Serão destinados a este público, uma cópia do documentário (20%) para serem distribuídos gratuitamente, tanto para os Alunos, Professores, Monitores, Orientadores, Diretores bem como para as Bibliotecas dos Municípios e Escolas, quando for o caso. Todo o conteúdo do projeto será colocado á disposição na Internet, via YouTube e Redes Sociais. Todos os eventos de formação de plateia serão documentados em vídeo e colocados à disposição para veiculação e também para comprovação na Prestação de Contas do Projeto. OBS.: O acesso ao DOCUMENTÁRIO será 100% gratuito.

ANA BUENO - Autora Ana Bueno é paulista de nascimento e paratiense de coração, mas vive em Paraty. Ao chegar na cidade histórica teve um trailler de praia, onde produzia tudo de pães, bolos, tortas e sanduíches até os fresquíssimos frutos do mar frescos e grelhados. Fez vários cursos de cozinha onde teve a oportunidade de conhecer técnicas clássicas, mas a sua marca se baseia na culinária brasileira: dos ingredientes aos modos de fazer. Hoje, a chef comanda o Banana da Terra, restaurante reconhecido pela qualidade da comida e referência de culinária regional. Criadora e Responsável pelas 5 edições do Festival Gastronômico de Paraty/RJ. VITO D'ALESSIO Função: DIRETOR Palestrante, 58 anos, brasileiro, fotógrafo, criador da Finesterre e sócio - coordenador da Dialeto PoloDoc Produções Sócio-Culturais, empresa especializada em documentários sobre temas Latino Americanos. Iniciou seu trabalho em comunicação e em 1982 na RTC Rádio e Televisão Cultura de São Paulo desenvolvendo projetos audiovisuais em cinema de animação. Em 1987 iniciou sua carreira de fotógrafo documentarista, tendo desenvolvido importantes projetos que resultaram em diversas exposições em espaços como: Museu de Arte de São Paulo, Museu da imagem e do Som de São Paulo,Centro Cultural São Paulo, Memorial da América Latina, Biblioteca Nacional, MIS, Sala São Paulo, Casa de Fotografia Fuji, SESC entre outros. Como fotógrafo e jornalista é colaborador dos principais veículos de comunicação do Brasil e de agências internacionais. Como produtor cultural foi responsável por projetos de grande repercussão como: “Pelas Veias da Selva”, “Mehinaku – Message from Amazon”, “Morrillos”, “Sorocabana –Uma Saga Ferroviária”, “Avenida Paulista”, “Claro Jansson”, “Caiapó Metutire”, “Leopoldina Railway – 150 Anos de Ferrovia no Brasil”, “Os Cinco Órfãos”, “Produtos de Cimento na Construção do Brasil”, “Dias de Caiçara”, “Café – Um Grão de História”, “Latino America”, “Culinária Caiçara”, “São Paulo – Metrópole Diversidade”, “Christiano Stockler das Neves – O Arquiteto Concreto”, “O Ofício do Fogo”, “Vitória a Minas”, Livro “Cana – doces memórias”, “A arte Mestiça Escola Cusquenha de pintura”, “Rios de São Paulo – o caminho das águas”, Água para o amanhã, entre outros. Recebeu vários prêmios no Brasil e no Exterior, sendo hoje correspondente oficial no Brasil da GPA - Agência Internacional de Notícias, que distribui seu trabalho para o mundo inteiro. Muitos destes projetos foram realizados com o apoio do Ministério da Cultura. RENATO DUTRA DA SILVA FUNÇÃO: PRODUTOR E RESPONSÁVEL TÉCNICO POR ACOMPANHAR E COORDENAR OS TRABALHOS DA EQUIPE DE PRODUÇÃO DO PRODUTO CULTURAL. Será responsável pela gestão do processo decisório do projeto. ATIVIDADES PROFISSIONAIS Publicitário desde 1987 – Atuou como fotógrafo Publicitário até 1995. Produtor Cultural – Expedições e Documentários Culturais de 1995 a 2014.Diretor de Documentários da Dialeto Latin American Documentary Fotógrafo Still Life – Digisa – E-commerce Extra e Grupo Pão de Açucar. JORNALISTA COLABORADORFolha de São Paulo; Trip Magazine; Folha da Tarde; Horizonte Geográfico; Revista Náutica; Show do Esporte; Correio Brasiliense; AgênciaEstado; ABIGRAF; Rádio Eldorado; GPA Press (Chile); TV Cultura PUBLICAÇÕESLivro “Pelas Veias da Selva” – 1992 - Produtor Livro “Mehinaku – Message From Amazon” – 2.000 – Produtor Livro “Cem Anos Luz” – 2000 – Produtor Livro“Sorocabana – Uma Saga Ferroviária” – 2001 – Produtor Livro “Avenida Paulista” – 2002 – Produtor Livro “Claro Jansson” – 2003 – Produtor Livro, CD, VídeoDocumentário e Exposição “Caiapó Metutire” – Produtor Livro e Exposição “Leopoldina Railway – 150 Anos de Ferrovia no Brasil” Livro “Os Cinco Órfãos”Livro “Os Produtos de Cimento na Construção do Brasil” Livro, CD, DVD e Exposição Multimidia “Dias de Caiçara” Livro “Café – Um Grão de História” Livroe Exposição “Latino America” Livro “Culinária Caiçara” Livro “São Paulo – Metrópole da Diversidade” Livro e Exposição “Cana – Doces Memórias” Livro “Vitória Minas” Livro e Exposição “Rios de São Paulo” e “Rios para o Amanhã” (DVD) Livro, CD e DVD “Partituras Amazônicas” Livro “Ictiofauna do Rio Madeira” PRINCIPAIS EXPOSIÇÕES FOTOGRÁFICASMASP – Museu de Arte de São Paulo – 1991, 2003 Secretaria Esportes/Turismo de São Paulo – 1992 Galeria Collectors – 1992 SESC / Santos – 1993–; MISMuseu da Imagem e do Som – 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2007. Estação da Luz – 2001. Biblioteca Mario de Andrade - 2001 Museu Dragão doMar – 2004. Cinemateca – SP – 2006 IAB – Inst. Arquitetos do Brasil - 2007 Jockey Club de São Paulo - 2010 Estação Julio Prestes/Sala São Paulo – 2002,2009 Sesc Vila Mariana – 2002, 2004, 2005. Centro Cultural São Paulo – 1994 Casa da Fotografia Fuji – 2002 Casa de Cultura de Ribeirão Preto – 2011Biblioteca Nelson Foot – Jundiaí – 2013 PRINCIPAIS PROJETOSProjeto Xingu Diretor de Produção / Fotógrafo Projeto Serra da Canastra Diretor de Produção / Fotografia Projeto Mehinaku Produtor e DiretorVideográfico Expedição Morrillos Produção e Diretor Videográfico Mehinaku Direção de Fotografia e Edição Caiapó Metutire Direção de Fotografia Diasde Caiçara Direção de Fotografia Claro Jansson Direção de Fotografia e Edição Cana – Doces Memórias Fotografia Vitória à Minas Fotografia Rios para oAmanhã Produção e Fotografia Rios de São Paulo Produção e Fotografia Partituras Amazônicas Produção e Fotografia Ictiofauna do Rio Madeira Produção eFotografia Christine Yufon Produção e Fotografia ORGÃOS QUE PRESTOU SERVIÇOSCVII – Centro de Visão e Imagem Indígena; Amazon – Rainforest Foundation Japan; Fundación Vida Silvestre – Argentina; GPA Press – Chile; Ameríndia;Ipema (Ubatuba/SP); All Norte (S. Sebastião/SP). DOCUMENTÁRIOS EXIBIDOSExpedição Andes – TV Cultura – Repórter Eco – Diretor de Fotografia / captação Mehinaku – Mensagem da Amazônia – TV Cultura (Vencedor Internacionaldos Prêmios Anaconda, Festival de Rosário (Argentina) e Festival da Amazônia, como Melhor Documentário) Diretor de Fotografia e Edição –Jun/2000 Cem Anos Luz – Comemoração do centenário da Estação da Luz – TV Cultura São Paulo – dez/2001- Diretor de Fotografia e Produção. Caiapó –Metutire – TV Cultura (Documentário sobre a cultura Caiapó 26 min. 2.004) – Direção, captação e produção. Partituras Amazônicas – 2012 - Direção, captação produção.

PROJETO ARQUIVADO.