Panificação Cultural Nordestina

PANIFICAÇÃO CULTURAL NORDESTINA é uma ação que que pretende capacitar mulheres de baixa renda através da realização de oficinas de gastronomia regional com foco no ensino de pães típicos do Nordeste do Brasil, conhecidos pela diversidade de sabores e pela utilização exclusiva de ingredientes regionais de baixo custo. Através das aulas presenciais e online ministradas por Murilo Junqueira, o projeto busca fortalecer e potencializar a economia da cultura alimentar do Nordeste, bem como seu patrimônio imaterial.

O projeto “PANIFICAÇÃO CULTURAL NORDESTINA”, propõe uma jornada de descoberta e valorização da rica culinária nordestina através de oficinas presenciais e online. Com foco no aprendizado das técnicas tradicionais de panificação e na valorização dos ingredientes regionais, o projeto busca não apenas transmitir conhecimento, mas também promover a autonomia e o empreendedorismo entre as participantes. Durante as oficinas, os participantes terão a oportunidade de aprender diferentes receitas de pães típicos do Nordeste, explorando variadas técnicas de preparo e descobrindo os aspectos nutricionais desses alimentos. Essa imersão na gastronomia regional não apenas fortalece a identidade cultural, mas também incentiva a inclusão social ao proporcionar possibilidades de geração de renda. O projeto "Gastronomia Nordestina" é um convite para mergulhar na diversidade de sabores, aromas e histórias que permeiam a culinária nordestina, promovendo assim um encontro enriquecedor entre tradição, aprendizado e desenvolvimento pessoal e comunitário.

GeralDiante do sucesso das receitas publicadas na internet pelo proponente Murilo Junqueira surgiu o projeto "PANIFICAÇÃO CULTURAL NORDESTINA", um projeto voltado a mulheres nordestinas que não só valoriza e preserva a diversidade da culinária nordestina, especialmente no que diz respeito aos pães típicos e ingredientes regionais de baixo custo, como oferece conhecimentos e habilidades em gastronomia regional para mulheres de baixa renda, possibilitando uma oportunidade de capacitação profissional e geração de renda. Contribuir para a promoção, disseminação e preservação do patrimônio imaterial do Nordeste, resgatando e valorizando saberes tradicionais relacionados à gastronomia e aos pães típicos da região. De acordo com o artigo 03 do Decreto 11.453, de 2023 a presente proposta está em conformidade com os seguintes incisos: I - valorizar a cultura nacional, consideradas suas várias matrizes e formas de expressão; II - estimular a expressão cultural dos diferentes grupos e comunidades que compõem a sociedade brasileira; III - viabilizar a expressão cultural de todas as regiões do País e a sua difusão em escala nacional; V - incentivar a ampliação do acesso da população à fruição e à produção dos bens culturais; VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais, nos diversos segmentos culturais; XII - impulsionar a preparação e o aperfeiçoamento de recursos humanos para a produção e a difusão culturais; Específico1. Ministrar 04 Oficinas de gastronomia com foco na produção de pães típicos do Nordeste, fornecendo conhecimentos sobre técnicas de preparo, manipulação de ingredientes e controle de qualidade. 2. Divulgar gratuitamente na internet os vídeos das oficinas, possibilitando que pessoas de todo o país tenham acesso ao material, ampliando portanto, o público que terá acesso a essa proposta.

O projeto "PANIFICAÇÃO CULTURAL NORDESTINA", surge como uma iniciativa crucial para a preservação e valorização da identidade cultural do Brasil. Ao focar na capacitação de mulheres de baixa renda por meio de oficinas de gastronomia regional, especialmente no ensino de pães típicos do Nordeste do Brasil, ele visa resgatar saberes tradicionais ameaçados pela modernidade. Essa iniciativa não se limita apenas a transmitir técnicas culinárias, mas também busca promover hábitos alimentares saudáveis e a valorização de ingredientes naturais e regionais de baixo custo. Além de resgatar a cultura alimentar nordestina, o projeto tem um impacto significativo na economia local, incentivando o uso e a comercialização de produtos locais e fortalecendo o empreendedorismo gastronômico entre as participantes. Isso não apenas gera oportunidades de renda, mas também promove a inclusão social, o empoderamento feminino e a autonomia financeira das mulheres envolvidas. Outro aspecto importante é a contribuição para a educação alimentar e a saúde das comunidades, ao destacar a importância de uma alimentação balanceada e nutritiva. Além disso, ao valorizar a culinária regional, o projeto também se torna um instrumento de difusão cultural e turística, atraindo visitantes interessados em conhecer e apreciar a diversidade gastronômica do Nordeste brasileiro. Em conformidade com o artigo 1º da Lei 8313/91 o projeto justifica-se por: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; e IX - priorizar o produto cultural originário do País. Ainda de acordo com a Lei 8313/91 esse objeto tem como finalidade, o fomento à produção cultural e artística, mediante instalação e manutenção de cursos de caráter cultural ou artístico, destinados à formação, especialização e aperfeiçoamento de pessoal da área da cultura, em estabelecimentos de ensino sem fins lucrativos conforme dispõe o artigo 3º I, letra c da referida Lei. Portanto, a realização do projeto "Gastronomia Nordestina" não só fortalece a cultura do país, mas também tem impactos positivos nas esferas social, econômica, educacional e turística, contribuindo para o enriquecimento e a valorização da diversidade cultural brasileira.

Produto principal – Curso/Oficina/Estágio Conteúdo Programático: As oficinas abordarão técnicas de panificação com foco nos pães típicos do Nordeste, incluindo preparo da massa, fermentação, modelagem, forneamento e técnicas de finalização. Duração: Cada oficina terá uma duração média de 4 horas, permitindo a exploração detalhada das técnicas ensinadas. Material Didático: Serão fornecidos materiais didáticos como apostilas com receitas, passo a passo ilustrado das técnicas ensinadas. Instrutores Qualificados: As oficinas serão conduzidas pelo proponente Murilo Junqueira que possui experiencia na área de panificação e gastronomia regional, garantindo um aprendizado eficaz e de qualidade. Segurança Alimentar: Serão seguidas todas as normas e boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar durante as oficinas, garantindo a qualidade e a segurança dos produtos produzidos.

Produto principal – Curso/Oficina/Estágio ACESSIBLIDADE FÍSICA: O local onde será realizado o projeto “PANIFICAÇÃO CULTURAL NORDESTINA”, será adequado para o atendimento a portadores de deficiência, disponibilizando, rampas de acesso, espaço e assentos adequados que permitam o gozo e o pleno exercício de seus direitos culturais, atendendo ao disposto no art. 27, inciso II, do decreto 5.761/06, nos termos do art. 23 da Lei nº 10.741, de 1º de outubro de 2003, e do art. 46 do Decreto 3.298, de 20 de dezembro de 1999, principalmente no que tange ao capítulo/seção Da Educação, Cultura, do Desporto, do Turismo e do Lazer. Item na planilha orçamentária: Não haverá custo extra para essas adaptações, portanto não há necessidade de inclui-la na planilha orçamentária; ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: a) Deficiencia Visual: O site do projeto e todo o material utilizado nos cursos terá a opção de audiodescrição. Todo o site terá geração de caracteres de Captions Closed, ampliando exponencialmente o acesso sem qualquer restrição de uso. Item na planilha orçamentária: Audiodescrição e Divulgação. b) Deficiencia auditiva: Material impresso para acompanhamento do conteúdo. Haverá um monitor para auxiliar nas necessidades. Item na planilha orçamentária: Material pedagógico e monitores

Os produtos culturais resultantes dessa proposta terão a sua distribuição 100% gratuita em de acordo com o disposto no artigo 30 da IN nº 11/2024, serão adotadas as seguintes medidas: III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referente ao produto principal, acompanhado com libras e audiodescrição;

Murilo Junqueira – Instrutor, produção e responsável técnico financeiro Murilo Junqueira é um influenciador gastronômico com vasta experiência na criação de conteúdo para redes sociais, apaixonado por culinária, é reconhecido por sua didática e engajamento com o público, contando com mais de 180 mil seguidores em suas redes sociais e mais de 18 milhões de visualizações em suas receitas. Sua especialidade está na panificação, onde desenvolve receitas simples e descomplicadas para tornar a culinária mais acessível e prazerosa para todos os públicos. Sua contribuição para a culinária democrática e inclusiva o destaca como um influenciador e educador culinário de sucesso. Murilo Moraes - Audiovisual e divulgação Com mais de 6 anos de experiência nas redes sociais, Murilo Moraes é um profissional multifacetado que se destaca na criação de conteúdo audiovisual e estratégias de divulgação. Seu portfólio inclui o desenvolvimento de websites, campanhas de divulgação, estratégias de vendas, além de expertise em filmagem e edição de vídeos. Ao longo de sua carreira, Murilo acumulou um alcance impressionante, impactando diretamente mais de 20 milhões de pessoas através de seus trabalhos. Sua habilidade em conectar-se com o público e criar conteúdo envolvente o torna um parceiro valioso para projetos que visam ampliar a presença digital e alcançar resultados expressivos.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.