Churrasco - história, tradição e cultura - 2ª edição

Produzir uma segunda edição do livro que narra a história do churrasco, um prato icônico e tradicional da região sul do Brasil e da América Latina. Originado nos pampas no século XVII, o churrasco tem suas raízes profundamente entrelaçadas com a cultura e tradições do sul. Inicialmente preparado por vaqueiros que assavam a carne em buracos e a temperavam com cinza, o churrasco evoluiu ao longo dos séculos.

Não se aplica.

- Reedição do livro que explora a história do churrasco, um ícone da cultura gaúcha; - Investigar as origens e a ascensão desse prato, revelando por que se tornou tão emblemático na região sul, especialmente no Rio Grande do Sul. - Apresentar as histórias que envolvem o churrasco: desde suas raízes até a maneira como os tropeiros sulistas dominam o ofício de assar carne, os contos compartilhados em torno das chamas, as técnicas culinárias empregadas e a tradição que permeia cada aspecto do churrasco. - Organizar cinco exposições fotográficas, destacando imagens, fotografias históricas e documentos que ajudem o público a compreender a sua rica história. - Realizar duas palestras para estudantes de escola pública- Facilitar o acesso generalizado da população à obra produzida, seja distribuindo a grande maioria dos exemplares gratuitamente, oferecendo entrada gratuita nas exposições e disponibilizando o conteúdo de forma livre no site. I - valorizar a cultura nacional, consideradas suas várias matrizes e formas de expressão;II - estimular a expressão cultural dos diferentes grupos e comunidades que compõem a sociedade brasileira;III - viabilizar a expressão cultural de todas as regiões do País e sua difusão em escala nacional;V - incentivar a ampliação do acesso da população à fruição e à produção dos bens culturais;VI - fomentar atividades culturais com vistas à promoção da cidadania cultural, da acessibilidade artística e da diversidade;VII - desenvolver atividades que fortaleçam e articulem as cadeias produtivas e os arranjos produtivos locais que formam a economia da cultura;

Cada município, região ou grupo possui traços peculiares que os caracterizam. No contexto brasileiro, mencionamos a gastronomia mineira com seu queijo, a nordestina com seu angu de arroz e a baiana com seus vatapás. Na esfera da dança, o frevo no nordeste e o fandango no sul são tradições enraizadas. Dentro desse contexto culinário, o churrasco é uma marca, uma tradição no Rio Grande do Sul. Com uma lei que oficializa o churrasco como "prato típico" do estado - Lei 11.929 de junho de 2003 - os gaúchos valorizam suas raízes e mantêm viva essa prática. Muita história existe em torno desse prato: oriundo do pampa, região no sudeste da América do Sul, essa era uma região de transporte de gado. Os transportadores, conhecidos como tropeiros, tinham recursos básicos para sobreviver _ artefatos em couro, carne, a madeira e o fogo. Ao redor do fogo que salgavam e assavam a carne, um momento que além de saciar a fome, permitia o contato social, onde histórias eram contadas e canções tocadas, criando a base do que seria toda a cultura do gaúcho. Ao longo dos anos, o churrasco foi se modificando, modernizando como o surgimento do espeto corrido que ganhou popularidade no resto do Brasil, mas nunca perdendo a sua característica principal, que é a confraternização, o encontro de amigos. Pois um churrasco nunca é degustado por alguém sozinho. Não só ganhou notoriedade nacional, mas também fora do país. Churrascarias no estilo gaúcho existem nos mais diversos países, como os Estados Unidos, Japão e churrasqueiros profissionais vão para o exterior levando para o mundo um pedaço desse prato, que além de ser do sul, faz parte da cultura brasileira. Expressões culturais também encontram inspiração no churrasco: artistas como Pedro Weigartner retrataram os tropeiros e o preparo do churrasco em suas obras. Músicos tradicionalistas, como José Mendes, adotaram o churrasco como tema de suas composições. O projeto "Churrasco - história, tradição e cultura - 2ª edição" busca documentar essa história e divulgá-la entre os leitores. Portanto, através do livro, de duas exposições e do site, planejamos alcançar milhares de leitores. Nesta segunda edição, além de revisitar as origens e evolução do churrasco, terá a inclusão de duas novas cidades que desempenharam papéis significativos nessa tradição gastronômica: Osório e Bagé. Essas cidades, com suas próprias nuances e contribuições para a cultura do churrasco, enriquecem ainda mais o panorama dessa história rica e saborosa. Retratar essa jornada culinária e sua rica história nesta segunda edição e junto as exposições é ajudar a preservar as raízes e memórias do povo do sul. Para isso, buscamos o apoio da Lei Rouanet, utilizando os incentivos fiscais disponíveis. O projeto atende o artigo 1º da lei 8313/91 em:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais;# ocorre através ao acesso gratuito a todos os produtos resultantes do projeto: livro, exposição e palestrasIII - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;# difunde o projeto e suas atividades culturais através da realização em espaço público e de grande circulação, além da liberação em diversos canais livres, como sites de internetV - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira;# a publicação do livro salvaguarda o projeto, seu modo de fazer, seus objetivos e as consequências positivas para a sociedade E o artigo 3º da mesma lei em:II - fomento à produção cultural e artística, mediante:b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes;e) realização de exposições, festivais de arte e espetáculos de artes cênicas ou congêneres;

Número de páginas: 144 Formato: 22cm de largura por 28cm altura Capa: cartão supremo 350g, 4x4, prolan fosco e verniz UV local Miolo: off-set fosco 150g, 4 cores Acabamento: lombada colada e costurada Tiragem: 2 mil exemplares

LIVRO ACESSIBILIDADE FÍSICA: não se aplica. ACESSIBILIDADE para PcD VISUAIS: ebook com audiodescrição resumida do conteúdo da publicação. Ferramenta de leitura dentro de PDF. ACESSIBILIDADE para PcD AUDITIVOS: não se aplica EXPOSIÇÃO ACESSIBILIDADE FÍSICA: Os espaços expositivos dispõem de sanitários adaptados. As áreas onde ocorrem as exposições são amplas, com passagens largas e não apresentam obstáculos físicos, como degraus ou desníveis. ACESSIBILIDADE para PcD VISUAIS: Adequações necessárias para condição de alcance e entendimento, sinalização tátil nas áreas de circulação, redução de obstáculos e identificação de percursos para deficientes visuais. ACESSIBILIDADE para PcD AUDITIVOS: legendas nos painéis fotográficos

DEMOCRATIZAÇÃO DO ACESSOComo medida de ampliação do acesso ao bem ou serviço cultural, serão atendidos os respectivos itens: LIVROI - doar, além do previsto na alínea "a", inciso I do artigo 20, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados; 10% aos patrocinadores 50% distribuição gratuita nas exposições e para entidades culturais. 20% vendido ao preço do vale cultura 20% vendido ao preço de R$ 100,00 II - oferecer transporte gratuito ao público, prevendo acessibilidade à pessoa com deficiência ou com mobilidade reduzida e aos idosos;III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22;IV - permitir a captação de imagens das atividades e de espetáculos ou autorizar sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias; EXPOSIÇÃO- Exposições: a visitação às exposições será gratuita, dentro do horário de funcionamento do espaço. Iremos divulgar o evento através de redes sociais, em mídias espontâneas. Há previsão também de levar estudantes de escolas para visitar as exposições (público estimado nas exposições de 5mil);Como medida de ampliação do acesso ao bem ou serviço cultural, serão atendidos os respectivos itens do art. 21 da IN nº 02/2019 do Ministério do Turismo:II - oferecer transporte gratuito ao público, prevendo acessibilidade à pessoa com deficiência ou com mobilidade reduzida e aos idosos;III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22;IV - permitir a captação de imagens das atividades e de espetáculos ou autorizar sua veiculação por redes públicas de televisão e outras mídias;

Produtor ExecutivoCiclo - Responsável pela coordenação geral do projeto, contratação de colaboradores, fiscalização da execução de acordo com o aprovado pelo Ministério da Cultura, e por fim realizando a prestação de contas ao final do projeto. Coordenação Editorial e CuradoriaClarice ChwartzmannGaúcha nascida em Passo Fundo, porto-alegrense por opção, assadora de mão cheia que há dois anos passou a ser mais conhecida pela denominação “A Churrasqueira”. Desde 2014, Clarice definiu que sua causa é proporcionar que mais e mais mulheres se sintam empoderadas e aptas a estar à frente da churrasqueira, ocupando um espaço que costumeiramente é reservado ao gênero masculino. De lá para cá, já realizou dezenas de cursos e workshops, com foco principal no público feminino, mas sem abrir mão de assar para e com homens, compartilhando com eles seus saberes, quando a ocasião assim se oferece. Projeto Gráfico e editoração eletrônica: Luciane Porto Trindade Graduação em comunição social – Habilitação Jornalismo pela Universidade Federal de Santa Maria (USFM) em 1995 Gós-graduação em Expressão Gráfica pela PUC Projeto Gráfico e Direção de arte do livro Mãos Meninas Mulheres – A Cultura como Ferramenta de Inclusão Social Projeto Gráfico e Direção de Arte do livro Povoamento e Civilização Movidos a Pau-Brasil, Cana e Ouro Projeto Gráfico e Direção de Arte do livro Rio Grande do Sul – Sabores de Uma Nova História – Cia. Zaffari Projeto Gráfico e Direção de Arte do livro É Bom Viver no União Projeto Gráfico e Direção de Arte das revistas abaixo: Estilo Zaffari, Saccaro Casa, Review/ARP, Praia Báril. Vida Integral da Seven Boys Fotógrafos: Carin Mandelli Fotógrafa, atuo na primeira edição do livro, com experiência em eventos e publicações.

PROJETO ARQUIVADO.