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O Goiás Gastronomia 2026 é um festival que celebra a identidade, os sabores e as histórias que compõem a cultura goiana. Reunindo chefs, produtores, empreendedores, artistas e comunidades tradicionais, o projeto propõe uma imersão nos sabores do Cerrado e na diversidade gastronômica do estado, conectando tradição, turismo e inovação.O evento acontecerá em duas etapas, nos períodos de 07 a 10 de maio e 14 a 17 de maio de 2026, em Goiânia, com programação simultânea em polos parceiros e municípios turísticos.A ação integra o calendário estadual dos Festivais Gastronômicos de Goiás, consolidando o estado como referência nacional em turismo gastronômico sustentável e cultura alimentar.
SINOPSE DA OBRAO Festival Gastronômico 300 Goyazes dá início às comemorações dos 300 anos de Goiás (1727-2027), apresentando a gastronomia como elemento essencial da identidade cultural do estado.A programação inclui a realização de 8 aulas-show ministradas por chefs renomados (6 chefs de Goiás, sendo 3 da Cidade de Goiás, e 2 chefs nacionais) e 4 shows musicais com artistas regionais, além do circuito gastronômico envolvendo restaurantes, bares, cafeterias e pousadas locais.O evento se estrutura em uma viagem gastronômica em três tempos: o Estado Natural (a terra e a cultura há 300 anos), a Formação do Estado (o encontro das culturas indígena, portuguesa e africana) e os Nativos Atuais (a gastronomia goiana contemporânea).O festival valoriza a produção orgânica do Caminho de Cora Coralina, que reúne mais de 30 empreendedores locais, integrando história, natureza, gastronomia e poesia em uma experiência cultural completa.Todas as atividades contarão com medidas de acessibilidade, democratização de acesso e ações de sustentabilidade, através da parceria com a Cooperativa Recicla Tudo.
Objetivo GeralConsolidar Goiás como referência nacional em gastronomia e cultura alimentar, por meio da realização do festival Goiás Gastronomia 2026, valorizando a produção local, o turismo e a identidade cultural.Objetivos Específicos- Realizar uma programação cultural e gastronômica acessível e diversificada;- Promover oficinas, debates e experiências de cozinha tradicional e contemporânea;- Apoiar pequenos produtores e empreendedores regionais;- Estimular a economia criativa e o turismo gastronômico;- Desenvolver ações de educação alimentar e sustentabilidade;- Produzir conteúdo audiovisual e publicações sobre a gastronomia goiana.
A gastronomia goiana é uma expressão viva da cultura regional. Seus pratos, ingredientes e modos de preparo refletem uma história de miscigenação, ancestralidade e saberes populares.O Goiás Gastronomia 2026 tem como propósito valorizar essa herança, promovendo intercâmbio cultural entre cozinheiros tradicionais, chefs contemporâneos, pesquisadores e o público.O projeto justifica-se por:- fortalecer o turismo gastronômico e o desenvolvimento regional;- fomentar a economia criativa, gerando empregos e renda;- preservar e difundir o patrimônio imaterial alimentar de Goiás;- promover o orgulho da identidade goiana e o consumo de produtos locais;- contribuir para o posicionamento de Goiás como destino gastronômico do Brasil.Em 2025, os festivais gastronômicos estaduais movimentaram R$ 15 milhões, geraram 2.000 empregos diretos e indiretos e atraíram mais de 150 mil visitantes, comprovando seu impacto econômico e social.ENQUADRAMENTO NA LEI 8.313/91:Art. 1º - O projeto atende aos seguintes incisos:Inciso I - "contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais" através da oferta gratuita de aulas-show gastronômicas e apresentações musicais;Inciso II - "promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais" por meio da valorização da culinária goiana e artistas locais;Inciso III - "apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores" mediante o suporte a chefs regionais e estabelecimentos gastronômicos locais;Inciso IX - "valorizar os modos de fazer, criar e viver dos diferentes grupos formadores da sociedade brasileira" ao preservar tradições culinárias que refletem a diversidade cultural goiana.Art. 3º - O projeto alcança os objetivos do inciso II, alínea c:"Ação, produção e difusão cultural" através da realização de festival com apresentações musicais e gastronômicas, fortalecendo a economia criativa e o turismo cultural na Cidade de Goiás, Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.JUSTIFICATIVA DO USO DE RECURSOS PÚBLICOS:O financiamento via Lei Rouanet se justifica pela dimensão e alcance do evento, que proporciona benefícios culturais, sociais, educativos e econômicos para toda a comunidade, democratizando o acesso às manifestações culturais, fortalecendo a identidade cultural goiana e contribuindo para a sustentabilidade econômica de pequenos produtores e empreendedores da região, especialmente aqueles do Caminho de Cora Coralina.
O Goiás Gastronomia 2026 é um projeto concebido de forma integrada, alinhando cultura, sustentabilidade, responsabilidade social e fortalecimento da economia criativa. As ações complementares descritas a seguir ampliam o impacto positivo do evento e reforçam sua relevância como política pública de valorização da cultura goiana. 16.1 Sustentabilidade AmbientalEm compromisso com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030, o projeto adota práticas voltadas à redução de impactos ambientais e à promoção da economia circular. A parceria com a Cooperativa Recicla Tudo garantirá a gestão adequada dos resíduos sólidos durante todas as etapas do evento, incluindo:Instalação de coletores seletivos em pontos estratégicos;Triagem, destinação e reciclagem dos resíduos gerados;Campanhas de conscientização ambiental junto ao público, incentivando o descarte correto e o consumo responsável;Oficinas educativas sobre sustentabilidade e reaproveitamento de materiais.Essa iniciativa também promove a inclusão produtiva e geração de renda para os cooperados da Recicla Tudo, fortalecendo a economia solidária e a responsabilidade socioambiental do festival. 16.2 Fortalecimento da Economia LocalO festival prioriza a valorização da produção goiana e o estímulo à economia criativa regional. Os estabelecimentos participantes do circuito gastronômico serão selecionados com base em critérios que privilegiem:O uso de ingredientes e produtos da agricultura familiar;A origem local e sustentável dos insumos;O vínculo com o Caminho de Cora Coralina, valorizando tradições, saberes e produtos típicos da região.Essas ações fortalecem o empreendedorismo local, promovem o turismo de experiência e contribuem para o desenvolvimento territorial sustentável, gerando oportunidades para pequenos produtores, artesãos e negócios comunitários. 16.3 Documentação e RegistroTodas as ações realizadas, especialmente as contrapartidas sociais e de acessibilidade, serão registradas e documentadas em formato fotográfico e audiovisual. Esse material servirá para:Comprovação das metas e resultados junto ao Ministério da Cultura;Transparência pública das ações realizadas;Produção de relatórios digitais e vídeos institucionais;Compartilhamento dos registros com as escolas e comunidades beneficiadas, para uso pedagógico em atividades de educação cultural, ambiental e gastronômica.O conteúdo produzido será disponibilizado gratuitamente no site e nas redes sociais do projeto, ampliando a difusão do conhecimento e estimulando novas práticas culturais sustentáveis em Goiás. 16.4 Compromisso FinalCombinando tradição, inovação e responsabilidade socioambiental, o Goiás Gastronomia 2026 reafirma seu compromisso com a preservação cultural, o desenvolvimento sustentável e a democratização do acesso à cultura alimentar. O projeto é, ao mesmo tempo, uma celebração dos sabores de Goiás e uma ação concreta de impacto social, econômico e ambiental positivo.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS DO PRODUTO PRODUTO PRINCIPAL - FESTIVAL/FESTA/FEIRA (ESTRUTURA PARA EVENTO)- Estrutura completa para Arena Gastronômica no Espaço de Eventos Municipal de Goiás- Palco principal com 10m x 8m, equipado com sistema de sonorização e iluminação profissional- 10 estandes padronizados para aulas-show e exposição de produtores locais- Área de circulação com piso adequado, rampas de acesso e sinalização tátil- Banheiros químicos, incluindo unidades adaptadas para pessoas com deficiência- Área técnica para staff, produção e equipamentos- Implementação completa de recursos de acessibilidade: rampas, corrimãos, piso tátil e sinalização em Braille- Sistema de gestão de resíduos em parceria com a Cooperativa Recicla Tudo PRODUTO SECUNDÁRIO - APRESENTAÇÃO MUSICAL- 4 shows regionais com artistas goianos- Duração média de 90 minutos por apresentação- Sistema de som profissional com PA compatível para público de 1.000 pessoas- Intérprete de LIBRAS em todas as apresentações- Previsão de público total: 4.000 pessoas (1.000 por apresentação)- Entrada franca para todas as apresentações PRODUTO SECUNDÁRIO - CURSO/OFICINA- 8 aulas-show gastronômicas (6 com chefs de Goiás, sendo 3 deles da Cidade de Goiás, e 2 com chefs nacionais)- Estrutura completa de cozinha show com sistema de espelhos para melhor visualização- Transmissão simultânea em telões para ampliar alcance- Material didático impresso e em formato acessível- Duração média de 2 horas por aula-show- Capacidade: 300 pessoas por aula- Entrada franca mediante inscrição prévia- Intérprete de LIBRAS e recursos de audiodescrição em todas as aulas PRODUTO SECUNDÁRIO - CONTRAPARTIDA SOCIAL- 1 apresentação artística do Saracura do Brejo na Escola Municipal Sonho Infantil- Bate-papo interativo sobre arte circense e cultura regional- Duração: 1h30- Público: 100 alunos da rede pública de ensino- Atividade gratuita
O projeto Goiás Gastronomia 2026 foi concebido de forma a garantir acesso pleno, digno e inclusivo a todas as pessoas, respeitando a Lei Brasileira de Inclusão (Lei nº 13.146/2015) e as diretrizes de acessibilidade do Ministério da Cultura.As ações de acessibilidade contemplam tanto o espaço físico do evento quanto a compreensão do conteúdo apresentado, assegurando que pessoas com deficiência e mobilidade reduzida possam participar integralmente das atividades. 14.1 Acessibilidade FísicaSerão implementadas medidas que garantam a mobilidade, segurança e autonomia dos visitantes, expositores e artistas:Rampas de acesso e piso antiderrapante em todas as áreas de circulação;Banheiros adaptados e devidamente sinalizados;Vagas reservadas para pessoas com deficiência e idosos;Guias táteis e mapas táteis para orientação em áreas estratégicas do evento;Sinalização visual e tátil com contraste adequado para pessoas com baixa visão;Equipe de apoio treinada para atendimento prioritário e acompanhamento de pessoas com deficiência ou mobilidade reduzida. 14.2 Acessibilidade de ConteúdoAlém da adequação física, o evento prevê recursos que garantam a compreensão, fruição e participação de pessoas com deficiência auditiva, visual e intelectual:Tradução simultânea em Libras em palestras, oficinas e apresentações artísticas;Audiodescrição em vídeos, apresentações e painéis expositivos;Legendas descritivas em todo o conteúdo audiovisual;Material impresso e digital em Braille e em formato acessível (PDF acessível e áudio);Visitas sensoriais guiadas, com estímulos olfativos, táteis e gustativos, especialmente nas áreas de exposição gastronômica;Sinalização bilíngue (Português/Libras) em totens informativos;Equipe de acessibilidade para apoio e mediação cultural inclusiva. 14.3 CompromissoO Goiás Gastronomia 2026 entende a acessibilidade como parte essencial do seu propósito cultural, e não apenas uma obrigação legal. Todas as ações serão executadas de forma integrada à produção e comunicação do evento, garantindo acesso universal à cultura, à gastronomia e à experiência goiana.
O Goiás Gastronomia 2026 tem como princípio fundamental a democratização do acesso à cultura e à gastronomia, garantindo que diferentes públicos — de variadas faixas etárias, regiões e condições socioeconômicas — possam usufruir das atividades propostas de forma acessível, inclusiva e participativa.15.1 Distribuição e Comercialização dos ProdutosEntrada gratuita para 70% da programação, incluindo shows, feiras de produtores, exposições e aulas-show;Ingressos a preços populares (valores simbólicos) para atividades com vagas limitadas, como workshops e degustações guiadas, com cota de gratuidade para estudantes de escolas públicas, pessoas com deficiência e beneficiários de programas sociais;Feira Gastronômica e Vila de Sabores com comercialização direta de produtos locais, promovendo o consumo responsável e a valorização da agricultura familiar e dos pequenos empreendedores;E-book gratuito com receitas, histórias e perfis dos chefs e produtores participantes, distribuído online no site oficial e nas redes sociais do evento;Publicação digital de impacto cultural e econômico do festival, disponibilizada gratuitamente ao público e órgãos parceiros. 15.2 Outras Medidas de Ampliação de AcessoPara garantir o alcance e a participação ampla da população, serão implementadas as seguintes ações complementares:Ensaio Aberto e Cozinha Show Pública: apresentações e demonstrações culinárias abertas ao público, em praças e espaços públicos de Goiânia;Oficinas Paralelas e Vivências Gastronômicas: atividades educativas e práticas voltadas para estudantes, comunidades rurais e cozinheiros locais, com foco em sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos e gastronomia tradicional;Transmissões ao Vivo e Conteúdo Online: cobertura digital das principais atividades (aulas-show, palestras, concursos e apresentações), transmitidas via redes sociais e canal oficial do evento no YouTube, garantindo acesso a públicos de todo o Brasil;Tradução simultânea em Libras e legendagem nas transmissões digitais;Sessões sensoriais e interativas para o público com deficiência visual, auditiva e intelectual, reforçando o compromisso com a inclusão;Parcerias com escolas públicas e universidades, permitindo visitas guiadas e participação em oficinas educativas sobre cultura alimentar goiana. 15.3 Compromisso de Acesso CulturalTodas as ações de democratização têm como objetivo ampliar o alcance social e territorial do festival, descentralizando a oferta cultural, promovendo o acesso gratuito ou a preços acessíveis e estimulando o engajamento de novos públicos na gastronomia e na cultura goiana.Dessa forma, o Goiás Gastronomia 2026 se consolida como um evento plural, participativo e inclusivo — um espaço de vivência, aprendizado e celebração da identidade goiana.
FICHA TÉCNICA COORDENAÇÃO E DIREÇÃO:FREDERICO SOARES COSTA - Coordenador GeralOrganizador de eventos com mais de 20 anos de experiência, tendo realizado grandes festivais gastronômicos em diversas cidades de Goiás. Ex-chefe de gabinete da Secretaria de Eventos do Estado de Goiás e diretor executivo da Abrasel Goiás. SUZANA MAGALHÃES DE ALMEIDA - Coordenadora de ExposiçãoProfissional com formação em Turismo e Gestão Cultural, líder cultural na Cidade de Goiás, presidente da ARPHOS e do Conselho de Turismo. Premiada com a Moção de Aplauso e o Troféu Brasilete Ramos Caiado por sua contribuição cultural. GIZELIA LUCIANA DE SOUZA LIMA - Coordenadora FinanceiraBacharel em Direito pela Universidade Católica de Goiás, com experiência em gestão financeira de projetos culturais como o Festival do Dendê ao Cacau e o Circuito Gastronômico, Cultural e Artesanal. FERNANDO DE OLIVEIRA JORGE - Coordenador de ExposiçãoAdministrador de empresas com pós em marketing, produtor de eventos com vasta experiência no cenário cultural de Goiânia. PRODUÇÃO E CURADORIA:ISABELLA BENEVIDES FERNANDES - Coordenadora de ProduçãoBacharel em Design de Modas, atua na produção cultural desde 2002, com vasta experiência em festivais gastronômicos em cidades como Pirenópolis, Goiás e Goiânia. DANILO AUGUSTO AVELINO CAMPOS - Coordenador de GastronomiaChef de cozinha, consultor e assessor especial de gastronomia com mais de 15 anos de experiência. CEO da DC Chef Consultoria e chef corporativo das marcas Rational e Prática. CAMILA DE SOUZA SENA - Produtora ExecutivaProdutora de eventos com experiência desde 2012, formada em produção e direção de palco, já produziu camarins para artistas renomados como Caetano Veloso e Jorge Ben Jor. WELLINGTON DIAS - Produtor ExecutivoAtor, diretor de teatro, professor universitário e gestor cultural com experiência em curadoria e produção de eventos culturais desde 1989. REGINALDO MELO - Produtor LogísticoFormação em Direito com especializações em Direito Processual Civil e Direito Público, atua na produção cultural desde 1995. COMUNICAÇÃO E MARKETING:MARCO AURÉLIO SOLÁ SOUZA - Diretor de Arte e MarketingProfissional de comunicação, eventos e publicidade com mais de uma década de experiência em projetos culturais, incluindo o Circuito Gastronômico Senac. MICHELLE CARVALHO SANTOS - Fotógrafa e StorymakerFotógrafa e videomaker especialista em produção de vídeo em tempo real, responsável pela documentação visual do evento. SUSTENTABILIDADE E ACESSIBILIDADE:JOSÉ VICENTE FERRAZ NETO - Ação de ESGCoordenador da parceria com a Cooperativa Recicla Tudo, responsável pela gestão sustentável de resíduos e ações de economia solidária. BRAZILINO NUNES DE OLIVEIRA - Ministrante de Oficina sobre AnticapacitismoJornalista e servidor do TRE-GO, protagonista da campanha de acessibilidade do TSE nas eleições de 2022, realizará treinamento de equipe para atendimento inclusivo. CHEFS PARTICIPANTES- EMILIANA DE AZAMBUJA MELO - Chef de Cozinha- HUMBERTO MARRA DE CASTRO SILVA - Chef de Cozinha- LAURA CAMPOS PORTO CASTRO - Chef de Cozinha- CASTORINA NERY ALVES - Chef de Cozinha- ALOÍSIO DOS REIS LUZ GODINHO - Chef de Cozinha- JAMES McMANIS (JIMMY OGRO) - Chef de Cozinha- MARCO TULIO MATIAS ABRAS - Chef de Cozinha- JOSÉ MARIA DA SILVA JÚNIOR - Chef de Cozinha ARTISTAS- GRACIELE CARVALHO E SILVA - Artista Musical- MAÍRA LEMOS VIEIRA CHADUD - Artista Musical- THAMYRES MARQUES TAVARES (MR. GYN) - Artista Musical- MARCELO VELASCO BARRA - Artista Musical- SUEDEMAR DOS SANTOS NASCIMENTO (SARACURA DO BREJO) - Artista Circense/Contrapartida Social OUTROS PROFISSIONAIS:CAIO LOPES - Auxiliar AdministrativoProdutor com 20 anos de atividades e experiência em gestão e elaboração de projetos culturais, com mais de 40 projetos aprovados em editais de diversos estados.
PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.