Arte e Culinária

Criação e edição do livro "Arte e Culinária", de Rosa Belluzzo, sobre a relação entre a arte e a culinária daIdade Antiga à Contemporânea, a partir de pesquisa a ser desenvolvida sobre o tema. Como contraproposta será realizada a palestra sobre culinária tradicional paulista para alunos e professores do ensino público.

1. Sinopse do livro "Arte e Culinária" de Rosa Belluzzo: "Arte e Culinária" é uma obra fascinante escrita por Rosa Belluzzo, que mergulha na história da humanidade para explorar a estreita relação entre a culinária e a arte ao longo dos séculos. Com uma abordagem única e abrangente, a autora nos transporta por uma jornada que vai desde a Idade Antiga até os dias atuais, revelando como a cultura alimentar, a culinária e a gastronomia foram representadas pelas diversas expressões artísticas. Através de extensa pesquisa, Belluzzo examina pinturas, esculturas, literatura e outras manifestações artísticas, desvendando as conexões profundas entre o ato de preparar e compartilhar alimentos e a criatividade humana. A obra traz uma rica seleção de imagens que ilustram essa relação, proporcionando ao leitor uma experiência visual enriquecedora. Com uma abordagem não-ficcional, o texto é cuidadosamente desenvolvido para apresentar de forma clara e cativante as descobertas e reflexões de Belluzzo. A obra é um convite para explorar a história, os simbolismos e os significados por trás dos alimentos e das representações artísticas relacionadas a eles. Com sua abordagem abrangente e acessível, "Arte e Culinária" é uma leitura indispensável para todos que desejam explorar as interseções entre a culinária e a arte, compreendendo como essas duas formas de expressão se entrelaçam e enriquecem a nossa experiência humana ao longo da história.Classificação indicativa etária: Livre. 2. Palestra Culinária Tradicional do Estado de São Paulo: Nesta imperdível palestra, a renomada escritora e especialista em gastronomia, Rosa Belluzzo, nos leva a uma fascinante jornada pela rica e saborosa culinária tradicional do Estado de São Paulo. Com base em suas vastas pesquisas e experiências, Rosa Belluzzo compartilhará seus conhecimentos sobre a história, os sabores e as tradições que tornam a gastronomia paulista tão especial. Como autora de obras aclamadas, como "Cozinha dos Imigrantes: Memórias e Receitas" e "São Paulo: Memória e Sabor", Rosa Belluzzo é uma referência quando se trata da culinária e cultura paulista. Sua expertise e paixão pelo assunto garantem uma palestra enriquecedora e envolvente, repleta de histórias fascinantes e curiosidades gastronômicas. Ao longo da palestra, Rosa Belluzzo irá explorar os pratos icônicos, os ingredientes típicos e as influências culturais que moldaram a culinária tradicional do Estado de São Paulo. Desde os deliciosos quitutes do interior até os sabores da capital, os participantes terão a oportunidade de conhecer os segredos por trás das receitas e entender a importância da preservação dessas tradições gastronômicas.Duração: 50 minutos e 20 minutos de perguntas e respostas. Público-alvo: Professores e alunos do ensino público.Classificação indicativa etária: Livre.

1. Objetivo geral: Criação, edição e distribuição do livro "Arte e Culinária", da escritora Rosa Belluzzo, sobre o desenvolvimento da relação entre a culinária e a arte durante a história humana. 2. Objetivos específicos: 2.1 Realizar uma pesquisa sobre a representação da cultura alimentar, culinária e gastronomia pelas artes humanas da Idade Antiga à Contemporânea. 2.2 Pesquisar imagens que representem essa relação para ilustra o livro. 2.3 Desenvolver o texto de não-ficção sobre o tema do livro. 2.4 Editar e imprimir o livro, 3.000 cópias. 2.5 Distribuir o livro para comercialização no território nacional, para escolas públicas do Estado de São Paulo, patrocinador e divulgação, respeitando os limites colocados pela Instrução Normativa n.º 01/2023. 2.6 Realizar palestra sobre culinária tradicional paulista para alunos e professores do ensino público do Estado de São Paulo. 2.7 O público alvo do projeto é abrangente formato pela população do Brasil.

Um livro que aborda a relação entre culinária e artes possui uma relevância cultural significativa para a população. A culinária e as artes são expressões intrínsecas da cultura de um povo, refletindo seus valores, tradições e identidade. Ao explorar essa relação, o livro promove uma compreensão mais profunda e ampla da cultura e da história humana. Ao destacar a interseção entre culinária e artes, o livro resgata e preserva conhecimentos, técnicas e saberes tradicionais relacionados à alimentação, oferecendo um olhar culturalmente enriquecedor sobre a diversidade gastronômica e as práticas culinárias ao longo do tempo. Além disso, o livro estimula o diálogo entre diferentes áreas do conhecimento, como história, arte e gastronomia, ampliando as perspectivas sobre o tema. Essa abordagem multidisciplinar contribui para uma compreensão mais abrangente da cultura alimentar, suas influências e suas manifestações nas artes visuais, literatura e outras formas de expressão artística. Ao disponibilizar esse conhecimento para a população, o livro fortalece a identidade cultural, valoriza tradições e promove a diversidade cultural, contribuindo para a formação de uma sociedade mais plural e consciente de sua própria história e herança cultural. Dessa forma, um livro que explora a relação entre culinária e artes desempenha um papel fundamental na preservação, difusão e valorização da cultura, estimulando a reflexão, o diálogo interdisciplinar e a valorização da diversidade cultural, enriquecendo o patrimônio cultural e promovendo a construção de identidades individuais e coletivas mais ricas e inclusivas. O projeto se enquadara nos seguintes incisos do art. 1º da Lei 8.313/91:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País.E também se enquadra na seguinte alínea do inciso II, do art. 3º da mesma lei:b - edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes.

Não se aplica.

1. Especificação técnicas do livro: O número de páginas será definido de acordo com o texto a ser produzido. Estima-se 250 páginas. Serão 3000 exemplares, tamanho fechado de 21x25 cm, aberto de 42x25 cm, capa com 72x25cm. O papel da capa em duo design de 300g, impressão 4x1 cores. O papel do miolo em couchê fosco de 145g, impressão 4x1 cores. Acabamento: miolo com lombada quadrada, cadernos costurados. Capa com laminação fosca na frente e verso. 2. Palestra: Plano de execução: 50 minutos de carga horária e 20 minutos de perguntas e resposta. O conteúdo será a apresentação da culinária tradicional paulista a partir de sua construção pela formação caipira pela interação dos hábitos da população nativa com os europeus, e a formação híbrida com a adesão das cozinhas tradicionais dos imigrantes.

1. Produto Livro: 1.1 Acessibilidade física: Por se tratar de um livro, não há necessidade de previsão de ações para acessibilidade física. Item no orçamento: não há necessidade de previsão. 1.2 Acessibilidade de conteúdo: Para pessoas com deficiência visual: haverá uma vesão do livro em audio (audobook), disponibilizado gratuitamente por meio de plataforma digital. Itens no orçamento: Locação de Estúdio, Contador de história e editor de som. 2. Produto Contrapartidas Sociais:2.1 Acessibilidade Física: O local de realização da palestra terá plena acessibilidade para pessoas com deficiência fisica, dificuldade de locomoção ou idosos, incluindo acesso com rampas, banheiros adaptados e sinalização. Item no orçamento: não há necessidade de previsão. 2.2 Acessibilidade de conteúdo: Para pessoas com deficiência visual: o palestrante irá fazer a descrição sua, do ambiente e de imagens projetadas. Item no orçamento: Palestra Para pessoas com deficiência auditiva: haverá um intérprete de LIBRAS. Item no orçamento: Intérprete de LIBRAS

1. Distribuição do produtos: 1.1 O livro será distribuído nas seguintes proporções: 10% para distribuição gratuita pelo patrocinador; 10% de distribuição gratuita para divulgação; 20% de distribuição gratuita para população de baixa renda; 20% de comercialização promocional no valor de R$ 35,0040% de comercialização no valor de R$ 70,002. Medidas de ampliação de acesso:O projeto irá atender o Art. 28. da Instrução Normativa n.º 01/2023 pelo inciso: Para o produto Livro:I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social, além do previsto inciso II do art. 27, totalizando 20% (vinte por cento);Para o produto Contrapartidas Sociais:VI - realizar, gratuitamente, atividades paralelas aos projetos, tais como ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições, mostras e oficinas;

A empresa proponente ficará responsável pela atividade de Coordenação Geral. Nome completo: Coraly Pedroso Ferraz Alvin (responsável pela empresa proponente PrumoPro) Função: Coordenação Geral BREVE CURRÍCULO Empresária da área cultural há mais de 10 anos. Realizou diversos projetos como Coordenadora Geral, Diretora, Produtora Executiva e outras funções de gerenciamento. Entre os principais projetos que realizou como Coordenadora Geral, estão: - Feira iterária do SOl (2022) - Debate Conciliação Cultural LGBTQ+Negra e apresentação de MC Dellacroix 2017 - Debate sobre a cultura produzida por artistas lgbtq e negros, além de suas forma de enfrentar o racismo e a lgbtqfobia. Ao final, houve a apresentação da MC Dellacroix - Turnê Internacional do Grupo Quinteto Violado - 2014 a 2017 - Apresentações do grupo pernambucano Quinteto Violado em Seul (2014), Assunção (2017) e Istambul (2017) - Site do Moleque de Rua - 2014 - Realização de site com material digitalizado do grupo musical Moleque de Rua; - As seis edições do Olinda Jazz - de 2006 à 2012 - Festival oficial da agenda cultural da cidade pernambucana, o Olinda Jazz trouxe artistas de diversos países para se apresetarem com artistas brasileiros, em especial com artistas da região. O intuito foi provocar o diálogo intercultural e promover a cultura pernambucana no Brasil e no Mundo. O evento faz tem grande adesão da crítica e do público. - As 3 edições do Sampa Jazz - festival de Jazz e música relacionada que trouxe para São Paulo expoentes da música internacional. A relação entre os músicos brasileiros e internacionais provocou o surgimento de apresentações inéditas e misturas supreendentes, essas características são os grades diferenciais do festival que sempre é um sucesso em meio a tantas outras atrações musicais que acontece na cidade. - Cinco edições do Quitutes e Batuques - de 2009 a 2011 - Festival de Cidadania Cultural que traz para as comunidades brasileiras artistas internacionais para realizarem oficinas de várias linguagens estéticas e experimentarem a cultura local, no fim de uma semana, os artistas e a comunidade realizam um grande festa de encerramento com a participação de todo. O evento é temático, em 2009, o tema foi a França, e em 2010, o tema foi a África e 2011, com o tema Holanda. - Conexão Internacional da Dança de São Paulo - 2008 - Festival de Dança que aconteceu no Teatro Sérgio Cardoso durante todo o mês de novembro, levando uma programação intensa e companhias de teatro da Holanda, Argentina, São Paulo e Rio de Janeiro. Foi um dos maiores festivais de dança que já aconteceu no Brasil. Nome completo: Maria Alice CamposFunção: Coordenação EditorialBREVE CURRíCULO Doutoranda em Ciências da Comunicação pela Universidade do Minho, Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade Nova de Lisboa, Especialista em Direito para a Comunicação pela Universidade de Lisboa, jornalista (DRT 9030/DF), historiadora, produtora e artista (DRT 2158/BA).Experiência de mais de 20 anos com o desenvolvimento, implantação e gestão de projetos, participação em editais e fundos, desenvolvimento de planos de comunicação para organizações não-governamentais e empresas de comunicação. Roteirista para ficção e documentário, produção para rádio, TV e cinema, possui dois livros publicados. Foi diretora da Rádio Cultura de Brasília e coordenou a equipe de roteiros nos testes da TV Digital Brasileira. Compõe a equipe internacional de consultores em projetos da PrumoPro (São Paulo-SP). Prêmios por roteiro e pesquisa para documentários um de radioconto pela Cinemateca brasileira.Jornalista e escritora luso-brasileira, possui 11 (dez) livros e ebooks publicados pela AMAZON. Já fez mentoria para mais de 15 (quinze) escritores de diferentes países (Portugal, Brasil, EUA).Produziu e coordenou projetos em Lisboa, na área de cultura hispânica e cinema, neste momento atua em formação de redes, na área audiovisual e direitos humanos, para países de língua portuguesa. Nome completo: Fabrício Addêo Ramos Função: Coordenação de Comunicação BREVE CURRÍCULO Gestor de projetos em cultura, diversidade e economia criativa. Formado em Comunicação com ênfase em Cinema pela Fundação Armando Álvares Penteado – FAAP, especialização em gestão de projeto pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM. Cursou produção cinematográfica no King’s College (Reino Unido, 2003). Formado em Gastronomia na Universidade Mackenzie. Vencedor do Prêmio Maître Maille de 2022, da Universidade Mackenzie. 2º lugar no Prêmio Maître Maille de 2022, da Universidades de Gastronomia de São Paulo. Realizou coordenação de produção para os projetos: festival de intercâmbios artísticos Quitutes e Batuques de 2009 a 2011 (3 edições), festival de música Olinda Jazz de 2008 a 2012 (4 edições), Sampa Jazz de 2008 a 2009 (2 edições) Festival Conexão Internacional da Dança em 2009, em museu virtual do Moleque de Rua, em 2013, turnês internacionais do Quinteto Violado na Coreia do Sul, Paraguai e Turquia de 2015 a 2017. Coordenou a comunicação dos projetos: Cortejo Cultural de Barretos, em 2019, Espetáculos e exposição dos 40 anos do Projeto Sol, 2019 e Feira Literária do Sol, em 2021. Realizou a produção dos documentários Ateus e Agnósticos no Brasil (2019), Bye Bye Desemboque - Lima Duarte e suas Veredas (2020) e Palavras ao Mar (2021) de direção de Ariane Porto. Atualmente, é diretor artístico dos projetos Quitutes e Batuques, desde 2021, e do Programa Internacional de Intercâmbios Artísticos e Criativos – PRINTA, desde 2008. No terceiro setor, é diretor executivo da Nix Diversidade e Economia Criativa, na qual lidera a gestão de coletivos inclusivos de esporte LGBTQIA+, coordenou a pesquisa Diversidade & Inclusão – Estudo sobre as conquistas e desafios da comunidade LGBTQIA+ no Esporte e o Mapeamento de Coletivos de Esporte Inclusivo no Brasil. Nome completo: Thiago Bittencourt Couto Função: Assessoria Jurídica BREVE CURRÍCULO Advogado especializado em gestão de projetos e terceiro setor. Possui formação abrangente com MBA em Direito da Economia e da Empresa – pela FGV com conclusão no Babson College – Boston/EUA; MBA em Gestão e Empreendedorismo Social pela FIA; e Especialização em Direito do Terceiro Setor pela GVlaw. Realiza assessoria jurídica para instituições do Terceiro Setor, cujas atividades abrangem: elaboração e alteração de Estatutos; análise e elaboração de contratos; obtenção de qualificações para instituições junto aos órgãos competentes; apresentação de relatórios junto ao Ministério da Justiça; e elaboração de peças nas esferas administrativa , tributária, trabalhista e cível. Experiência em Immigration Law, desde a obtenção e acompanhamento de visto de trabalho para estrangeiros, até sua regularização no país (mudança, documentos e etc). Nome completo: Rosa Belluzzo Função: Pesquisadora e Escritora BREVE CURRÍCULO Rosa Belluzzo é uma renomada pesquisadora na área de história da alimentação, com um currículo acadêmico e profissional vasto e destacado. Bacharel em Ciências Sociais pela Universidade de São Paulo (USP) em 1979, ela também possui um curso de pós-graduação em Cooperação Cultural Ibero-americana pela Universidade de Barcelona, na Espanha, concluído em 2001. Entre suas publicações mais notáveis, destaca-se "Cozinha dos Imigrantes: Memórias e Receitas", co-autoria com Marina Heck, que foi lançado em parceria com a Secretaria do Estado da Cultura e a Fundação Memorial da América Latina. O livro recebeu o Prêmio Jabuti em 1999 e teve duas edições: 1998 e 1999. Outras obras relevantes incluem "Doces Sabores", também em co-autoria com Marina Heck, e "Os Sabores da América – Cuba, Jamaica, Martinica e México", premiado com o Gourmand World Cookbook Awards em 2004. Além de sua produção literária, Rosa Belluzzo também realizou curadorias de exposições, como "Fazeres e Sabores da Cozinha Paulista: história da cozinha paulista: dos bandeirantes aos tropeiros" e "SÃO PAULO: METRÓPOLE DO CAFÉ". Ela participou do 1º Congresso Brasileiro de Gastronomia e Segurança Alimentar, onde abordou o tema da valorização da cozinha regional brasileira. Dentre as palestras proferidas por Belluzzo, destacam-se aquelas que abordam os cadernos de receitas e a valorização da cozinha regional brasileira, realizadas em instituições como o SESC Pompéia e o SESC São Carlos.

PROJETO ARQUIVADO.