Mostra Cultural: Saberes da Terra

O projeto visa à salvaguarda do patrimônio imaterial da cultura alimentar regional, culminando na Mostra Cultural de Gastronomia Regional e no Festival Cultural de Saberes e Sabores em Cidade Satélite. O principal produto é a realização de aulas-show e rodas de saberes gratuitas com Mestres Cozinheiros e 5 dias de programação gratuita com apresentações musicais e artísticas locais, garantindo a formação e a difusão da identidade gastronômica da comunidade, além da produção de um Livro-Catálogo de Receitas-Histórias.

O projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" se materializa através de três produtos interligados que buscam a salvaguarda e a difusão do patrimônio imaterial da cultura alimentar regional da Cidade Satélite, conforme a seguir: 1. Festival Cultural de Saberes e Sabores (Mostra Cultural) Formato: Festival de rua e praça pública, com espaço para a Mostra de Gastronomia Regional e Palco de Apresentações.Duração: 5 dias de programação gratuita.Conteúdo: A Mostra é o evento de culminância, funcionando como uma grande celebração da identidade gastronômica local. O público terá acesso gratuito a estandes com produtores e cozinheiros regionais, que apresentarão e comercializarão pratos típicos. O palco principal receberá diariamente apresentações musicais, performances e números artísticos protagonizados por talentos da Cidade Satélite, promovendo a circulação da produção local. A programação inclui a solenidade de lançamento e distribuição do Livro-Catálogo.Classificação Indicativa: Livre. 2. Aulas-Show e Rodas de Saberes (Atividade Formativa) Formato: 5 Oficinas de Curta Duração, divididas em Aulas-Show (demonstração prática) e Rodas de Saberes (debate e troca de conhecimentos).Duração: Cada oficina terá duração média de 2 horas.Conteúdo: As atividades formativas têm como foco a transmissão intergeracional do conhecimento. Os Mestres Cozinheiros da região conduzirão as sessões, ensinando receitas tradicionais e compartilhando as histórias, técnicas, e os rituais associados a pratos específicos (ex: doces conventuais, quitutes de milho, preparos com ingredientes nativos). As Rodas de Saberes promoverão o diálogo sobre a importância da cozinha como patrimônio, abordando temas de sustentabilidade e soberania alimentar.Público-Alvo: Prioritariamente alunos e professores da rede pública, além de interessados em gastronomia e história local.Classificação Indicativa: Livre. 3. Livro-Catálogo de Receitas-Histórias (Produto Principal / Editorial) Formato: Livro impresso e e-book em formato acessível (PDF/A e EPUB).Conteúdo: O Livro-Catálogo é o registro documental do projeto. Seu conteúdo vai além de um simples livro de receitas, pois associa cada prato a uma história de vida ou de família narrada pelo Mestre Cozinheiro ou detentor do saber. O livro será composto por capítulos temáticos (ex: pães e bolos, pratos salgados, bebidas típicas), sendo ricamente ilustrado com fotografias dos Mestres, dos ingredientes e dos preparos. Incluirá, ainda, textos introdutórios sobre a importância da cultura alimentar regional como patrimônio imaterial.Tiragem: 1.000 exemplares impressos para doação e distribuição gratuita.Classificação Indicativa: Livre.

Objetivo Geral (O Propósito Central) Garantir a salvaguarda, a valorização e a difusão do patrimônio imaterial da cultura alimentar regional da Cidade Satélite, promovendo a formação de público, o intercâmbio de saberes e a celebração da identidade gastronômica local. Objetivos Específicos (As Metas e Entregas) Realizar a Mostra Cultural de Gastronomia Regional e o Festival Cultural de Saberes e Sabores durante 5 dias de programação gratuita em espaço público ou comunitário.Promover a transmissão de saberes culinários por meio da realização de aulas-show e rodas de saberes gratuitas ministradas por Mestres Cozinheiros e detentores do saber tradicional.Produzir e lançar o Livro-Catálogo de Receitas-Histórias, consolidando o registro do patrimônio alimentar regional como legado documental do projeto.Garantir a democratização do acesso e a formação de público, oferecendo gratuidade total em toda a programação e priorizando a participação de artistas e músicos locais.Viabilizar a remuneração justa dos Mestres Cozinheiros e artistas locais, fomentando a cadeia produtiva da cultura e da gastronomia na região.

O projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" é uma iniciativa que atua diretamente na salvaguarda e valorização do Patrimônio Cultural Imaterial, especificamente a cultura alimentar da região de Cidade Satélite. Devido à sua escala, à complexidade logística de envolver múltiplos Mestres Cozinheiros e à determinação de oferecer acesso, formação e produtos (Livro-Catálogo) com gratuidade total, este projeto possui um alto custo de produção que não pode ser coberto exclusivamente por bilheteria ou recursos próprios.O financiamento por meio do Mecanismo Incentivo a Projetos Culturais (Lei nº 8.313/91 - PRONAC) é a única via capaz de mobilizar os recursos necessários para garantir a excelência da produção, a remuneração justa dos detentores do saber tradicional e a remoção completa das barreiras econômicas e sociais que impedem o acesso do público. A renúncia fiscal transforma o Imposto de Renda em investimento cultural direto, assegurando o retorno social do projeto à comunidade.ENQUADRAMENTO LEGAL: OBJETIVOS DO PRONAC O projeto se enquadra de maneira exemplar nos princípios e objetivos da Lei Federal nº 8.313/91, atuando diretamente nos incisos do Art. 1º e nos objetivos do Art. 3º, conforme demonstrado a seguir: I. Incisos do Art. 1º (Finalidade do PRONAC) O projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" contribui diretamente para as finalidades do Programa Nacional de Apoio à Cultura (PRONAC), ao se enquadrar nos seguintes incisos do Art. 1º da Lei 8.313/91:Inciso I: Contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais.Justificativa: O projeto cumpre rigorosamente este inciso ao oferecer gratuidade total na participação das aulas-show, nas rodas de saberes, nos 5 dias de Festival e na distribuição do produto principal, o Livro-Catálogo de Receitas-Histórias. Esta política de acesso irrestrito garante que o exercício do direito à cultura alimentar e à formação seja universal.Inciso III: Apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores.Justificativa: O projeto remunera diretamente os Mestres Cozinheiros e os artistas/músicos locais, reconhecendo-os como legítimos detentores e criadores do patrimônio imaterial gastronômico. A difusão é realizada por meio do Festival de 5 dias e do Livro-Catálogo, eternizando suas histórias.Inciso IV: Proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional.Justificativa: O foco na cultura alimentar regional da Cidade Satélite visa proteger e registrar uma expressão cultural que é vital para a identidade local. Ao registrar as receitas-histórias e capacitar a nova geração, o projeto atua como um mecanismo de salvaguarda ativa contra o esquecimento ou a homogeneização cultural.Inciso VI: Preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro.Justificativa: A gastronomia, como prática, técnica e ritual, é um bem imaterial de valor inestimável. A produção do Livro-Catálogo é o instrumento de preservação documental dessas práticas, assegurando que o saber possa ser consultado, estudado e replicado pelas futuras gerações. II. Objetivos do Art. 3º (Política Nacional de Cultura) O projeto é um instrumento da Política Nacional de Cultura, em conformidade com o Art. 3º da Lei, ao alcançar os seguintes objetivos essenciais:I - o acesso mais amplo e a democratização da participação nos bens culturais.Justificativa: A Mostra e o Festival são realizados em locais de fácil acesso na Cidade Satélite, promovendo a descentralização dos bens culturais e levando o fomento diretamente para a comunidade. A gratuidade total maximiza o acesso de públicos vulneráveis economicamente.II - o fomento à produção cultural, com ênfase nas áreas de formação de público, descentralização e dimensão simbólica e econômica.Justificativa: O projeto fomenta a economia cultural local ao contratar artistas, produtores, fornecedores e, crucialmente, ao remunerar os Mestres Cozinheiros. A inclusão das aulas-show e rodas de saberes cumpre a meta de formação de público e transmissão intergeracional do conhecimento.IV - o estímulo ao desenvolvimento cultural.Justificativa: Ao colocar a cultura alimentar no centro de um Festival, o projeto estimula o orgulho e o senso de pertencimento comunitário. O resgate das histórias associadas às receitas potencializa a dimensão simbólica do alimento, contribuindo para o desenvolvimento cultural e social da região.Em conclusão, a Lei de Incentivo à Cultura é a ferramenta necessária e mais adequada para realizar o projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" com a qualidade técnica e o impacto social exigidos, garantindo que a salvaguarda do patrimônio imaterial e a ampla democratização do acesso sejam plenamente alcançadas.

1. CONTRAPARTIDA CULTURAL EXPANDIDA E LEGADO SOCIAL Para além da gratuidade e da democratização do acesso já previstas, o projeto se compromete com as seguintes contrapartidas, que ampliam o alcance social do investimento incentivado:Doação de Know-how (Formação de Produtores): O Produtor Executivo do projeto realizará 1 (um) Workshop aberto e gratuito para a comunidade de produtores culturais, estudantes e pequenos empreendedores da Cidade Satélite. O tema será "Gestão e Sustentabilidade de Festivais Comunitários", compartilhando a metodologia de planejamento e execução do evento, fomentando a autonomia de novos agentes culturais.Envolvimento da Juventude: Será dada prioridade na contratação para a equipe de apoio (staff e monitores) a jovens residentes na Cidade Satélite, prioritariamente estudantes de Gastronomia, Turismo ou Ciências Sociais da rede pública de ensino. Esta medida visa oferecer a primeira experiência profissional remunerada e qualificada no setor cultural.Destinação do Livro-Catálogo: Além das escolas e bibliotecas, um percentual da tiragem do Livro-Catálogo de Receitas-Histórias será doado a cooperativas de agricultores familiares e associações de bairro da região, transformando o livro em ferramenta de resgate da identidade e promoção de pequenos negócios. 2. Sustentabilidade e Boas Práticas Ambientais Reconhecendo o impacto de eventos gastronômicos, o Festival adotará medidas rigorosas de sustentabilidade:Gestão de Resíduos: Implementação de um Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos específico para os 5 dias de evento, com pontos de coleta seletiva para lixo orgânico e reciclável.Materiais Compostáveis: Incentivo obrigatório para que os estandes da Mostra Gastronômica utilizem, preferencialmente, embalagens, pratos e talheres biodegradáveis ou compostáveis, minimizando a geração de plásticos não recicláveis.Origem dos Insumos: Incentivo e priorização de fornecedores locais e agricultores familiares da região na aquisição de insumos para as Oficinas e para os pratos da Mostra, estimulando a economia circular e a redução da pegada de carbono. 3. Impacto na Salvaguarda do Patrimônio Imaterial O principal valor agregado não abordado é o Efeito Multiplicador do registro:O registro detalhado das Receitas-Histórias no Livro-Catálogo não é um fim em si mesmo, mas um instrumento ativo de salvaguarda. Ao documentar a "memória gustativa" da comunidade, o projeto oferece uma fonte primária de pesquisa para historiadores, gastronomia e novas gerações de cozinheiros, garantindo que o conhecimento, antes apenas oral, seja preservado e replicado. O Festival atua como um reconhecimento público, elevando o status social dos Mestres Cozinheiros e incentivando a manutenção de suas práticas.PLANO PEDAGÓGICO: OFICINAS DE CULTURA ALIMENTAR As 5 Oficinas de Curta Duração do projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" compõem o eixo de Formação Cultural e visam, além da transmissão de técnicas, promover a conscientização sobre o valor do alimento, o uso sustentável de ingredientes e o resgate de saberes tradicionais.Público-Alvo: 100% gratuito, prioritariamente jovens, estudantes, professores e líderes comunitários da Cidade Satélite (100 a 150 participantes no total).Metodologia: As oficinas serão ministradas no formato de Aula-Show e Roda de Saberes, combinando demonstração prática, troca de experiências (oralidade dos Mestres Cozinheiros) e material didático de apoio em formato acessível.OFICINA 1.Temperos Naturais (Uso de Ervas e Especiarias)Resgatar o uso de temperos frescos e naturais, promovendo a saúde e a redução do consumo de industrializados.Aula-Show Prática: Demonstração do cultivo básico em pequenos espaços (horta caseira). Técnicas de preparo de bouquets garnis e azeites/óleos saborizados. Roda de Saberes: Diálogo sobre o valor nutricional e medicinal das ervas.OFICINA 2.Reaproveitamento Integral dos AlimentosEnsinar técnicas de cozinha que visam à redução do desperdício, utilizando cascas, talos e sementes (Cozinha Non Oportet).Aula-Show Prática: Demonstração do preparo de um prato principal e um acompanhamento, utilizando partes não convencionais de vegetais e frutas (ex: farofa de talos, chips de casca de banana).OFICINA 3.Comida Natural e SaudávelPromover a cultura da alimentação saudável e balanceada, valorizando ingredientes regionais e orgânicos.Aula-Show Prática: Foco na elaboração de pratos rápidos, nutritivos e de baixo custo, utilizando ingredientes da época e da região. Desmistificação de dietas e foco na comida de verdade.OFICINA 4.Bolos e Pães Artesanais (Técnicas de Fermentação)Resgatar as técnicas artesanais de panificação e confeitaria, valorizando o processo manual e a fermentação natural (se possível).Aula-Show Prática: Demonstração do processo completo de um pão caseiro tradicional e de um bolo regional. Foco nas técnicas de sova, modelagem e uso de fornos tradicionais.OFICINA 5.Comida e Território (O Sabor do Cerrado)Identificar e valorizar os frutos, sementes e ingredientes nativos do Cerrado, reforçando a identidade culinária ligada ao bioma local.Roda de Saberes Temática: Discussão sobre a importância da biodiversidade do Cerrado na culinária regional. Apresentação de um Mestre Cozinheiro ou pesquisador para falar sobre o uso de pequi, caju, baru e outros frutos. Impacto e Avaliação Pedagógica O Plano Pedagógico será avaliado através de:Registro Fotográfico e Audiovisual: Para documentar a participação e as atividades práticas.Lista de Presença: Para comprovar a entrega da atividade e o alcance do público-alvo prioritário.Avaliação Qualitativa (Feedback): Coleta de depoimentos e feedback dos participantes sobre o aprendizado e a relevância dos temas abordados.O material didático de apoio será compilado e, se possível, disponibilizado no hotsite do projeto, ampliando o alcance do conteúdo formativo para além dos participantes presenciais.

As especificações técnicas dos produtos do projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" foram definidas para garantir qualidade, durabilidade e o cumprimento dos requisitos de acessibilidade e democratização.Livro-Catálogo de Receitas-Histórias (Produto Editorial)Este é o produto de legado do projeto, resultado da pesquisa e registro com os Mestres Cozinheiros.Conteúdo Compilação das receitas, histórias de vida e entrevistas com os Mestres Cozinheiros, além de textos curatoriais sobre o patrimônio imaterial da cultura alimentar.Formato e PaginaçãoLivro no formato 21x21 cm, com aproximadamente 120 páginas. Acabamento em capa mole (brochura) com orelhas.Material (Impressão)Capa: Papel Couché Fosco 250g/m² com laminação fosca. Miolo: Papel Couché Fosco 115g/m², impressão colorida 4x4 cores.Tiragem1.000 (mil) exemplares para doação e distribuição gratuita.Acessibilidade DigitalDisponibilização do conteúdo integral em formato digital (e-book), em PDF/A e EPUB acessíveis, com compatibilidade com leitores de tela e metadados.Equipe TécnicaEditor, Diagramador, Revisor, Fotógrafo e Produtor Gráfico.Festival Cultural de Saberes e Sabores (Evento de Difusão)O Festival é a estrutura de difusão e palco para o lançamento dos demais produtos.Duração5 dias consecutivos de programação.Espaço FísicoMontagem em área pública (praça ou esplanada) de fácil acesso na Cidade Satélite.Cenografia (Mostra)Instalação de tendas padronizadas (10 a 15 unidades) e estruturas modulares em madeira e/ou metalon para exposição e comercialização dos pratos regionais, garantindo fluxo de público conforme NBR 9050.Palco e Estrutura AVPalco coberto (tamanho médio, ex: 8x6m), com estrutura de sonorização (PA e monitoração), iluminação cênica completa para shows, e backline básico.Equipe TécnicaProdutor Executivo, Diretor de Arte, Produtor(es) Local(is), Cenógrafo, Técnicos de Som e Luz, Staff de Montagem, Equipe de Acessibilidade (Intérprete de Libras).AcessibilidadeBanheiros e rotas acessíveis. Intérprete de Libras em todas as falas e shows.Aulas-Show e Rodas de Saberes (Produto Formativo)Este produto de formação se traduz em 5 oficinas de curta duração, que exigem infraestrutura específica.Duração Total5 oficinas, sendo cada uma com 2 horas de duração (Total: 10 horas de formação).Público (Vagas)Estimativa de 20 a 30 participantes por oficina. Total de 100 a 150 vagas prioritariamente para a rede pública.Projeto PedagógicoO projeto pedagógico foca na Cultura Alimentar Regional e será dividido em: Aulas-Show (demonstração prática das receitas, com degustação) e Rodas de Saberes (aspectos históricos, sociais e simbólicos do alimento). Metodologia baseada na pedagogia do exemplo e na oralidade.InfraestruturaCozinha Didática ou Espaço Adaptado com bancadas, pontos de água e energia, equipamentos básicos (fogão, forno, utensílios) e retroprojetor (ou TV) para visualização das etapas da receita.Recursos DidáticosMaterial de apoio impresso em fonte ampliada (para a receita) e ingredientes frescos para a execução da aula-show.

O projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" garante a inclusão plena de Pessoas com Deficiência (PcD) e Pessoas com Mobilidade Reduzida (PMR) em todas as fases de sua execução, abrangendo acessibilidade arquitetônica, comunicacional, de conteúdo e atitudinal, conforme a legislação vigente (Lei 8.313/91 e Estatuto da Pessoa com Deficiência).Acessibilidade Arquitetônica e FísicaAs medidas serão aplicadas nos locais de realização do Festival (Mostra e Palco de Apresentações) e nas 5 Oficinas de Curta Duração:Rotas Acessíveis: Garantia de piso regular e rampas de acesso (em conformidade com a NBR 9050) em todas as entradas e saídas, e nos acessos às Oficinas e ao palco.Sanitários Adaptados: Disponibilização de sanitários acessíveis (feminino e masculino) devidamente sinalizados, próximos à área do evento e das salas de aula-show.Locomoção e Espaço: Corredores de circulação com largura mínima de 1,20m. Reserva de espaços privilegiados e sinalizados para cadeirantes e pessoas com deficiência visual na área de apresentações artísticas do Festival.Sinalização: Uso de sinalização visual com alto contraste, e, conforme a estrutura do local, instalação de piso tátil direcional.Acessibilidade Comunicacional e de ConteúdoEsta categoria garante a compreensão do conteúdo cultural para o público com deficiência auditiva, visual ou intelectual.Apresentações e Rodas de SaberesContratação de Intérprete de Libras para todas as apresentações artísticas e para as falas principais dos Mestres Cozinheiros e autoridades no Festival.5 Oficinas de Curta DuraçãoAcessibilidade Pedagógica com facilitadores orientados a usar linguagem simples e recursos visuais com alto contraste. Material de apoio disponibilizado em formato digital acessível e, se necessário, em Braille.Livro-Catálogo (Produto Principal)Lançamento em versão digital (e-book) com formatação acessível (PDF/A ou EPUB), compatível com leitores de tela e com texto alternativo (alt-text) em todas as imagens.Equipe e AtendimentoTreinamento obrigatório de toda a equipe (staff e monitores) em Acessibilidade Atitudinal, focando no acolhimento respeitoso e na comunicação clara com as PcD.Acessibilidade na DivulgaçãoTodos os materiais de comunicação do projeto serão produzidos em formatos acessíveis para garantir que a informação sobre o evento chegue a todos:Mídias Digitais: O hotsite do projeto e as redes sociais (Instagram, Facebook) terão todo o conteúdo textual das artes e peças de divulgação acompanhado de texto alternativo (#PraCegoVer) para leitores de tela.Peças Impressas: Os cartazes e flyers da programação terão informações essenciais em fonte ampliada e alto contraste.Vídeos Promocionais: Qualquer vídeo de divulgação produzido utilizará legenda descritiva (closed caption) para o público surdo ou com deficiência auditiva.

O projeto "Mostra Cultural Saberes da Terra" foi concebido sob o princípio da gratuidade total e irrestrita para todas as suas atividades e produtos, garantindo a democratização do acesso e o pleno exercício dos direitos culturais, conforme o Art. 1º, Inciso I, da Lei nº 8.313/91. A distribuição e a comercialização dos produtos refletem o compromisso do proponente com a inclusão e a descentralização cultural. Forma de Distribuição e Acesso ao Produto Principal O produto principal da proposta é o registro e a difusão da cultura alimentar, materializados em dois formatos de entrega: a Mostra Cultural/Festival e o Livro-Catálogo. A. Mostra Cultural e Festival Cultural de Saberes e Sabores Distribuição e Comercialização: O acesso aos 5 dias de programação (Mostra Gastronômica, Aulas-Show, Rodas de Saberes, Apresentações Artísticas e Musicais) será GRATUITO para todo o público. Não haverá cobrança de ingresso, taxa de visitação ou qualquer modalidade de couvert artístico.Acesso e Descentralização: A escolha da Cidade Satélite como local de realização é uma medida estratégica de descentralização, levando o fomento cultural diretamente a uma região com menor oferta de grandes eventos e equipamentos culturais.Meta de Público: A expectativa é atingir um público mínimo de 10.000 pessoas ao longo dos 5 dias de Festival. B. Livro-Catálogo de Receitas-Histórias Distribuição e Comercialização: O Livro-Catálogo de Receitas-Histórias será distribuído em dois formatos com gratuidade total:Versão Impressa: Uma tiragem de livros será distribuída gratuitamente para bibliotecas públicas, escolas da rede municipal e estadual, universidades federais e associações comunitárias da Cidade Satélite e municípios vizinhos, mediante termo de doação formal.Versão Digital (e-book): O livro será disponibilizado para download gratuito e permanente no hotsite do projeto em formato acessível (PDF/A e EPUB), permitindo o acesso de qualquer cidadão, em qualquer parte do país.Legado: A disponibilização digital permanente garante que o registro do patrimônio imaterial da cultura alimentar se torne um legado documental acessível e duradouro, fomentando a pesquisa acadêmica e a continuidade das tradições culinárias. Medidas de Ampliação do Acesso (Outras Ações) O projeto implementa medidas adicionais de ampliação do acesso, com forte foco em formação e inclusão social:Oficinas de Curta Duração (Aulas-Show e Rodas de Saberes):Prioridade para a Rede Pública: Todas as 5 oficinas de curta duração terão a totalidade de suas vagas (100%) prioritariamente reservadas para alunos, professores e líderes comunitários da rede pública de ensino da Cidade Satélite.Formação de Público: O foco nessas atividades formativas visa não apenas a troca de saberes com os Mestres Cozinheiros, mas também a formação de novas gerações de apreciadores e praticantes da cultura alimentar regional.Transmissão Digital ao Vivo (Streaming):Toda a programação de palco do Festival (apresentações artísticas e as Rodas de Saberes) será transmitida ao vivo pela internet (via YouTube ou plataforma similar) de forma gratuita.O conteúdo será posteriormente editado e disponibilizado permanentemente nas redes sociais do projeto, com recursos de Libras e legendas descritivas, ampliando o acesso para o público com deficiência auditiva e para pessoas geograficamente distantes.Envolvimento de Artistas Locais e Fomento:A contratação de 100% dos artistas e músicos para as apresentações do Festival se dará entre profissionais da Cidade Satélite e regiões metropolitanas próximas, garantindo que o fomento econômico seja direcionado para a própria comunidade local, fortalecendo a cadeia produtiva da cultura.Acessibilidade Universal:Conforme detalhado no campo específico, todas as ações de acessibilidade física, comunicacional e na divulgação garantem que o Festival, as Oficinas e o Livro-Catálogo sejam desfrutados de forma plena por Pessoas com Deficiência e Pessoas com Mobilidade Reduzida, consolidando a inclusão como pilar do projeto.O conjunto dessas medidas – gratuidade total, distribuição focada em formação e bibliotecas, transmissão digital acessível e descentralização da ação cultural – evidencia o compromisso do projeto com os mais altos padrões de democratização do acesso exigidos pela Lei Federal de Incentivo à Cultura.

Juliana Plasmo Lima da SilvaCoordenação, Produção ExecutivaÉ uma Gestora Cultural, Produtora Estratégica e Artista (DRT - 3506/DF) com sólida experiência em projetos de Transformação Social, Formação e Inclusão. É formada em Artes Cênicas (Faculdade de Artes Dulcina de Moraes) e possui especialização robusta em Gestão de Projetos Culturais (320 horas em Gestão e Análise de Projetos pela ESCULT) e em temas de Produção Executiva, Logística, Prestação de Contas (Sistema Salic) e Liderança de Equipe. Sua trajetória é marcada pela atuação em projetos descentralizados e de impacto social, tendo recebido em 2024 o Prêmio Dulcina de Moraes na categoria Mulher Negra, Indígena e Quilombola. Juliana combina a Produção Estratégica (como na Mostra Cultural Proximidades 2023/2024 e no Festival de Cultura MIT Fundão 2023) com um forte histórico em Educação e Inclusão. Foi Professora de Teatro em projetos de Integração para crianças Típicas e Atípicas (ONG ASSIM 2023) e desenvolveu oficinas com idosos (CCI 2024) e adolescentes de baixa renda (ONG Casa Azul 2018), utilizando o teatro como ferramenta para auto-amor e mercado de trabalho. Sua vivência inclui a atuação como Educadora Infantil Ludo-Pedagógica no contexto da desativação do Lixão da Estrutural (SEDEST/Pró-catador 2016), trabalhando diretamente com filhos de catadores, o que confere profunda pertinência à sua proposta de atuação nas cidades satélites do DF. Sua experiência em Oficinas de Iniciação Teatral em Samambaia Sul (2017) demonstra seu conhecimento prévio e engajamento com o território do projeto.MONIZE BENTO NOVAES – OFICINAS GASTRONÔMICAS E EXPOSITORAMonize Bento Novaes é uma profissional com formação superior técnica em Gastronomia (Centro Universitário IESB) e pós-graduação em Gestão Pública (Faculdade Unyleya), o que lhe confere um perfil estratégico e prático. Monize demonstrou forte capacidade empreendedora ao ser Idealizadora, Chef e Proprietária da Mandala Cozinha Vegetal (Janeiro 2017 – Outubro 2022). Nesta microempresa, ela foi responsável pela criação de pratos e menus temáticos, pela fabricação sob demanda de congelados e bolos festivos, e pela gestão completa do negócio, incluindo a inauguração de um bistrô e loja física em 2021. Sua experiência em restaurante/serviço de alimentação e a especialização em culinária vegana e vegetariana a tornam ideal para o módulo de culinária fitness e congelados do projeto. Possui um forte conjunto de competências organizacionais e de gestão, incluindo liderança de equipes (responsável por 4 funcionários), gestão de inventário, prospecção e negociação com fornecedores, e gestão orçamentária em situações de crise (gerenciou com sucesso a empresa durante a pandemia de Covid-19). Em comunicação, possui fortes habilidades de negociação e domínio avançado da língua Inglesa (C2). Suas habilidades técnicas incluem o domínio dos processos de controle de qualidade e especializações adicionais em Confeitaria Vegana, Doces Finos Veganos e Preparação e Comercialização de Marmitas Saudáveis.JUAREZ ALVES MARTINS – OFICINA DE HORTAS e EXPOSITOR Juarez Alves Martins é um renomado especialista em agricultura urbana, biodinâmica e agroecologia, e jornalista com formação em Comunicação Social (UniCEUB). Possui especialização em Gestão Ambiental (UEG) e em Cultivo Biodinâmico e Agroecológico de Plantas Medicinais (Fiocruz Brasília). Nascido na Comunidade Quilombola Balbino dos Santos (GO), carrega uma profunda experiência em agricultura familiar. Sua expertise é reforçada por formação internacional em Gestão Sustentável de Pequenas Propriedades e em Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (FAO/ONU), com cursos realizados na América Latina. Juarez é um líder na área, tendo sido conselheiro titular do CONSEA/DF e membro do Comitê Técnico do projeto "Guia para Agendas Municipais de Agricultura Urbana" (FGV/PNUD/ONU). É o criador do microempreendimento Horta Linda e idealizador do projeto de voluntariado "Uma Horta em Cada Porta", que promove hortas solidárias para comunidades em situação de vulnerabilidade. Desenvolveu projetos de hortas urbanas acessíveis para a Embrapa Hortaliças e atualmente atua como consultor da Fiocruz. Destaca-se seu projeto de hortas com acessibilidade implantadas em conjuntos habitacionais do programa Minha Casa Minha Vida (DF), reconhecido nacionalmente. Juarez é autor de livros e cartilhas sobre horticultura urbana e memória gastronômica, e membro da Coordenação Executiva do Coletivo Nacional de Agricultura Urbana, atuando ativamente na difusão de práticas agroecológicas, educação ambiental e segurança alimentar nas cidades.JAQUELINE BONNE – OFICINAS GASTRONÔMICAS E EXPOSITORA Jaqueline Bonne é uma profissional com formação diferenciada, atuando como Chef de Cozinha e Antropóloga (Gastronomia, UNICEUB | Antropologia, UNB). Possui especialização em Direitos Humanos, Relações Étnico-raciais e Saúde (ENSP/Fiocruz) e Docência Nível Superior em Gastronomia, o que a qualifica perfeitamente para a pesquisa e formação do projeto. Sua linha de pesquisa foca em Antropologia da Alimentação, Patrimônios Alimentares, Cultura Afrodiaspórica e sua intersecção com a Saúde Coletiva e Comunidades Tradicionais de Matriz Africana. Essa expertise é demonstrada pela sua atuação contínua em projetos estratégicos da FIOCRUZ, como o estudo sobre Economia Ecológica e Soberania Alimentar em Territórios Religiosos de Matriz Africana no DF (desde 2022) e a monitoria em Cursos de Segurança Alimentar e Nutricional. Foi também bolsista PIBIC no projeto "Biografias - Mulheres Negras de Baixa Renda". Jaqueline combina pesquisa com atuação prática e empreendedora. É Chef Proprietária da COM AFETO - COZINHA (Personal Chef, eventos e cursos) e Mentora de pequenos empreendedores (Aprenda a Empreender). Sua experiência em ensino inclui a docência voluntária no IFB (Gastronomia) e como Professora Voluntária no Projeto Mais Educação (SEDF, 2011-2013), ministrando aulas sobre Horta, Reciclagem e Raciocínio Lógico para crianças e adolescentes. Ela também possui formação em Análise de Negócios e Empreendedorismo S.A (Descomplica/SEBRAE) e é Analista e Parecerista de Projetos Culturais (ESCULT), garantindo a gestão técnica e o embasamento teórico para a Identidade Alimentar do projeto.CAMILA S. DA SILVA SALES – OFICINAS DE GASTRONOMIA E EXPOSITORA Camila S. da Silva Sales é Nutricionista graduada pelo Centro Universitário de Brasília (IESB) com atuação profissional multifacetada, unindo a área clínica, escolar e domiciliar. Possui experiência em reabilitação nutricional, realizando atendimentos em domicílio e clínicas (Clinica Permita-se e Atendimento Nutricional, de 2023 até o presente) e na empresa Home Medical (2019-2020). Camila detém conhecimento específico em Nutrição no emagrecimento e Seletividade Infantil, além de possuir experiência notável em atendimentos clínicos focados em crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA). Sua vivência abrange também a Nutrição Escolar (Colégio Arco Íris, 2022-2024), onde foi responsável pela elaboração e planejamento alimentar na unidade educacional, demonstrando domínio em gestão de cardápios e nutrição de grandes grupos. Sua formação e experiência a qualificam para a gestão de cardápios saudáveis, aproveitamento integral de alimentos e orientação nutricional, aspectos cruciais para o sucesso dos módulos de sustentabilidade e saúde alimentar do projeto.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.