Quitutes da Terra

Oferecer workshop de arte culinária mineira com receitas de pães e bolos caseiros em 15 cidades de MG, com o público de 3750 pessoas. Com intuído de ampliar o conhecimento sobre a gastronomia mineira com os pães e bolos tipos da região de Minas. As palestras serão gratuitas com duração de 4 horas com o público de 250 pessoas cada turma, para melhor dissipar arte culinária ao longo do ano. Explorar forma única e valiosa de ampliar o conhecimento sobre técnicas e habilidades da arte culinária mineira. Tendo o resultado final do projeto, pessoas com mais conhecimento sobre a cultura da culinária mineira através dos doces e bolos típicosda região de Minas Gerais.

SinopseParticipar do workshop de arte culinária é uma experiência enriquecedora para qualquer amante de gastronomia mineira. Durante essa palestra, os participantes têm a oportunidade de aprender técnicas inovadoras para produzir deliciosos pães e bolos caseiros, com ingredientes tipos da região de Minas Gerais. Com instrutor especializado compartilhará dicas valiosas sobre a seleção dos melhores ingredientes, variações nas apresentações e formas de fazer cada receita, garantindo que cada criação seja não apenas saborosa, mas também visualmente deslumbrante. Além de aprimorar habilidades arte culinária. Esse workshop é uma ótima maneira de explorar a criatividade e até mesmo descobrir uma nova paixão gastronomia Mineira.

Objetivo geralEste projeto tem como objetivo a realização de workshop para pessoas das cidades mineiras que tenha interesse em aprender mais sobre a arte culinária mineira de pães e bolos caseiros tipos da região. Na oportunidade será apresentada a forma de fazer cada iguaria, com técnica e detalhes que fazem toda a diferente nas receitas. Pães fáceis que poderão ser aplicados por qualquer pessoa. Disponibilizará 150 vagas por turma para cada cidade que o projeto comtempla. Totalizando alcance de 3750 pessoas. Obtendo um resultado satisfatório no ensino aplicado e motivação por aguçar experiência única das pessoas na arte culinária mineira. Objetivos EspecíficosO projeto de workshop de arte culinária proporcionará aprender um pouco mais sobre os pães e bolos caseiros, tais como pão de mandioca, pão de batata doce, bolo de milho e bolo de queijo com goiabada, entres outras receitas que estarão disponíveis na apostila. As receitas ensinadas e realizadas serão de ingredientes tipos e bem conhecidos do publico, que envolve itens como queijo, milho, mandioca, batata doce entre outros, para melhor aproximidade com o publico. O público destinado para este workshop poderá ser pessoas acima de 12 anos, de qualquer etnia e raça que tenha interesse em aprender mais sobre a arte da culinária mineira. A culinária mineira é conhecida pela sua fartura e simplicidade, mistura a tradição da cozinha africana, indigna e portuguesa. Essa mesclagem de cultura envolvida com as raízes dos costumes dos mineiros torna-se um belo espaço cultural, onde-se mistura necessidade de nutrição mais prazer possibilitando a criatividade na gastronomia mineira. Essa é a ideia das receitas, trazer uma proposta de ingredientes simples, de fácil acesso da comunidade e de costumes da região local, envolvendo a cultura dos sabores e a transformação em doces e bolos com identidade e raízes mineiras.A divulgação será feita através de folder e faixa informativa que será afixado em lugares de maior circulação na cidade onde será realizado o evento. Será distribuídos também na cidade panfletos e divulgará também nas redes sociais instagram @bolhadeartes, @oliviabrandaosantos @atelieveraruteferraz, para aumentar o acesso ao projeto. No folder de divulgação conterá as informações tais como: curso, inscrição gratuita, datas disponíveis, público alvo e local da realização. Como também as informações da realização sobre a lei de incentivo e o patrocinador como as regras do incentivo. A distribuição dos panfletos será realizadas uma semana antes do evento. A faixa será afixada 30 dias antes na entrada do local. Será feito um banner para fixar perto onde realizará o evento, contendo as informações da lei de incentivo e logo do patrocinador. Os contratos e contratações serão feitos 60 a 90 dias antes da realização dos eventos. As inscrições serão feitas através do Qrcode que estará no panfleto e todos os materiais de divulgação, no próprio local onde acontecerá o evento e também pelas redes sociais para facilitar o bom andamento das turmas. Na ocasião será apresentado e explicado o objetivo do projeto. Também termo de uso de imagem no ato da inscrição. Lembrando que a participação é gratuita, e que não será necessário nenhum gasto por parte das participantes. Apenas a responsabilidade de cumprir com a presença no dia. Também poderá enfatizar a importância e o crescimento exponencial da arte culinária no Brasil no ramo de doces com ingredientes tipos da região de Minas Gerais. Realizar o cadastro de cada participante com endereço e telefone de contato. As atividades a serem realizadas durante o workshop serão informadas no ato da inscrição. Tais como nome do palestrante, tema da palestra e o que será realizado. Conforme o cronograma das etapas descritas no portfolio pedagógico. Os workshops realizar-se-ão ao longo do ano. O projeto comtemplará 4 turmas de 250 pessoas em diferentes cidades mineiras, para melhor compreensão das tarefas serem ensinadas. Os alunos terão acesso à apostila explicativa sobre arte culinária no Brasil, dando ênfase na historia dos doces e bolos mineiros que vem crescendo no Brasil até a sua evolução. Bem como todo processo das confecções das receitas realizadas, passo a passa e também das técnicas apresentadas no decorrer da palestra realizada. Todas as apostilas terão ao final a logo do ministério da cultura e do patrocinador, como indicado nas instruções da lei. Terá a duração de 4 horas cada palestra. Este tempo possibilitará a interação com os participantes dando suporte necessário nas duvidas e curiosidades que pode surgir durante a apresentação. Será transmitido o conhecimento técnico e com clareza cada processo de cada receita. A proposta é ser bem dinâmico na apresentação, tendo a oportunidade de troca de experiência, trazendo a proximidade da realidade das pessoas. Promover e difundir mais um pouco do conhecimento e acesso a arte culinária mineira. A professora realizará todas as receitas passo a passo para ser feitas e degustada por cada participante. Ao final do evento cada participante receberá a degustação do que foi produção no workshop.

JustificativaO projeto "Quitutes da Terra" está em consonância com a Lei nº 8.313/91 (Lei Rouanet), conforme os artigos:Art. 1º Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor demodo a:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais;II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos econteúdos locais;III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira;VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro;Art. 3º § I - incentivo à formação artística e cultural, mediante:d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais;O projeto "Quitutes da Terra" nasce da valorização da rica e diversa cultura alimentar de Minas Gerais, reconhecida nacionalmente como patrimônio imaterial e símbolo de identidade regional. A culinária mineira é mais do que um conjunto de receitas — ela é expressão de saberes, tradições orais, modos de fazer, memória afetiva e relações comunitárias que atravessam gerações. A realização deste projeto se justifica por seu caráter educativo, cultural e patrimonial, pois promove o resgate e a valorização dos modos tradicionais de preparo dos quitutes, a transmissão de conhecimentos entre mestres da cultura popular e a formação de plateias por meio de vivências gastronômicas e culturais. Ao oferecer oficinas, degustações e atividades com a comunidade, o projeto estimula o reconhecimento e a preservação dos bens culturais intangíveis, em consonância com o Art. 1º, inciso I da Lei nº 8.313/91, que dispõe sobre o apoio e o estímulo à produção cultural brasileira. Além disso, o projeto atende aos princípios da diversidade cultural e da democratização do acesso à cultura, conforme previstos no Art. 3º da mesma Lei, ao promover ações gratuitas e acessíveis, com foco em comunidades locais e em especial no público familiar, valorizando os saberes tradicionais da cozinha mineira como ferramenta de fortalecimento de identidade, pertencimento e desenvolvimento social. Este projeto viabilizará ao público alvo ter acesso ao beneficio e aos recursos que muitas das vezes as pessoas não possuem. Através do incentivo à cultura poderá aprender um pouco mais sobre a arte culinária mineiras de forma gratuita. E descobrir que através da arte, que ingredientes tipos da região podem ser transformados em doces e bolos caseiros deliciosos. Alcançar pessoas que está longe do acesso a cultura. Trazer oportunidade as pessoas de regiões que tem pouco acesso a esses eventos culturais. De fácil contato e na comodidade ser realizado na mesma área da comunidade, pois será na mesma região onde elas moram, possibilitará a adesão ao projeto. Ampliando as habilidades e conhecimento dos participantes. Comtemplar o entusiasmos da satisfação do público em adquirir mais conhecimento.Através da equipe de profissionais com a professora culinárista especializada na área, tem uma relevância para contribuir no crescimento e conhecimento sobre as iguarias da culinária mineira como os doces e bolos caseiros. Teremos o profissional em rede social e marketing que facilitará a divulgação e fomento do projeto cultural através das transmissões e as lives que serão realizadas. A profissional de libras aumentará este acesso às pessoas que tem necessidades especiais.Em concordância com a Lei nº 8.313 de 23 de Dezembro de 1991,este tipo de evento faz com que a cultura da arte culinária mineiras possa ser conhecida e apresentadas as pessoas através de cursos e capacitação, que este projeto tem como objetivo principal.

Projeto Pedagógico – Workshop Quitutesda TerraDocumento integrante da proposta – Formação cultural na área da gastronomia tradicional mineira.Objetivo Geral:Promover a valorização da culinária mineira como patrimônio cultural imaterial por meio de oficina prática e formativa, voltada àdifusão dos saberes tradicionais e ao reconhecimento da cultura alimentar como forma de identidade e memória coletiva.Objetivos Específicos:- Compartilhar receitas típicas mineiras com abordagem prática e cultural.Justificativa:Este projeto si justifica por estimular a preservação e valorização da memória afetiva ligada à gastronomia, proporcionar um espaçode aprendizagem acessível e interativo para públicos diversos e incentivar o reconhecimento da culinária como manifestação culturale educativa.Conteúdo ProgramáticoCarga horária total: 4 horasPúblico estimado: até 250 pessoasFormato: Aula demonstrativa, expositiva e interativa com degustaçãoPúblico-AlvoO workshop é direcionado a crianças acima de 12 anos, adolescentes, jovens e adultos da comunidade local, incluindo educadores,cozinheiras tradicionais, aprendizes e demais interessados na valorização da culinária mineira como expressão cultural.A previsão é de até 250 participantes, com entrada gratuita, priorizando o acesso a pessoas em situação de vulnerabilidade social emembros da comunidade do bairro Nova Esperança e entorno.MetodologiaA metodologia será expositivo-prática, com foco na vivência cultural e experiência sensorial. A professora conduzirá o preparo dasreceitas ao vivo, contextualizando historicamente cada prato e incentivando a participação do público com perguntas e relatospessoais.Haverá momentos de degustação orientada, troca de experiências, e distribuição de receituários. A oficina será conduzida emlinguagem simples e afetiva, respeitando os tempos de compreensão dos participantes e valorizando o conhecimento empírico local.Conteúdo da aulaMódulo 1 – Introdução e Saberes Tradicionais (30 min):- Breve panorama da culinária mineira: origens, influências e identidade cultural- Memória afetiva e tradição oral na gastronomia- Apresentação das receitas e ingredientes típicos selecionadosMódulo 2 – preparo dos quitutes (1h30):- Bolo de Mandioca (técnica de cocção e ponto do caramelo)- Bolo de milho cremoso (uso do milho fresco e textura correta)- Pão de bata doce (combinação típica “Romeu e Julieta”)- Pão de mandioca (ponto da massa e corte)Cada receita será acompanhada de contextualização histórica e cultural, destacando ingredientes locais e variações familiares.Módulo 3 – Interação, degustação e perguntas (1h):- Degustação orientada dos quitutes preparados- Rodada de perguntas e relatos do público- Compartilhamento de receitas em formato impresso ou digital- Discussão sobre a preservação da culinária tradicional e o papel da cultura alimentarProfissionais EnvolvidosProfessora oficineira de culinária – responsável pela condução do workshop e execução das receitas;Coordenador geral – responsável pela gestão pedagógica, articulação com o público e cronograma;Auxiliar de produção – apoio logístico durante a oficina;Intérprete de Libras – acessibilidade comunicacional no workshop, caso necessário;Auxiliar de cozinha – apoio técnico na preparação dos ingredientes e organização do ambiente culinárioDesigner gráfico (remoto) – responsável pela criação do receituário digital e material de apoio.Auxiliar PCD – apoio individualizado para pessoas com deficiência intelectual, auditiva ou mobilidade reduzidaMaterial Didático UtilizadoReceituário impresso ou digital com passo a passo das receitas (PDF e cópias físicas);Equipamentos de cozinha: forno elétrico, formas, utensílios, mesa de preparo;Insumos alimentares: ingredientes típicos (milho, coco, amendoim, queijo, goiabada, etc.);Materiais de apoio: cartazes e banners explicativos;Recursos de acessibilidade comunicacional, como intérprete de Libras e linguagem simples.

Acessibilidade Objetivo Geral da Acessibilidade Ampliar o acesso à formação cultural sobre a culinária tradicional mineira, promovendo a inclusão de pessoas com deficiência nosprodutos culturais do projeto, com linguagem acessível, mediação em Libras, materiais adaptados e participação remota via redessociais.Objetivo especifico:Realizar workshop pratico/teórico gratuito de culinaria mineira.Justificativa:Este projeto si justifica por, garantir acessibilidade nos workshops presenciais para pessoas com deficiência física, auditiva, visual eintelectual; Utilizar linguagem simples e materiais gráficos acessíveis nos canais de divulgação; Promover a inclusão de públicosdiversos, respeitando a Lei Brasileira de Inclusão e diretrizes da Lei nº 8.313/91; Ampliar o alcance culturaldagastromonia mineira,alcançando públicos que não não tiveram essa oportunidade.PRODUTO CULTURAL - WORKSHOPMEDIDAS DE ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO:1. Local com rampas de acesso implementadas2. Local com banheiros adaptados implementados3. Local com assentos especial para PCDs implementadosMEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcD VISUAIS:1. Durante o workshop os PCDs visuais poderão participar da produção dos alimentos manuseando utensílios e alimentos.ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS:1. intérprete de librasACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS:1. monitora treinada para dar suporte a PCDs intelectuais, como Síndrome de Down e TEA. Outras Ações- Equipe treinada para acolher e orientar pessoas com deficiência.- Canal aberto para atendimento específico no Instagram para pessoas com dúvidas de acessibilidade, ou duvidas sobre o projeto.

Democratização do AcessoO projeto “Quitutes da Terra” tem como princípio central a democratização do acesso à cultura, com foco na culinária tradicional mineira como expressão identitária e meio de inclusão social. Todas as atividades serão gratuitas, com foco em públicos de baixa renda, pessoas com deficiência, jovens, adultos e idosos, especialmente das cidades do interior de Minas Gerais com pouco acesso a bens culturais.As ações presenciais ocorrerão em locais acessíveis, com estrutura adequada (rampas, banheiros, sinalização), sem cobrança de ingresso e com recursos de acessibilidade comunicacional, visual e auditiva.Os workshops valorizarão os saberes populares e a troca de esperiência, aproximando mestres da cultura alimentar, educadores e participantes de diferentes idades e realidades.A divulgação será feita com:- Panfletos distribuídos 5 dias antes de cada evento;- Faixas no local de realização;- Postagens no Instagram: @bolhadeartes, @oliviabrandaosantos e @atelieveraruteferraz.Trechos dos workshops serão transmitidos via redes sociais, ampliando o alcance e garantindo visibilidade ao projeto.O projeto atende ao Art. 1º, inciso I, da Lei 8.313/91, promovendo o acesso descentralizado, gratuito e inclusivo à cultura.Doação de EquipamentosO projeto prevê a aquisição de Liquidicador industrical, masseira elétrica, forno eletrico e formas/tabuleiros, essenciais às oficinas. Esses bens serão doados à Associação Projeto Videiras, entidade localizada no bairro Nova Esperança, Ipatinga/MG, ao final da execução do projeto, com termo formal de doaçãoassinado e documentado na prestação de contas. A doação garantirá a continuidade das atividades culinárias com foco em educação alimentar e geração de renda

Ficha TécnicaCoordenadora GeralNome: Olívia Brandão SantosCPF: 047.561.676-67Telefone: (31) 98676-1583E-mail: oliviabrandaosantos@hotmail.comA Olívia Brandão Santos é a proponente do projeto e receberá pela rubrica n° 3 da planilha financeira.A proponente exercerá a função de Coordenadora Geral, sendo responsável por todas as decisões administrativas, técnicas eestratégicas do projeto “Quitutes da Terra”, garantindo o cumprimento de metas, prazos, execução orçamentária eatendimento às diretrizes legais da Lei de Incentivo à Cultura.Principais atribuições:- Gestão administrativa e financeira do projeto;- Coordenação da equipe e supervisão das atividades;- Interlocução com o MinC, patrocinadores e fornecedores;- Acompanhamento presencial nas cidades de realização (Peçanha, Virginópolis, Caratinga e Belo Oriente);- Supervisão das ações de acessibilidade e dos conteúdos digitais;- Participação ativa em todas as etapas do projeto.Função indelegável conforme Instrução Normativa do Ministério da Cultura.Objetivo Profissional:Analista de Projetos Sociais com mais de 10 anos de experiência em projetos socioculturais, com forte atuação em artesanato,formação comunitária e educação cultural.Formação Acadêmica:- Curso Comunicação Social- MBA em Gestão Empresarial- Pós-graduação em Gestão Administrativa e MarketingTragetória Projetos executados 2025- Pronac 2411458 - Momentos Quitues Mineiros Experiência Profissional:- Professora no Projeto “Lar Doce Lar” – Instituto Lumar (2023)- Projeto “Mulheres Mais” – Cozinha Ativa no Lar Ribeirinho (2018)Habilidades:Coordenação de Projetos, Avaliação de Impacto, Parcerias Estratégicas, Treinamento e Desenvolvimento, Planejamento Estratégico- Fundadora e 1ª Secretária do Projeto Videiras (2010)- Oficinas com o Projeto Comunitário Rosângela Reis – Ipatinga (2009)- Formação de professores – Prefeitura de Ipatinga (2008)Portfólio e referências:https://www.instagram.com/p/DPqv3n4DexN/https://www.instagram.com/bolhadeartes/https://www.instagram.com/reel/C6H3SWXtLQU/?igsh=MXZ3eWN2Zm50dTUzcA==https://www.instagram.com/p/Cu5eQ82pRZE/?igsh=MTVmdzFyYm0wamE2eA==https://www.instagram.com/p/CUqCgdErfJT/?igsh=MWZ3eW84OHNvaHd0Zw==1. Professora de CulináriaA Vera Rute Ferraz é a professora/instrutora do projeto e receberá pela rubrica n° 30 da planilha financeira.Nome: Vera Rute FerrazCNPJ: 29.615.294/0001-48Culinárista com 15 anos de experiência na produção e ensino de receitas tradicionais e inclusivas. Atua em eventos como FIPAN/SP e Confeitar Minas. Parceira de marcas como Vabene Alimentos e Doces Mindy. Responsável técnica pelas aulas e receitas. Instagram:@atelieveraruteferraz.2. Intérprete de LibrasNome: Gilca MariaCPF: 202322926-04Formação interpréte de librasProfissional com experiência em inclusão e formação em pedagogia ou áreas correlatas. Atuará na adaptação dos materiais (apostilas,roteiros, falas), com foco em linguagem simples e estratégias acessíveis a pessoas com deficiência intelectual, autismo e baixaescolaridade. 3. Marketing e Redes SociaisNome: Anelise Santos BragançaCPF: 701.305.246-97Formada em Design Gráfico (2023), atua com mídias digitais, tráfego pago, Canva, Meta Ads e edição de vídeo. Responsável pelaidentidade visual e comunicação do projeto. Cursa Tecnologia da Informação (em andamento – 2025).4. Auxiliar de CozinhaÁ ser contrato auxiliar de seriços projeto e receberá pela rubrica n° 20 da planilha financeira.Será contratado(a) em cada cidade de realização, com experiência mínima de 1 ano em preparo e organização de alimentos. Atuará noapoio à professora durante os workshops. Seleção por currículo e entrevista técnica.5. Educador(a) em Acessibilidade IntelectualNome: Maise LaineCPF: 049.125.306-03Formada em 2021, com experiência em eventos culturais e educacionais com pessoas com baixo desenvolvimento intelectusl. Atuaráem todas as atividades presenciais do projeto. Telefone: (31) 98540-4749. 6. Técnica Eletrica Á contratarFormação técnica em eletrica e habilidade para istalação de eletro domestico entre outros7. Auxiliar sercviços geraisÁ contratar

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.