Do Serro para o Mundo

Produção de filme de documentário intitulado "QUEIJO SERRO", média-metragem, com a duração de 70 minutos, com resolução em Full HD tendo como tema o Queijo do Serro, da região da Serra do Espinhaço em Minas Gerais. Mostraremos a produção e história da famosa iguaria mineira no cenário gastronômico nacional e mundial. O Queijo do Serro foi considerado pelo IPHAN como patrimônio imaterial brasileiro, e se destaca por ser feito com leite cru e conservado com menos maturação, devido às condições climáticas da região. Essa preciosidade mineira já rendeu diversos prêmios internacionais em concursos dedicados ao derivado do leite. E está a pouco de conquistar o título de Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco.

O queijo artesanal do Serro é praticamente uma unanimidade quanto à sua qualidade gastronômica. Com prêmios nacionais e internacionais, inclusive na França, o queijo do Serro é comumente visto e apreciado nas receitas dos chefs brasileiros e nas cozinhas de Minas Gerais. Mas este manjar da culinária mineira correu um sério risco de ser extinto. Isso ocorreu no início dos anos 2000, quando um decreto estadual proibiu a comercialização do queijo Minas artesanal, entre eles o do Serro. Essa proibição causou um verdadeiro caos na vida de seus produtores e uma comoção no estado, até mesmo nacional, com a possibilidade de um mineiro viver sem seu queijo artesanal de todo dia. Mas, rapidamente, um grupo ligado ao queijo, liderado pelos produtores da região do Serro, reverteu a situação e mostrou ao Brasil e ao mundo a relevância do queijo artesanal mineiro não só para a economia de Minas, mas principalmente para a identidade e cultura do povo mineiro. Essa história de amor, garra e necessidade pela existência do queijo que vamos mostrar. Um modo de fazer de mais de 200 anos, mesmo passando por várias pressões para acabar com essa cultura, resiste e cada vez mais se consolida como um item essencial da culinária, da arte, da cultura e da identidade mineira. Com depoimentos de várias pessoas que participaram desse movimento como produtores rurais, historiadores, especialistas em agropecuária e autoridades no mundo da cultura mineira. Nosso filme vai demonstrar o que faz queijo artesanal do Serro ser tão saboroso e, consequentemente, famoso. Como uma receita simples, que utiliza quatro elementos básicos (leite, coalho, pingo e sal), encanta os mais sofisticados paladares. Mostraremos ainda como os produtores da microrregião do Serro, que engloba 11 municípios (Alvorada de Minas, Coluna, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro), apesar de utilizarem a mesma receita, apresentam um sabor único em seus produtos. De um produtor para o outro é possível sentir diferenças no paladar que tem a ver com o chamado terroir de cada propriedade. Como disse a historiadora serrana, Maria Eremita de Souza: “O (queijo) artesanal foi muito combatido, mas venceu”. Em 2002, o queijo artesanal do Serro foi reconhecido como patrimônio imaterial pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais – IEPHA-MG, sendo o primeiro bem cultural a obter esse título no Brasil. Em 2008, ele se torna patrimônio imaterial nacional pelo IPHAN. Em 2011, o Serro é a primeira região em Minas a conquistar a Indicação Geográfica (IG) para o Queijo Minas Artesanal, emitida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Um trabalho realizado junto com a EMATER-MG. Desde essas conquistas, os produtores do Serro buscam o conhecimento e a adaptação da produção do queijo tendo em vista garantir a melhor qualidade de seu produto sem perder sua origem ancestral e o modo artesanal. Mas a evolução, o aprendizado e o ganho técnico estão sempre presentes na produção do queijo do Serro. Recentemente, Minas foi a primeira região a receber o reconhecimento da produção de queijo artesanal com casca florida. Esse título existia apenas para queijos com leite pasteurizado. Nosso filme “Queijo do Serro” quer mostrar a beleza e a riqueza da cultura de produção do queijo artesanal da região para o mundo. Como um produto que chegou com os portugueses, adaptou-se rapidamente à Minas e tornou-se uma identidade local importantíssima. Para o mineiro, Minas e queijo são praticamente sinônimos.

Objetivo Geral: Produzir um média-metragem de documentário com 70 (setenta) minutos de duração em formato Full HD. O média tem o objetivo de registrar por meio de imagens e depoimentos, a história desde a sua origem até a produção atual e o sucesso do Queijo do Serro da Serra do Espinhaço em Minas Gerais. Objetivo Específico: Exibir o média gratuitamente em três cidades produtoras do Queijo do Serro através de Cinema ao ar livre. Disponibilizar gratuitamente o filme para feiras de queijos nacionais e internacionais. Inscrever o média em festivais nacionais e internacionais (Aproximadamente 10 festivais), e por fim licenciar o média para canais de TV para que atinja o grande público.

Justificativa: O Queijo do Serro atualmente é uma iguaria conhecida e apreciada no mundo inteiro, mas existem pouquíssimos registros audiovisuais sobre este produto culinário. A intenção do projeto é preencher esta lacuna. A finalidade é captar e canalizar os recursos da Lei de Incentivo à Cultura para estimular a regionalização cultural, o turismo e a gastronomia no Estado de Minas Gerais, dando oportunidade aos produtores do Queijo do Serro de apresentar visualmente ao Brasil e o Mundo as peculiaridades deste produto, sua produção e suas conquistas. Com isso focamos nos seguintes incisos do Art. 1º da Lei 8313/91 Art. 1° Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; IX - priorizar o produto cultural originário do País. Já os objetivos do Art. 3º da Lei 8313/91 focamos: I - fomento à produção cultural e artística, mediante: a) produção de discos, vídeos, obras cinematográficas de curta e média metragem e filmes documentais, preservação do acervo cinematográfico bem assim de outras obras de reprodução videofonográfica de caráter cultural;

Filme de média-metragem de documentário com 70 minutos de duração. Formato: Digital Full HD (1920x1080 pixel)

O projeto terá acessibilidade de conteúdo com a inserção no média-metragem de: Intérprete de libras: Profissional contratado para gravar a linguagem de Libras em uma janela no canto inferior do média. Legenda descritiva: Será inserido uma legenda descritiva no média. Audiodescrição: Será inserido uma faixa de Audiodescrição no média.

O média-metragem vai chegar de forma totalmente gratuita a toda a população via licenciamento para TV. Além disso iremos inscrever o média em no mínimo 10 festivais nacionais e/ou internacionais de documentário que tem como proposta a exibição gratuita. Além disso iremos liberar gratuitamente o média para ser usado em feiras que tem o queijo como destaque tanto nacionais e internacionais. Por fim iremos fazer uma exibição gratuita em praça pública na cidade do Serro/MG e mais duas cidades/vilarejos que pertencem a região produtora do queijo Serro.

Giordano Becheleni (sócio da proponente) - Função: Produção Executiva e Locução Detalhe da Função: Contratar e organizar todas as fases da producão, organizar o fluxo de trabalho e administrar toda equipe de produção para que os mesmos mantenham as metas traçadas. Fazer a locução off do documentário. Curriculum Resumido:Diretor cinematográfico no 0011696/MG, Diretor de Produção no 0007012/MG e ator DRT: 33.947. Especializou-se em artes dramáticas e interpretação, produção de conteúdo voltado ao audiovisual e entretenimento. Especializou-se em Teatro pela RADA- The Royal Academy of Dramatic Art, em Londres, (2008). Tornou-se membro e ator do Tristan Bates Theatre, Londres (2008), THE ACTORS CENTRE – MEMBERSHIP: 12832, e em cinema pela école national Louis Lumi`ere, França. - Curso de Produção de Conteúdo e Inovação para Televisão, pelo Instituto de Estudos de Televisão, 2012. - Curso de Redes Sociais e Transmídia: Modelos de Negócios de Conteúdo Participativo, pelo Instituto de Estudos de Televisão, 2012.- Curso de ações ao Audiovisual, “O Programa não termina quando acaba”, pelo Instituto de Estudos de Televisão, 2012. Adaptação de roteiro, direção artística, conceito de imagens e criação do Madagascar Circus Show, nos anos 2013/2014, atração permanente do maior Parque temático da América Latina, Beto Carrero World, em Penha, SC. Licenciado pela Dreamworks USA, eleito o melhor show temático pela empresa Americana. Efetivando a Pixel Produções como parceira na constituição de projetos e produtos na América Latina. (http://www.betocarrero.com.br/atracao/? area=6&tipo=&codigo=madagascar-circus-show) - Conceito, produção e direção artística do projeto social ViraVida, ano de 2013, realizado pelo Conselho Nacional Luiz Fernando de Alencar (contratado) - Função: Produtor Detalhe da Função: Planejar, executar e coordenar toda a produção do curta-metragem desde a pré- produção como na condução das filmagens e montagem. Curriculum Resumido: Graduado em Comunicacão Social tem 20 anos de experiência na área audiovisual, atuou como produtor executivo nas seguintes obras: Série de documentário para TV com 13 episódios de 25 min cada "Cientistas, Brasileiros entre os Melhores", Produção da Série de Interprograma animada "Salve-me quem puder!", Produção da Série animada "Tubarão Martelo 2: e os Habitantes do Fundo do Mar" e Produção do Longa-Metragem "Chef JAck, o cozinheiro aventureiro". Guilherme Franklin Reis (contratado) - Função: Diretor Geral Detalhe da Função: Direção Geral de todo o curta-metragem, uma vez que tem exeprtice para o cargo. Irá dirigir a equipe no sentido de detalhar os planos, ações, iluminação, montagem e manter a linguagem e estética proposta do filme. Curriculum Resumido: Formado em Belas Artes com ênfase em Cinema de Animação pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Formado em Comunicação Social com habilitação em Publicidade e Propaganda pelo Centro Universitário de Belo Horizonte. 2021 - Finalizou o longa-metragem ficcional "Dentro da Caixinha - Segredo de Criança", rodado no Pólo Audiovisual da Zona da Mata de Minas Gerais e distribuído pela Cineart Filmes. Finalista no Festival Internacional de Cinema Infantil de Moscou e premiado no Festival Internacional CineminhaB como Melhor Longa Infantojuvenil e Melhor Filme do Festival; 2019 - Realizou o longa-metragem documental "Entre Mundos - Vida e Obra de Helena Antipoff", pré- lançado na Mostra Cine BH e no Festival de Cinema brasileiro da Rússia em 2019; 2018 - Lançou o documentário de longa-metragem "Herança", sobre a manifestação cultural Cavalhada de Brumal. A produção foi realizada com recursos da Lei do Audiovisual do Ministério da Cultural, através da ANCINE;2017 - Realizou roteiro, direção de fotografia e finalização do curta-metragem "Pedro e o Velho Chico", com temática ambiental e voltado para o público infantojuvenil; 2016 - Lançou no circuito comercial de cinema o média-metragem infantil "Dentro da Caixinha", viabilizado com recursos da Lei do Audiovisual e selecionado na Mostra de Tiradentes 2017; 2016 - Dirigiu o documentário de curta-metragem "Benção", através de premiação no edital de produção audiovisual do Museu da Imagem e do Som. Selecionado no Festival É tudo Verdade 2017; 2015 - Realizou o documentário "Capoeira do Espírito Santo" pela empresa "Temporis", para o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional do Ministério da Cultura; Maria Lopes (contratada) - Função: Roteirista Detalhe da Função: Pesquisa de roteiro com produtores do Queijo Canastra, nova escrita do roteiro após a pesquisa, acompanhamento nas filmagens e decupagem do material gravado. Curriculum Resumido: Roteirista e jornalista. Atualmente sou roteirista da websérie A era Preta e Branca – web documentário da Guerrilha Filmes, com 10 episódios de 13 minutos cada, sobre o processo construtivo da Arena MRV, estádio do Clube Atlético Mineiro e a paixão do torcedor atleticano pelo seu time, com veiculação no youtube. Atuei como roteirista das séries de documentário Veredas do Brasil, da produtora Vaca Amarela Filmes (1a temporada – Ofícios na Estrada Real); O Ambientalista, da Guerrilha Filmes, veiculadas no Canal CineBrasilTV; Cientistas do Brasil – da Immagini Animation Studios, veiculada em TVs Públicas; roteirista de pós-produção de 4 episódios da série Conexão Brasil- Senegal, da produtora Atos. Também trabalhei na elaboração da série de ficção-científica Entre Nós, parceria da Guerrilha Filmes e da Immagini Animation Studios, selecionada em 2015 para participar do Programa de Laboratórios de Desenvolvimento (Prodav04), da Ancine. Compartilho da curadoria da Cardume - plataforma de streaming de curtas-metragens lançada em 2019. Realizei em parceria com Sílvia Godinho e Cristina Maure os curtas metragens Marias e Benzedeiras, este último veiculado no Canal Futura. Formada em Jornalismo pela PUC Minas, em julho de 1991, com Especialização em Comunicação e Gestão Empresarial pelo IEC (2003). Cursos (b_arco - 2021): Documentário para Cinema e TV, com Deborah Osborn e Flávia Guerra; Roteiro: do começo ao fim, passando pelo meio: Jorge Furtado; A Continuidade na Obra Audiovisual, com Letícia Tauffenbach; E oficinas de roteiro com: Eliseo Altunaga; Lola Mayo; Orlando Senna; Di Moretti; Gabriela Mancini; Elza Cataldo; Oficina de Direção para Cinema (Mise-em-scène) com Pablo Stoll; Oficina de Direção de Fotografia, Arauco Hernandéz; Workshop Séries para TV, Sônia Rodrigues;; Oficina Planejamento de Produção para Séries de TV – Mariana Brasil – 12a Mostra CineBH (2018); Laboratório de Desenvolvimento de Projetos Séries de Ficção – Prodav 04/2014 (Ancine/BRDE)

PROJETO ARQUIVADO.