Os Chefs Franceses no Brasil

Os Chefs Franceses no Brasil é a publicação de um livro que reunirá chefs de cozinha da França estabelecidos no Brasil, que contribuíram para a valorização dos nossos produtos, que influenciaram e foram influenciados pela nossa cultura, o que resultou no aprimoramento da gastronomia brasileira. Os chefs serão apresentados com suas trajetórias e receitas. É também uma homenagem ao Ano Cultural Brasil-França, 2025, que celebra os 200 anos de relações diplomáticas entre os dois países.

ConteúdoO livro, com textos, fotografias e ilustrações, aborda:- Contextualização e pequeno histórico do Brasil no campo da culinária. - O modelo francês valorizado e imitado no Brasil. - A trajetória de vida e profissional cada chef de cozinha, antes e depois de se estabelecerem no Brasil. - A motivação de cada chef. - A influência da cultura gastronômica regional brasileira na atuação dos chefs franceses. - Descoberta e valorização pelos chefs franceses dos produtos e modos de preparao, brasileiros. - Influência e contribuição dos chefs franceses em relação ao aprimoramento das técnicas culinárias, aos chefs brasileiros. - Atuação hoje dos chefs no Brasil. - Receitas.

Objetivo Geral: Divulgar a influência que a nossa cultura, a diversidade dos nossos produtos e chefs de cozinha brasileiros exerceram sobre os chefs de cozinha franceses estabelecidos no Brasil, e vice-versa, quanto a valorizar produtos brasileiros regionais, e no aprimoramento das técnicas culinárias. É também uma homenagem ao Ano Cultural Brasil-França - 2025. Objetivo específico: Produto principal: Edição e publicação de Livro, com textos e imagens. Tiragem de 3.000 exemplares.Contrapartida social: 5 Palestras sobre o livro em escolas públicas e instituições que oferecem cursos de culinária gratuitos a público de baixa renda. As palestras serão gratuitas.

O projeto enquadra-se no que segue.Art. 1º Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais;II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais;III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional;VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações;IX - priorizar o produto cultural originário do País.Art. 3º Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1º desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos:II - fomento à produção cultural e artística, mediante:b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes;V - apoio a outras atividades culturais e artísticas, mediante:b) contratação de serviços para elaboração de projetos culturais.

Formato 32cm X 24cm, 156 páginas em papel couchê fosco 150g, impressão 4 X 4 cores, guardas e capa dura. Shirink individual.Tiragem: 2.000 exemplares.

LIVROACESSIBILIDADE DE CONTEÚDO para PcD VISUAIS: Link ou QRCode para audiodescrição do livro.PALESTRA (CONTRAPARTIDA SOCIAL) ACESSIBILIDADE FÍSICA: Os locais, a serem definidos, para a realização das palestras deverão possuir rampas ou elevadores, barras de segurança, banheiros adaptados, facilitadores para a locomoção de pessoas com mobilidade reduzida e idosos.ACESSIBILIDADE para PcD AUDITIVOS: Intérpretes de Libras.MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE para PcD INTELECTUAIS: Linguagem simples.

Total de 900 livros distribuídos gratuitamente, da tiragem de 2.000 exemplares: (de acordo com a IN MinC nº 23, de 05/02/2025)200 exemplares (Art. 46. I - até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores, havendo mais de um receberão em quantidade proporcional ao investimento efetuado);200 exemplares* (Art. 46. II - até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional pelo proponente em ações de divulgação do projeto); *Estão incluídos os profissionais participantes do livro (equipe).300 exemplares (Art. 46. III - mínimo de 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino);Art. 47. Em complemento às medidas de democratização de acesso, o proponente deverá prever a adoção de, pelo menos, uma das seguintes medidas de ampliação do acesso:200 exemplares (Art. 47. I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, além do previsto no art. 46, inciso III, totalizando 20% (vinte por cento);Será disponibilizada gratuitamente na internet palestra realizada e gravada. (Art. 47. III - disponibilizar, na internet (...).Serão realizadas palestras Art. 49. § 2º II - oferecer (...) palestras).400 exemplares (Art. 46. IV - mínimo de 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem R$ 50,00 (cinquenta reais).700 exemplares (Art. 46 § 3º Separadas as cotas previstas nos incisos I, II, III e IV do caput, os ingressos ou produtos culturais restantes poderão ser comercializados em valores a critério do proponente, desde que o preço médio do ingresso inteiro ou produto se limite a R$ 250,00 (duzentos e cinquenta reais).[700 livros X R$ 200,00 = R$ 140 mil (valor bruto). Ressaltamos que as distribuidoras cobram o percentual de 50% a 60% do valor]. Valor líquido: R$ 70 mil.Será contratada assessoria de imprensa e comunicação para realizar ampla divulgação do livro, por meio de distribuição de releases para os meios de comunicação (tradicionais e digitais), imprensa em geral (jornais e rádios locais, regionais e de maiores abrangências estão incluídos), e convite a coletivas de imprensa.

Curadoria, Edição e Coordenação editorial: André Boccato, editor, fotógrafo, curador. Foi professor de editoração na ECA/USP e de fotojornalismo na PUC SP; diretor do MIS, das Oficinas Culturais Oswald de Andrade e criador do setor de fotografia do Centro Cultural São Paulo. Curador de várias exposições e eventos de fotografia e memória, como Fotógrafos Pioneiros do Interior Paulista, Semana Paulista de Fotografia (3 anos consecutivos, I, II e III Semana), São Paulo, Gigante e Intimista, Fotografias comparativas de Santo Amaro. Editor da coleção de livros “As melhores fotos” de: Sebastião Salgado, JR Duran, Cristiano Mascaro, David Zing, Nair Benedicto, entre outros. Coautor do livro São Paulo, Fragmentos de uma paisagem urbana. Curador do evento Cozinhando com Palavras integrante da Bienal Internacional do Livro de São Paulo – Câmara Brasileira do Livro - CBL, desde 2010. Fotografias: Emiliano Boccato: designer gráfico, fotógrafo e pesquisador da Biblioteca Nacional da França. Realiza trabalhos fotográficos e editoriais como freelancer para editoras, revistas e livros, tendo participado, entre outras, das seguintes publicações: "Brésil – Sons & Saveurs"; "Cora Coralina, Doceira e Poeta"; "Doces Tentações".A proponente fará a direção geral do projeto, liderando toda a equipe de trabalho, a coordenação editorial e a direção de arte.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.