Cozinha Consciente

Gravação do programa Cozinha Consciente em 13 episódios, estruturados em 5 quadros complementares que conectam sustentabilidade, despertar de consciência, bem-estar e alimentação saudável.Cada episódio integra receitas de aproveitamento integral e sazonalidade econômica, práticas de redução de desperdício e orientações de organização doméstica que cabem no orçamento.Os quadros incluem: preparo consciente (técnica e segurança), desafio sustentável (metas semanais), bem-estar e relação com o alimento, conversa inspiradora com convidado e dicas de compras inteligentes.Produtos: série audiovisual 13x; roteiros e fichas técnicas por episódio; cápsulas curtas por quadro; guia digital com passo a passo e checklists; press kit.Entrega pronta para TV/streaming e redes sociais, com linguagem acessível e métricas de engajamento para fomentar hábitos duráveis e reduzir o descarte de alimentos nas famílias.

Série Audiovisual (13 episódios) Conteúdo: cultura alimentar brasileira e sustentabilidade aplicada à rotina, com 5 quadros fixos (preparo consciente; desafio sustentável; bem-estar; sazonalidade e compras inteligentes; conversa com guardiões de saberes). Difusão de técnicas de aproveitamento integral e redução de desperdício. Classificação indicativa: Livre.Catálogo/Guia Digital (e-book, ≥30 págs) Conteúdo: receitas de base regional, fichas técnicas (ingredientes, alergênicos, custo/porção), checklists de compras e conservação, glossário de ingredientes e boas práticas (BPM) em linguagem simples. PDF acessível. Classificação indicativa: Livre.Exibições Públicas/Mostra de Cultura Alimentar Conteúdo: projeção gratuita de episódios com mediação, bate-papo e demonstrações curtas sem cunho comercial; contextualização de tradições, técnicas e histórias locais. Classificação indicativa: Livre.Oficinas Gratuitas (formação prática) Conteúdo: preparo consciente (aproveitamento integral, cortes, conservação, segurança); cardápios de baixo custo e sazonais; exercícios de planejamento doméstico e redução de resíduos. Materiais impressos e digitais. Classificação indicativa: Livre.Rodas de Saberes/Conversas com Convidados Conteúdo: depoimentos e trocas com mestres da cultura alimentar, nutricionistas, cozinheiros(as) tradicionais e lideranças comunitárias, registrando memórias e técnicas. Classificação indicativa: Livre.Ensaio Aberto/Visita Guiada ao Set Conteúdo: visita mediada ao processo de gravação (sem acesso a áreas de risco), explicando roteiro, captação, direção de arte e protocolos de sustentabilidade do set. Classificação indicativa: Livre.Lives/Transmissões pela Internet (lançamentos e Q&A) Conteúdo: conversas ao vivo com equipe e convidados, tirando dúvidas do público, reforçando boas práticas e convidando para oficinas/exibições; gravação disponibilizada on-demand. Classificação indicativa: Livre.Materiais de Acessibilidade (legendas, AD, LIBRAS) Conteúdo: legendagem descritiva de 100% dos vídeos; intérprete de LIBRAS nas exibições e oficinas; PDFs com linguagem simples. Classificação indicativa: Livre.Press Kit/Peças de Divulgação Conteúdo: release, sinopses, mini-bio de convidados, fotos autorizadas, artes de campanha e plano de veiculação para TVs públicas/educativas, rádios comunitárias e redes. Classificação indicativa: Livre.

Valorizar e difundir a cultura alimentar brasileira e seus saberes tradicionais, promovendo consciência socioambiental e bem-estar por meio do Cozinha Consciente — integrando produção audiovisual, ações formativas e fruição pública gratuita, para preservar patrimônio imaterial, reduzir desperdício e ampliar o acesso a práticas de alimentação saudável com identidade cultural.Série audiovisual (núcleo do projeto): produzir e distribuir 13 episódios com 5 quadros (cultura alimentar, aproveitamento integral, sazonalidade, bem-estar, entrevistas com guardiões de saberes).• Entregas: 13 masters, roteiros e fichas técnicas; 100% legendado; disponibilização gratuita online e exibições públicas.Ações formativas e fruição: realizar 12 oficinas gratuitas (culinária de base regional, técnicas tradicionais e sustentabilidade) e 4 rodas de saberes; promover 1 mostra pública de cultura alimentar (demonstrações, bate-papos, degustações educativas sem cunho comercial).• Público: Até 30 pessoas/oficina.Conteúdos derivados e memória: publicar para redes/plataformas e 1 catálogo digital com as receitas tradicionais, glossário de ingredientes, histórias e práticas de sustentabilidade.Democratização e acessibilidade: garantir 100% de acesso gratuito às exibições; reservar 100% das vagas das oficinas para público em vulnerabilidade indicado por equipamentos da rede (CRAS/ONGs/escolas); adotar linguagem simples, locais acessíveis.Alcance, impacto e transparência: alcançar ≥500.000 visualizações totais (série) com retenção média ≥35%; obter ≥10 inserções em mídia/agenda cultural; aplicar avaliação pré/pós visando ≥20% de redução autorreferida de desperdício entre participantes das oficinas.

O Cozinha Consciente é um projeto cultural de difusão da cultura alimentar brasileira, estruturado em série audiovisual de 13 episódios com cinco quadros que valorizam saberes tradicionais, práticas de sustentabilidade e bem-estar. A Lei 8.313/1991 (PRONAC) existe justamente para captar e canalizar recursos a iniciativas que democratizam o acesso, protegem e difundem manifestações culturais — finalidades expressas no Art. 1º, como: (I) facilitar o livre acesso às fontes da cultura; (II) regionalizar a produção valorizando conteúdos locais; (III) apoiar e difundir manifestações culturais; (V) salvaguardar modos de criar/fazer/viver; (VI) preservar bens materiais e imateriais; (VIII) estimular a produção e difusão de bens culturais de valor formador; (IX) priorizar o produto cultural originário do País. Ao mesmo tempo, o projeto atende objetivos do Art. 3º ao: (I) promover formação cultural por meio de conteúdos pedagógicos e ações formativas associadas; (II) fomentar produção cultural com a realização e distribuição pública de obra audiovisual (13 master); (III) contribuir para a preservação e difusão do patrimônio imaterial ligado à cultura alimentar; (IV) estimular o conhecimento dos bens e valores culturais, garantindo acesso gratuito e materiais acessíveis. Esses objetivos estão expressos no Art. 3º como diretrizes que os projetos devem cumprir para viabilizar as finalidades do Art. 1º. satedrj.org.brPor ser bem cultural de fruição pública, com democratização de acesso (exibições gratuitas/online, acessibilidade, linguagem simples) e foco em valorização de saberes e práticas tradicionais em território nacional, o Cozinha Consciente se enquadra no Mecanismo Incentivo a Projetos Culturais (mecenato) do PRONAC, apropriado para produção e difusão de obras audiovisuais culturais, conforme diretrizes oficiais do MinC.

1) Série Audiovisual (13 episódios)Duração: 20–26 min/episódio (master); 13 masters.Formato técnico: 4K (3840×2160) → entrega também em 1080p; 25/30 fps; codec ProRes 422/ H.264; áudio 2.0 (48 kHz/24-bit); legenda descritiva (.srt) em 100%; Materiais/recursos: 2 câmeras + iluminação LED CRI≥95; microfones lapela/shotgun; cenário modular; utensílios de cozinha; insumos alimentaresProjeto pedagógico:Objetivo: difundir cultura alimentar, reduzir desperdício e promover bem-estar via práticas de cozinha consciente.Conteúdos: 5 quadros fixos (preparo consciente; desafio sustentável; bem-estar; sazonalidade/compras; conversa com guardiões de saberes).Metodologia: demonstração guiada + contextualização cultural + call-to-action (desafio/guia).Avaliação: métricas de retenção/engajamento, downloads do guia, adesão aos desafios; amostra de feedback pós-exibição.Acessibilidade: legenda 100%; linguagem simples; contraste em GC; arquivos acessíveis.2) Catálogo/Guia Digital (e-book)Paginação: 32–48 páginas (PDF tagueado e ePUB).Conteúdo: fichas técnicas (ingredientes, alergênicos, custo/porção, rendimento), receitas de base regional, glossário, técnicas de conservação, checklists.Materiais: layout A4/Letter; imagens com descrição alternativa; QR Codes para vídeos.Projeto pedagógico: objetivos por capítulo; linguagem simples; exercícios de aplicação (planejamento de compras/armazenamento); 3) Fichas Técnicas por Episódio/ReceitaPaginação: 1–2 páginas por ficha (13+ fichas).Conteúdo: ingredientes (com substitutos regionais), MIPs/alergênicos, rendimento, custo/porção, passo a passo, aproveitamento integral, descarte correto.Materiais: PDF acessível + planilha fonte (controle de custos).Projeto pedagógico: padronização de preparo e custo; avaliação por validação da responsável técnica e aderência em oficinas/exibições.4) Exibições Públicas / Mostra de Cultura AlimentarDuração: 90–120 min por sessão (exibição + mediação). Meta: ≥02 sessões.Materiais: projeção 1080p; som 2.0; tela ≥120”; microfone de mediação; kit sensorial (ingredientes/utensílios).Projeto pedagógico: mediação com roteiro (contexto cultural + debate de práticas); avaliação por listas de presença, registro de perguntas e fotos.5) Oficinas Gratuitas (formação prática)Duração: 2 h por oficina; meta: ≥02 oficinas (Até 30 vagas/oficina).Materiais: bancada, utensílios, EPI, insumos, balança, planilhas de custo, fichas impressas; acesso a água/gás/energia.Projeto pedagógico:Objetivos: domínio de técnicas de aproveitamento integral, planejamento doméstico e segurança alimentar.Conteúdos: cortes e conservação; bases de caldo/biomassa; substituições regionais; planejamento e custo/porção.Metodologia: demonstração + prática por estação + desafio final (meta de redução de desperdício).Avaliação: presença ≥80%, prova prática simples (checklist), autoavaliação e registro de redução de descarte (antes/depois) por amostra.6) Rodas de Saberes / Conversas com ConvidadosDuração: 60–90 min por roda; meta: 2 encontros.Materiais: microfones, gravação simples, termo de cessão de voz/imagem.Projeto pedagógico: valorização de patrimônio imaterial (memórias, técnicas e narrativas); avaliação por participação e registro audiovisual.7) Press Kit e Peças de DivulgaçãoPaginação: 6–12 páginas (release, sinopses, mini-bios, artes, fotos com crédito/cessão).Materiais: PDF e pasta de assets (JPG/PNG/MP4); manual de uso de marca.Projeto pedagógico: ampliar alcance qualificado; avaliação por clipping, tráfego referido e conversão para exibições/oficinas. Observações gerais de conformidadeClassificação indicativa: Livre (todos os produtos).

1) Acessibilidade FÍSICA (exibições/oficinas presenciais)Locais acessíveis: realização apenas de espaços com rotas acessíveis, banheiro adaptado, rampa/plataforma.Orientação e apoio: equipe treinada (brigada de acessibilidade), fila/atendimento prioritário, ponto de apoio para PCDs e idosos.2) Acessibilidade de CONTEÚDO (série e ações formativas)Legendagem: 100% dos 13 episódiosLIBRAS: intérprete de LIBRAS nas exibições públicas, oficinas e rodas de saberes.Materiais acessíveis: catálogo/guia e fichas técnicas em PDF acessível; versões em linguagem simples.Tato/olfato (visita sensorial): em mostras/oficinas, estações sensoriais (ingredientes, utensílios) com mediação para público com deficiência visual.Web & contraste: arte e posts com contraste mínimo, fontes legíveis, nada de informação só por cor.Operação e responsabilidadesTreinamento de equipe: capacitação breve (atendimento inclusivo, condução segura, comunicação clara).Orçamento dedicado: rubrica específica (LIBRAS, legendagem, materiais acessíveis e adequações in loco).Resultado: conteúdo e fruição gratuitos e acessíveis do Cozinha Consciente.

Distribuição (gratuita):Disponibilização integral e gratuita dos 13 episódios no youtube e catálogo digital (PDF acessível) via QR Code.Exibições públicas itinerantes em equipamentos culturais e sociais (Pontos de Cultura, bibliotecas, CRAS, escolas técnicas), até 02 sessões com mediação.Parcerias de veiculação com TVs públicas/educativas e rádios comunitárias para ampliar alcance regional.Comercialização:Não haverá cobrança ao público nas exibições, oficinas e download do catálogoCaso surjam sublicenças/veiculações comerciais não previstas, serão adotadas janelas com acesso gratuito e a receita será tratada conforme normas do PRONAC, com abatimento/registro em prestação de contas.Ampliação de acesso (fruição e formação):Set/ensaio aberto em 1 dia de gravação (visitação guiada e conversa com a equipe).Oficinas paralelas gratuitas (até 02 turmas, até 30 vagas/turma) sobre cultura alimentar, técnicas tradicionais e sustentabilidade.Transmissões conversas/rodas de saberes em datas de lançamento;Acessibilidade: 100% legendado; intérprete de LIBRAS nas sessões públicas; materiais com com linguagem simples.Critérios e comprovação:Reserva de 100% das vagas para público em vulnerabilidade indicado por rede parceira;Evidências: links/analytics, listas de presença, fotos/vídeos das ações, relatórios de mídia e clipping, checklists de acessibilidade.

Dirigente (Direção Geral e Apresentação) – Thaís Campos Lucas (em arte: Thaís de Campos | CPF 753.503.867-00)O que fará no projeto: coordenação artístico-geral; definição de linguagem e formato audiovisual; condução on-camera (apresentação); alinhamento de roteiro com direção assistente; seleção/briefing de convidados; validação de pauta de cada episódio; supervisão de gravações e cortes finais; zeladoria por acessibilidade e classificação indicativa; relações institucionais e prestação de contas artística (relatórios de execução cultural).Instituição proponente: caberá a gestão administrativa/financeira; contratações; compliance (documentos, contratos, direitos de imagem, trilha e locação); cronograma e orçamento; prestação de contas; seguros; acessibilidade legal e comunicação institucional.Currículos resumidos – principais participantesRoteiro e Direção Assistente – Brunno Acioli Vasconcellos de Matteo (em arte: Brunno de Matteo | CPF 043.928.524-07)Profissional com 20+ anos em publicidade, assistência de direção e roteirização. Passagens por direção de arte, criação de peças para mídias digitais e eventos; experiência com conteúdo para redes e edição de vídeo. Atuou em produções corporativas de grande porte (iFood/PEMB1, Fascynios) e mentoria criativa (Segredos da Câmera – Lisboa). Função no projeto: co-roteiro, decupagem, assistência de direção em set, continuidade e supervisão de linguagem.Produção – Aline Silva Souza de Jesus (em arte: Aline de Souza | CPF 076.694.847-13)Produtora com atuação no Brasil e Portugal. Experiência em gestão de equipes, logística, orçamento, contratos, agenda, licenças e roadmaps de gravação; histórico em peças/circuitos (Vida Fácil; Nos Sentidos), curtas e festivais. Função no projeto: produção executiva diária; P.O. de set; fornecedores; documentos de locação e direitos; controle de cronograma/orçamento e relatórios.Chef Permanente – Gabriela Rogério da Costa (em arte: Gaby Costa | CPF 172.657.378-81)Cozinheira/chef com atuação em desenvolvimento de receitas, ficha técnica e boas práticas; experiência em gravações culinárias (conforme CV em imagem no anexo). Função no projeto: criação e teste de receitas; padronização (gramas/ML, tempo e rendimento); montagem de mise en place; demonstração on-camera; segurança alimentar e apoio a pauta técnica.Responsável pela Equipe Técnica (Gravação, Luz, Som e Edição) – Samuel Luís Dantas de AlmeidaDiretor/Editor da WBB Films (RJ). Portfólio em publicidade, captação e pós-produção; experiência com creators de alto tráfego e produtoras do meio artístico (Gold Produções, Play9, K2L etc.). Habilidades em workflow de set, captação multicâmera e pipeline de edição/ color/áudio. Função no projeto: DP/operador líder; desenho de luz; coordenação de captação de som direto; montagem e finishing (pós).Gestão de Redes Sociais – Lorena Barbosa de Moraes (em arte: Lorena Moraes | CPF 961.657.151-68)Profissional multidisciplinar com 10+ anos entre Brasil/Portugal/EUA em marketing digital, tráfego pago, branding e desenvolvimento web. Experiência em planejamento editorial, métricas e performance de campanhas. Função no projeto: estratégia 360° de social; calendário de conteúdos por episódio; clipping digital; impulsionamento e relatórios de performance.Assessoria de Imprensa – Tatiana Máximo Nogueira Brandão (em arte: Tatiana Máximo | CPF 073.376.357-02)Jornalista/assessora (dados completos no anexo) com experiência em relacionamento com mídia, elaboração de releases, press-kit, gestão de entrevistas e cobertura de gravações. Função no projeto: PR, agenda com veículos, press-releases por marcos do cronograma, clipping e relatórios de alcance.Criação do Logo e Responsável pela Arte – Thais Maiara Petroski Mussio (em arte: VeinsTech | CPF 101.625.069-02) designer e social media com atuação em identidade visual, design de interfaces e SEO; desenvolvimento de websites institucionais/comerciais e e-mail marketing. Função no projeto: identidade visual (logo, paleta, tipografia), key visuals de temporadas/quadros, templates para posts e thumbnails, guidelines de uso e pacote gráfico para vídeo (lower thirds, telas e créditos).

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.