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Desde 2018, oRS tem sido palco de um evento de confeitaria que atende às necessidades desse mercado em crescimento. Com grande sucesso de público em todas as edições, esse evento inovador no cenário da confeitaria nacional já passou por diferentes formatos. Aulas-Show de Confeitaria: As primeiras edições contaram com aulas-show, proporcionando aos participantes uma experiência prática e inspiradora. Feira Integrada: Houve uma feira integrada, reunindo produtos e serviços relacionados à confeitaria. Palestras de Empreendedorismo: Na edição de 2023, o foco foi palestras voltadas ao empreendedorismo, reconhecendo a importância de saber vender no mundo da confeitaria. 5ª Edição Voltada ao Encantamento: A próxima edição, a 5ª, será totalmente dedicada ao encantamento. Isso inclui técnicas, estratégias de vendas e o uso das redes sociais para cativar o público. Fortalecimento da Comunidade de Confeiteiros: O objetivo é fortalecer a comunidade de confeiteiros.
O Congresso SugarCake Show é um evento especializado que concentra seu foco na confeitaria, gastronomia, panificação e estabelecimentos que atuam no setor de Food Service. Gerido e organizado pela Comercial Martini, empresa de 40 anos reconhecida pela excelência na área da confeitaria. O congresso reúne profissionais, entusiastas e estudantes para compartilhar conhecimento, técnicas e experiências no mundo da doçaria e da arte de criar sobremesas. É uma oportunidade única para aprender com grandes referências, descobrir segredos e explorar a criatividade nesse universo saboroso e cheio de possibilidades!
Os objetivos do congresso são muito relevantes e abrangentes! 1. Apresentar cases de sucesso para estimular o empreendedorismo na área: Isso é fundamental para inspirar novos empreendedores e mostrar que é possível alcançar o sucesso na confeitaria. Aprender com exemplos reais é uma ótima maneira de motivar e fornecer insights práticos. 2. Contribuir para o desenvolvimento social: A confeitaria não é apenas sobre doces e bolos; ela também pode ter um impacto social significativo. Por exemplo, ao apoiar projetos de capacitação para jovens ou comunidades carentes, podemos usar a confeitaria como uma ferramenta para o desenvolvimento social. 3. Conectar pessoas: Eventos como congressos são ótimas oportunidades para networking. Conectar profissionais da área, trocar experiências e construir relacionamentos pode levar a colaborações futuras e crescimento mútuo. 4. Fomentar negócios: O congresso pode ser um ambiente propício para negócios. Além de compartilhar conhecimento, também podemos explorar oportunidades comerciais, como parcerias, fornecedores ou até mesmo lançamento de novos produtos. 5. Desenvolver os profissionais do ramo da confeitaria: Investir no desenvolvimento profissional é essencial. Oficinas, palestras e treinamentos podem aprimorar habilidades técnicas, criatividade e gestão de negócios. 6. Motivar as pessoas da área: Por fim, a motivação é um fator crucial. Eventos como esse podem renovar o entusiasmo dos profissionais da confeitaria, lembrando-os do impacto positivo que podem causar e incentivando-os a continuar buscando excelência
A arte culinária é responsável por criar sobremesas, bolos, tortas, doces e outras delícias que são apreciadas em todo o mundo. A confeitaria é uma forma de expressão cultural que permite às pessoas experimentar sabores únicos e aprender sobre a cultura de diferentes países. Além disso, é uma maneira de preservar tradições culturais e ensinar habilidades culinárias a novas gerações. Vale lembrar que, para muitas pessoas, a confeitaria é a principal fonte de renda, mesmo que informal. Dessa forma, este projeto de confeitaria é uma ideia considerada cultural, pois pode ser usado para promover a cultura, preservar tradições e ensinar novas habilidades culinárias. Nesse projeto, incluem-se demonstrações de novas técnicas, workshops de culinária e formas de encantar o público com seus doces. Sendo assim este projeto se enquadra no Art.18 da Lei 8313/91.
Desde de 2018 acontece este evento de confeitaria, com objetivo de atender as necessidades deste crescente mercado no Rio Grande do Sul. Com grande sucesso de lotação de público em todas edições. Com uma proposta inovadora no cenário da confeitaria nacional, as primeiras edições eram com aulas-show de confeitaria. Já contou com feira integrada e na edição de 2023 (nossa 4a edição) foram palestras voltadas ao empreendedorismo. Sentimos a demanda do público e percebemos que a dificuldade maior é o saber vender. Assim, a 5a edição será totalmente voltada ao encantamento. Sejam com técnicas, vendas e redes sociais. Assim fortaleceremos às confeiteiras e confeiteiros e todos juntos, encantados pelo espetáculo que é viver da confeitaria! Outros objetivos: - Apresentar cases de sucesso para estimular o empreendedorismo na área - Contribuir para o desenvolvimento social - Conectar pessoas - Fomentar negócios - Desenvolver os profissionais do ramo da confeitaria - Motivar as pessoas da área - Troca de conhecimento e experiências: No SugarCake Show se reunirão chefs, empresários e profissionais da área para compartilhar suas experiências, técnicas e conhecimentos, enriquecendo o campo da confeitaria e a promovendo o crescimento profissional do setor. - Aulas e palestras: Os participantes têm a oportunidade de assistir a aulas, palestras e workshops ministrados por especialistas renomados. Essas sessões abordam tópicos como tendências, técnicas avançadas, gestão de negócios e inovações na confeitaria. - Networking: Os congressos oferecem um ambiente propício para networking. Os participantes podem se conectar com colegas, fazer contatos valiosos e estabelecer relacionamentos profissionais.. - Promoção do setor gastronômico: Os congressos fortalecem o setor gastronômico, valorizando talentos locais e promovendo um diálogo aberto entre profissionais de diferentes regiões do país.
A arte culinária é responsável por criar sobremesas, bolos, tortas, doces e outras delícias que são apreciadas em todo o mundo. A confeitaria é uma forma de expressão cultural que permite às pessoas experimentar sabores únicos e aprender sobre a cultura de diferentes países. Além disso, é uma maneira de preservar tradições culturais e ensinar habilidades culinárias a novas gerações. Vale lembrar que, para muitas pessoas, a confeitaria é a principal fonte de renda, mesmo que informal.Dessa forma, este projeto de confeitaria é uma ideia considerada cultural, pois pode ser usado para promover a cultura, preservar tradições e ensinar novas habilidades culinárias. Nesse projeto, incluem-se demonstrações de novas técnicas, workshops e culinária e formas de encantar o público com seus doces
O palco, em estilo italiano, está projetado com área total de mais de 500m², altura de 19m, largura de 36m e profundidade de 15m. A casa priorizou a utilização dos mais modernos mecanismos cênicos, desde os equipamentos de bastidores, da iluminação, acústica, aos elementos para o conforto, segurança e acessibilidade ao público. Possui em suas dependências cinco camarotes e um backstage que comporta sete camarins, dois deles com capacidade para até 30 pessoas. O Teatro da Feevale fica proximo, às estações de trem e de ônibus e estacionamentos. O salão nobre onde ocorrerá o evento conta com ambiente climatizado, telões e toda infraestrutura necessária, incluindo acessibilidade inclusiva. Acessibilidade Os banheiros são adaptados para cadeirantes e o local das apresentações artísticas há rampas, elevadores e total acessibilidade.
A expectativa de público para o evento é de 1000 pessoas, com 50 vagas gratuitas para estudantes de confeitaria/padaria em instituições públicas como Senac, Instituto Federal. Além disso, haverá a opção de ingresso solidário a todos. Na entrega de 1 litro de leite todos poderão comprar o ingresso por 50% do valor, também comprando dois ingressos (para os 2 dias) tera desconto.
Adriana Cristina Kauer -administradora e organizadora do evento - Empresária, confeiteira e presidente do Mercado Público de Porto Alegre. Proprietária da Comercial Martini que há 40 anos atua no comércio de produtos para confeitaria. Possui loja física no Mercado Público do Centro de Porto Alegre e também loja virtual. Idealizadora do evento SugarCake Show. Leticia Góes Schaurisch – advogada pós graduada em Direito Desportivo, especialização em gestão de clubes e marketing esportivo e sócia administrativa da empresa Ckooqo Entertainment. É associada a Associação dos Captadores de recursos e na área de Turismo possui projetos de empreendimentos na sua propriedade em Glorinha RS. Valeria Pereira – assessora de imprensa Priscila Rozemberg – assessora operacional Veriadiana Machado – executiva Beca Milano-Formada em Farmácia e Bioquímica e apaixonada pela arte de confeitar. Em 2012 formou-se em Patisserie e Boulangerie. Em março de 2017 estreou no SBT como a especialista do programa "Fábrica de Casamentos" responsável pela elaboração e confecção de bolos de casamentos. Na sequência, em agosto do mesmo ano, estreou como jurada do reality show "Bake Off Brasil - Mão Na Massa". Em 2018, estreou como jurada do primeiro Júnior Bake Off Brasil e em março do mesmo ano, novamente como especialista da segunda temporada do Fábrica de Casamentos do SBT. Hoje ela é a embaixadora da Mix Alimentos! Caio Giachetti, é um palestrante diferente de todos os que você já viu. Inspirador, ele traz para perto o universo da criatividade e das vendas compartilhando conhecimento e suas experiências de um jeito único. Reconhecido por suas ideias inovadoras e acessíveis. Nani Magalhães-Há 10 anos sendo confeiteira, não nasceu com o dom da culinária, nem muito menos teve oportunidades que caíram do ceu. Ela começou do absoluto zero, fazendo bolos e doces na pequena cozinha do apartamento onde morava, para pagar dividas. Pouco a pouco, e conforme foi aprimorando a própria técnica. Nani se especializou em fazer biscoitos decorados, participou de diversos programas de TV, foi reconhecida em todo o país e hoje estende a mão para que você possa entrar de vez nesse mercado tão lucrativo. Ana Costa - Sempre esboçou o amor pela culinária, enquanto observava atenta às avós cozinharem. Aos 10 anos de idade fez o primeiro bolo de chocolate. Daí em diante a paixão cresceu, aos 18 anos iniciou a profissionalização em confeitaria, através de cursos no Senai e no Senac. Com formação em Turismo, mas paixão pela Gastronomia, trabalhou em várias cozinhas experimentais desenvolvendo muitas receitas, e desde de 2009 ministra aulas de culinária em todo o Brasil. Participei dos principais congressos de confeitaria como professora e também como jurada. Juliana Badaró, uma chocolatier apaixonada pela arte da confeitaria, tem uma trajetória de mais de 13 anos nesse campo. Atualmente é líder da equipe técnica da Barry Callebaut Group. Já trabalhou em renomadas indústrias de chocolates confeitaria tais como Harald, Florend, Gran Chef, Casa Luker. Lucas Corazza é formado em Hotelaria pelo Senac, especializado em pâtisseries, seu percurso teve início trabalhando em restaurantes. Desde 2015, Lucas é jurado no programa Que Seja Doce no canal GNT. Adda Ritzel é uma chef confeiteira especializada em macarons e confeitaria criativa. Ela deixou sua carreira no mundo financeiro para se dedicar aos macarons e hoje ensina a todos que desejam aprender essa arte deliciosa! Verdadeira mestre na área de comunicação, faz vídeos que viralizam nas redes sociais. Maurício Dollenz e Léo Vilela - Resumo de Qualificações: -Graduação em Gastronomia pela UNESP. 3 anos de experiência como chef de restaurante, especializado em sobremesas artesanais. Especialização em mixologia, harmonização de sabores para doces e bolos, e cakes artísticos. Domínio de inglês e espanhol. Ganhador do prêmio de Melhor Bolo com Temática de Filmes no Festival de Bolos Artísticos de São Paulo em 2020. Educação: Graduação em Gastronomia - Universidade Estadual de São Paulo (UNESP) (2013 - 2017). Tábata Romero -Jornalista por formação, Tábata Romero sempre teve uma forte afinidade com a cozinha. Por isso, foi o lugar onde se refugiou depois de pedir demissão do emprego que não a fazia feliz. Preparou alguns doces, vendeu todos eles e se sentiu motivada a perseguir sua verdadeira paixão. Notando a dificuldade de outras culinaristas em comercializar seus produtos, decidiu criar um canal de confeitaria no YouTube com dicas empreendedoras. Hoje, ela conta com milhares de seguidores e promove cursos em diversos lugares do Brasil. Mágico Kronus - mais que um ilusionista, é um dos palestrantes mais renomados do país e mestre em educação corporativa! Celebrado no 'Fantástico' e 'Domingão do Faustão', ele leva sua arte mágica para além dos palcos, oferecendo palestras e consultorias que desvendam os mistérios do comportamento humano e do universo corporativo. Kronnus transforma eventos e negócios em experiências espetaculares e enriquecedoras! Léo Berlese - Treinador Comportamental; Professor e Educador; Palestrante – Inteligência Emocional; Coordenador do Conexão Alpha do Rio Grande do Sul; Janaina Suconic - Professora de Confeitaria a mais de 14 anos, e grande estudiosa da profissão, ama fazer com que os alunos entendam o porquê as reações químicas acontecem dentro da cozinha, para que possam não apenas cozinhar, mas entender à fundo o que estão preparando! Chef pâtissier com formação universitária em Gastronomia na Universidade Paulista (UNIP), especialização em Gastronomia Funcional pela FAMESP, especialização em Confeitaria Internacional, pelo Instituto Mausi Sebess de Buenos Aires, Argentina. No Le Cordon Bleu em Paris, França, fez o Curso de Cozinha. Procura estar sempre atualizada no que se diz respeito ao mundo da confeitaria, participando de congressos e feiras na área no mundo todo. Tem 04 livros publicados na área de confeitaria, com as Editoras Larousse e La Fonte, com a editora Minuano tem a revista Arte da Confeitaria, que pode ser encontrada bimestralmente nas bancas, participa regularmente de revistas especializadas e de programas de televisão, apresentado seus trabalhos na área da Confeitaria. Desde 01 de janeiro deste ano (2017) colocou no ar seu canal do Youtube, com o quadro Dicas da Jana, onde todos os dias sobe um vídeo diferente, com dicas sobre confeitaria em geral, que ajudam a todos os confeiteiros e confeiteiras, com e sem experiência, pois aborda os assuntos mais variados, somando alunos e seguidores no mundo todo. Lais Berlato - Graduada em Ciência da Computação pela Universidade de Passo Fundo, deixou essa área para dedicar-se exclusivamente a sua paixão pelo mundo dos doces. Possui formação em confeitaria, gastronomia e chocolataria pela Chocolate Academy SP. É especialista em Gastronomia e Cozinha Autoral pela PUCRS e possui formação em Chocolataria Profissional pela Castelli Escola de Chocolataria. Pós-graduanda do programa de Nutrição, Alimentação Saudável e Empreendedorismo. Atua como consultora e professora de confeitaria e mantém em seu atelier cursos de curta duração e produções para eventos. É instrutora técnica da Barry Callebaut desde 2019 atendendo todo o estado do Rio Grande do Sul. É proprietária do atelier Laís Berlatto, Tortas, Doces Finos e Tradicionais. Rodney Caco é pós Graduado em Gastronomia. Chef de cozinha, confeiteiro e consultor em gastronomia. Atua como Chef e Professor em todos os ramos da confeitaria. Instrutor Wilton Certificado. Especializado em chocolate, confeitaria artística, montagem e decoração de bolos e manipulação de açúcar. Obteve certificações internacionais em várias partes do mundo. Hoje trabalha como chef instrutor para importantes empresas de chocolate, chantilly , insumos e produtos de confeitaria . Da aulas em todo Brasil e no exterior.
PROJETO ARQUIVADO.