LIVRO : DO MEDITERRÂNEO AO PAMPA

Este projeto consiste na pesquisa, documentação e edição de livro sobrea história da culinária do Rio Grande do Sul, para o setor da olivicultura. O projeto prevê ainda um site e circulo de leituras de contapartida Social.

Sinopse: O livro contará a trajeto do cultivo da oliveira desde o mediterrâneo até chegar no Pampa do Rio Grande do Sul, ou seja uma árvore frutífera nas planícies pampeanas, que há décadas se dedica aos sistemas agropastoril ambiente, paisagístico, ecológico, econômico, social e cultural bastante diferente do seu local de origem. A oliveira no Pampa tem produzido azeite de altíssima qualidade, mas como será o encontro da cultura e culinária gaúcha muito influenciada pelo consumo carne bovina e ovina, e vegetais como abóbora, mandioca, arroz, etc com o azeite extra virgem produzido por um homem nas verdejantes “coxilhas “do sul riograndense. Difusão da cultura do consumo de Azeite Extra-Virgem, alimento funcional, responsável por diversos benefícios à saúde humana, mostrando o resultado da inclusão do principal alimento da cultura (dieta) mediterrânea – o azeite de oliva, aos pratos típicos da cultura (dieta) gaúcha. O Livro abordará:As consequências culturais, econômicas e sociais da inclusão do principal alimento da dieta mediterrânea na dieta da população do sul do Rio Grande do Sul, até então acostumada com o uso do óleo de soja, banha de porco, etc como fonte de gordura. Tópicos básicos a serem empregados (capítulos):- O caminho da oliveira (Olea europeae L.) do mediterrâneo ao pampa sul-riograndense.- Classificação do azeite: o que é azeite extra-virgem, virgem e lampante;- Análise sensorial do azeite;- Aspectos gerais do cultivo da oliveira e da produção do azeite;- Mitos e verdades do azeite, como ajudar a dona de casa a comprar azeite;- Receitas da Culinária Sul local com azeite de oliva produzido no Rio Grande do Sul.

São Objetivos deste projeto: GERAIS: - Descrever o caminho histórico das oliveiras para o estado do Rio Grande do Sul;- Reconhecer ingredientes e comidas tradicionais, incluindo o azeite de oliva extravirgem;- Contribuir na disseminação da produção de oliveiras, para a elaboração de azeite e azeitonas de mesa, possibilitando a diversificação da matriz produtiva agrícola das regiões;- Descrever cultura e gastronomia gaúcha;- Demonstrar a diversidade dos aromas e sabores do azeite de oliva;- Com uma linguagem simples, utilizando conceitos que se inserem na olivicultura e azeites de oliva extravirgem, nomeando-os, conceituando-os. A produção desse livro se tornará uma referência histórica, cultural e gastronômica, uma vez que a origem e tradição estarão presentes do mediterrâneo ao pampa. ESPECÍFICOS: - Produzir um livro sobre a história da culinária do Rio Grande do Sul, para o setor da olivicultura - Imprimir 2.000 unidades do livro produzido. O projeto terá um hot site com o conteúdo do livro, nas versões digital e audiobook;- Realizar 04 círculos de leitura para alunos e professores de escolas públicas de Bagé (contrapartida social).

Lei 8.313: este projeto se justifica, pois: I - contribui para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais - neste caso teremos doações de exemplares físico e acesso ilimitado ao conteúdo produzido, através do hot site. V - salvaguarda a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira - neste caso traz a história de costumes de famílias que de geração em geração, constrói a cultura e patrimônio do nosso país. VII - desenvolve a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações - para falar de nossa história, neste caso, internacionalizaremos as informações. VIII - estimula a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória - cria-se um documento da história da olivicultura do Brasil mas principalmente do Rio grande do Sul, tradicionalmente um grande produtor nacional; IX - prioriza o produto cultural originário do País - 100% de toda equipe e serviços, produzido no Brasil. Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, o projeto cultural em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderá o seguinte objetivo: I - fomento à produção cultural e artística, mediante: desenvolvimento de livro físico, digital e audiobook. POR QUE A LEI DE INCENTIVO À CULTURA? Podemos ainda dizer, que este projeto: O homem evolui com o passar dos tempos. De nômade a coletor, fixou-se e passou a produzir para sua sobrevivência. Neste intuito teve de adaptar-se rapidamente. Um dos primeiros frutos a ser utilizado foi da oliveira, a oliva, que após ser domesticada, produzia um sumo depois de ser esmagada, e que posteriormente foi denominado de azeite, utilizado para a iluminação, beleza e consumo. No Brasil, as mudas de oliveira, foram trazidas pelos colonizadores portugueses, italianos e espanhóis, e que adaptadas ao clima tropical do país, influenciou a disseminação desta cultura milenar. A soma de todas estas influencias gerou, um grande tesouro cultural e gastronômico e uma das mesas mais ricas de todo o mundo, a cozinha brasileira. A cozinha brasileira, em contato com tradições enraizadas em nossos pampas, traz o churrasco (ou assado, para os uruguaios e argentinos) o chimarrão, ou seja, uma cultura muito forte. Como diferencial, um resgate histórico que envolve o conhecimento sobre o azeite de oliva extravirgem e suas propriedades, e a gastronomia, aliando as receitas tradicionais do Rio Grande do Sul com esse valioso complemento. Direcionado aos diversos públicos e apaixonados pela boa gastronomia e azeite. O número de 2.000 livros impressos terá como destino entidades de pesquisa, consumidor e demais membros da sociedade, com intuito de educar, incentivar a leitura e incentivar a gastronomia. Temos ainda que o projeto não é auto sustentável e, por isso, há a necessidade de utilização da lei de invcentivo.

FORMATO DO LIVRO E CARACTERÍSTICAS: Capa: 435x280mm, 4x4 cores, Tinta Escala em Cartão Supremo LD 300g. Miolo: 180 pgs, 4 cores, Tinta Escala e Verniz F/V em Couche Fosco Importado LD 150g. Pré Impressão, Laminado Fosco, Número de lados 1(Capa), Dobrado(Miolo), Intercalado(Miolo), Alceado(Miolo), Hot melt(Miolo), Costurado. Texto: Português e inglês Impressão: 2.000 unidades.

A acessibilidade se dará: No Livro:ACESSIBILIDADE FÍSICA: não se aplica;ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: livro digital e audiobook (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DO LIVRO) Contrapartida social: ACESSIBILIDADE FÍSICA: as escolas onde irão ocorrer as palestras deverão possuir acessibilidade para portadores de necessidades especiais e terceira idade, como rampas, corrimãos e elevadores adaptados;ACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO: teremos intérprete de libras e monitor especial (ITEM INCLUÍDO NA PLANILHA FINANCEIRA DA CONTRAPARTIDA SOCIAL)

A Democratização deste projeto se dará: - Doação de 30% do livros para bibliotecas e escolas públicas. - Venda de 20% des exemplares a preço promocional. - Acesso gratuito pelo Hot site a todo conteúdo produzido Art. 46 da IN nº 23/2025 abaixo será adotada no projeto: III - mínimo de 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino; IV - mínimo de 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem R$ 50,00 (cinquenta reais). Art. 47 da IN nº 23/2025 . Em complemento, o proponente deverá prever a adoção de, pelo menos, uma das seguintes medidas de ampliação do acesso: I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, além do previsto no art. 46, inciso III, totalizando 20% (vinte por cento); III - disponibilizar, na internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referentes ao produto principal, acompanhado com libras e audiodescrição; V - realizar, gratuitamente, atividades paralelas aos projetos, tais como ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições e oficinas;

Luciane da Silva Gomes: PROPONENTE - Exercerá e receberá pelas funções de Coordenação Geral, pesquisa e texto. A proponente será também responsável por todas as decisões estratégicas e financeiras do projeto: Graduada em Administração de Empresas com habilitação em Marketing pela Universidade Católica de Pelotas (2005). Mestre em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais pela UFPEL. Pós Graduada no curso de Gestão Educacional pelo Senac/RS e em Gestão Estratégica de Negócios - Anhanguera Educacional.Consultora empresarial em Gestão, Recursos Humanos e Marketing. Professora dos curso de Administração, Gestão de Marketing e Gestão de Recursos Humanos e Relações Internacionais do Instituto de Desenvolvimento Educacional de Bagé Ltda - Faculdades IDEAU Bagé. Delegada do CRA - Seccional Campanha. Administradora da Revista Azeites e Olivais. E-mail: lusilvapel1@gmail.com2019 Extensão universitária em Google for education. (Carga horária: 120h). Google Inc., Google, Estados Unidos2020 Curso de curta duração em Autoria e Design Instrucional de Material Didático para EAD. (Carga horária: 30h). Universidade Corporativa do Administrador, UCADM, Brasil2019 - 2019 Sommelier em aceite de oliva. Universidad de la Republica Uruguay, UDELAR, Montevideo, Uruguai2018 - 2018 Curso de curta duração em Metodologias Inovadoras para o ensino e aprendizagem em Administração. (Carga horária: 12h). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Porto Alegre, BrasilPalavras-chave: Metodologias ativas, ambiente virtual, Tecnologia2018 - 2018 Curso de curta duração em Metodologias Inovadoras para o ensino e aprendizagem em Administração. (Carga horária: 4h). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Porto Alegre, Brasil2016 - 2016 Curso de curta duração em Análise multivariada de dados. (Carga horária: 15h). Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Pelotas, Brasil2009 - 2009 Curso de curta duração em Práticas de Sustentabilidade. (Carga horária: 4h). Portal Educação, PE, Brasil -Palavras-chave: Desenvolvimento Sustentável,Gestão ambiental, Impacto Ambiental, Sustentabilidade 2009 - 2009 Extensão universitária em Marketing para instituições de ensino. (Carga horária: 80h). Portal Educação, PE, Brasil Palavras-chave: Comportamento do Consumidor, Estratégias, Marketing, Satisfação de Clientes2008 - 2008 Curso de curta duração em APO - Administração por Objetivos e Resultados. (Carga horária: 50h). CETAP EAD, CETAP, Brasil -Palavras-chave: Objetivos, Pessoas, Resultados2007 - 2007 Curso de curta duração em Gestão de Pessoas ênfase em Gerência de RH. (Carga horária: 60h). CETAP EAD, CETAP, Brasil -Palavras-chave: Recrutamento e seleção, Treinamento e desenvolvimento, Pessoas2007 - 2007 Curso de curta duração em Relações Humanas. (Carga horária: 70h). Dale Carnegie RS, DALE CARNEGIE, Brasil -2005 - 2005 Curso de curta duração em Como vender mais e melhor. (Carga horária: 30h).Sebrae Ead, SEBRAE EAD, Brasil 2005 - 2005 Curso de curta duração em Análise e Planejamento Financeiro. (Carga horária: 15h). Sebrae Ead, SEBRAE EAD, Brasil 2005 - 2005 Curso de curta duração em D Olho na Qualidade. (Carga horária: 16h). Sebrae Ead, SEBRAE EAD, Brasil -Palavras-chave: Qualidade, Ambiente de Trabalho2005 - 2005 Curso de curta duração em Aprender a Empreender. (Carga horária: 16h). Sebrae Ead, SEBRAE EAD, Brasil - Palavras-chave: Estratégias, Empresa2005 - 2005 Curso de curta duração em Como vender mais e melhor. (Carga horária: 15h). Sebrae Ead, SEBRAE EAD, Brasil Palavras-chave: Vendas, Estratégias Pesquisa e Texto: Isabel Kasper Machado, Professora e Pesquisadora do Curso de Gastronomia da UFCSPA da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), graduada em Nutrição e especialista em análise sensorial de Azeite Extra virgem, tem desenvolvido projetos de pesquisa sobre alimentos funcionais, principalmente Azeite Extra Virgem buscando incentivar via educação seu consumo junto à população. É analista sensorial do Painel Sensorial de Azeites Oficial do Brasil, parcerias UFCSPA/MAPALFDA/RS, jurada de diversos concursos de degustação de azeites, entre eles o Brasil International Olive Oil Competition (BIOOC) (edição 2019, 2020 e 2021) e o Concurso Sul Americano de Azeite Virgem Extra: Sudoliva (edição 2017, 2018 e 2019). Ricardo Dourado Furtado é Engenheiro Agrônomo, Auditor Fiscal Federal Agropecuário do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, trabalhando no setor de fomento e desenvolvimento da cadeia da olivocultura. É Sommelier em azeite pela Faculdade de Química da Universidade Nacional do Uruguai, jurado do Brasil International Olive Oils Competition (BIOOC) (edição 2019, 2020 e 2021) um dos organizadores do Concurso Sul Americano de Azeite Virgem Extra: Sudoliva/Brasil (2019). É analista sensorial do Painel Sensorial de Azeites Oficial do Brasil, parcerias UFCSPA/MAPA-LFDA/RS. Atua no acompanhamento de convênios de Produção Integrada, Agricultura de Baixa Emissão de Carbono e pesquisas acadêmicas relativas à cultura e ao cultivo de oliviveiras. Juliano Garavaglia Professor e Pesquisador da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), graduado em Enologia e especialista em análise sensorial de alimentos e bebidas, principalmente em azeite Extra virgem, tem desenvolvido projetos de pesquisa sobre a produção de azeite Extra virgem no Brasil, buscando identificar sua composição química, sensorial e nutricional. Atualmente é Chefe do Painel Sensorial de Azeites da UFCSPA/MAPA-LFDA/RS, jurado de diversos concursos de degustação de azeites, incluindo o Brasil International Olive Oil Competition (BIOOC) (edição 2019, 2020 e 2021) e o Concurso Sul Americano de Azeite Virgem Extra: Sudoliva (edição 2017, 2018 e 2019).

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.