Cozinha da vovó Zizi - Zilá Machado e suas receitas

A proposta visa a edição, produção e publicação de um livro intitulado "Cozinha da vovó Zizi - Zilá Machado e suas receitas", de autoria do chef Paulo Machado, um dos netos de Zilá Corrêa Machado, buscando preservar e compartilhar as receitas da avó com minha família e o mundo, mediante um livro de receitas que combina detalhes culinários com histórias familiares, fotos antigas e memórias afetivas, visando transmitir a experiência completa da cozinha de Zizia. As receitas e histórias compiladas no livro têm raízes em diversas regiões do Brasil, como Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Rio de Janeiro, além de influências internacionais adquiridas através das viagens de Zilá. O objetivo principal é preservar as receitas únicas de minha avó para as futuras gerações e compartilhar a magia de sua cozinha, valorizando a comensalidade e o senso de pertencimento que ela transmitia. O projeto serve, também, como uma homenagem à memória de uma mulher forte e acolhedora, celebrando seu legado culinário e familiar. Este livro oferecerá aos leitores uma viagem nostálgica e carinhosa pela cozinha de Zizi, permitindo que experimentem a mesma sensação de amor e união que marcaram tantas gerações.

O projeto propõe a edição, produção e publicação de 1.000 exemplares da obra "Cozinha da Vovó Zizi - Zilá Machado e Suas Receitas", criada pelo chef Paulo Machado, neto de Zilá, o livro reúne pratos que atravessam gerações e mesclam influências regionais e internacionais, o livro convida os leitores a uma viagem íntima pela cozinha da querida Vovó Zizi, onde cada receita é temperada com lembranças, histórias e a tradição de uma família brasileira, celebrando o carinho, a cultura e o sabor que marcaram tantas reuniões familiares. A obra é mais que um livro de receitas, é um tributo ao amor, à união e à herança culinária.

Objetivo Geral: Preservar e compartilhar o legado culinário e cultural de Zilá Corrêa Machado, a Vovó Zizi, promovendo a valorização da comensalidade e das tradições familiares por meio da publicação do livro "Cozinha da Vovó Zizi - Zilá Machado e Suas Receitas". Objetivos Específicos: Produto Livro:— Editar e publicar 1.000 (mil) exemplares do livro "Cozinha da Vovó Zizi - Zilá Machado e Suas Receitas", que serão vendidos e também distribuídos durante o lançamento na cidade de Campo Grande-MS. — Compilar e registrar aproximadamente 50 receitas tradicionais da Vovó Zizi, destacando os sabores regionais e as influências culturais da cozinha brasileira e familiar. Produto Contrapartida Social:— Distribuir 10% do produto final em bibliotecas públicas e comunitárias, bem como em instituições culturais e educacionais, facilitando o acesso ao público e promovendo a preservação cultural.

Este projeto busca recursos financeiros, por meio do Mecanismo de Incentivo a Projetos Culturais da Lei Federal de Incentivo à Cultura, para viabilizar a edição, produção e publicação do livro "Cozinha da vovó Zizi - Zilá Machado e suas receitas", de autoria do chef Paulo Machado. A obra reúne receitas e histórias compiladas no livro que têm raízes em diversas regiões do Brasil, como Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Rio de Janeiro, além de influências internacionais adquiridas através das viagens de Zilá. O objetivo principal é preservar as receitas únicas da avó para as futuras gerações e compartilhar a magia de sua cozinha, valorizando a comensalidade e o senso de pertencimento que ela transmitia. O projeto serve, também, como uma homenagem à memória de uma mulher forte e acolhedora, celebrando seu legado culinário e familiar. Este livro oferecerá aos leitores uma viagem nostálgica e carinhosa pela cozinha de Zizi, permitindo que experimentem a mesma sensação de amor e união que marcaram tantas gerações. O projeto visa preservar e divulgar um importante acervo de receitas e histórias familiares que carregam as raízes culturais de diversas regiões brasileiras.Tais elementos culturais, valorizados e transmitidos ao longo de gerações, refletem um patrimônio gastronômico que merece ser registrado e partilhado. Necessidade do Incentivo Cultural A concretização deste projeto depende do incentivo à cultura, pois, sem o financiamento oferecido pela Lei Rouanet, os altos custos de produção, edição e distribuição limitariam significativamente o alcance desta obra ao público em geral. Através do apoio da iniciativa privada, nosso objetivo é democratizar o acesso ao livro e tornar este acessível às pessoas. Com o aporte de recursos, também será possível prever uma distribuição gratuita, levando a obra a públicos que poderiam não ter acesso de outra forma. Enquadramento nos Incisos do Artigo 1º e Objetivos do Artigo 3º da Lei 8.313/91 Para assegurar o caráter cultural e educativo da obra e atender às exigências da Lei Rouanet, o projeto "Cozinha da vovó Zizi - Zilá Machado e suas receitas" cumpre os seguintes incisos e objetivos: Artigo 1º - Ações atendidas pelo projeto: - Inciso I - Contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais. - Inciso II - Promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, valorizando recursos humanos e conteúdos locais. - Inciso III - Apoiar, valorizar e difundir manifestações culturais e seus respectivos criadores. - Inciso VIII - Estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória. - Inciso IX - Priorizar o produto cultural originário do País. Artigo 3º - Objetivos específicos atendidos: - Inciso II, alínea "b" - Fomento à produção cultural e artística, mediante a edição de obras literárias que exploram as ciências humanas e as artes . - Inciso IV, alínea "b" - Estímulo ao conhecimento de valores culturais e humanos, promovendo o debate e a reflexão sobre virtudes essenciais e eternas. - Inciso V, alínea "b" - Apoio a atividades culturais, mediante a contratação de serviços de profissionais da área cultural para elaboração e realização do projeto.

Produto Principal: LIVRO: “Cozinha da Vovó Zizi - Zilá Machado e Suas Receitas” — Quantidade: 1.000 exemplares no formato abaixo;— Formato: Fechado=150X210mm. — Capa: Cartão Supremo 300 gr., Auto Relevo, Laminação Fosca, 4x4 cores sem orelha.— Miolo:50págs., Papel Couchê 170 gramas., 4x4 cores.— Acabamento: PUR— Idioma Português Autor: Paulo Coelho Machado Neto

Para garantir acessibilidade plena nas áreas de circulação e no local de lançamento do livro, o projeto prevê a instalação de rampas de acesso, banheiros adaptados e guias táteis para facilitar a locomoção de pessoas com deficiência física e visual. Todas as instalações serão planejadas para atender às normas de acessibilidade, assegurando que pessoas com mobilidade reduzida possam transitar com segurança e conforto.

Para promover a democratização do acesso ao conteúdo do projeto “Cozinha da Vovó Zizi - Zilá Machado e Suas Receitas,” serão adotadas diversas estratégias de distribuição e ampliação de acesso. A comercialização do livro ocorrerá em plataformas físicas e digitais, facilitando a compra em diferentes regiões do país. Além disso, será feita uma doação de exemplares para bibliotecas públicas e instituições culturais, permitindo que o conteúdo seja acessível em comunidades com menos acesso a publicações culturais e gastronômicas. O evento de lançamento contará com uma apresentação aberta ao público e será acessível mediante transmissão online, permitindo que pessoas de todas as regiões acompanhem e se conectem com as memórias e tradições familiares que inspiraram o livro.

1. Paulo Coelho Machado Neto Rubrica: Proponente e Coordenador Geral do projeto Descrição: Profissional que supervisionará a execução de todo o projeto, garantindo que os objetivos e metas sejam alcançados. Currículo Resumido: - Paulo Coelho Machado Neto é um cozinheiro do seu tempo. Nascido em Campo Grande – MS é aprendiz aplicado de áreas distintas, formou-se em Direito, cursou pós-graduação em Direito Ambiental, trabalhou em Mostras de Cinema e há 14 anos resolveu se dedicar a uma de suas grandes paixões: a Gastronomia. Estudou no Brasil e França (UAM e Institut Paul Bocuse) e é Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo. Passou por estágios e trabalhos em restaurantes nacionais e internacionais: Julia Cocina, Empório Siriúba, Casa Europa – SP, Carême Bistrô – RJ, Bar Uriarte – Argentina, Season – França e Martin Berasategui (3 estrelas Michelin) – Espanha. Dedicado a pesquisa, viaja para conhecer novos sabores e tem por vocação trazê-los a conhecimento dos participantes de suas aulas. Já esteve em países como: França, Etiópia, Quênia, China, Tailândia, Japão, Kuwait, Líbano, Dubai, Israel, Singapura, Espanha, Itália, Uruguai e Peru na missão de levar sabores do Brasil. Em 2008 venceu o 1º Concurso UAM & Colavita, de Cozinha Italiana, e atuou como supervisor de pesquisas do primeiro Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira do país, patrocinado pela Nestlé FoodServices. Em 2009 teve seu Projeto de Estudos Científicos, mapeamento e levantamento de dados sobre o Pantanal e a cozinha regional, financiado pelo Fundo de Investimentos Culturais de Mato Grosso do Sul. Hoje este material faz parte do acervo da Fundação de Cultura de MS, e contém documento com 50 receitas e saberes locais específicos da cozinha da região. Professor de Gastronomia, leciona em várias Universidades Nacionais e Internacionais, bem como no curso para Capacitação de Jovens Cozinheiros: Gastromotiva em São Paulo. Possui participação em três publicações nacionais lançadas em 2011 e está envolvido em projetos de livros e periódicos sobre a Cozinha Brasileira, além de fazer parte do movimento para alimentos bons, limpos e justos: Slow Food. Em 2010 inaugura o Instituto Paulo Machado para pesquisas na área de alimentação, no intuito de investir e oferecer cursos, palestras e consultorias na área, além do evento “Arte na Figueira” que une Arte e Gastronomia no CentroOeste do Brasil. Em 2015 recebeu o Prêmio Dólmã na categoria nacional. Em parceria com a operadora de turismo Bravo Expeditions, coordena os FoodSafaris, viagens gastronômicas desde 2014. Participou como palestrante em 2016 do evento internacional: Aspen Ideas Festival. Em 2017 FoodSafaris recebe o prêmio Sebrae/Braztoa de melhor startup em turismo do Brasil. Em 2018 Paulo vence a batalha do melhor estrogonofe do Brasil no Fantástico c/ o prato realizado com carne de jacaré doPantanal. Machado foi colaborador da revista Menu e atualmente é colunista de gastronomia & viagens na rádio CBN Campo Grande. É membro do projeto Cumari e do grupo de Cozinhas Regionais da América do Sul. Ensina receitas e curiosidades da alimentação em seu canal do YouTube: Chef Paulo Machado. E escreve no blog: www.brasilfoodsafaris.com . Acompanhe o dia adia do chef pelo twitter @Chef_paulo . É apresentador de tv no Canal Modo Viagem do GNT e Hey Ho! e Globo Play. Em 2020 lança o livro: Cozinha Pantaneira: Comitiva de Sabores pela EditoraBei de São Paulo, c/ fotos de Luna Garcia, textos de Cris Couto e Dr. Ricardo Maranhão, prefácio de Mara Salles e quarta capa de Josimar Melo. Este ano de 2022 foi um dos chefs escolhidos pelo Itamaraty para representar a cozinha do Centro Oeste no projeto internacional Brasil em Sabores.Residente em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, de onde parte para os quatro cantos do mundo para realizar os Foodsafaris. Lançou neste semestre a Rota Gastronômica Pantaneira, projeto inédito lançado em parceria com o SEBRAE MS e a Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul.Recebeu em novembro de 2022, do Governador do estado de Mato Grosso do Sul o Colar do Mérito Pantaneiro por seu trabalho com a cultura e a gastronomia do Pantanal. E em dezembro o Chef Paulo recebeu do Itamaraty a Ordem de Rio Branco, uma condecoração oferecida pelo Governo do Brasil para distinguir serviços meritórios e virtudes cívicas, estimular a prática de ações e feitos dignos de honrada menção, que pode ser conferida à pessoas físicas ou jurídicas, nacionais ou estrangeiras, além de militares. 2. Maria de Fátima Agassi de Oliveira Rubrica: Assessoria Administrativa e Financeira Descrição: Responsável pela administração geral do projeto, incluindo a gestão financeira, controle de orçamento, recursos humanos e acompanhamento do cumprimento das exigências legais. Atua diretamente na organização das atividades e na supervisão de processos administrativos. Currículo Resumido: — Formada em Psicologia pela Universidade de Guarulhos–SP, pós-graduada em Psicologia Jurídica pela Uniasselvi - Campo Grande, entrou para o mundo da Cultura em 2016, ao ser concursada na Fundação de Cultura do MS (FCMS). Trabalhou 16 (dezesseis) anos no Fundo de Investimentos Culturais (FIC) nas funções de analista de projetos culturais de proponentes que concorriam nos editais, e analista de prestação de contas dos projetos aprovados em editais do FIC e da FCMS, quando se aposentou em 2019. Então, a partir daí, passou a trabalhar em elaborações de projetos culturais estaduais, municipais, Leis de Incentivos Fiscais, Emendas parlamentares e outros, com projetos aprovados em todos. 3. Julia Pedroso Guilherme Rubrica: Designer Gráfico Descrição: Responsável pela criação do design gráfico das peças do projeto (material impresso e digital (banners, cartazes, flyers). Seu trabalho é fundamental para garantir a estética e a funcionalidade do material, contribuindo para a sua atratividade e acessibilidade. Currículo Resumido:- Júlia Pedroso Guilherme é uma designer gráfica que iniciou sua carreira em 2021, focando no desenvolvimento de capas de livros, banners e folders, tanto em formatos físicos quanto digitais. Desde o início de sua trajetória, Júlia colabora com diversos projetos culturais, muitos dos quais foram aprovados pelo FIC-Fundo de Investimentos Culturais do MS e pelo FMIC-Fundo Municipal de Investimentos Culturais. Seu trabalho se destaca pela atenção aos detalhes e pela capacidade de traduzir visualmente as necessidades criativas de cada projeto, ampliando sua presença no cenário cultural e artístico. 4. Célia Inês Candil Rubrica: Revisora Ortográfica e Gramatical Descrição: Responsável pela revisão, correção e ajustes nos textos, garantindo coesão, clareza e conformidade com o padrão literário desejado. Atua também na revisão final dos textos para eliminar erros ortográficos, gramaticais e de pontuação, garantindo a precisão linguística e a qualidade final do produto, e também na diagramação da obra. Currículo Resumido: Com vasta experiência na área de Educação e especialização em ensino bilíngue, Célia Candil possui graduação em Letras pelo Centro Universitário Ibero-Americano e Pós-Graduação em Metodologias e Práticas Bi/Multilíngue pelo Instituto Singularidades. Estudou na Georgetown University, especializando-se em Grammar e Speechwriting, e atualmente cursa Mestrado em Educação pela FUNIBER. É membro da ABRASEP e tem um histórico notável na Aviação Civil, onde desenvolveu projetos de capacitação em inglês para tripulantes e participou de iniciativas de proficiência linguística em empresas aéreas brasileiras. Atualmente, coordena o Projeto Bilíngue em cinco unidades da rede FUNLEC de Ensino, abrangendo 45 professores, e é responsável pela administração de unidades educativas, elaboração de projetos pedagógicos, cursos de formação continuada e campanhas de marketing escolar. Célia destaca-se como uma líder na área educacional, contribuindo significativamente para a formação de professores e desenvolvimento de programas de ensino bilíngue no Mato Grosso do Sul. Além de professora, Célia Candil é uma profissional experiente em revisão ortográfica e diagramação, com um histórico sólido em projetos de editoração de livros. Ela possui vasta experiência na revisão de textos literários, acadêmicos e técnicos, garantindo a precisão linguística e a qualidade editorial. Célia tem ampla expertise em diagramação, com conhecimento aprofundado nas principais ferramentas de editoração, assegurando um design gráfico atraente e funcional para publicações. Sua competência em ambos os campos faz dela uma referência confiável e qualificada para projetos editoriais.

PROJETO ARQUIVADO.