Livro Alimento Latino-Americano

A presente proposta prevê a publicação do livro "ALA - Alimento Latino-Americano", um livro que investiga através da produção fotográfica e textual a união entre os países da América Latina a partir de sua ancestralidade, muito presente na culinária e costumes que envolvem alimentos muito presentes em diferentes países.

Sinopse (apresentação anexada) O projeto ‘Alimento Latino-americano’ tem por objetivo produzir um livro que revela a união entre os países da América Latina a partir de sua ancestralidade, muito presente na culinária e costumes que envolvem alimentos muito presentes em diferentes países. O clima, a natureza e os costumes dos povos originários de cada país não conheciam ( e não assimilam até hoje) as fronteiras propostas pelos colonizadores que dividiam o continente nos países que conhecemos hoje e, por isso, atravessam os países torando-se um dos principais ponto de diálogo entre os latino[1]americanos. O alimento, portanto, também não tem fronteiras. O milho, por exemplo, é muito consumido de diferentes forma no Brasil, México e Peru. O objetivo da publicação é mostrar como a América Latina é unida pela comida. O livro será dividido em 10 capítulos, cada um dedicado a um alimento - checar os alimentos sugeridos na estrutura proposta (pag. 7 da apresentação). Cada capítulo- -alimento terá seu abre em Natureza Morta da Artista convidada, e será ricamente ilustrado com imagens das plantações/criações, consumo popular e contexto socioeconômico, texturas e still lives artísticos; retrato de chefs renomados e emergentes; e, imagem da receitas indicadas. Mais do que um mero mapeamento dos alimentos que permeiam as culturas de diferentes países da América Latina, o livro propõe uma reflexão da nossa história, a valorização da nossa cultura e o questionamento das fronteiras oficiais que nos divide. Para garantir uma pesquisa profunda e diálogos cruzados, vamos convidar especialistas e chefs para produzir textos críticos sobre a história, contexto socioeconômico, uso popular e releitura contemporânea de cada alimento, além de divulgar receitas inéditas. Os textos serão publicados em português, espanhol e inglês. ______________________________ A expansão do mercado editorial voltado para livros e revistas dedicados à gastronomia é notável. Existem muitas publicações voltadas para o assunto que não deixam nada a desejar perante livros de arte - muitos, inclusive, são desenvolvidos por editoras outrora especialistas em livros de arte. A explicação do movimento pode estar no interesse cada vez maior pela gastronomia e, em especial, pelas produções e criações feitas na América Latina - afinal trata-se de um continente com um dos biomas mais ricos do mundo. O poder econômico e emocional da comida também é incontestável - afinal qualquer individuo se conecta e se relaciona com o alimento, todos os dias? Por isso, acreditamos que a conexão com o pública será ainda mais interessante. A seguir, alguns enunciados de grandes chefes e experts da gastronomia sobre a relevância de valorizar o alimento e sobre a atenção que América Latina ganhou neste meio nos últimos anos. ___________________________ Publicação estruturada em 10 capítulos Introdução texto Beta Germano e Joana Munné Texto crítico 1 texto Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Texto crítico 2 texto Pietro Sobra Texto crítico 3 texto Alexandra Forbes TRADIÇÃO + Ancestralidade: texto com contextos históricos e socioeconômicos + Alquimia: produção e tratamentos + Cruzamentos: Quais são os paralelos entre esses países? Mesma espécie, tratamentos muito diferentes + Uma receita local: tradicional de cada país onde aquele alimento é presente + História pessoal: local sobre aquele prato e alimento RESGATE E RELEITURA + Receita do chef + História pessoal sobre aquele prato e alimento contada pelo chef Chef

Objetivo geral O projeto ‘Alimento Latino-americano’ tem por objetivo produzir um livro que revela a união entre os países da América Latina a partir de sua ancestralidade, muito presente na culinária e costumes que envolvem alimentos muito presentes em diferentes países. O clima, a natureza e os costumes dos povos originários de cada país não conheciam ( e não assimilam até hoje) as fronteiras propostas pelos colonizadores que dividiam o continente nos países que conhecemos hoje e, por isso, atravessam os países tornando-se um dos principais ponto de diálogo entre os latino-americanos. O alimento, portanto, também não tem fronteiras. O milho, por exemplo, é muito consumido de diferentes forma no Brasil, México e Peru. O objetivo geral da publicação é mostrar como a América Latina é unida pela comida. Objetivo Específico - Produzir 2.500 exemplares (mil exemplares) do livro "ALA - Alimento Latino-Americano" - Realização de três palestras com as organizadoras da publicação sobre o livro, realizada em parceria com a rede pública de ensino e organizações/instituições que trabalhaem com público socialmente mais vulnerável.

O principal mecanismo de incentivo à cultura se faz essencial para a realização de projetos culturais. Através desse mecanismo alem da materializacão do produto cultural em si, os produtos culturais resultantes vislumbram possibilidades de distribuição e democratização de acesso significativas, permitindo que um ampla e diversa parte da população em geral tenha acesso à conteúdos de importância e a experiências de fruição estética de impacto para os processos de formação cultural e cidadã. Em relação aos incisos do Art. 1º e aos objetivos do Art.3º , citamos abaixo os devidos enquadramentos; Art. 1° Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: I. contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; III. apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; VIII. estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; ______________________________________________________________________________________ Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes;

Tiragem: 2000 exemplares Formato 23 x 32 cm Aproximadamente 300 páginas Capa dura com acabamento em prolan fosco Papel miolo: couché fosco 120gsm + pólen + Miolo fotografias: munken lynx rough 120 g/m2 4x4 cores process color

Produto Livro Acessibilidade Física: o lançamento do livro será realizado em local com acessibilidaes para pessoas com mobilidade reduzida (rampas, banheiros adaptados, elevadores, etc) Acessibilidade de Conteúdo: Será criada uma plataforma online com acessibilidade. PcD visual: Audiodescrição de algumas imagens do livro e dos textos PcD auditivo: Libras dos textos do livro O livro não apresenta restrições para pessoas com deficiência cognitiva Produto Contrapartida Social Acessibilidade Física: As palestras serão realizadas em local com acessibilidaes para pessoas com mobilidade reduzida (rampas, banheiros adaptados, elevadores, etc) Acessibilidade de Conteúdo: PcD visual: As palestras não apresentam restrições para pessoas com deficiência visual PcD auditivo: Intérprete de Libras em todas as palestras O livro não apresenta restrições para pessoas com deficiência cognitiva

DEMOCRATIZAÇÃO DE ACESSO I - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores;II - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo;III - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional pelo proponente em ações de divulgação do projeto;IV - 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem 3% (três por cento) do salário-mínimo vigente no momento da apresentação da proposta. AMPLIAÇÃO DE ACESSO Visando a ampliação de acesso indicamos abaixo a medida adotada conforme artigo 30 da IN 11/2024: I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, além do previsto inciso II do art. 29, totalizando 20% (vinte por cento);

Coordenação Geral e Produção Executiva Frida Projetos Culturais (proponente - responsável por toda a gestão e ações decisórias do projeto) Somos uma plataforma de articulação coletiva que há 12 anos busca promover microrrevoluções sociais e culturais através da gestão e produção de projetos criativos e atentos às demandas mais urgentes da sociedade. Nossa atuação social fomenta experiências inovadoras e enriquecedoras, que conectam todos os seus atores, contribuindo de forma coletiva para a construção de um futuro mais justo e sustentável. Nossos principais parceiros são empresas comprometidas com pautas atuais, que têm como prioridade o investimento em ações focadas no desenvolvimento de potencialidades individuais e comunitárias, produzindo impactos positivos para a sociedade como um todo. Mapeamos oportunidades no universo da cultura através de frentes como a criação, a produção, a gestão e o acompanhamento de projetos que promovam transformações sociais impactantes e duradouras. Já trabalhamos com instituições culturais relevantes como SESC, Poiesis Gestão Cultural, Centro Cultural São Paulo (CCSP), Centro Cultural Fiesp, Itaú Cultural, Caixa Cultural e com programas de fomento prioritários como Lei de Incentivo Federal à Cultura, Proac/ICMS, Proac Editais, Funarte, PROMAC/SP, entre outros. Coordenação Editorial e Textos Beta Germano Entrevistadora, Pesquisa, Produção de Texto e Oficineira. Formada em jornalismo na PUC do Rio de Janeiro e com pós graduação em jornalismo da moda no SENAC e história da arte na FAAP, trabalhou em diferentes áreas do mercado de moda até entrar para o mundo das artes plásticas: foi estilista, trabalhou com figurino - criando peças para teatros, espetáculos de dança, televisão e exposições históricas - e cobriu diversas semanas de moda escrevendo artigos de tendências. Trabalhou durante 4 anos na revista Vogue onde escrevia sobre artes plásticas e lifestyle. Há 6 anos é a crítica de arte da revista Casa Vogue dedicando-se também a textos sobre gastronomia, viagem, arquitetura e design. Nos últimos anos dedica-se ainda ao trabalho de curadoria: seleciona as obras do Casa Vogue Experience e assinou exposições Ilha do Ferro: espelho da arte ribeirinha, Natureza: matéria e forma e Corpo Presente Pesquisa e Consultoria Joana Munné Catalã radicada no Brasil há mais de 20 anos, JOana trabalhou anos na sala do restaurante da família, na Catalunha, aprendendo o ofício da restauração. Formada em Filologia Catalã na Universidade de Barcelona, Balé Clássico e Arts Dramáticas, mudou para o Brasil em 1997 e em 2002 fundou a Agência Síbaris, em São Paulo. Ao longo destes anos ajudou a produzir grandes eventos gastroNõmicos como o Mesa Tendências, Festival de Tiradentes e Paladar Cozinha do Brasil, além de promover o desenvolvimento da gastronomia brasileira facilitando o intercâmbio com chefs de todo mundo. Apresentadora do programa "Na Casa Deles", do Discovery H&H, é curadora gastronômica de relevantes negócios no setor e consultora de premiados chefs latino-americanos. Artista Convidada Ana Elisa EgrejaFormada em Artes Plásticas pela Fundação Armando Álvares Penteado, participou do grupo 2008, composto por jovens artistas que tinham em comum a pintura como suporte e o desejo de atualizar o debate em torno dela. Foi premiada no 32º Salão de Arte Contemporânea de Ribeirão Preto (SP, 2007), 15º Salão da Bahia (MAM-BA, Salvador, 2008). Dentre as últimas exposições se destacam “Arte Atual/Da Banalidade: vol.1”, curadoria Paulo Myada, Instituto Tomie Ohtake, São Paulo, Brasil (2016); 20º Festival de Arte Contemporânea SescVideobrasil (2017) e “Through the looking glass” (2017), Palazzo Capris, Turim, Itália. Suas obras integram a Coleção Santander, Brasil, Franks-Suss Collection (Londres) e os acervos do Museu de Arte Moderna da Bahia,Museu de Arte do Rio e Pinacoteca do Estado de São Paulo

PROJETO ARQUIVADO.