Memórias, sabores e saberes

"Memórias, Saberes e Sabores" propõe a valorização da gastronomia popular de Botucatu e região, reunindo e registrando histórias, receitas e experiências que expressam o cotidiano do cultivo, preparo e celebração dos alimentos em torno da cozinha. O projeto realiza pesquisa, oficinas, publicação física e digital e uma exposição, conectando gerações e diferentes culturas locais em uma celebração viva da memória, identidade e pertencimento da comunidade.

Sinopse da Obra - “Memórias, Sabores e Saberes”O projeto contempla uma série de produtos culturais dedicados à preservação e difusão do patrimônio imaterial associado à gastronomia popular de Botucatu e região, articulando saberes, memórias afetivas e práticas culinárias como pontos centrais de encontro, aprendizado e valorização cultural.- Oficinas e Cursos de Gastronomia Popular: Atividades práticas com instrução aprofundada sobre técnicas culinárias, agricultura caseira, sustentabilidade alimentar e cozinha solidária, destinadas preferencialmente a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Inclusão total de materiais e insumos para garantir a acessibilidade e a plena participação. Classificação indicativa livre, com grupos segmentados para diferentes perfis e idades.- Registro de Histórias de Vida e Rodas de Histórias: Realização de entrevistas para registro audiovisual de Histórias de Vida com pessoas relacionas à temática do projeto. As hstórias serão registradas, editadas, preservadas e farão parte do acervo oficial do Museu da Pessoa. Ao final do projeto as histórias integrarão a exposição "Memorias, sabores e saberes"- Encontros públicos e abertos que reúnem pesquisadores, representantes das comunidades, especialistas e público geral para debaterem temas relacionados à cultura alimentar, patrimônio imaterial e práticas sustentáveis. As sessões contam com interpretação em Libras e atendimento aos diferentes públicos, promovendo diálogo plural e democrático.- Livro “Memórias, Sabores e Saberes”: Publicação em formato físico e digital que reúne relatos orais, histórias, receitas tradicionais e contemporâneas, além de imagens e depoimentos que revelam o imaginário coletivo e a riqueza multicultural do território. Voltado para todas as idades, especialmente para jovens e adultos interessados nas dimensões sociais, históricas e afetivas da culinária regional.- Exposição “Sabores e Saberes da Memória”: Exposição física e virtual que oferece uma experiência sensorial e educativa, proporcionando aos visitantes a imersão nos processos de produção alimentar, histórias de vida relacionadas à cozinha comunitária e demonstrações interativas. Enfatiza a inclusão por meio de acessibilidade de conteúdo (Audiodescrição, Libras, Braille) e acessibilidade física no espaço expositivo.Classificação Indicativa e Público-Alvo:Livre para todas as idades, com foco especial em comunidades tradicionais, grupos minorizados, jovens em vulnerabilidade, educadores e pesquisadores culturais. Todas as atividades são projetadas para garantir segurança, acessibilidade e participação inclusiva.Essa diversidade de produtos converge para a promoção da memória viva, valorização cultural e geração de renda sustentável, constituindo um espaço de aprendizado, acolhimento e reconhecimento da cultura alimentar popular como bem essencial da identidade local e nacional.

Objetivo GeralPromover o reconhecimento e o registro das tradições da gastronomia popular de Botucatu e região, reunindo diferentes gerações e culturas em torno da memória viva dos alimentos, práticas culinárias e histórias comunitárias, estimulando o pertencimento, o intercâmbio cultural e a valorização do patrimônio imaterial.Objetivos EspecíficosRealizar o levantamento, registro oral, audiovisual e escrito de memórias ligadas à cozinha popular, ao cultivo, ao preparo coletivo e às receitas tradicionais do território.Ofertar ao longo do projeto, pelo menos dez oficinas culinárias presenciais, envolvendo cerca de quarenta participantes prioritariamente em situação de vulnerabilidade social, promovendo capacitação, convívio e geração de renda.Pesquisar, documentar e selecionar as principais receitas e causos das comunidades envolvidas, assegurando a diversidade de saberes regionais e suas origens étnicas.Produzir e publicar um livro físico e uma edição digital com o conteúdo coletado, tornando-o acessível à população e instituições de ensino e cultura.Realizar uma exposição física interativa e uma mostra virtual, disponibilizando os registros, relatos e objetos representativos da memória culinária para visitação e ações educativas.Estabelecer parcerias efetivas com coletivos culturais, entidades comunitárias e museólogos, fortalecendo a rede de memória e identidade local.Implementar estratégias de comunicação e divulgação que ampliem o alcance do projeto e estimulem a participação social, com relatório final devidamente mensurável e comprovado pelas atividades realizadas.

A justificativa para o uso do Mecanismo de Incentivo à Cultura, de acordo com a Lei Rouanet (Lei nº 8.313/91) e a Instrução Normativa MinC nº 23/2025, está fundamentada em aspectos centrais da legislação, nos objetivos do projeto e nas características do público a ser beneficiado. O projeto "Memórias, Sabores e Saberes" busca promover a preservação, a transmissão e a circulação do patrimônio imaterial da gastronomia popular de Botucatu e região, enfrentando desafios inerentes à sustentabilidade, à valorização da diversidade e à democratização do acesso à cultura.Necessidade do Mecanismo de IncentivoA Lei de Incentivo à Cultura é indispensável para viabilizar ações que demandam recursos financeiros adequados, estrutura material, qualificação técnica e alcance coletivo. Tal necessidade decorre do perfil das atividades propostas — registro oral e audiovisual de memórias, oficinas práticas, produção editorial e exposições de médio porte — e, sobretudo, da prioridade em garantir acesso gratuito e pleno a comunidades vulneráveis e grupos minorizados. O financiamento abre possibilidade de profissionalização, institucionalização e sustentabilidade das ações, que em condições ordinárias estariam sujeitas à precarização, risco de interrupção e limitada abrangência.Enquadramento no Artigo 1º da Lei nº 8.313/91O projeto atende com precisão aos incisos:Inciso II: "Formação, difusão e apreciação de valores culturais e artísticos, objetos de patrimônio cultural brasileiro." O projeto preserva valores, saberes e práticas que constituem patrimônio imaterial, fomentando o intercâmbio intergeracional e multiétnico, por meio de registros, oficinas e exposição.Inciso III: "Promoção de modo especial da cultura brasileira, dos povos indígenas e afrodescendentes, assim como grupos formadores da nacionalidade." O foco é a valorização de saberes integrantes da diversidade regional, com perspectiva múltipla e inclusiva.Inciso IV: "Proteção do patrimônio material e imaterial, manutenção dos bens culturais e do ambiente natural." O projeto registra, difunde e cultiva as práticas alimentares, modos de fazer e formas de convívio consideradas bens culturais imateriais, alinhando-se diretamente à salvaguarda desse patrimônio.Objetivos do Artigo 3º AlcançadosO presente projeto contribui para cumprir diversos propósitos elencados no Art. 3º:Inciso I: "Desenvolver a cultura nacional em suas múltiplas manifestações e preservar os bens culturais do Brasil" — ao registrar e difundir práticas, receitas, histórias e modos de viver, abrangendo comunidades diversas e saberes regionais.Inciso III: "Apoiar, valorizar e difundir manifestações culturais dos diferentes segmentos da sociedade brasileira" — o projeto dedica especial atenção a minorias étnicas, culturais, geracionais e sociais, promovendo protagonismo e equidade.Inciso VI: "Assegurar à população amplo acesso às fontes de cultura nacional, mediante estímulo à participação e democratização das atividades culturais" — todas as ações são públicas, gratuitas e voltadas para comunidades vulneráveis, promovendo acesso integral aos produtos culturais criados.Inciso VII: "Preservar os conhecimentos tradicionais" — transmissão intergeracional dos saberes alimentares, técnicas e experiências orais, associadas às atividades de registro e oficinas, tornando visível e valorizado o capital simbólico das culturas locais.Impacto e especificidade:O projeto se justifica ainda pela ineditismo e caráter estruturante. No cenário nacional em que práticas culinárias populares e saberes coletivos de comunidades minorizadas são ameaçados pelo esquecimento, o trabalho é singular por resgatar e transmitir memórias de forma acessível, interdisciplinar e documentada. As oficinas e ações educativas ampliam a autonomia, autoestima e sustento dos participantes, enquanto as exposições, publicações e registros promovem visibilidade, integração social e referência cultural. Sem o incentivo previsto na Lei Rouanet, tais objetivos ficariam relegados à informalidade, privando o coletivo e as futuras gerações do acesso aos valores protegidos por lei.Em síntese, o projeto "Memórias, Sabores e Saberes" alinha-se plenamente aos incisos da Lei nº 8.313/91 e aos objetivos elencados na Instrução Normativa MinC nº 23/2025, justificando de forma incontestável a necessidade de apoio pelo mecanismo federal de incentivo à cultura, para salvaguardar e promover o patrimônio imaterial alimentado pelas tradições gastronômicas populares de Botucatu e região.

Curriculo breve de alguns componentes já confirmados Tânia Pires de Souza, jornalista e escritora, formada em Comunicação Social, com habilitação em jornalismo, pela Puccamp, em 1987, com registro no MTB 20.788. Cursou especialização para executivos em Gestão de Recursos Humanos, nos anos de 1995 e 1996, no Instituto Nacional de Pós-graduação, e MBA em Gestão de Marketing, em 2007, pela FSP-Faculdade Sudoeste Paulista, onde lecionou pode 5 anos.Em 2000 completou o curso de Leadership Skills no Hawai, EUA, sendo uma das 40 mulheres do mundo selecionadas para fazer parte desse ciclo do programa.Cursou disciplinas sobre cultura e comunicação na Unicamp e Unesp.Trabalhou em programas de rádio e TV e, posteriormente, com Comunicação corporativa por 30 anos, em empresas como Rigesa, Internacional Paper e Tetrapack.Nos últimos 22 anos trabalhou no grupo Caio Induscar, exercendo o cargo de gerente de comunicação e marketing, sendo responsável, inclusive, pela gestão e aportes em projetos culturais.Apoiou e ensaiou durante 5 anos, grupos de adolescentes em vulnerabilidade social, formando grupos de dança de rua, coral e teatro.Em 2025, publicou o romance "Enquanto a primavera não chega" Thalita de Almeida Tavares é biomédica formada pela Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (UNESP) em 2010, com especialização em Saúde Pública Materno-Infantil.Sua trajetória combina formação científica e militância social, com atuação em defesa dos direitos das mulheres e da igualdade racial.Foi coordenadora seccional das Brigadas Populares em Botucatu e integrou os Conselhos Municipais de Igualdade Racial e de Políticas Públicas para Mulheres, além de ter sido delegada da Conferência Estadual de Políticas para as Mulheres.É fundadora do coletivo Unidas na Política, voltado à formação e ao protagonismo feminino.Desde 2024, preside a Associação Casa Ana Rosa, da qual participou desde a concepção em 2021, consolidando um espaço de fortalecimento político, cultural e afetivo para mulheres da região.Com trajetória também no campo artístico, atuou como percussionista da Orquestra Filarmônica do Instituto de Biociências de Botucatu (UNESP).Atualmente, concilia sua atuação no terceiro setor com o trabalho na Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP), onde coordena a implementação do Escritório de Apoio à Extensão, ampliando ações de extensão e cultura universitária.Mãe solo e integrante da comunidade LGBTQIAPN+, Thalita constrói pontes entre ciência, cultura e direitos humanos, afirmando o compromisso com a coletividade e a justiça social. Sandra PiresFormada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - Brasil , com especialização em Publicidade Propaganda e Marketing.Experiência adquirida em agências multinacionais como FCB Lisboa e Saatchi&Saatchi LisboaAtualmente é CEO e Creative Director da OT Comunicação, uma agência de comunicação que trabalha com empresas públicas e privadas, organizações e associações com preocupações, metas e objetivos de desenvolvimento sustentável. Prémios · Finalista Festival de Cannes - Direção de Arte Filme Fidelidade Seguros – Saatchi&Saatchi· Prata Leaf Festival - Anúncio Afreudite Restaurante – Park Saatchi&Saatchi· Prata Eurobest - Amnistia Internacional W Portugal [freelancer]

Ficha Técnica - Sinopse dos Produtos Culturais do Projeto “Memórias, Sabores e Saberes” – Com Detalhes IncrementadosOficinas e Cursos de Gastronomia Popular Serão realizados 4 grupos de oficinas e cursos semanais focados em técnicas culinárias, agricultura caseira, sustentabilidade alimentar e cozinha solidária. Cada oficina terá todo o material didático, insumos e utensílios incluídos para garantir acessibilidade e plena participação, visando públicos prioritários em situação de vulnerabilidade social. As atividades são abertas para diferentes faixas etárias, com grupos segmentados conforme perfis e necessidades.Registro de Histórias de Vida e Rodas de Histórias Prevê-se o registro audiovisual de pelo menos 8 histórias de vida relacionadas à gastronomia popular e à cultura alimentar da região. As histórias serão cuidadosamente editadas, preservadas e difundidas, integrando o acervo oficial do Museu da Pessoa. Além disso, serão promovidas 2 rodas de histórias abertas à comunidade, para fortalecer o diálogo intergeracional e a transmissão oral das memórias.Encontros sobre Alimentação e Geração de Renda Serão organizados 2 encontros públicos e abertos, destinados a pesquisadores, especialistas, comunidades locais e público geral, abordando temas como alimentação, gastronomia enquanto cultura popular e a valorização da gastronomia como fonte de geração de renda sustentável. Os encontros contarão com recursos de acessibilidade, como interpretação em Libras.Livro “Memórias, Sabores e Saberes” Publicação impressa contemplando 100 unidades físicas, com no mínimo 60 páginas, além da versão digital acessível. O livro reúne relatos, receitas e imagens que contam a diversidade cultural e afetiva da gastronomia popular local. Destinado a públicos variados, é uma peça fundamental para a difusão e perpetuação do patrimônio cultural imaterial.Exposição “Memórias, Sabores e Saberes” Exposição planejada para duração mínima de 30 dias em modalidade física presencial e digital. Propõe uma experiência sensorial, educativa e inclusiva, apresentando processos produtivos, utensílios, histórias e vivências. FORMATAÇÃO E DETALHAMENTO DAS OFICINAS DE GASTRONOMIA POPULARAs quatro oficinas de Gastronomia Popular do projeto “Memórias, Sabores e Saberes” serão estruturadas com conteúdos e cargas horárias específicas, oferecendo formação técnica e cultural aprofundada, conforme segue:Oficina 1: Técnicas Básicas e Culinária SolidáriaConteúdo: Manipulação segura e higiênica de alimentos; técnicas básicas de preparo; introdução à cozinha solidária; princípios de alimentação saudável e sustentável.Carga horária: 20 horas (divididas em 5 encontros de 4 horas cada).Oficina 2: Receitas Tradicionais e Gastronomia PopularConteúdo: Pesquisa e reprodução de receitas regionais; uso de ingredientes agroecológicos; histórias e significados culturais das práticas culinárias locais; técnicas para preparação de pratos tradicionais como bolos, pães e comidas típicas.Carga horária: 24 horas (6 encontros de 4 horas).Oficina 3: Culinária Contemporânea e Alternativas SaudáveisConteúdo: Técnicas modernas de gastronomia; elaboração de pratos veganos e vegetarianos; práticas de cozinha consciente; aprendizado sobre nutrição, dietas e gastronomia funcional.Carga horária: 20 horas (5 encontros de 4 horas).Oficina 4: Gestão, Comercialização e Marketing para GastronomiaConteúdo: Planejamento financeiro e precificação de produtos; marketing digital e presencial para negócios alimentares; inovação em embalagens e identidade visual; estratégias de comercialização que respeitam a cultura local e promovem sustentabilidade.Carga horária: 16 horas (4 encontros de 4 horas).Cada oficina incluirá todo o material prático e didático necessário, como ingredientes, utensílios, apostilas e equipamentos, assegurando a completa participação e acessibilidade dos alunos. Turmas serão compostas preferencialmente por grupos vulneráveis, estimulando a geração de renda, o protagonismo social e o fortalecimento dos saberes gastronômicos em Botucatu e região.

O projeto “Memórias, Sabores e Saberes” incorpora acessibilidade de modo abrangente e propositivo, seguindo os padrões legais estabelecidos, conforme recomendado pela Instrução Normativa MinC nº 23/2025.Acessibilidade FísicaAs atividades presenciais do projeto serão executadas em espaços que atendam pessoas com mobilidade reduzida, deficiência permanente ou temporária, além de idosos, gestantes e pessoas com crianças de colo. A definição dos locais das oficinas e demais atividades atenderá as exigências de acessibildiade.Acessibilidade de ConteúdoO acesso pleno ao conteúdo do projeto será garantido através de múltiplos recursos, alinhados às melhores práticas e à legislação vigente:As vagas para as oficinas se darão mediante inscrição prévia, cujo formulário questionará a necessidade de intérprete de Libras e/ou demais necessidades, as quais serão devidamente supridas mediante a demanda apresentada, assegurando a compreensão e participação da comunidade surda e demais necessidades específicas nas atividades do projeto.Audiodescrição detalhada das exposições, publicações digitais e vídeos, permitindo que pessoas cegas ou com baixa visão acessem a riqueza dos relatos, objetos e práticas apresentadas.Legenda descritiva em todos os produtos audiovisuais, incluindo vídeos de oficinas, entrevistas e registros orais, para eliminar barreiras de compreensão auditiva e ampliar o alcance a públicos diversos.VER SE ENTRA ISSO AQUIVisitas sensoriais direcionadas, com ações práticas e manuseio de itens das exposições, aromas, texturas e estímulos táteis e sonoros, promovendo inclusão ativa de públicos com deficiência intelectual e autismo.Materiais gráficos, sinalizações e comunicação online serão desenvolvidos com contraste adequado, fontes ampliadas e linguagem clara, visando acessibilidade universal.INSERIR NO ORÇAMENTOComo compromisso adicional, será promovido treinamento da equipe para acolhimento e atendimento de públicos com deficiência, e realizada consulta técnica junto a profissionais de inclusão e acessibilidade. O projeto empenha-se em criar condições para que cada participante, visitante ou colaborador encontre plena adequação de suas especificidades, garantindo autonomia, segurança e cidadania em todas as etapas e produtos culturais.Essas medidas dialogam diretamente com a missão do projeto e com o dever legal de garantir o acesso democrático, qualificado e humanizado à cultura, tornando “Memórias, Sabores e Saberes” não só exemplar em inovação, mas referência em inclusão e respeito à diversidade brasileira.

O projeto “Memórias, Sabores e Saberes” adota a democratização do acesso como princípio estruturante, garantindo que 100% das atividades oferecidas — oficinas, cursos, exposições, lançamentos e demais ações — sejam gratuitas e abertas ao público, eliminando barreiras econômicas e sociais à fruição cultural. Essa decisão estratégica reforça o compromisso com a inclusão social, torna o projeto plenamente aderente à legislação vigente da Lei Rouanet e às diretrizes da Instrução Normativa MinC nº 23/2025, e inegavelmente amplia o impacto e alcance das ações culturais promovidas.Distribuição e ComercializaçãoAs publicações, materiais didáticos e receitas produzidas serão distribuídas sem custo a escolas públicas, organizações sociais, bibliotecas comunitárias e espaços culturais, priorizando territórios e populações historicamente excluídas do acesso à cultura.Oficinas e cursos disponibilizarão todo o material didático e insumos necessários incluídos no projeto, eliminando qualquer custo adicional para os participantes, que terão ampla liberdade para participação e aproveitamento acadêmico, social e profissional.A remuneração plena de todos os profissionais, artistas, instrutores, técnicos e gestores envolvidos reforça a profissionalização e valorização do setor cultural, constituindo-se em importante mecanismo de geração e incremento de renda para os trabalhadores da cultura local, que recebem salário justo e condições dignas de trabalho. Essa premissa assegura que o investimento financeiro do projeto chegue efetivamente "à ponta", fortalecendo o circuito produtivo da cultura regional.Ampliação de AcessoAlém da gratuidadade, o projeto oferece oficinas e encontros paralelos em diferentes bairros, escolas e equipamentos comunitários, possibilitando que o conteúdo cultural e educativo alcance públicos diversos, incluindo aqueles que não podem deslocar-se até os espaços centrais.Atividades pontuais serão transmitidas em tempo real pela internet, garantindo o máximo de participação e interação possível.Os ensaios, eventos de lançamento, rodas de conversa e apresentações abertas serão planejados para ocorrer em horários variados, incluindo finais de semana e períodos noturnos, ampliando as possibilidades de acesso para trabalhadores, cuidadores, jovens, e pessoas com restrições temporais.Serão promovidas parcerias com rádios comunitárias, televisões públicas e canais digitais, para disseminação ampla e contínua dos conteúdos produzidos, ampliando a visibilidade e o alcance além dos limites físicos das ações presenciais.A divulgação é trabalhada estrategicamente em redes sociais, grupos de WhatsApp, mídias locais e coletivos culturais, assegurando mobilização constante e adequada às especificidades de cada público alvo.Este modelo enfatiza a prioridade social e comunitária, resgatando e valorizando saberes populares em sua forma mais acessível, ao mesmo tempo em que promove justiça econômica e solidária para os trabalhadores culturais e agentes criativos diretamente envolvidos no projeto, constituindo um exemplo de política cultural pública alinhada com princípios contemporâneos de inclusão e sustentabilidade.

Ficha Técnica do Projeto “Memórias, Sabores e Saberes”Instituição Proponente e ParceriasDirigente e AtividadesA dirigente responsável pela proponente conduzirá a coordenação geral do projeto, acompanhamento das atividades, articulação das parcerias e gestão administrativa e financeira. O projeto contará com uma Produtora, que também é Coordenadora da Secretaria de Projetos da entidade proponente, que atuará diretamente na interlocução com todos os parceiros, no monitoramento das etapas, na supervisão da implementação das ações culturais e na prestação de contas. Também participará da divulgação e mobilização da sociedade para participação nos eventos e ações. Haverá Assessoria de Imprensa e Social Media contratados no projeto.A instituição proponente oferece infraestrutura técnica, logística e proporcionará os contatos de espaços físicos para oficinas, reuniões, registros e exposições, assegurando que sejam cumpridas as condições ideais de acessibilidade, ambiente e segurança para todos os envolvidos.O projeto conta com colaboradores técnicos e especialistas envolvidos nas atividades culturais e pesquisa, executando as funções operacionais e criativas, incluindo captação audiovisual, produção editorial, suporte às oficinas e ações de campo junto às comunidades.Essa composição técnica e institucional assegura uma base sólida, interdisciplinar e experiente para a realização do projeto, promovendo excelência na execução e elevada qualidade cultural e social dos resultados.Parcerias confirmadas (cartas de anuência anexadas no sistema)Coletivo Kuiâ - Núcleo do Museu da Pessoa: O Núcleo Kuiâ, integrante da rede do Museu da Pessoa (www.museudapessoa.org), atuará como parceiro do projeto, contribuindo com metodologias de pesquisa, preservação da memória social e produção de conteúdos audiovisuais e escritos. Com experiência em projetos de valorização da memória social e identidade, o Núcleo Kuiâ oferece suporte técnico e metodológico para assegurar a qualidade e o rigor histórico-cultural das ações de registro e difusão das memórias gastronômicas locais.Arte e Convívio - Botucatu: A ONG Arte e Convívio participará do projeto com seu trabalho reconhecido em inclusão social e promoção da saúde mental por meio da arte e cultura. Atuando na sensibilização e mobilização de públicos multifacetados, a organização contribuirá no desenvolvimento das oficinas, produzindo experiências culturais inclusivas e em diálogo com a diversidade dos participantes. A parceria promove o acesso à cultura para grupos em situação de vulnerabilidade, alinhando-se ao objetivo de democratização e acesso amplo previsto no projeto.Assessoria EspecializadaCecília Machado - Museóloga: A museóloga Cecília Machado, profissional renomada e com larga experiência em museologia e curadoria de projetos culturais, será responsável pela assessoria especializada do projeto. Coordenadora do Curso Técnico em Museologia da ETEC Parque da Juventude, Cecília traz expertise em implantação e gestão de instituições museológicas e culturais, com foco na produção de exposições, pesquisas e ações educativas. Sua participação garante o rigor museológico e a adequação das produções culturais aos padrões técnicos e científicos contemporâneos.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.