COZINHA MEDITERRÂNEA NAS MÃOS DE UM CHEF MINEIRO

Este projeto consiste na produção de um livro, da culinária mediterrânea, apresentada pelo olhar e cozinha de um chef mineiro. O projeto prê ainda a criação de um hot site, com as versões digital e audiobook, além de palestras de contrapartida social.

1) Classificação etária - Livre 2) O livro consiste nas pinceladas das histórias das culturas e costumes mediterrâneos e mineiros. A história que começa independente, uni-se em uma única cultura. Assim teremos a cozinha mediterrânea, na visão e influência de um chef mineiro. Para isto teremos os seguintes capítulos: a) As histórias b) A União c) Fotografias e receitas de gastronomia matutina d) Fotografias e receitas gastronômicas de uma boa refeição e) Fotografias e receitas de hábitos gastronômicos noturnos.

São Objetivos deste projeto: ESPECÍFICOS: - Produzir um livro sobre a história e receitas mediterrâneas, mas sob o olhar e mãos de um chef mineiro. O livro traria a história da cozinha mediterrânia, da cozinha mineira e o encontro das duas culturas. Teremos ainda fotografias artísticas dos pratos e receitas que os acompanharão; - Imprimir 3.000 unidades do livro produzido; - Desenvolver um hot site com o conteúdo do livro, nas versões digital e audiobook; - Realizar 04 palestras para alunos e professores de escolas públicas de Belo Horizonte-MG, sobre a "História da famosa culinária Mediterrânea". GERAIS: - Fomentar a milenar arte da gastronomia; - Fomentar a importante cadeia de gastronomia no Brasil, hoje grande fonte de incentivo ao turismo; - Produzir um livro de arte, baseado na confluência das culturas mineira e mediterrânea; - Promover a carreira artística/gastronômica de felipe Caputo; - Democratizar a cultura e acessibilizar seu acesso, através da produção dos livros também em formato digital e audiobook

Este projeto se justifica pois, conforme Lei 8.313 ele: I - contribui para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; III - apoia, valoriza e difundi o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; IV - protege as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; V - salvaguarda a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VII - desenvolve a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - estimula a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - prioriza o produto cultural originário do País. Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, o projeto cultural em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderá o seguinte objetivo: I - fomento à produção cultural e artística, mediante: desenvolvimento de livro físico, digital e audiobook. Podemos ainda dizer, que este projeto: a) É um interessante registro das junções das culturas mineiras e mediterrânea; b) Incentiva a formação de platéia como de novos artistas na milenar arte da gstronomia; c) É um projeto democrático pois doará 40% dos exemplares impressos. Além disto apresenta versão de acesso universal pelo hot site; d) É um projeto inclusivo pois apresentará versões digital, legendada e audiobook. POR QUE A LEI DE INCENTIVO À CULTURA? Para viabilizar a produção do livro e disponibilizá-lo gratuitamente por meio do hot site, ampliando o acesso e a preservação da história do projeto.

LIVRO: Capa: 435x280mm, 4x4 cores, Tinta Escala em Cartão Supremo LD 300g. Prova Xerox. Miolo: 1602 pgs, 210x280mm, 4 cores, Tinta Escala e Verniz F/V em Couche Fosco Importado LD 150g. Prova Xerox. Pré Impressão, Laminado Fosco, Número de lados 1(Capa), Dobrado(Miolo), Intercalado(Miolo), Alceado(Miolo), Hot melt(Miolo), Costurado. Texto: Português Impressão: 3.000 unidades.

Acessibilidade se dará: No Livro: ACESSIBILIDADE FÍSICA: não se aplica;ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: livro digital (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DO HOT SITE). Audiobook (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DO HOT SITE) Site: ACESSIBILIDADE FÍSICA: não se aplica;ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: livro digital (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DO HOT SITE). Audiobook (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DO HOT SITE): Contrapartida social: ACESSIBILIDADE FÍSICA: as escolas onde irão ocorrer as palestras deverão possuir acessibilidade para portadores de necessidades especiais e terceira idade, como rampas, corrimãos e elevadores adaptados;ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: deverá a palestra um intérprete de libras (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DA CONTRAPARTIDA SOCIAL). narrador de audiodescrição (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DA CONTRAPARTIDA SOCIAL)

Democrativação de acesso se dará: I - Doação de 40% dos exemplares à bibliotecas e escolas públicas.II - disponibilizar, na Internet, o livro no formato digital e audiobook. Art. 28 da IN nº 01/2023 abaixo será adotada no projeto: I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social, além do previsto inciso II do art. 27, totalizando 20% (vinte por cento); IV - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referente ao produto principal;

Felipe Caputo: PROPONENTE - Exercerá a função e receberá pela função/rubrica COORDENAÇÃO GERAL. O proponente também será responsável por as decisões estratégicas do processo de produção e gestão financeira. Chef de cozinha - Formação AltaGastronomia em Dezembro de 2018 - Íga BrasilCURSOS E WORKSHOP:Chef Ivo Faria (Cozinha ContemporâneaChef Thiago Chiericatti (Finalização e Empratamento)Chef Thiago Chiericatti (Finalização e Empratamento)Eventos particulares e aulas (Chef Soifia Marinho)Eventos particulares (Buffet Club do Chef)Festival Fuegos (Chef Flávio Xapuri) Eventos particulares e empresariaisAulas de gastronomia particulares e workshopsConsultoria e treinamento particularConsultoria de empratamento - Restaurante Árabe da Gávea - RJCriação e elaboração da linha de congelados - Boníssima Vila da Serra - MGCriação e elaboração da bancada do Soul Mediterrâneo Boníssima Vila da Serra - MGCriação e laboração da linha de congelados Greentable - SPGravação e criação de recitas (Escola do Caputo e empresarial) Fabiana Rodrigues: Assistente de Coordenação Geral Perfil histórico execercendo a função de Sous Chef: Revisão das receitasElaboração da lista de compras dos insumos e ingredientesRealização de compra dos insumos/ingredientes (Mercado, hortifruti, açougue, peixaria e etc)Pré-preparo das receitas (mise en place)Acompanhamento na produção da receitaOrganização de utensílios de cozinhaDigitalização das receitas e suas adaptaçõesAcompanhamento na produção das fotos das receitas/pratosAcompanhamento nas escolhas de louças para fotos Helena Mazza: Produtora de food Dominique Gerardin: Projeto Gráfico Formado pela HEAD Genève em 1980, tenhou Mestrado em Comunicação e Design Gráfico. Iniciei a minha carreira como Diretor de Arte na Multinacional Mac Cann (Genebra Suiça). Depois de 4 anos cofundei a G&A Creatives Consultants, que se tornou uma agência referência em creatividade na Suiça. Em 1987 me mudei para o Brasil, em busca de novos desafios. Comecei a minha carreira brasileira como Diretor de Criação da Light Comunicação em São Paulo. Em 1990 me mudei para BH onde fui sucessivamente Diretor de Criação da L&F Publicidade, Sócio Fundador e Diretor deCriação da AD.CAdvertising Company e Fundador da Whydog Publicidade.Experiência na área cultural:1985 - Sócio fundador de JAZZ-LINE escola de dança moderno e espectáculo, em Genebra;1986 - Criador e coordenador da exposição “Perfume de Mulher” patrocinada pela revista FEMME D’AUJOURD’HUI;1989 - Coordenador e expositor junto ao artista São Joanense Wangui com a exposição “MULHERES” no salão de exposição do Hotel Ponte Real em São João del Rei;2009/2010/2011 - Assessoria da Secretaria da Cultura de São João del Rei na ação de reabilitação do Carnaval de rua;2010 - Assessor e Diretor Artístico do projeto “JANELAS PARA MULHERES”;2012 - Assessoria da Secretaria da Cultura de São João del Rei na ação no projeto “SINFONIA DOS SINOS”. Flander de Souza - Fotografia e Icnografia Formação Profissional: 1976 a 1978 New Color como Laboratorista Profissional fazendo revelações e ampliações para profissionais. - UberlândiaMinas Gerais. - 1978 a 1980 Labo Foto Shimitd setor Profissional - Belo Horizonte Minas Gerais - 1980 a 1986 Fotografo Assistente do Fotografo SidneyPorto, - Belo Horizonte Minas Gerais. - 1992 a 1997 Diretor de Fotografia da TV Alterosa e Alterosa Cine Vídeo BH MG. Participou dos cursos:- 1988 Curso Kodak iluminação básica;- 1993 Ciclo de eventos KodaK sistema de zonas Zé do Boni;- 1994 Mini curso Marketing Cultural;- 1996 Curso de Direção de Atores com cineasta Walter Lima Jr.Alguns trabalhos Realizados:- 1991 Projeto Escola - documentação Fotográfica para Áudio visual sobre a vida de Guimarães Rosa Superintendência de Museus do Estado deMinas Gerais;-1991: Reproduções de Fotos para uma Exposição Permanente da história de Belo Horizonte, Museu Histórico Abílio Barreto;- 1992 Reproduções para o Livro Memórias de Ruas da Cidade de Belo Horizonte Museu Abílio Barreto, dicionário toponímico;- 1990 Documentação fotográfica de todo o acervo da Superintendência de Museus do Estado de Minas Gerais, para registro e catalogação;- 1997 Jurado no concurso de seleção para Professor de fotografia na Universidade do Estado de Minas Gerais na Escola Guinard da UEMG;- 1998 Participou como Diretor de Fotografia do Filme Pau Brasil (curta metragem patrocinado pelo Polo de Cinema de Brasília DF);- 1999 Sócio Fundador da ABC - Associação Brasileira Cinematográfica dos Diretores de Fotografia;- 2003- Editor do livro de fotografias "O OLHAR ETERNO DE CHICHICO ALKIMIN";- 2007 - Curador da Exposição Itinerante "O OLHAR ETERNO DE CHICHICO ALKIMIN.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.