2º FESTIVAL DO QUEIJO ARTESANAL DA BAHIA

O 2º FESTIVAL DE QUEIJO ARTESANAL DA BAHIA celebra a cultura alimentar por meio de um grande FESTIVAL DE GASTRONOMIA que valoriza saberes e sabores do território. A programação inclui OFICINAS com foco na transmissão de conhecimentos e práticas gastronômicas tradicionais, além de APRESENTAÇÕES DE MÚSICA REGIONAL que fortalecem a identidade cultural e promovem a economia criativa.

O 2º Festival de Queijo Artesanal da Bahia é um projeto cultural que se propõe a valorizar a gastronomia como linguagem e expressão da identidade cultural baiana, tendo como foco a produção do queijo artesanal enquanto símbolo dos saberes tradicionais do interior da Bahia. Através de uma programação diversa e acessível, o projeto contempla três eixos principais: fruição, formação e celebração cultural.O primeiro eixo é materializado no Festival de Gastronomia, um evento de três dias que reúne dezenas de produtores artesanais de queijo oriundos de diferentes territórios da Bahia. Durante o festival, o público poderá visitar estandes de exposição e comercialização direta, participar de rodas de conversa com produtores, vivenciar experiências de degustação e conhecer a diversidade de sabores e histórias que compõem a cultura alimentar do estado. O evento busca não apenas estimular o consumo consciente e sustentável, mas também provocar o diálogo entre campo e cidade, tradição e inovação, promovendo a valorização da economia criativa local.No segundo eixo, voltado à formação cultural, o projeto oferece um ciclo de 3 oficinas e 3 palestras com temáticas ligadas à gastronomia, à cultura alimentar, à valorização dos saberes tradicionais e ao protagonismo de comunidades produtoras. As atividades são pensadas para atingir desde profissionais da área gastronômica até estudantes, pesquisadores e o público interessado em aprofundar sua relação com a alimentação como prática cultural. As oficinas promovem a transmissão de conhecimentos práticos e sensoriais, enquanto as palestras ampliam o debate sobre a cadeia produtiva, sustentabilidade e patrimônio imaterial.O terceiro eixo se volta para a fruição artística, com a realização de 6 apresentações de música regional, reunindo artistas e grupos baianos que representam diferentes vertentes da tradição musical do estado. As atrações acontecem durante o festival, em palco montado para o público geral, e compõem a ambiência cultural do evento, reforçando o vínculo entre gastronomia, arte e território. A música atua como elemento de identidade e celebração, ampliando a experiência sensorial e afetiva do público com os conteúdos propostos.Com classificação indicativa livre, o projeto se propõe a atingir públicos diversos, promovendo o acesso à cultura e o fortalecimento da cadeia produtiva ligada à alimentação tradicional. Ao tratar a gastronomia como um campo de expressão cultural, o 2º Festival de Queijo Artesanal da Bahia contribui para a valorização dos modos de vida do interior do estado, estimula a circulação de saberes e bens culturais e consolida-se como um espaço de encontro entre tradição e contemporaneidade.

Objetivo Geral: Realizar um festival de gastronomia que valorize a cultura alimentar da Bahia, tendo o queijo artesanal como protagonista, integrando experiências de formação, fruição artística e estímulo à economia criativa. Objetivos Específicos:1) Realizar o FESTIVAL DE GASTRONOMIA — 3 dias de evento com feira de produtores, degustações, rodas de conversa e ações culturais.2) Oferecer OFICINAS de formação — 3 palestras e 3 oficinas com temáticas ligadas à gastronomia, cultura alimentar e saberes tradicionais.3) Promover APRESENTAÇÕES DE MÚSICA REGIONAL — 6 atrações locais valorizando a diversidade musical do território baiano.

O 2º Festival de Queijo Artesanal da Bahia é uma iniciativa que reconhece e celebra a gastronomia como linguagem cultural, valorizando os saberes e fazeres tradicionais relacionados à produção do queijo artesanal no estado. Com raízes profundas na história alimentar baiana, o queijo artesanal representa não apenas um alimento, mas um patrimônio imaterial construído por meio da oralidade, da prática cotidiana, da ancestralidade e da diversidade dos territórios rurais. O projeto parte do entendimento de que a cultura se manifesta também através da alimentação, que carrega consigo identidades, modos de vida e relações sociais que devem ser preservadas, transmitidas e promovidas.Após o sucesso da primeira edição, que reuniu dezenas de produtores e atraiu milhares de visitantes, o festival retorna em sua segunda edição com a proposta de ampliar seu alcance e aprofundar seu papel como ação cultural. O evento atua como uma plataforma de visibilidade para a cultura alimentar baiana, promovendo o intercâmbio de saberes entre produtores, consumidores, chefs, estudiosos da gastronomia e artistas. A programação inclui atividades formativas, apresentações musicais e experiências sensoriais que articulam memória, território e criação contemporânea, fortalecendo o reconhecimento do queijo artesanal como expressão da economia criativa e da diversidade cultural do estado.A escolha da gastronomia como eixo do projeto é estratégica e coerente com as diretrizes de valorização do patrimônio cultural imaterial, conforme reconhecido por políticas públicas culturais em âmbito nacional e internacional. Através da realização de oficinas e palestras com temáticas voltadas à cultura alimentar, o festival promove a transmissão de conhecimentos e técnicas tradicionais, contribuindo para a preservação e renovação desses saberes. Além disso, ao reunir produtores de diferentes regiões da Bahia, a iniciativa estimula o fortalecimento das redes locais, o intercâmbio de experiências e a valorização da produção artesanal enquanto prática cultural, histórica e socialmente relevante.O projeto está de acordo com o Art. 1º da Lei 8313/91 nos incisos:II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais;III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional;IX - priorizar o produto cultural originário do País.Referente aos objetivos que serão alcançados, o projeto está de acordo com Art. 3° da Lei 8313/91 no inciso e parágrafo:III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante:d) proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares nacionais.

Produto 1: FESTIVAL DE GASTRONOMIAO 2º Festival de Queijo Artesanal da Bahia é um evento de três dias que reúne produtores de queijo artesanal de diversas regiões da Bahia para exposição, degustação e comercialização de seus produtos. A ação busca valorizar os saberes tradicionais da cultura alimentar baiana e promover o contato direto entre produtores e consumidores. A programação inclui rodas de conversa com queijeiros, demonstrações culinárias, estandes de produtores organizados por território e por tipo de leite, além de espaço para vinhos, cachaças e outras iguarias regionais. O ambiente é estruturado com sinalização acessível, áreas de convivência e palco para atividades culturais. O festival também contempla ações de mediação e informação ao público, promovendo a gastronomia como expressão da identidade cultural do estado. Produto 2: OFICINAS (formação cultural)OFICINA 1Nome: Sabores da Terra: Técnicas Tradicionais na Produção de QueijoTema: Transmissão de saberes tradicionais sobre o preparo artesanal do queijo baiano.Objetivo: Compartilhar práticas manuais, modos de cura e maturação, valorizando a tradição e a produção familiar.Público-alvo: Produtores artesanais, estudantes e interessados em gastronomia tradicional.OFICINA 2Nome: Cultura Alimentar e Identidade BaianaTema: Relações entre alimentação, cultura e território na Bahia.Objetivo: Estimular reflexões sobre a alimentação como prática cultural e como patrimônio imaterial.Público-alvo: Educadores, estudantes, pesquisadores e público geral.OFICINA 3Nome: Harmonização: Queijos, Vinhos e Cachaças da BahiaTema: A arte de harmonizar produtos locais em experiências gastronômicas culturais.Objetivo: Incentivar o consumo consciente e criativo a partir da harmonização de sabores regionais.Público-alvo: Chefs, sommeliers, apreciadores e consumidores de produtos artesanais.PALESTRA 1Nome: A Cadeia Produtiva do Queijo Artesanal na BahiaTema: Desafios e potencialidades do setor de queijo artesanal no estado.Objetivo: Discutir aspectos econômicos, legais e de valorização da produção artesanal.Público-alvo: Produtores, gestores públicos, empreendedores e estudantes.PALESTRA 2Nome: Gastronomia como Patrimônio CulturalTema: Reconhecimento da alimentação como manifestação cultural e identidade coletiva.Objetivo: Ampliar o entendimento da gastronomia como campo legítimo de políticas culturais.Público-alvo: Gestores culturais, pesquisadores, estudantes e agentes culturais.PALESTRA 3Nome: Inovação e Sustentabilidade na Cultura AlimentarTema: Estratégias para modernizar práticas alimentares sem perder a tradição.Objetivo: Abordar caminhos para inovação na gastronomia artesanal com foco em sustentabilidade e inclusão.Público-alvo: Profissionais da gastronomia, produtores, ONGs e iniciativas socioculturais. Produto 3: APRESENTAÇÕES DE MÚSICA REGIONALAs apresentações de música regional compõem a programação cultural do Festival de Queijo Artesanal da Bahia e serão realizadas ao longo dos três dias de evento, no palco principal. Serão 6 atrações artísticas, todas de origem baiana, selecionadas com base na representatividade da tradição musical do estado, incluindo gêneros como samba de roda, forró e axé. As apresentações têm o objetivo de valorizar a produção artística local e proporcionar ao público uma vivência cultural integrada à experiência gastronômica do festival, reforçando a conexão entre alimento, território e expressão popular.

PRODUTO CURSO/OFICINA/ESTÁGIO:MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: os locais escolhidos para a realização das atividades terão rampas de acesso e banheiros adaptados.MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcD VISUAIS: disponibilização de monitores de acessibilidade para auxiliar PCD visuais.ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS: intérprete de LIBRAS.ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS: disponibilização de monitores treinados.PRODUTO APRESENTAÇÃO DE MÚSICA REGIONAL:MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE NO ASPECTO ARQUITETÔNICO: os locais escolhidos para a realização das atividades terão rampas de acesso e banheiros para PCD; disponibilização de espaço exclusivo para PCD e acompanhantes.MEDIDAS DE ACESSIBILIDADE PARA PcD VISUAIS: a linguagem deste produto permite a plena fruição por pessoas cegas; disponibilização de monitores de acessibilidade para auxiliar PCD visuais.ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS: intérprete de LIBRAS no palco.ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS: disponibilização de monitores treinados.

Todas as atividades do projeto serão gratuitas e livres para todos os públicos. E, de acordo com Art. 47 da Instrução Normativa Nº 23 de 2025, o projeto pretende:IX - oferecer bolsas de formação, inserção e difusão para o mundo do trabalho em cultura voltadas para a pesquisa e a qualificação técnica, artística e cultural, que alcancem públicos prioritários e vulneráveis;

A Pau Viola Cultura e Entretenimento, proponente da proposta, será a realizadora do projeto. A empresa ficará responsável pela gestão geral, coordenação de equipe e de atividades inerentes à sua realização, negociação com fornecedores, busca por parcerias e todo o controle da produção do início ao fim da vigência do projeto. A Diretora Geral, Paula Vale Resende, é a representante legal da empresa proponente, sendo paga com recursos do projeto, de acordo com o orçamento apresentado. Os principais nomes da ficha técnica apresentada a seguir são membros/funcionários da produtora.Diretora Geral - Paula Vale de ResendeGraduada em Comunicação Social – Habilitação em Relações Públicas pelo Centro Universitário Augusto Motta | Rio deJaneiro. Iniciou suas atividades profissionais na área de Comunicação Social da Organização Odebrecht, no Rio de Janeiro. Já emSalvador, no final da década de 90, migra para o segmento artístico-cultural, assumindo a assessoria de comunicação da empresaPracatum, responsável pela Timbalada e projetos sociais de Carlinhos Brown na comunidade do Candeal. Atuando há mais deduas décadas na área cultural e de entretenimento com projetos autorais e para clientes diversos - empresas, governo,organizações não governamentais, artistas, pessoas físicas e comunidades -, é diretora da empresa Pau Viola Cultura eEntretenimento da qual é sócia.Produtora Executiva - Josiane Querino de JesusGraduada em Desenho Industrial pela Universidade Católica do Salvador. Profissional da cultura com mais de 15 anos deexperiência. Atualmente é coordenadora de produção na Pau Viola Cultura e Entretenimento, responsável pela supervisão detoda equipe da empresa, captação de recursos, elaboração de projetos e orçamentos de eventos, atendimento ao cliente efornecedor, acompanhamento e gerenciamento da realização dos eventos.Produtora - Carolina Pitanga Bastos de SouzaProfissional formada em Marketing, pós graduada em Produção Cultural e Mídia e pós graduando em Moda, Arte eContemporaneidade. Atua na área da cultura há mais de 10 anos. Atualmente é Produtora Executiva na Pau Viola Cultura eEntretenimento, realizando atividades como: elaboração de projetos de captação, produção executiva de eventos; Supervisãode equipes; Organização de informações e planejamento de trabalho do cotidiano; Prestação de serviços de apoio a clientes;Definição e adequação do orçamento da empresa a ser utilizado em eventos; Contato com fornecedores, negociação epreparação de eventos.

Periodo para captação de recursos encerrado.