Cinco Continentes – Expedição México

O projeto Cinco Continentes _ Expedição México, apresentado pelo chef Massimo Battaglini, é um filme de média metragem documental que explora a gastronomia e métodos de produção tradicionais. Esse filme faz parte da serie de filmes do projeto Cinco Continente, conectando produtores brasileiros e estrangeiros. Em cada um dos filmes, Massimo visitará territórios especializados no cultivo de alimentos essenciais em diferentes partes do mundo, apresentado as tradições relacionadas ao milho no México (América), ao trigo na Itália (Europa), à carne na África do Sul (África), à pesca artesanal na Indonésia (Oceania) e ao arroz no Japão (Ásia). No primeiro filme da série, ao qual se trata este projeto, o chef Massimo Battaglini e o representante do Projeto Milho de Criolo, Lucas Souza, explorarão de motorhome a região de Veracruz e a capital, Cidade do México. Durante essa jornada, investigarão a economia e a cultura do milho, abrangendo desde o plantio até a preparação das refeições na região

O projeto Cinco Continentes, apresentado pelo chef Massimo Battaglini, é uma série de filmes de média metragem documental com classificação livre que explora a gastronomia e métodos de produção tradicionais. Conectando produtores brasileiros e estrangeiros, o filme destaca tecnologias ancestrais desde o cultivo da matéria-prima até a elaboração de pratos, proporcionando uma visão única e enriquecedora da diversidade culinária mundial. Em cada filme, o chef visita territórios especializados no cultivo de alimentos essenciais em diferentes partes do mundo, acompanhado por um especialista brasileiro. Destacamos as tradições relacionadas ao milho no México (América), ao trigo na Itália (Europa), à carne na África do Sul (África), à pesca artesanal na Indonésia (Oceania) e ao arroz no Japão (Ásia). No primeiro filme da série, o chef Massimo Battaglini e o representante do Projeto Milho de Criolo, Lucas Souza, explorarão de motorhome a região de Veracruz e a capital, Cidade do México. Durante essa jornada, investigarão a economia e a cultura do milho, abrangendo desde o plantio até a preparação das refeições tradicionais e cotidianas na região. O filme serve-se da culinária para conhecer pessoas, lugares e histórias e se detém na sabedoria dos personagens locais, com uma curiosidade etnográfica sobre modos de vida outros, que se relacionam com o tempo e o espaço de maneiras diferentes, e aprecia a culinária como uma expressão cultural dos territórios. Uma aventura livremente inspirada nos aclamados programas televisivos de Anthony Bourdain – mas com um tempero brasileiro à la Larica Total e um molho italiano que tem na receita a filosofia do gastrônomo Carlo Petrini, fundador do movimento internacional Slow Food. A expedição começa na Cidade do México, em busca dos melhores pratos tradicionais que levam o milho crioulo. Feiras de rua, apresentações musicais, bares e restaurantes serão visitados com a maneira descontraída do chefe, que vai experimentar desde o pisco até às tortillas, tudo com muita pimenta e as bochechas vermelhas e calientes. O programa irá então para Xalapa, onde fica a sede da Fundação Tortilla, para gravar uma entrevista com seu coordenador, Rafael Mier, visitar as instalações da entidade e conhecer produtores locais de milho. Alimento fundamental para os povos latinos, o cereal e suas plantações estão no imaginário e na história da região de forma transversal, vão guiar Massimo em sua pesquisa que inclui longas conversas em paisagens tropicais, processos manuais de moagem e preparação do cereal e experimentações nas diversas cozinhas pelo caminho. Massimo irá visitar plantações orgânicas de milho e conversar sobre o modelo tradicional de cultivo, tecnologia indígena conhecida como Milpa, que consorcia, além do milho, a abóbora e o feijão. Sempre marcadas por ações, os diálogos acontecerão com naturalidade e as interações mais profícuas se sucederão durante as refeições. Um texto em off na voz do chefe faz as vezes de um diário de bordo e amarra a narrativa em momentos estratégicos. Com linguagem contemporânea e documental, planos mais longos, que respeitam a verdade da filmagem, preservam o conteúdo das falas e transmitem uma sensação de estar lá na viagem, o programa pretende ser uma versão acessível e atualizada do formato consagrado por Bourdain. Uma série pop, com muita música e sequências plásticas, que documenta de forma leve uma expedição pelo interior do México. O propósito é fomentar expressões culturais globais por meio da gastronomia e do cultivo, enriquecendo o conhecimento e a memória da humanidade. Valorizamos o território e promovemos a conscientização através do diálogos, cada parada na expedição representa uma oportunidade única para explorar essas tradições. Ao compartilhar as experiências vividas durante a expedição, a série documental, além de entreter, busca educar e conscientizar, apresenta ao público a gastronomia de uma forma holística, desde a escolha dos alimentos até o processo de produção, sempre em conformidade com o meio ambiente. Conhecendo produtores e conhecimentos artesanais. Cada refeição será uma uma oportunidade de aprendizado e reflexão, transformando o simples ato de comer em uma experiência que transcende a mesa.

Principal Realizar a produção do filme de média metragem documental "Cinco Continentes: Expedição México",registrando a expedição de motorhome do chef Massimo Battaglini e Lucas Souza do Projeto Milho de Criolo, pela região de Veracruz, no México, e pela capital, Cidade do México. Secundários - Valorizar a cultura tradicional do milho no México, reconhecendo a importância dos territórios e dos conhecimentos ancestrais;- Promover expressões culturais globais por meio da gastronomia, enriquecendo o conhecimento e a memória da humanidade, através de sabores e ingredientes;- Valorizar a diversidade cultural e as tradições alimentares ao redor do mundo; - Apresentar ao público histórias e a cultura dos locais do roteiro de viagem;- Destacar a beleza e a diversidade cultural do México, bem como as nuances da cultura brasileira;- Sensibilizar o público sobre a importância de proteger o meio ambiente e promover o turismo sustentável;- Criar pratos gastronômicos inspirados na cultura local, utilizando ingredientes nativos e sabores locais; - Promover a diversidade cultural mexicana e brasileira, destacando a interação entre culturas e a influência na vida cotidiana, culinária, tradições e crenças;- Alcançar um público global, disponibilizando a série documental em plataformas de streaming e mídias sociais, com legendas em diferentes idiomas para facilitar a compreensão e a acessibilidade;- Estabelecer conexões emocionais com o público, compartilhando histórias pessoais, desafios superados e momentos inspiradores ao longo da expedição.

O Projeto "Cinco Continentes" desempenha um papel crucial na promoção da compreensão da cultura tradicional rural e gastronômica, incentivando a preservação das tradições e valorizando os territórios. Isso é alcançado por meio da interconexão entre produtores do Brasil com representantes de outros países. Através da exploração da gastronomia e das tradições locais, o filme ajuda a quebrar barreiras culturais, incentivando a empatia e o respeito mútuo. Enriquece o conhecimento cultural global, destacando a diversidade de costumes e sabores que compõem nossa herança coletiva. A comida vai além da necessidade de sobrevivência, desempenhando um papel central em diversas dimensões da vida. Ela molda identidades locais, fortalece a conexão com o território e a natureza, e está entrelaçada com a memória, afetos, história e patrimônio. Além disso, influencia culturas, rituais e desempenha um papel nas relações econômicas, sociais e políticas. O que ingerimos não apenas afeta nossa saúde e bem-estar, mas também tem repercussões no meio ambiente e em seu contexto mais amplo. Atualmente, uma parte significativa da população está desconectada da produção alimentar, desconhecendo a origem de seus alimentos. Essa lacuna é preenchida pela indústria e mercado, que determinam o que produzir e como distribuir. A busca por praticidade e comodidade nos distancia dos saberes ancestrais da cultura alimentar. Isso nos torna vulneráveis às influências do mercado, que, por vezes, nos levam a consumir alimentos de baixa qualidade, explorando recursos naturais e o trabalho de agricultores. O projeto propõe uma reflexão sobre a conexão da sociedade com o alimento, honrando a ancestralidade do cultivo. Acompanhando minuciosamente o processo, desde a produção até a mesa dos locais percorridos, para apresentar ao público saberes, produtos e pessoas, através de diálogos inclusivos com agentes empenhados em preservar e disseminar essas tradições milenares. No México, a ligação com o milho transcende a esfera gastronômica; é uma questão de identidade. Ao visitar o país, é inevitável se deparar com uma abundância de alimentos que têm o milho como base, sendo um elemento central na culinária nacional. Contudo, isso representa apenas a superfície de uma relação especial entre os mexicanos e esse cereal. O milho teve sua origem no México, sendo cultivado no país há aproximadamente 9 mil anos. Os povos que habitavam a região encontraram uma versão primitiva do milho e deram início ao seu cultivo. Até os dias atuais, permanece como uma das principais culturas do país, com 64 tipos diferentes, sendo 59 nativos do país, dentre as 220 variedades existentes na América Latina. O que torna essa relação ainda mais fascinante é que, ao contrário de outros países latinos, onde as raças primitivas desse cereal são "relíquias", no México continuam sendo parte integrante do cotidiano. A jornada histórica do milho até os dias de hoje é complexa do que se imagina, passando inclusive pelo Brasil, é certo dizer que sem trabalho humano, ele provavelmente não existiria hoje. Isso porque as características da planta dificultam que ela espalhe sementes, pois são presas à espiga e cobertas por folhas resistentes. O que, de certa forma, torna esse vínculo entre homem e planta ainda mais forte. Massimo visitará plantações orgânicas de milho, explorando o modelo tradicional de cultivo, a Milpa. Essa técnica indígena envolve o plantio conjunto de milho índio, abacate, abóbora, feijão, tomates, pimentas, entre outros, em campos recém-capinados. Diferenciando-se das fazendas comuns, essa prática integra cultivos diversos em vez de monoculturas, promovendo complementaridade nutricional e ambiental nas safras. Segundo Garrison Wilkes, pesquisador da Universidade de Massachusetts em Boston, essa é "uma das mais bem-sucedidas invenções humanas jamais criadas". Na expedição, vamos conhecer a Fundación Tortilla, uma organização sem fins lucrativos focada na pesquisa, geração e disseminação de conhecimento sobre o milho no México e conversar com o coordenador Rafael Mier para aprofundar nosso entendimento sobre a realidade desse cereal no país e conhecer outros produtores locais. Acompanhado por Lucas Souza do Projeto Crioulo Brasil, especializado na conscientização sobre a produção orgânica e na ampliação do cultivo de sementes crioulas, principalmente as de milho, Massimo explorará as nuances do cultivo no país. A troca de conhecimento entre diversos produtores e agentes envolvidos no processo de valorização do cereal promete enriquecer o projeto, trazendo diferentes perspectivas e conscientizando sobre a importância dos saberes ancestrais e da defesa dos territórios vinculados a esse tipo de cultivo. Além disso, ao promover o filme, como é o caso de "Cinco Continentes - Expedição México", fomentamos a produção audiovisual nacional, compartilhando um trabalho de alta qualidade com uma audiência global. Essa ação não apenas celebra a riqueza e diversidade cultural mundial, mas também reconhece a profunda influência de outros países na cultura e na culinária brasileira. Considerando a legislação vigente, nosso projeto está alinhado com os princípios estabelecidos no Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), conforme previsto nos artigos: "Art, 1º Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos: a) produção de discos, vídeos, obras cinematográficas de curta e média metragem e filmes documentais, preservação do acervo cinematográfico bem assim de outras obras de reprodução videofonográfica de caráter cultural;"

SUSTENTABILIDADE O projeto Cinco Continentes visa promover a sustentabilidade ao divulgar práticas de cultivo sustentáveis e destacar a importância de uma agricultura consciente, que não prejudica o planeta e proporciona alimentos mais saudáveis à mesa. Dada a urgência da pauta ambiental, buscamos ampliar a visibilidade desse tema diante do crescente problema de poluição e desmatamento, contribuindo para combater o aquecimento global. Nossa viagem será sustentável, seguindo medidas para reduzir o impacto ambiental do motorhome, incluindo: - Gerenciamento responsável de resíduos, com a separação de materiais descartáveis em categorias como seco, úmido, orgânico, inorgânico, reciclável e não reciclável;- Práticas para redução do consumo de água durante a viagem;- Minimização do uso de embalagens plásticas, priorizando alimentos naturais e conservas de menor impacto ambiental;- Reaproveitamento de itens descartáveis sempre que possível, visando gerar o mínimo de resíduos em cada parada;- Divulgação transparente das medidas sustentáveis adotadas durante a expedição, tanto na série quanto nas redes sociais.

Cinco Continentes - Expedição México consiste em um filme de média´metragem com aproximadamente 70 minutos de duração.

O filme contará com recursos de acessibilidade, como legendagem descritiva, LIBRAS (Língua Brasileira de Sinais) e legendagem áudio-descritiva, tornando-a inclusiva e acessível para portadores de deficiência auditiva e visual. Essa abordagem visa garantir que todos os espectadores possam desfrutar plenamente da obra, proporcionando uma experiência enriquecedora e inclusiva para um público mais amplo e diversificado.

O projeto "Cinco Continentes" será exibido em mostras e festivais de cinema por um período de 3 anos. Após esse período, todo o conteúdo estará disponível na plataforma YouTube. Anteriormente, pequenos vídeos de até 7 minutos, chamados de "Diário de Bordo", serão compartilhados no YouTube, Instagram e TikTok, nos quais os tripulantes narrarão em tempo real suas experiências durante a viagem. Com o intuito de ampliar a circulação da série documental de forma descentralizada, planejamos realizar 05 exibições gratuitas em 05 cidades do interior de Minas Gerais, em centros culturais e escolas públicas. Os locais exatos serão determinados posteriormente. Além disso, está prevista uma exibição gratuita em Belo Horizonte, no evento de lançamento do filme. As exibições no interior serão realizadas com verba própria e comprovadas através de fotos e declaração dos espaços contemplados.

João Bosco Rodrigues Mesquita e Silva - Coordenador de Produção e responsável pela gestão de todo o processo decisório do projeto. Atuou na Produção Audiovisual - Projeto Allegro & Travesso Expedição Litoral Sudeste – Ilha Bela à Rio de Janeiro Primeira etapa do Projeto - Período: [Novembro/22] - [junho/23]Coordenação de todas as etapas do processo de produção de um documentário em um veleiro, que percorreu parte do litoral sudeste – Ilha Bela, passando por Paraty, Ilha Grande e Chegando no Rio de Janeiro, com o objetivo de realizar entrevistas com comunidades locais, grupos de pescadores e atores estratégicos dessa região e de Minas Gerais.Planejamento da logística da expedição, incluindo a seleção do veleiro apropriado, definição de rotas e agendamento de entrevistas.Planejamento do deslocamento de toda equipe, bem como dos equipamentos para a filmagem;Planejamento da logística de abastecimento diário do veleiro com água e alimentos para a tripulação;Organização do cronograma de filmagem referente às entregas definidas para cada um dos patrocinadores;Obter as autorizações necessárias para filmagem em áreas específicas e garanti a segurança da equipe. Massimo Battaglini - Diretor Geral e apresentador O chef veneziano Massimo Battaglini, residente em Belo Horizonte desde 1998, é um renomado representante da culinária italiana na cidade. Sua trajetória é marcada por notáveis conquistas, incluindo o título de cidadão honorário do Estado de Minas Gerais (ALMG, 2013) e o reconhecimento como Personalidade Gastronômica pelo prêmio Veja BH Comer & Beber (2014). Além disso, foi eleito o melhor restaurante de frutos do mar em BH com o Pecatore Banca de Peixe (Veja BH Comer & Beber) e recebeu o título de Chef Revelação pela Revista Gula (2005). Massimo contribui ativamente para a valorização da gastronomia da capital mineira. É o fundador e chef de reconhecidos estabelecimentos na cidade, incluindo o restaurante Osteria Mattiazzi, referência em culinária italiana no Bairro Santa Efigênia, a Salumeria Central, especializada em salames, queijos e iguarias na Rua Sapucaí, o Pecatore Banca de Peixe, renomado pela sua expertise em frutos do mar, e o Outland, um espaço que une gastronomia, música e drinks ao ar livre em Olhos D'água. Adicionalmente, é fundador do Buffet Club do Chef, servindo os mais elegantes casamentos e eventos empresariais de Minas Gerais. Como idealizador e apresentador do Projeto Allegro & Travesso, Massimo embarca em ousadas expedições exploratórias pelo litoral brasileiro, mergulhando nas riquezas culturais e culinárias dos destinos visitados. Sua busca incansável por sabores autênticos e experiências enriquecedoras o torna um verdadeiro aventureiro da gastronomia. Com uma personalidade cativante e habilidades culinárias, Massimo continua a surpreende e inspira, deixando sua marca na cena gastronômica brasileira. Hugo Haddad - Diretor Hugo Haddad é um cineasta e artista visual de Brumadinho - MG. Suas obras incluem filmes, séries, documentários e performances audiovisuais explorando o cruzamento entre as plataformas tecnológicas cinematográficas com a cultura popular do Brasil. Haddad estudou Artes Plásticas na Universidade Estadual de Minas Gerais Escola Guignard e Design Gráfico, após isso migrou para São Paulo onde passou mais de uma década filmando e co-criando com diversos artistas de todo o mundo, dirigindo trabalhos para marcas e canais de televisão como Red Bull, Nike, Vice, Fox, entre outras, antes de voltar para sua cidade natal. Em 2021 foi selecionado pelo lendário diretor de cinema alemão Werner Herzog para integrar o programa “Filming a Strange Planet”, onde desenvolveu e filmou um curta-metragem ficcional junto a Herzog nas Ilhas Canárias, Espanha. Em 2020 iniciou seu primeiro longa-metragem “À Sombra do Sol”, aprovado e captado pelo Ministério da Cultura, FSA e Ancine no Edital nº 04/2018. Um filme sobre astronomia indígena. Nesse mesmo ano teve seu conto “Março” selecionado para o Laboratório de Ideias com Paulo Lins, renomado autor do romance Cidade de Deus (1997). Em 2022 integrou, junto a outros 7 artistas de países do sul global (Gana, Quênia, Camarões, África do Sul e Brasil), a residência artística Projekthof Karnitz, no norte da Alemanha, que culminou na exposição “Water Bodies” em Berlim. Foi também um dos integrantes do laboratório Exploring Visual Cultures organizado pela University of Augsburg que levou artistas, historiadores de arte e teóricos de três continentes para se reunirem na Documenta Fifteen. Entre 2015 e 2018 trabalhou no projeto transdisciplinar Red Bull Station que incluiu cinco residências artísticas, exposições e laboratórios artísticos. Ainda em 2017 escreveu e dirigiu a premiada série “Paralelos” que aborda a pirataria de videogame como forma de democratização artística e cultural no Brasil. Tamira Abreu - Produção Executiva Produtora executiva e diretora de produção, com uma experiência na área de eventos e audiovisual. Com 15 anos de carreira, colaborou com companhias de destaque, como Giramundo Teatro de Bonecos, Instituto Fernando Sabino e Quarteto Filmes. Reconhecida por sua habilidade em planejar e executar projetos. Túlio Cipó - Diretor de Fotografia Diretor e diretor de fotografia atuando em Belo Horizonte, no Brasil e no mundo, Túlio Cipó ficou mais conhecido comseus videoclipes refinados. Apoiando a cena cultural mineira há mais de 10 anos trabalhando com artistas como Djonga,Mc Rick, Kdu dos Anjos, Hot e Oreia etc. Trabalhos publicitários, filmes e séries de tv vem sendo o carro chefe hoje em diaacarretando diversos prêmios pelo mundo, tendo créditos em Cannes e também em Hollywood. Direção e direção de fotografia clipes do Djonga (rapper mineiro conhecido pela causa preta).Direção de fotografia série de TV na Globo programa “Coisas Daqui”.Direção e direção de fotografia de conteúdos audiovisuais em geral do Centro Cultural Lá Da Favelinha e do Kdu DosAnjos.Direção e direção de fotografia Álbum visual da cantora Maíra Baldaia.Direção de fotografia longa metragem - “Cantô meu Alvará” de Marcelo Lin.Direção de fotografia filme “Homônimas” de Joana Rennó e Leo Barcelos.Direção de fotografia do filme “Sibilas no Tijuco”.

PROJETO ARQUIVADO.