Mercado de Sabores

O projeto propõe a realização de um seminário de empreendedorismo cultural e gastronômico no Mercado Novo de Belo Horizonte, reunindo produtores, artesãos e empreendedores locais para discutir inovação e identidade na economia criativa mineira. As atividades envolvem mesas de debate, oficinas e experiências sensoriais voltadas à valorização da gastronomia e da cultura regional. Como ação complementar, será produzido um documentário de média-metragem que registrará as histórias dos produtores e empreendedores locais e reflexões do seminário. A proposta busca fortalecer o Mercado Novo como referência em cultura, gastronomia e desenvolvimento criativo em Minas Gerais.

No coração de Belo Horizonte, o Mercado Novo pulsa como um retrato vivo da cultura mineira. Entre bancas, aromas e histórias, pequenos produtores, artesãos e cozinheiros revelam a essência de uma gastronomia que é memória, afeto e resistência. Por meio de imagens sensíveis, entrevistas e depoimentos, o documentário acompanha o dia a dia desses protagonistas, registrando seus saberes, desafios e conquistas. Mais do que mostrar receitas e sabores, a obra celebra a força da economia criativa e a identidade de Minas Gerais, onde cada prato conta a história de um povo que transforma tradição em futuro.

Objetivo geral: Realizar um seminário de empreendedorismo cultural e gastronômico no Mercado Novo de Belo Horizonte, promovendo a troca de experiências entre produtores, artesãos e empreendedores locais, e registrando o evento em um documentário de média-metragem para difusão cultural e valorização da identidade mineira. Objetivos Específicos:1)Reunir empreendedores, produtores e artesãos para debater práticas e desafios da gastronomia e da economia criativa mineira.2)Promover mesas redondas, oficinas e vivências sensoriais que articulem cultura, tradição e inovação.3)Produzir um documentário de média-metragem que registre e amplifique os conteúdos do seminário, destacando o papel do Mercado Novo na cultura local.4)Disponibilizar o documentário em plataformas digitais gratuitas, ampliando o alcance e a visibilidade dos empreendedores e produtores.5)Fortalecer o Mercado Novo como polo de referência para o empreendedorismo cultural e gastronômico de Belo Horizonte. Apresentação:"Nossa deformação cultural nos faz pensar que cabe a um segmento da sociedade levar cultura a outro. Nós temos é que buscar a cultura no povo, dando condições para que ela brote." — Fernanda MontenegroO projeto "Mercado de Sabores" nasce da intenção de fortalecer a identidade cultural e gastronômica de Belo Horizonte, promovendo o encontro entre saberes tradicionais e novas formas de empreender. Inspirado na efervescência do Mercado Novo, o projeto reconhece esse espaço como símbolo da revitalização da economia criativa mineira, onde gastronomia, arte e cultura se conectam em torno de um mesmo propósito: valorizar o que é produzido localmente e compartilhar experiências transformadoras.A proposta consiste na realização de um seminário de empreendedorismo cultural e gastronômico, reunindo produtores, artesãos, chefs e especialistas para debater as relações entre cultura, identidade e desenvolvimento econômico. As atividades incluem mesas redondas, oficinas e vivências sensoriais que estimulam o diálogo entre tradição e inovação, promovendo um ambiente de formação, troca e valorização dos saberes populares.Como ação complementar, será produzido um documentário de média-metragem que registrará o seminário e apresentará depoimentos de participantes, empreendedores e convidados. O audiovisual terá papel fundamental na difusão dos conteúdos gerados, permitindo que o público em geral tenha acesso às reflexões e histórias que emergem desse encontro entre cultura e gastronomia mineira.O projeto busca consolidar o Mercado Novo como um polo de referência para o empreendedorismo cultural e gastronômico em Minas Gerais, destacando sua importância como espaço de experimentação e resistência criativa. Mais do que um evento, o "Mercado de Sabores" pretende ser uma plataforma de fortalecimento da cultura local, contribuindo para a geração de renda, o reconhecimento dos produtores regionais e a ampliação do acesso à diversidade cultural brasileira. Sobre os convidados:Marcelo Wanderley Alves _ Consultor gastronômico e idealizador do Cumbucca, maior prêmio de gastronomia em Minas Gerais, que valoriza a culinária regional e seus produtores.André Victor Spyer Prates _ Chef e idealizador do COAL Bar-b-que Market, referência na gastronomia de fogo e valorização de ingredientes locais, com unidade no Mercado Novo.André Paixão Gonçalves de Souza _ Mestre cervejeiro e fundador da Verace, premiada cervejaria mineira que une tradição artesanal e inovação produtiva.

A gastronomia mineira é um dos mais potentes símbolos da identidade cultural brasileira. Mais do que um conjunto de receitas, ela carrega memórias afetivas, práticas ancestrais, modos de produção e saberes transmitidos entre gerações. Em Minas Gerais, a comida é encontro, hospitalidade e história: ela nasce das mãos de pequenos produtores, artesãos e cozinheiros que, ao preservar técnicas tradicionais e ingredientes regionais, mantêm viva uma herança que é ao mesmo tempo local e universal.O Mercado Novo, em Belo Horizonte, representa com singularidade essa força criativa. De espaço histórico a polo contemporâneo de economia criativa, o mercado se consolidou como um território onde a tradição se reinventa, aproximando novos públicos da cultura mineira. Ali, cada banca, cada cozinha e cada produto revelam histórias de resistência e empreendedorismo, sustentando famílias, movimentando a economia local e fortalecendo vínculos comunitários. Ao mesmo tempo em que resguarda práticas culinárias seculares, o Mercado Novo fomenta inovação, sendo hoje referência de turismo gastronômico e cultural.Nesse contexto, o projeto "Mercado de Sabores" assume uma relevância que transcende o registro audiovisual. O encontro dos empreendedores e o documentário de média-metragem funcionam como instrumentos de salvaguarda e difusão do patrimônio imaterial, ao dar visibilidade a produtores, chefs, cervejeiros e artesãos que mantêm viva a cultura alimentar mineira. Ao registrar seus processos, desafios e conquistas, o média preserva saberes e contribui para a valorização de práticas que correm o risco de se perder diante da padronização dos hábitos de consumo.Além do impacto como registro histórico, o projeto promove vivências sensoriais — oficinas, degustações, rodas de conversa e apresentações — que aproximam o público da experiência concreta da culinária local. Essas ações ampliam o acesso à cultura, fortalecem a economia criativa e estimulam o turismo gastronômico, gerando benefícios econômicos e sociais para a cidade e para o estado. A disponibilização gratuita do documentário em plataformas digitais garante ainda maior alcance, democratizando o acesso ao conteúdo e projetando a cultura mineira para além das fronteiras regionais.Assim, "Mercado de Sabores" não é apenas um seminárioou um conjunto de atividades: é um gesto de reconhecimento da gastronomia como patrimônio cultural vivo, capaz de unir tradição e inovação, fortalecer identidades e promover desenvolvimento sustentável dos pequenos empreendedores. Ao transformar o Mercado Novo em palco e personagem, o projeto reafirma o papel da cultura como motor econômico e elemento essencial da memória coletiva de Minas Gerais e do Brasil. Art. 1° Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; Art. 3° Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1° desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos:II - fomento à produção cultural e artística, mediante:a) produção de discos, vídeos, obras cinematográficas de curta e média metragem e filmes documentais, preservação do acervo cinematográfico bem assim de outras obras de reprodução videofonográfica de caráter cultural;

não se aplica

PRODUTO SECUNDÁRIO - Título: Mercado de SaboresFormato: Documentário de média-metragem Duração estimada: 40 minutos Gênero: Documentário cultural / gastronômicoLinguagem: Português (com legendas em inglês e espanhol para exibições internacionais e plataformas digitais)Captação de imagem: 4K Digital Cinema (RAW/ProRes), com fotografia em estilo documental e captação de cenas em movimento e planos de detalhe de alimentos, ambientes e personagens.Áudio: Captação direta em som ambiente, microfones de lapela e boom; mixagem em estéreo 5.1 para exibições em salas e estéreo 2.0 para plataformas digitais.Formato de exibição: Digital – DCP para festivais e salas de cinema, H.264 para streaming e plataformas online.Locações: Mercado Novo – Belo Horizonte/MG, incluindo bancas de produtores, cozinhas, corredores, áreas de convivência e espaços de eventos gastronômicos.Distribuição: Plataformas digitais gratuitas (YouTube/Vimeo ou similar) e redes sociais.

Acessibilidade FÍSICA: estacionamento com vagas reservadas para PCDs, rampas, banheiros adaptados e elevadores. Acessibilidade auditiva: Tradução em libras no média-metragem e apresentações no Mercado Novo. Acessibilidade intelectual e atitudinal: Profissionais preparados para atender PCD e treinar a equipe de produção, protetores auriculares para pessoas que tenham transtornos que exacerbam a sensibilidade auditiva, óculos escuros descartáveis para sensibilidade visual. Acessibilidade visual: Placas indicativas dentro e fora do Mercado Novo.

O projeto tem todas as suas apresentações gratuitas. Será realizado um plano de divulgação na internet para maior alcance e ampliação ao acesso. Os episodios de media-metragem serão disponibilizados de forma gratuita na internet e as atividades realizadas dentro do Mercado Novo serão de entrada gratuita para todos. Inciso/medida do art. 28 da IN nº 01/2023 abaixo será adotada no projeto: IV - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referente ao produto principal; V - garantir a captação e veiculação de imagens das atividades e de espetáculos por redes públicas de televisão e outros meios de comunicação gratuitos;

Luiz Filipe Alves de Castro - Proponente e Diretor geral Administração de EmpresasUniversidade FUMEC – Belo Horizonte/MG (2013 – 2017) Experiência Profissional e Atuação na Cultura Síndico e Curador do Condomínio Mercado Novo – BH (2022 – atual) Responsável pela curadoria do terceiro piso do Mercado Novo, coordenando reestruturação, ocupação e identidade do espaço. Síndico desde 2025, com atuação em gestão coletiva, captação de parcerias e incentivo à cultura local. Fundador e Produtor – Festival de Vinhos do Mercado (2024 – atual) Idealizador de festival de vinhos e cultura, que reuniu 8 mil pessoas em sua última edição, com foco em enogastronomia, arte e música. Sócio-fundador – Caza Raro (2024 – atual) Espaço de cultura, gastronomia e eventos com capacidade para 700 pessoas, localizado no Vila da Serra, voltado para experiências sensoriais e culturais. Sócio-fundador – Nosotros Galeria (2024 – atual) Galeria de arte contemporânea e loja, com curadoria autoral, voltada para artistas independentes e expressões visuais diversas. Sócio-fundador – Marioneta Casa de Bonecos (2023 – 2025) Espaço cultural em parceria com o Grupo Giramundo, voltado para o teatro de bonecos, exposições e ações educativas. Sócio-fundador – Companhia Mineira de Turismo (2023 – atual) Agência especializada em turismo de experiência, com roteiros voltados à valorização da cultura mineira. Sócio-fundador – Do Terceiro Chopperia (2022 – atual) Primeiro empreendimento do terceiro piso do Mercado Novo, com foco em encontros culturais, gastronomia e música. Sócio-fundador – Margô Drinkeria (2022 – atual) Bar especializado em drinks e vinhos, com ativa programação cultural e presença em festivais e eventos da cidade. Sócio-fundador – O Mercado (2016 – 2021) Responsável pela realização de cerca de 150 eventos de gastronomia, arte e cultura em espaço colaborativo de destaque em BH. Gerente Comercial – Mercado das Borboletas (2014 – 2016) Gestão de mais de 1.000 eventos culturais, shows, feiras e festas em espaço icônico da cena alternativa de BH. REGINA MOURA - Coordenadora de produção. Formação acadêmica:Licenciada e Mestre em Ciências Sociais pela PUC MINAS, diretora de produção com registro profissional no SATED MG desde 2005, DRT 6605Experiência artística profissional:Comecei minha carreira em 2001 como professora de dança no Projeto BH Cidadania e Arena da Cultura em Belo Horizonte, posteriormente integrei a equipe da Cia Seráquê também como professora de dança, em seguida como produtora, onde fiquei por cinco anos. 2006,2007, fui produtora da Mimulus Cia de Dança, responsável pela produção dos espetáculos, elaboração e gestão dos projetos aprovados nas leis de incentivo.2007 até 2018, fui produtora do Grupo de Dança Primeiro Ato, onde coordenava a produção, construção de agenda dos espetáculos, elaboração captação dos projetos. 2018 até hoje: criei a Moura Projetos Artísticos e Culturais, foquei na elaboração e escrita de projetos, passando a atender artistas da música, daa dança, do teatro, audiovisual e artes plástica, montei um curso online de produção cultural durante a pandemia para auxiliar artistas na submissão de projetos nos editais de auxilio emergencial, dei mentorias. Este ano registrei a empresa como PJ e sigo sendo gestora de mais de doze artistas dentro de Belo Horizonte, onde cuido dos projetos, assessoria de execução e prestação de contas. Na minha trajetória, tive a oportunidade de produzir nos principais grandes teatros do país, Brasilia, Curitiba, Salvador, Manaus, Porto Alegre, Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte, Aracaju, Recife, Florianópolis, Espirito Santo. Festivais nacionais e internacionais, Argentina, Uruguai, Paraguai, Espanha (FIT DE CADIZ), Circuito de Artes do Sesc SP por três vezes. A experiência de produção de grandes espetáculos me deu a confiança de abrir minha própria empresa de produção, além da capacidade de captação de recursos que é fruto de um trabalho intenso de articulação politica e no setor privado.LUCAS SOUZAGestor de tráfego e coordenador de marketing Formação acadêmica: Graduado em Administração pelo IFMG e certificação de mobilidade internacional pelo IPB em Portugal. Curso de Marketing Digital e Gestão de Tráfego - 5 Liberdades Wendel Carvalho (2020)Curso de Investment Banking - IB na prática com Adriano Leite (2024)Experiência profissional: 2021/2022 atuou como consultor de investimentos na Strati Investimentos onde desenvolveu habilidades com mercado financeiro, economia e produtos de investimentos. 2023 atuou como gestor financeiro de projetos culturais (SID 2023 e Presley) ficando responsável por toda gestão financeira, desde pagamentos, fluxo de caixa e prestação de contas. 2024 trabalhou como estagiário em uma empresa de projetos cofinanciados em Portugal (MORE COLAB), onde auxiliou na gestão financeira de projetos incentivados pela União Europeia.2025 fundou a Logus Incentivos Fiscais, empresa que atua no ramo de captação de recursos via leis de incentivo, e também é sócio da NoTom Produções Artísticas. MARIA CLARA MOURAProdução executiva e prestação de contasFormação acadêmica:Jornalismo - Universidade Federal do Pampa (Incompleto)Técnico de design gráfico - Escola Zion (Cursando) Experiência profissional: Atendente de cafeteria - Splash Cafeteria 03 de novembro de 2021 à 15 de janeiro de 2022Atendente - Joker Janeiro de 2022 à abril de 2022Professor de inglêsAuxiliar administrativo nos projetos:PROJETO ORQUESTRA JOVENS DA VILA PRONAC 231838.PROJETO 1546/2022 – PROJETO: BANDA SINFÔNICA COMUNA URBANAPROJETO 0439/2023 – PROJETO: FANFARRA e a Música Popular BrasileiraSemana da Consciência Negra: Oduduwa & Africanidades. PRONAC 231918Fotógrafa nos projetos:Semana da Consciência Negra: Oduduwa & Africanidades. PRONAC 231918Produtora executiva nos projetos:Reconexão Africanidades 2024/2025 AC.: 2024.3808.0057

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.