Festival Sabores de Pipa - 5º edição

O Projeto visa a realização da 5º edição do Festival Gastronômico Sabores da Pipa, com oferta de criações culinárias exclusivas por estabelecimentos locais, atividades formativas em gastronomia e programação cultural gratuita, promovendo a integração entre tradição alimentar, cadeia produtiva local e público visitante. Os pratos criados serão comercializados por um valor 30% menor do que o habitual, promovendo o acesso da comunidade em geral à gastronomia.

O Festival Gastronômico Sabores da Pipa – 5ª edição é um evento cultural e gastronômico que promove a valorização da culinária local e da cadeia produtiva da região da Praia da Pipa, em Tibau do Sul (RN), reunindo chefs, bartenders, produtores locais, restaurantes, bares, barracas de praia e hotéis em atividades formativas, culturais e de entretenimento. O festival tem caráter inclusivo e acessível, democratizando o acesso à gastronomia e às práticas culturais associadas, e promove ações formativas em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), com participação de alunos e professores da Escola Agrícola de Jundiaí (EAJ/UFRN) como estagiários nos estabelecimentos participantes, oficinas e rodas de conversa.Circuito Gastronômico: Os 50 estabelecimentos participantes criam pratos principais, entradas, sobremesas e drinks exclusivos para o festival, ofertados a preços fixos e promocionais para o público ( em torno de 25/30% menor do que o habitual), permitindo ampla participação e acesso à gastronomia local. As criações valorizam insumos regionais e seguem o conceito de gastronomia KM0, fortalecendo a produção e economia locais e promovendo sustentabilidade ambiental, social e econômica.Arena Gastronômica Saberes e Sabores: Instalada na Praça do Pescador, a Arena oferece atividades culturais abertas ao público, incluindo apresentações musicais, manifestações artísticas tradicionais (como Coco de Zambê, Capoeira, Pastoril e Caboclinhos) e shows musicais com bandas locais com apresentações de música popular brasileira. Espaço destinado à interação entre público e produtores, com barracas de comidinhas, Ecofeira Agroecológica e produtos artesanais da região.Oficinas e Workshops: Serão realizadas 08 oficinas e workshops gratuitas com chefs locais, professores da UFRN e bartenders, abordando técnicas culinárias, fotografia de alimentos, marketing digital para bares e restaurantes, elaboração de drinks e preparos tradicionais da culinária potiguar, como raivinha, grude, friviado e ginga com tapioca. As oficinas terão intérprete de Libras, com foco em estudantes, profissionais do setor e público em geral, e contribuem para a capacitação e qualificação da mão de obra local.Palestras e Rodas de Conversa: As atividades formativas incluem palestras e rodas de conversa sobre gastronomia local, sustentabilidade, produção de alimentos regionais, patrimônio cultural e memória alimentar. Entre os palestrantes e mediadores, destacam-se professores da UFRN e especialistas em gastronomia regional. As palestras abordam, por exemplo, a culinária quilombola, valorização de insumos locais e construção do turismo gastronômico.Festa de Lançamento: O festival inicia com uma festa de lançamento cerca de 15 dias antes do início do Festival propriamente dito. Ela é preparada para influenciadores digitais, imprensa, autoridades, patrocinadores e proprietários dos estabelecimentos participantes com degustação de bebidas (patrocinador), camarões e ostras (produzidos na lagoa Guaraíras por associações de criadores locais que são parceiros no evento). Esta festa faz parte de uma estratégia de marketing e sempre gera muita mídia espontânea a poucos dias antes do início do Festival. Nos anos anteriores esta festa aconteceu na Lagoa Guaraíras a bordo de um catamarã que navegou no entorno dos criadouros da maricultura local.Ação Beneficente: No último dia da Arena Gastronomica, será realizada a criação de um prato especial por chefs locais, ofertado a preço popular, com renda destinada ao Projeto Lar do Jacaré, que resgata, cuida e esteriliza animais de rua.Sustentabilidade e Responsabilidade Social: Haverá coleta seletiva de todos os resíduos recicláveis, com destinação adequada feita por catadores cadastrados, coordenada pelo parceiro Gomes da Reciclagem. Todas as ações do festival contribuem para a disseminação e desenvolvimento dos ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU – 2015), com destaque para:ODS 8: trabalho digno e crescimento econômico;ODS 10: redução de desigualdades;ODS 11: cidades e comunidades sustentáveis;ODS 12: consumo e produção responsáveis;ODS 17: parcerias e meios de implementação, alinhando o festival à candidatura da Praia da Pipa como Cidade Criativa de Gastronomia da UNESCO.Classificação Indicativa: O festival é indicado para todas as idades, com atividades e oficinas adequadas a estudantes, trabalhadores do setor de alimentação e ao público em geral. Shows, oficinas e apresentações culturais incluem medidas de acessibilidade auditiva, garantindo participação de pessoas com deficiência.Relevância Cultural: O festival contribui para a preservação e difusão da gastronomia regional, fortalece a economia local, incentiva a capacitação de trabalhadores do setor, valoriza saberes tradicionais e integra ações de turismo, cultura e educação, consolidando a Praia da Pipa como destino de gastronomia e cultura potiguar.

OBJETIVO GERALRealizar a 5ª edição do Festival Gastronômico Sabores da Pipa, promovendo a gastronomia de base local com o envolvimento de todo o setor produtivo e trade turístico, além de ações culturais e formativas,na Praia da Pipa em Tibau do Sul no RN.OBJETIVOS ESPECÍFICOSRealizar a participação de 50 estabelecimentos (restaurantes, bares, barracas de praia e hotéis) oferecendo criações culinárias exclusivas para o festival.Realizar 01 festa de lançamento do festival.Realizar 02 shows com artistas locais durante a programação.Realizar 08 oficinas formativas gratuitas de gastronomia, fotografia de alimentos e áreas correlatas.Realizar a programação na Arena Saberes e Sabores com atividades culturais gratuitas, apresentações artísticas e cozinha show.Aplicar o conceito de gastronomia km 0 com utilização prioritária de insumos locais pelos estabelecimentos participantes.Garantir acessibilidade comunicacional com intérprete de Libras nas 08 oficinas.Realizar ação solidária com criação de prato popular no encerramento, com renda destinada a projeto de proteção animal.Implementar coleta seletiva de resíduos durante o festival em parceria com catadores locais.Disponibilizar todas as atividades formativas e culturais de forma gratuita ao público.

ergunta-chave: POR QUE A LEI DE INCENTIVO À CULTURA? (8000 caracteres) A realização da 5ª edição do Festival Gastronômico Sabores da Pipa justifica-se pela importância cultural, turística, econômica e identitária da gastronomia de base local como patrimônio imaterial e elemento fundamental da memória e da cultura nordestina. A Praia da Pipa, localizada no município de Tibau do Sul (RN), é um dos destinos turísticos mais visitados do Brasil e concentra uma rica diversidade gastronômica baseada em saberes tradicionais, pesca artesanal, agricultura familiar, ingredientes regionais e influências indígenas, africanas e luso-brasileiras. No entanto, apesar dessa riqueza, muitos saberes culinários e práticas locais encontram-se ameaçados pela pressão turística, pela padronização de sabores e pela falta de espaços de valorização e formação cultural.O festival surge como ação estruturante de valorização da gastronomia local, promovendo a profissionalização de trabalhadores da cadeia produtiva, incentivando o consumo consciente, fortalecendo a economia criativa e fomentando a circulação de conhecimento através de oficinas, vivências, debates, apresentações culturais e ações de acesso gratuito. A 5ª edição reafirma a relevância do evento, que se consolidou ao longo dos anos como referência regional no fortalecimento da cultura gastronômica e no estímulo ao turismo responsável e sustentável.A utilização de recursos públicos via Lei de Incentivo à Cultura (Lei nº 8.313/91) se justifica pela natureza cultural e formativa do projeto, que visa garantir acesso gratuito, ações de formação e democratização cultural e fortalecimento de patrimônios culturais imateriais brasileiros. A captação de recursos é necessária para assegurar infraestrutura, pagamento de artistas, oficineiros, mestres da cultura alimentar, intérpretes de Libras, acessibilidade, comunicação inclusiva, logística e produção. ENQUADRAMENTO LEGAL _ LEI 8.313/91Art. 1º _ A proposta se enquadra nos seguintes incisos:Inciso I _ "Estímulo à produção, à difusão e à circulação de bens culturais."Inciso II _ "Proteção e preservação do patrimônio cultural e histórico brasileiro." (considerando a preservação de saberes e práticas alimentares tradicionais como patrimônio imaterial).Art. 3º _ Objetivos que serão alcançados com a proposta:Inciso II, alínea ‘c’ _ "Estimular a produção cultural e artística regional e local."Inciso III, alínea ‘a’ _ "Facilitar o livre acesso da população aos bens culturais."Inciso III, alínea ‘c’ _ "Promover a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização dos recursos humanos e conteúdos locais."

1. Produto: Circuito Gastronômico nos EstabelecimentosDescrição: Participação de 50 estabelecimentos (restaurantes, bares, barracas de praia e hotéis) que criarão pratos principais, entradas, sobremesas e drinks exclusivos para o festival, com preço fixo promocional, garantindo acessibilidade econômica ao público.Objetivo: Democratizar o acesso à gastronomia local e valorizar insumos e fazeres regionais.Quantidade: 50 estabelecimentos participantes.Metodologia: Preparação e venda dos produtos dentro dos próprios estabelecimentos durante todo o período do festival.Profissionais envolvidos: Chefs e bartenders locais, equipe de cozinha dos estabelecimentos.2. Produto: Arena Gastronômica Saberes e SaboresDescrição: Estrutura montada na Praça do Pescador, aberta ao público, oferecendo atividades culturais, apresentações musicais, manifestações artísticas tradicionais (Coco de Zambê, Capoeira, Pastoril, Caboclinhos), barracas de comidinhas, Ecofeira Agroecológica, produtos artesanais e stands de patrocinadores.Objetivo: Integrar gastronomia, cultura e turismo, promovendo acesso gratuito a experiências culturais e culinárias.Quantidade: Arena aberta durante os dois últimos dias do festival Profissionais envolvidos: Produtores locais, artistas regionais, músicos, artesãos e equipe de coordenação do festival.3. Produto: Shows e Apresentações CulturaisDescrição: Realização de 02 shows musicais em praça pública (sexta e sábado) durante a Arena, além de apresentações de DJs, Orquestra de Cordas e manifestações culturais tradicionais.Tempo de palco: Cada show de 60 a 90 minutos.Cachê de artistas: Conforme orçamento do festival (inserir valores específicos se necessário).Objetivo: Promover entretenimento gratuito, cultura local e integração com a gastronomia.Quantidade: 02 shows principais + apresentações culturais e musicais contínuas durante a Arena.Profissionais envolvidos: Bandas locais, DJs, músicos da Orquestra de Cordas, grupos culturais tradicionais.4. Produto: Oficinas e Workshops FormativosDescrição: 08 oficinas e workshops gratuitas com chefs locais, bartenders e professores da UFRN (EAJ), abordando: técnicas culinárias regionais, drinks, fotografia de alimentos, marketing digital para bares e restaurantes, e preparos tradicionais potiguares (raivinha, grude, friviado, ginga com tapioca).Projeto Pedagógico:Objetivo Geral: Capacitar estudantes, trabalhadores do setor de alimentação e público em geral em práticas gastronômicas locais e marketing digital, promovendo inclusão social e valorização de insumos regionais.Objetivos Específicos: Desenvolvimento de habilidades práticas, ensino de técnicas fotográficas, estratégias de marketing, valorização da gastronomia KM0 e sustentabilidade.Justificativa: Promove qualificação profissional, democratiza o acesso à gastronomia e fortalece o turismo gastronômico local.Carga Horária: 30 a 50 minutos cada, totalizando 08 oficinas.Público-alvo: Estudantes de gastronomia, profissionais do setor, chefs, bartenders e público geral.Metodologia: Aula prática, demonstração, atividades interativas, rodas de conversa, prática supervisionada.Material Didático: Guias impressos e digitais de receitas, técnicas culinárias e preparos tradicionais, utensílios de cozinha e insumos.Conteúdo: Preparos tradicionais (raivinha, grude, friviado, ginga com tapioca), drinks, fotografia de alimentos, marketing digital, sustentabilidade KM0.Profissionais envolvidos: Chefs locais, bartenders, professores da UFRN, mediadores e intérprete de Libras.5. Produto: Palestras e Rodas de ConversaDescrição: Palestras e rodas de conversa sobre gastronomia local, patrimônio cultural, sustentabilidade e produção regional. Destacando temas como culinária quilombola, valorização de insumos locais e construção do turismo gastronômico.Quantidade: Integradas às oficinas e atividades da Arena.Tempo de duração: 40 a 60 minutos cada sessão.Profissionais envolvidos: Professores da UFRN, especialistas em gastronomia regional, mediadores.6. Produto: Festa de Lançamento e EncerramentoDescrição:Festa de lançamento do festival com presença de influenciadores, imprensa e público, promovendo a abertura oficial do evento.Festa de encerramento com criação de prato especial por chefs locais, oferecido a preço popular, com renda destinada ao Projeto Lar do Jacaré.Objetivo: Promover integração social, visibilidade do festival e arrecadação social.Profissionais envolvidos: Chefs locais, equipe de organização do festival, parceiros sociais.7. Sustentabilidade e ODSsDescrição:Coleta seletiva de resíduos recicláveis durante todo o festival, com destinação feita por catadores cadastrados (coordenação: Gomes da Reciclagem).Valorização da gastronomia KM0 e insumos locais.Contribuição para os ODSs 8, 10, 11, 12 e 17.

MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcD VISUAIS:Materiais de comunicação do festival (programação, cardápios, cartazes e informativos) produzidos em formato acessível, com textos claros e contrastes visuais adequados.ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS:Intérprete de Libras presente em todas as 08 oficinas oferecidas durante o festival.ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS:Monitores e equipe capacitada para atendimento de pessoas com deficiência intelectual durante oficinas, palestras e atividades formativas;Materiais de comunicação e instruções das oficinas apresentadas de forma clara e objetiva.

O Festival Gastronômico Sabores da Pipa – 5ª edição promoverá o acesso amplo da população e visitantes aos produtos culturais e gastronômicos de forma gratuita ou a preços acessíveis. A distribuição e comercialização dos produtos ocorrerá da seguinte maneira:Circuito Gastronômico nos Estabelecimentos: os 50 restaurantes, bares, barracas de praia e hotéis participantes irão comercializar pratos, entradas, sobremesas e drinks criados exclusivamente para o festival a preços fixos promocionais, com redução média de 25/30% em relação ao valor habitual do cardápio, garantindo maior acessibilidade ao público em geral.Arena Saberes e Sabores: espaço aberto ao público, com barracas de produtores locais, oficinas, palestras, shows, manifestações culturais e culinárias, sem cobrança de ingresso.Oficinas e Workshops: 08 oficinas gratuitas, com participação de chefs locais, professores da UFRN e bartenders, destinadas a estudantes, profissionais do setor de alimentação e público em geral, incluindo intérprete de Libras para acessibilidade auditiva. As oficinas também terão a participação de alunos e professores do curso de gastronomia e agroecologia da EAJ/UFRN, atuando como estagiários nos estabelecimentos participantes e auxiliando nas atividades formativas e rodas de conversa. Além disso, serão realizadas ações de capacitação e qualificação de mão de obra para os colaboradores locais do setor de alimentação fora do lar, promovendo transferência de conhecimento e desenvolvimento profissional.Shows e apresentações culturais: realizados na Arena Saberes e Sabores, gratuitos, garantindo acesso pleno do público a atrações artísticas e musicais.Medidas de ampliação de acesso (Art. 28 da IN nº 01/2023):Inciso VI – Realização, gratuitamente, de atividades paralelas ao projeto: serão oferecidas oficinas formativas e workshops culinários paralelos às atividades do festival, voltados a estudantes e trabalhadores do setor de alimentação, com foco em gastronomia, fotografia de alimentos e marketing digital para bares e restaurantes.Inciso IV – Disponibilização de registros audiovisuais das oficinas, palestras, apresentações culturais e eventos do festival na internet, garantindo acesso remoto para pessoas que não puderem comparecer presencialmente.Inciso II – Ampliação da meia entrada: todos os produtos com valor comercializados nos estabelecimentos participantes do festival terão opção de preços acessíveis para pessoas elegíveis, ampliando a participação do público não contemplado com gratuidade social.

Direção e Coordenação:Adrianne Amorim CiantelliFormação em Comunicação Social, com pos graduação em Sistemas de Gestão Integrados. Durante 15 anos trabalhou como contratada como Coordenadora de Comunicação e Responsabilidade Social em obras da Petrobras pelo Brasil. Há 10 anos morando na Praia da Pipa no RN é produtora de eventos e proprietária de um bar/restaurante.Direção de Arte e Vídeo:Planeta Pipa - Gustavo Mitilene CordeiroVideografia e Fotografia especializada em Tibau do Sul e região, além de editor e diagramador. Morador da Praia da Pipa há muitos anos, detem o maior acervo de imagens desta localidade.Direção de Fotografia:Michelle MoreiraFotografa nômade e diretora de produção de vídeos entre DF e RN. Produtora da Webserie Saracura.Assessoria de Comunicação:Larissa CavalcantiJornalista criadora da empresa de assessoria de comunicação e marketing digital O Jardim das Ideias, voltada para clientes públicos e privados (Emprotur, Municipio de Galinhos/RN, Preserve Pipa, entre outros). Tb atuou como âncora e editora do Jornal da Band em Natal e como repórter da Intertv, afiliada da Rede Globo.Coordenação de influenciadores digitais:Suenny XandaAdministradora com pos graduação em Gestão Comercial e especialista em Comunicação no digital desde 2010, atuando nestes seguimentos em Empresas nacionais e multinacionais.Financeiro:Raiana OliveiraTrabalha atualmente como assistente financeira na Oba, indústria de Açai, ex diretora executiva na Abrasel Litoral Sul Potiguar.Oficinas, Workshops e parcerias:Adrianne Amorim CiantelliProdução/Realização:Lá na Casinha Produção Criativa

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.