PREPARA GASTRONOMIA

O "Prepara Gastronomia" é um programa dedicado à cultura alimentar realizado pelo Sebrae Minas como forma de impulsionar negócios da gastronomia mineira através de consultorias customizadas, cursos, oficinas e disseminação de conteúdo e técnicas profissionais para potencializar empresas e negócios criativos da expressão cultural da gastronomia em Minas Gerais. Através destes recursos incentivados serão ampliadas as ações do Prepara Gastronomia com a realização de um evento cultural, turístico e gastronômico, gratuito e para amplo público, em Belo Horizonte durante o mês de agosto de 2025. A programação será composta por workshops, feira gastronômica, gastronomia viva, apresentações artísticas musicais, atividades lúdicas infantis e outras ações de valorização e fomento à cadeia produtiva da economia criativa da cultura e da gastronomia de Minas Gerais.

O PREPARA GASTRONOMIA é um programa continuado de ações em prol de negócios relacionados à cultura alimentar no Estado de Minas Gerais. Realizado pelo SEBRAE Minas, desde 2022, com eventos na capital (Belo Horizonte) e no interior mineiro, o projeto dissemina conteúdo sobre a cultura alimentar, descentraliza conhecimento sobre a gastronomia através de cursos, oficinas, workshops, feira de negócios e consultorias especializadas para empresas do setor. Valoriza a produção local, promove a apreciação e comercialização de produtos da cadeia produtiva da economia da gastronomia, além de fomentar atividades artístico-culturais, regionalmente. O Prepara Gastronomia preserva patrimônios imateriais da gastronomia por meio de experiências culinárias, intercâmbios de saberes e sabores da arte culinária mineira e apresentações de manifestação da cultura popular das cidades contempladas em cada edição do programa.

O objetivo principal é realizar o evento "Prepara Gastronomia", gratuitamente, para amplo público durante o mês de agosto de 2025, no Parque Américo Renné Giannetti (Parque Municipal) de Belo Horizonte, Minas Gerais. Entre os objetivos específicos estão: - Produzir e realizar 04 (quatro) apresentações musicais de artistas/grupos a serem definidas e/ou conforme anuências em anexo a este projeto; - Produzir e realizar 01 (uma) apresentação de manifestação da cultura popular local; - Realizar 03 (três) rodas de conversas abordando as temáticas da cultura alimentar, turismo gastronômico e negócios relacionados à economia criativa da gastronomia; - Promover 01 (uma) rodada de negócios da cultura alimentar de Minas Gerais; - Estimular o intercâmbio gastronômico regional entre Chefs de cozinha, cozinheiras(os), demais profissionais e estudantes de gastronomia de Minas Gerais; - Promover o resgate de tradições artístico-culturais e gastronômicas com a participação de negócios e convidados do setor durante o evento; - Produzir e realizar 03 (três) "Gastronomia Viva" - aula show com Chefs renomados da culinária mineira contemporânea e degustação dos pratos ao final desta atividade; - Produzir e realizar 01 (um) city tour por pontos históricos relacionados à cultura, turismo e gastronomia: Mercado Central, bares e botecos que fizeram de BH ser reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO; - Promover o turismo em Minas Gerais e estimular a circulação de público por bares, botecos e pontos históricos de Belo Horizonte; - Disponibilizar conteúdo audiovisual no Youtube do evento "Prepara Gastronomia"; - Produzir e veicular conteúdo online nas Redes Sociais do proponente, do projeto e disponibilizar para publicação desta secretaria e de patrocinadores: - Disseminar o fazer artístico, cultural e gastronômico mineiro; - Fomentar a troca de saberes, sabores e práticas culinárias entre empresas, profissionais e estudantes de gastronomia.

O Prepara Gastronomia é um evento inovador de apoio a negócios da cultura alimentar em Minas Gerais, que dissemina saberes e experiências culturais da gastronomia em suas mais diversas frentes de atuação. É um programa que democratiza o acesso ao conhecimento da gastronomia tradicional e contemporânea em eventos realizados na capital e interior do Estado de Minas, que promove negócios e produtos da cadeia produtiva da economia criativa da cultura, gastronomia e do turismo valorizando o fazer artístico-cultural, produtos e produtores locais. As atividades deste programa do Sebrae Minas já chegaram a mais de 60 municípios mineiros, desde 2022, e beneficiou mais de 27 festivais de gastronomia na capital e interior do estado. Entre as cidades já atendidas pelo Prepara Gastronomia estão Belo Horizonte, Betim, Bonito de Minas, Contagem, Itacarambi, Ibirité Januária, Monte Santo de Minas, Paracatu, Pedras de Maria da Cruz, Uberaba, Outras localidades do Vale do Peruaçu, no Norte de Minas, Triângulo Mineiro e Região Metropolitana de BH. Este projeto gera emprego e renda nas cidades atendidas, reconhece e fomenta os saberes tradicionais, descentraliza a fruição artísticas, a formação profissional e apreciação dos mais diversos sabores de nossa culinária. O projeto Prepara Gastronomia, aqui inscrito, possui tipicidade específica, por ser um evento artístico-musical, com manifestação cultural popular brasileira, de preservação e disseminação do patrimônio imaterial da expressão cultural da gastronomia e da promoção de intercâmbio cultural e gastronômico regional. E, entre os seus produtos finais estão formação, espetáculos artísticos/musicais, produção audiovisual e circulação de conhecimento e entretenimento por diversas localidades de Minas Gerais. E, ainda, atende aos artigos e incisos da Lei 8.313/91, que seguem, abaixo: Art. 1º: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País. O Prepara Gastronomia também atende aos objetivos do Art. 3º da Lei 8.313/91: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: c) realização de exposições, festivais de arte, espetáculos de artes cênicas, de música e de folclore; e) realização de exposições, festivais de arte e espetáculos de artes cênicas ou congêneres; IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: a) distribuição gratuita e pública de ingressos para espetáculos culturais e artísticos. Este projeto, aqui inscrito, é uma parceria entre o Instituto FEH e o SEBRAE Minas, conforme anuência em anexo, e tem produção sob responsabilidade da Nossa Senhora das Produções. Durante a sua execução, além desta secretaria terão outros parceiros e patrocinadores para a promoção deste evento, que promove o diálogo e intercâmbio regional relacionado à expressão cultural da gastronomia, turismo e negócios.

PREPARA GASTRONOMIA - 2025 (SEBRAE Minas e Parque Municipal de BH) O produto FESTIVAL inclui: APRESENTAÇÕES ARTÍSTICAS, FEIRA DE NEGÓCIOS, RODADAS DE NEGÓCIOS, GASTRONOMIA VIVA, FEIRINHA PREPARA, EXPERIÊNCIAS INTERATIVAS, LABORATÓRIO DE SABORES, ESTAÇÃO PREPARA FOTOGRAFIA, ESPAÇO CRIANÇA (com diversas atividades e espaços lúdicos e interativos), CITY TOUR - ROTA GASTRONÔMICA TEMÁTICA, em evento no Parque Municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais, durante 3 dias de agosto de 2025. PROGRAMAÇÃO SUGERIDA: FEIRA DE NEGÓCIOS (SEBRAE Minas) - Programação dedicada ao perfil B2B e voltada para empreendedores do setor: Chefs, produtores, profissionais da gastronomia e pequenos negócios de todas as regiões de Minas Gerais. A programação inclui treinamentos, workshops, palestras, rodas de conversas e uma feira de negócios (rodada de negócios). FEIRINHA PREPARA (Parque Municipal e Sebrae Minas) - Feira de produtos regionais com curadoria de receitas. Barraquinhas para produtores de todas as regiões de Minas Gerais. Cada stand terá QR codes que levam a vídeos curtos de receitas preparadas com os produtos da feira ou modo de produção dos produtos. GASTRONOMIA VIVA (Parque Municipal e Sebrae Minas) - Aula show ao vivo com renomados Chefs de cozinha de Minas Gerais em uma experiência sensorial, técnica, com demonstração e preparação de pratos tradicionais e modernização de receitas de outrora. Um momento de aprendizado, experimentação e interação coletiva, onde o público participante, além de aprenderem as receitas e técnicas, degustam os pratos desta gastronomia viva. APRESENTAÇÕES ARTÍSTICAS (Parque Municipal)- O Prepara Gastronomia une entretenimento, conhecimento, negócios e cultura alimentar em um ambiente para toda a família. O evento estimula a fruição artística dedicando um palco para apresentações artístico-musicais, criando uma experiência cultural rica e conectada à gastronomia contemporânea mineira. As manifestações da cultura popular musical conectam e complementam a experiência gastronômica criando um clima festivo e de confraternização à feira/evento. Entre as atrações pré-definidas estão: Maurício Tizumba e Tambor Mineiro, Grupo Abre a Roda - Mulheres no Choro, Adriana Araújo e Grupo Manacá da Serra. EXPERIÊNCIA INTERATIVA DE COZINHA VIRTUAL (Parque Municipal)- Totem/painel interativo onde o público participante pode compartilhar receitas afetivas em uma experiência de realidade aumentada e/ou virtual, com a oportunidade de interação e “preparar” pratos usando uma tela ou aplicativo interativo. Ao final, recebem uma receita digital personalizada. LABORATÓRIO DE SABORES (Parque Municipal) - Espaço interativo de fruição e disseminação do saber e do sabor, onde o público experimenta combinações inesperadas de ingredientes típicos mineiros com técnicas modernas. Ambiente decorado como um `laboratório culinário', reforçando a ideia de experimentação e inovação. ESTAÇÃO PREPARA FOTOGRAFIA (Parque Municipal e Sebrae Minas) - Estação de fotografia profissional onde os participantes (chefs e produtores) aprendem a fotografar pratos e produtos com fundo temático que remete à tradição e à modernidade. CITY TOUR - ROTA GASTRONÔMICA TEMÁTICA (Parque Municipal e Sebrae Minas)- Ideia para integrar um espaço tradicional de Belo Horizonte ao circuito do evento. Estabelecer um circuito dentro do mercado onde os participantes podem percorrer as barracas para degustar produtos bem característicos. Durante a rota os participantes vão colecionando selos ou carimbos e ao final da rota podem trocar o passaporte completo por um brinde do evento.

Toda a programação do PREPARA GASTRONOMIA acontece em local com acesso para pessoas com deficiência (PcD) e à terceira idade, Parque Américo Renné Giannetti (Parque Municipal de Belo Horizonte). E, está em conformidade com o decreto 3.298, que regulamenta a Lei nº 7.853, bem como atende aos termos do Art. 29 da IN 01/2023, através da distribuição gratuita de ingressos de caráter social, incluindo grupos minoritários ou comunidades em vulnerabilidades social, também possui um caráter educativo, com rodas de conversas/palestras, gastronomia viva/aulas shows, rodada de negócios e entrada franca para amplo público. O projeto Prepara Gastronomia é gratuito, para amplo público, de todas idades, independente de sua condição socioeconômica, gênero, etnia, religião e necessidade especial. Portanto, não se aplicam as regras de democratização e ampliação do acesso conforme previsto no Art. 27 e Art. 28 da IN 01/2023. Dentre os locais de realização das atividades do projeto, estão SEBRAE Minas, Casa Gamela Criativa, Parque Municipal de Belo Horizonte, Mercado Central e outros espaços públicos e privados da capital mineira onde sejam atendidas as acessibilidades arquitetônicas, atitudinais e comunicacionais, que também serão ampliadas com as ações previstas neste projeto e em suas rubricas orçamentárias. O evento PREPARA GASTRONOMIA, conforme descrito na planilha orçamentária, contará com produtores/monitores para atendimento a PcD (visual, auditivo, físico, autista e idosos), intérprete de libras, espaços prioritários, locutor, banheiros químicos/PNE. Todas as divulgações produzidas terão os símbolos oferecidos por cada produto/atividade do evento. Utilização da #PraCegoVer e outras ações de acessibilidades nas redes sociais do projeto, para estimular a participação deste público.

Todas as atividades do projeto Prepara Gastronomia possuem acesso gratuito para amplo público, de todas idades, independente de sua condição socioeconômica, gênero, etnia, religião e necessidade especial. Portanto, não se aplicam as regras de democratização e ampliação do acesso conforme previsto no Art. 27 e Art. 28 da IN 01/2023. A programação é diversa e atenderá a todas as faixas etárias, gêneros e etnias, como forma de inclusão social e disseminação do acesso à fruição artística por todas, todos e todes durante as atividades em Belo Horizonte. E, por ser com entrada franca, não se aplicam a esta proposta as regras de democratização e ampliação do acesso conforme descrevem os artigos Art. 27 e Art. 28 da IN 01/2023. Já os termos do Art. 29 da IN 01/2023 são atendidos por meio da entrada gratuita que atende ao caráter social, que inclui grupos minoritários ou comunidades em vulnerabilidade social. Esta proposta também possui um caráter educativo através de workshops, rodadas de negócios, realização de encontros sobre cultura alimentar, gastronomia viva/aulas shows e demais atividades destinadas para amplo público.

Samuel Cordeiro - Instituto FEH - Coordenação de Produção. É Produtor cultural especializado em produção para cinema, televisão, redes sociais e gestão de projetos culturais. Dirigente da Associação cultural - Instituto FEH.Entre os principais projetos já realizados estão: Circuito Cultural Pampulha – 1ª, 2ª e 3ª Edição (entre 2018 a 2023). FIT-BH (Festival Internacional de Teatro de Palco e Rua de Belo Horizonte de 2022). Filme “Eu Não Posso fazer Nada” (2024). Produção técnica de obras audiovisuais para televisão (principalmente comerciais televisivos). Através de recursos incentivados das Leis Estadual (MG), Mujnicipal (BH) e Federal (Brasil) executou os projetos "Circuito Cultural Pampulha Primeira Edição"; "Circuito Cultural Pampulha Segunda Edição" e FIT-BH (Festival Internacional de Teatro de Palco e Rua de BH/2022. Elke Ferreira de Rezende Caçador - Direção geral - Gestão de todas as atividades relacionadas à execução do projeto, entre elas: organizar, planejar, orientar, gerenciar e acompanhar a execução do projeto proposto. Produção executiva, produção artística, direção geral e de execução. Currículo resumido: Graduada em Comunicação Social, com habilitação em Relações Públicas e pós-graduada em Organização de Eventos Cerimonial e Protocolo, pela Universidad de Barcelona, Espanha. Em mais de 15 anos de atuação na área, já trabalhou em empresas como Fiemg, Governo de Minas, Agências de eventos e de publicidade de Belo Horizonte, São Paulo e Rio de Janeiro, além de campanhas eleitorais e diversos projetos culturais. Chef Edson Puiati – Curadoria gastronômica e Chef convidado - Administrador, Chef de Cozinha, coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, diretor de Hospitalidade e Gastronomia no Senac Minas - FECOMÉRCIO, consultor de empresas e eventos gastronômicos, pesquisador e professor universitário. Como chef atuou em eventos e consultorias por todo o Brasil, além de realizar programas de Coaching Gastronômico para altos executivos. É reconhecido em Portugal, Alemanha e Espanha por ter feito consultoria e eventos para restaurantes. Foi um dos chefs organizadores da comitiva que representou Minas Gerais no maior evento de gastronomia do mundo - o Madrid Fusión edição 2013. É um dos criadores do projeto de Lei Estadual nº 20.577, de dezembro de 2012, que instituiu o “Dia da Gastronomia Mineira” (5 de julho), em homenagem ao escritor Eduardo Frieiro. Vivian Britto Kervokian - Coordenação de comunicação - Graduada na faculdade CAL de Artes Cênicas/Bacharel em Teatro - UFRJ - Bacharel em Gestão Pública para o Desenvolvimento. Econômico e Social (em curso); Escola Téc. de Teatro Martins Pena - Téc. em Arte Dramática (2011) Formação Complementar: - Mulheres na Produção - Evento "Preparação para a retomada"; Funarte MG - Oficina de Elaboração de Projetos Culturais; Cine Vida - Oficina de elaboração audiovisual; Michael Chekhov Brasil - Cursos de formação na técnica M. Chekhov; New York Film Academy - Workshop Advanced Monologue and Scene Work; Teatro Maxim Gorki - Alemanha/CCBB; - Workshop Grumpy Female Choir. Experiência Profissional: Atriz profissional Rio de Janeiro e São Paulo; Produtora na empresa: Nossa Senhora das Produções; Produtora e proponente do projeto Nação Comprimido, pelo BH nas Telas; Assist. Produção: Nasala de Verão (Nasala), Arca is the New Bloco (LandSpirit); Dir. produção videoclipes: "Sujeito Oculto", "Medusa", de Cliver Honorato; Assist.direção/filme: A Última Vez que Saímos do Armário, de B.Carvalho; Diretora produção/filmes:“152 A/B”. de Daniel Jaber e “Nação Comprimido” de Bruno Carvalho; Dir. produção Festival Arquivo em Cartaz 2020 - Arquivo Nacional; Assist. Produção do Festival Planeta Brasil – BH. Ivan dos Santos Cândido - Produção executiva e elaboração de projeto - Publicitário, pós-graduado em comunicação e mídia/UFMG. Especialista em marketing, audiovisual e eventos. Prêmio Nacional de Mídia Livre - 2009 e 2010: Prêmio Machado de Assis 2008/FBN; Selo Cultura e Pensamento/2007. Experiência profissional: Idealização Programa Quiproquó (duBem/RedeMinas) Consultor MINC/Revelando os Brasis; Produtor Café das Artes (FCS e Oi Futuro); Shows: Jorge Ben Jor, Seu Jorge, Renegado, Banda Vitória Régia (Tim Maia), Zé Ramalho, Max Vianna, Tiê, BNegão, João Donato, etc. Idealizador Bloquim duBem e Ponto de Leitura BCAP, Produção Carnaval/BH 2015/16 - curadoria infantil; Mercado do Cruzeiro 40 Anos; Coord. Festival FUROR/2014-15; Produção Banda Mole 40 anos; Produção Conexão Vivo de Música 2014; Coordenador do espaço O Distrital - Cultura e Gastronomia; Prod. executivo 1º Festival Meninada. 7 1/2 Filmes - Produção de audiovisual e de fotografia - Sob direção de Marcelo Araújo, Ricardo Lanza, Marcos Cruz e João Costa, a 7 1/2 Filmes é uma produtora de vídeo de Belo Horizonte e conta com profissionais qualificados e experientes, capazes de atender todas as necessidades da produção de vídeo em qualquer escala. Oferece criatividade, cuidado e soluções para todas as etapas da produção de vídeo: da criação do roteiro à entrega do trabalho final, seja ele comercial, institucional, cultural ou ainda conteúdo para as mídias sociais. Destaca-se pela dedicação no atendimento e pela preocupação com a qualidade do trabalho, buscando soluções criativas com flexibilidade em cada produção, adequação com o orçamento e comprometimento com o prazo de entrega. Como empresa, tem mais de 7 anos de experiência e como profissionais possuem bagagens, vivências e mais de uma década de atuação na produção de vídeo. Entre os trabalhos estão: - Roger Deff - Reflexões do Isolamento, produção video-clipe, mai/2020. - Roger Deff - Etnografia Suburbana, produção video-clipe, nov/2019. - Cultura no Parque, cobertura audiovisual e fotográfica, 2019. - 9º Festival de Comida de Boteco de Extrema, cobertura audiovisual e fotográfica, 2019 - Telas Urbanas, cobertura audiovisual e fotográfica, 2016. - Teatro em Movimento 15 anos, filme comemorativo, 2016. - Documentário Noivas do Cordeiro, 2013. - Documentário Deixa que eu chuto, 2008. Franklin Gonçalves - produtor cultural - Vasto conhecimento de tecnologias e suas aplicações Espanhol fluente Inglês intermediário Ferramentas de MKT e mídias sociais (Canva, FB, IG) Ferramentas de transmissão de vídeo (OBS, Streamyard) - Assistente de produção Festival Planeta Brasil 2020 - Assistente de produção Na Sala de Verão - Assistente de produção Arca is The New Bloco - Assistente de produção Arte e Cultura de Lavras - Assistente de produção Festival de Boteco de Extrema - Assistente de produção Cultural no Parque - Produtor Festona Junina - Produtor Ações de Natal Mercado Livre - Produtor Virada da Liberdade 2022 - Produtor Vogue Fever Recife (online) - Produtor Mostra de Curtas Vazantes (online) 2021 - Produtor Cultural no Parque Pará de Minas - Produtor Atrium da Liberdade - Produtor Cultural no Parque Morada Nova de Minas - Produtor Cultural no Parque Lavras - Produtor Arraiá da Liberdade - Produtor Arte e Cultura de Lavras - Produtor Mostra da Diversidade BH - Produtor Extremamente Caipira Pompéu - Coordenador Caminhada Ecológica Pará de Minas - Coordenador Caminhada Ecológica Morada Nova de Minas = Coordenador Corrida do Futuro 2023. Entre outros profissionais a serem contratados durante a etapa de pré-produção deste projeto.

PROJETO ARQUIVADO.