Pra quem come

O projeto "Pra Quem Come" visa explorar a relação entre alimentação, sustentabilidade e comunidade, por meio de um livro que combina reflexões e práticas sobre o ato de comer. A proposta inclui um lançamento em três etapas: um jantar exclusivo para patrocinadores, um cooking show para mídia e influenciadores, e um piquenique aberto ao público. Além disso, será disponibilizado um audiobook e oferecidas oficinas de ecogastronomia, promovendo a interação e o aprendizado sobre hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis.

Neste livro, somos convidados a embarcar em uma jornada de autoconhecimento e volta para a natureza redescoberta através da alimentação , dividida em três grandes capítulos que exploram os temas "Comer", "Cozinhar" e "Questionar". Cada seção combina reflexão e prática, levando o leitor a investigar as origens de seus hábitos alimentares, as memórias afetivas ligadas à cozinha e as implicações éticas e ambientais das escolhas que fazemos. Desde o entendimento do que colocamos no prato até a transformação de ingredientes em deliciosas refeições, o livro nos desafia a repensar nosso relacionamento com a comida e a adotar práticas mais conscientes. A proposta é não apenas enriquecer nosso paladar, mas também nossa percepção crítica sobre o que significa comer bem em um mundo repleto de desafios. O conteúdo se fundamentará em três grandes capítulos: 1) COMER Reflexão: ● De onde vem o que a gente come? ● Quem nos ensinou a comer? ● O que a gente comia na infância? ● O que a nossa comida fala do nosso estilo de vida, do nosso jeito de ser e atuar no mundo? Prática: ● Desenvolver nossas papilas gustativas. ● Onde comprar o que comemos. ● Mais cor, mais sabor. ● Sabe que isso também é comida? Listar. ● Muito além do arroz com feijão. ● Comprar, preparar, armazenar. ● Lista de alimentos perecíveis e não perecíveis. ● Lista de PANCS. ● Sazonalidade. 2) COZINHAR Reflexão: ● Quem cozinhava na sua infância? ● O que você mais ama e mais odeia na cozinha? ● Cozinhar é fácil? Ou difícil? ● Precisa de receita para cozinhar? Prática: ● Recuperar receitas de infância. ● Lavar, picar, bater, cozinhar (algumas técnicas). ● Energia de uma estação para outra – geléias, compotas, etc ● Sustentabilidade no cozinhar – coisas que viram outras, talos, cascas etc ● Algumas técnicas 3) QUESTIONAR Reflexão: ● 1% para 99% ● 4 grandes empresas de todas as commodities do mundo. ● Plástico no corpo. ● As receitas que moram nas periferias, nas bordas. Prática: ● Compostagem ● Zero plástico ● Diminuir a carne

Objetivo Geral O livro se inspira na Permacultura para demonstrar que comer vai além de um ato diário automático; trata-se de uma prática simbólica, afetiva, política e revolucionária. Com uma abordagem simples, prática e questionadora, a obra propõe uma reflexão sobre alimentação, explorando o valor nutritivo dos alimentos e o conhecimento de novas espécies vegetais. O objetivo é despertar uma consciência crítica sobre nossas escolhas alimentares e incentivá-las como ferramentas de transformação pessoal e social. - Refletir sobre a origem dos alimentos: Investigar de onde vêm os ingredientes que consumimos e como isso influencia nossa saúde e o meio ambiente. - Desenvolver habilidades culinárias: Ensinar técnicas básicas de cozinha e a importância de recuperar receitas tradicionais, promovendo a autonomia na preparação de alimentos. - Promover a diversidade alimentar: Apresentar novas espécies vegetais e alimentos menos conhecidos, incentivando a inclusão de uma variedade maior de ingredientes na dieta. - Incentivar a sustentabilidade: Abordar práticas sustentáveis no preparo e no consumo de alimentos, como a compostagem, o uso de embalagens reutilizáveis e a redução do desperdício. - Fomentar a conscientização crítica: Estimular discussões sobre os impactos sociais e ambientais das grandes indústrias alimentares, promovendo uma visão mais crítica sobre as escolhas alimentares. - Explorar a relação afetiva com a comida: Conduzir o leitor a refletir sobre suas memórias e sentimentos ligados à alimentação, ressaltando a importância do ato de comer como um momento de conexão. - Promover hábitos alimentares saudáveis: Oferecer informações sobre nutrição e escolhas alimentares que beneficiem tanto a saúde individual quanto a saúde do planeta O projeto está alinhado com as seguintes finalidades previstas no artigo 02 do Decreto 10.755, de 2021: I - valorizar a cultura nacional, consideradas suas várias matrizes e formas de expressão; II - estimular a expressão cultural dos diferentes grupos e comunidades que compõem a sociedade brasileira; III - viabilizar a expressão cultural de todas as regiões do País e sua difusão em escala nacional; V - incentivar a ampliação do acesso da população à fruição e à produção dos bens culturais; VI - fomentar atividades culturais com vistas à promoção da cidadania cultural, da acessibilidade artística e da diversidade; VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais que formam a economia da cultura. Objetivos Especificos Livro: Produzir, publicar 2000 exemplares, e distribuir 450 exemplares gratuitamente. Contrapartida Social:Oferecer como contrapartida social, oficinas de gastronomia voltadas a estudantes e professores de instituições de ensino publica e privada, respeitando os limites quantitativos dispostos na Instrução Normativa.

É imperativo que a humanidade promova uma transformação rápida e profunda em sua mentalidade sobre alimentação para alcançar um futuro em que os alimentos sejam sustentáveis e saudáveis. Essa mudança não apenas garante o bem-estar das próximas gerações, mas também respeita os recursos naturais do planeta. Ao adotarmos uma abordagem consciente e responsável em relação à nossa alimentação, podemos cultivar hábitos que promovam a saúde individual e coletiva, ao mesmo tempo em que contribuímos para um sistema alimentar mais justo e equilibrado. Essa reflexão é essencial para construirmos um futuro onde a qualidade dos alimentos e o respeito ao meio ambiente caminhem lado a lado. Incentivar a produção e difusão de bens culturais: O livro e as oficinas promovem a disseminação de conhecimentos sobre alimentação sustentável.Fomentar o acesso à cultura: O piquenique e os eventos abertos garantem que a experiência cultural seja acessível a toda a comunidade.Assim, o financiamento por meio da Lei de Incentivo à Cultura é essencial para viabilizar a proposta, garantindo sua execução e ampliação do alcance social e educativo. A utilização do Mecanismo de Incentivo a Projetos Culturais é fundamental para o financiamento do projeto "Pra Quem Come", pois permite o engajamento de patrocinadores e apoiadores na promoção da cultura alimentar e da sustentabilidade. O projeto propõe o acesso da população aos bens e serviços culturais, como no caso do livro e da produção da literatura nacional e com a finalidade de fomentar a produção cultural e artística brasileira em conformidade com os seguintes artigos e incisos da Lei 8313/91: I - Contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; III - Apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; VII - Desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações; VIII - Estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; O Artigo 2º: considerando que o Pronac será implementado através do seguinte mecanismo:III - Incentivo a projetos culturais e por considerar no item de Democratização de Acesso e Acessibilidade deste projeto sem fins lucrativos ademocratização e disponibilização da obra para o público de baixa renda em locais e acessível à pessoa com deficiência, observado odisposto em regulamento. (Incluído pela Lei nº 13.146, de 2015) . Art. 3° da referida lei:II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; IV - Estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: b) Levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos; É fundamental poder contar com o uso do Mecanismo de Incentivo a Projetos Culturais, uma vez que o presente projeto é de valor artístico, literário e humanístico.

Livro Formato: 25X27cm - aberto 50x27 cm. Número de páginas: 250 Miolo- 4x4 cores, papel couchê 150 gr. com fotos e ilustrações, capa dura. Tiragem: 2.000 exemplares

- Educação Alimentar: Garantir que informações sobre nutrição e práticas alimentares sustentáveis sejam acessíveis a todos, independentemente de escolaridade ou nível socioeconômico, promovendo a inclusão de diferentes grupos na discussão sobre alimentação. - Disponibilidade de Alimentos: Trabalhar para que alimentos saudáveis e sustentáveis estejam disponíveis em todas as comunidades, especialmente em áreas de baixa renda, onde o acesso a mercados e produtos frescos pode ser limitado. - Adaptabilidade de Receitas: Oferecer receitas que possam ser facilmente adaptadas a diferentes restrições alimentares e preferências, como opções vegetarianas, veganas ou sem glúten, para atender às necessidades de todos os indivíduos. - Recursos Visuais e Multimídia: Utilizar recursos visuais e multimídia para tornar o conteúdo do livro mais acessível a pessoas com deficiências visuais ou auditivas, incluindo descrições em áudio e imagens explicativas. - Comunicação Inclusiva: Utilizar uma linguagem clara e simples ao abordar temas complexos, garantindo que todos os leitores, independentemente de sua familiaridade com o tema, possam compreender e se engajar. - Eventos e Workshops: Promover eventos e oficinas que incentivem a prática da culinária e da sustentabilidade, tornando essas experiências acessíveis a comunidades diversas e ajudando a disseminar o conhecimento de forma prática. - Parcerias com Comunidades Locais: Colaborar com organizações comunitárias para criar programas que promovam a educação alimentar e a sustentabilidade, assegurando que as vozes de grupos marginalizados sejam ouvidas e respeitadas. - Acessibilidade física: no lançamento aberto ao público, o local do evento haverá facilitadores para a locomoção no espaço físico.

Livro:Em atendimento ao Art. 28 da IN n° 11 de 01/2024, serão produzidos 2.000 exemplares do livro: Sendo:05% - dos exemplares referente a cota de divulgação 10% - dos exemplares referente a cota de patrocínio 40% - dos exemplares referente a cota venda preço normal 20% - dos exemplares referente a cota venda preço popular 25% - dos exemplares referente a cota população, Escolas públicas e Bibliotecas, etc. Além disso, vale destacar também que a proponente permitirá a captação de imagens das atividades e autorizará a sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias. (Art. 30, inciso IV, IN 11 de 01/2024) - Conteúdo Inclusivo: O livro será escrito em uma linguagem acessível e clara, evitando jargões e complexidades, para que leitores de diferentes formações possam compreendê-lo e se engajar com os temas abordados. - Disponibilidade Digital: A obra será disponibilizada em formato digital, permitindo acesso a um público mais amplo, especialmente para aqueles que não têm condições de adquirir o livro físico. - Recursos Complementares: Oferecer materiais complementares, como vídeos e infográficos, que abordem os temas do livro de maneira visual e interativa, facilitando a compreensão e o aprendizado. - Eventos Comunitários: Organizar eventos de lançamento e oficinas em comunidades, com o objetivo de compartilhar o conhecimento contido no livro e incentivar práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. - Colaborações Locais: Estabelecer parcerias com escolas, ONGs e centros comunitários para distribuir exemplares do livro e realizar discussões sobre alimentação, garantindo que a mensagem chegue a todos os segmentos da sociedade. - Feedback e Co-Criação: Criar espaços para que os leitores compartilhem suas experiências e sugestões, promovendo um diálogo contínuo e a co-criação de conteúdo que reflita as realidades e necessidades de diferentes comunidades. - Promoção de Acessibilidade: audiobooks, garantindo que todos possam usufruir do conhecimento compartilhado. Contrapartida social - ação formativa cultural (em atendimento ao artigo 32 da IN nº 11/2024).: Oficinas educativas sobre, voltadas a estudantes e professores e instituições de ensino publico e privados, principalmente estudantes de gastronomia, cursos profissionalizantes, Professores e formadores de opinião respeitando o quantitativo do disposto na Instrução Normativa

Essential Ideia Editora - O Poponente será remunerado no item Produtor Executivo, será responsavel por toda a gestão do projeto. A atividade que será realizada por Sonia Fonseca, na coordenação editorial pela Essential Idea Editora, envolve um papel fundamental na organização e desenvolvimento do projeto "Pra Quem Come". Sonia ficará responsável pelas etapas: Revisão e Edição do Texto: Ela irá revisar todo o conteúdo do livro, garantindo que a linguagem seja clara, acessível e envolvente. Isso inclui a correção de erros gramaticais, a fluidez do texto e a adequação do conteúdo ao público-alvo.Curadoria de Conteúdo: Sonia fará a curadoria das receitas, reflexões e práticas apresentadas no livro, assegurando que elas estejam alinhadas com os princípios de sustentabilidade e a filosofia da Permacultura.Gestão do Layout e Design: Ela supervisionará a formatação do livro, trabalhando em colaboração com designers gráficos para garantir que a apresentação visual do material seja atraente e que a diagramação favoreça a leitura.Coordenação das Oficinas: Além do livro, Sonia será responsável pela organização das oficinas de ecogastronomia, colaborando na elaboração de currículos e materiais didáticos que serão utilizados durante as atividades.Comunicação com Colaboradores: Sonia atuará como ponte entre a equipe de produção e os colaboradores, incluindo chefs, nutricionistas e especialistas em sustentabilidade, para integrar suas contribuições ao projeto de forma coesa. ESSENTIAL IDEA EDITORA PORTFÓLIO DE ATIVIDADES CULTURAIS – ANOS 2000 A 2024 OUTUBRO DE 2024 1) Perfil Resumido• Fundada em 2008 em São Paulo – SP - sucessora da Terra das Artes Editora, fundada em1998• Regime tributário: Simples Nacional• CNPJ 09.566.899/0001-89, código principal: 58.21-2-00• 16 anos de compromisso com alta qualidade• 1 Prêmio Jabuti e 2 Prêmios Pini• Produtos: livros, revistas, blogues e e-books• Livros de contribuição cultural e sobre patrimonies naturais do Brasil, com ou sem usode legislação de Incentivo Fiscal• Impostos, taxas e obrigações em dia• Não tem funcionários• Canais de comunicação:o Site corporativo: http://www.essentialidea.com.bro Linkedin: https://www.linkedin.com/company/76079049/admin/o Instagram: https://www.instagram.com/essentialidea/o Facebook: https://www.facebook.com/essentialidea 2) Patrocinadores, apoiadores e projetos para terceirosNo Brasil:• Votorantim, Suzano, PwC, Banco Itaú, Grupo Saint-Gobain, Vale• BNDES, Nuclep, Amazul, International Paper, Arcelor-Mittal• Bunge, Campari, Tramontina, Agfa, Cia. de Navegação Norsul• Ministério do Meio Ambiente, Ministério das Relações Exteriores• Ministério do Turismo, Marinha do Brasil, Embrapa Florestas, Inmetro• Livros para terceiros para clientes corporativos: Marinha do Brasil, Grupo Votorantim,Instituto Votorantim, Programa Brasileiro de Certificação Florestal (Cerflor) e ARES-PCJEm Portugal:• Excelência de Portugal, 1990 Premium Wines, Menin Douro Estates, Montebelo VistaAlegre, Altis Hoteis, Convento do Espinheiro Historic Hotel & Spa, Lota da Esquina/VitorSobral, Vila VIta Parc Hotel & Spa, Vinhos do Algarve, Enoport, The Lodge Hotel - Porto,Global Wines, Casa de Santar3) Parcerias internacionais• Editora ENN – Editora Náutica Nacional de Lisboa, Portugal, que há mais de 90 anospublica a Revista de Marinha; parceria de apoio institucional e de representaçãocomercial• Editora PadPlaces, de Florença, Itália, do renomado fotógrafo Andrea Pistolesi, com aqual lançamos o livro “Essência do Brasil” nos idiomas Português, italiano e inglês BIA GOLL - Sera remunerada no item pesquisa COZINHEIRA E PERMACULTORA, por oito anos foi proprietária do restaurante Otto Bistrot (SP), espaço de ousadia gastronômica e social, onde usava ingredientes não industrializados e organizava eventos com produtores, aulas de permacultura, gastronomia, exposições , apresentações de arte e atitude sustentável. Em 2012 foi uma das idealizadoras do projeto Pomares que fez até 2015 variadas oficinas de permacultura em escolas públicas e privadas para alunos, pais e funcionários. Em 2016/17 e 18 ajudou a produzir exposições de food art no Brasil, Paris, Berlim, Cidade do México. Desde 2018 é a permacultora/cozinheira responsável pelo projeto AlimentACAO da prefeitura, levando comida saudável e consciência ecológica para as comunidades de baixa renda de São Paulo, atingindo mais de 30 mil pessoas. É uma das idealizadoras do Festival de Agricultura Urbana de São Paulo e se dedica à Casa Botânica, em São Paulo: uma casa permacultural que além de moradia é um centro cultural, com ateliê e onde são ministradas oficinas, vivências e eventos e possui uma coleção de mais de 400 espécies de plantas.

PROJETO ARQUIVADO.