OFICINA DE CULINÁRIA AFRO:” O ALIMENTO SAGRADO DOS ORIXÁS”;

O PROJETO VISA TRANSMITIR AOS PARTICIPANTES A IMPORTÂNCIA DE APRENDER OS SEGREDOS, MANUSEIO E PREPADO DA COMIDA DOS ORIXÁS.

Introdução à Cultura Afro-brasileira e aos Orixás Importância da comida no culto aos orixás. 2. Simbologia dos Alimentos Significados espirituais e simbólicos dos ingredientes. Tabus alimentares. Alimentos de cada orixá e suas cores. Ética, Axé e Preparação Ritualística Respeito ao sagrado. Funções como iaôs, ogãs e ekedis na cozinha. Planejamento e Organização do Preparo Prática de Cozinha Sagrada (32h) Conteúdo Prático Oferendas e Pratos de Ogum Alimentos de Oxóssi Comida de Xangô Pratos de Iemanjá Oxum e doces sagrados Iansã e a força dos ventos Ogum + Exu – Comidas de Rua e Firmeza Preparação Coletiva de um Banquete Ritual

OBJETIVO GERAL Desenvolver ações de fortalecimento e resgate dos valores tradicionais das religiões de matriz africana, com vistas à formação de adeptos conscientes do seu papel na preservação e continuação dos saberes. Visa também dá visibilidade às religiões de matriz africana contribuindo para a desconstrução dos estereótipos acerca desses segmentos religiosos e no enfrentamento ao racismo e à intolerância religiosa. OBJETIVO ESPECÍFICO TRANSMITIR AOS 20(VINTE)PARTICIPANTES NOS 05(CINCO) DIAS DE CURSO, A IMPORTÂNCIA DE APRENDER OS SIGNIFICADOS E PREPARO DA COMIDA DOS ORIXÁS, SENDO DIVIDIDO EM PARTE TEÓRICA E PRÁTICA. MATERIAIS; FEIJAO PRETO -20KG,FEIJAO FRADINHO - 20KG, FARINHA BRANCA - 25KG,INHAME - 15KG, CAMARÃO SECO SEM CABEÇA - 15KG, DENDÊ - 16L ,AZEITE DE OLIVA( ÓLEO DOCE) - 15L, LEITE LÍQUIDO - 15L, LEITE DE COCO - 10L, AMIDO DE MILHO - 8KG, MILHO PARA GALINHA 25 KG, COCO SECO - 20UND, MILHO PRA PIPOCA -10KG, ACUÇAR - 5KG, CANJICA BRANCA - 20KG, QUIABO - 500UND, BARRAS DE GELO TRITURADAS - 20UND, ÁGUA MINERAL (GARRAFAS 500 ML) - 500UND, PANELAS TIPO TACHOS (10 LITROS) - 5UND, PANELAS TIPO TACHOS (15 LITROS) - 5 UND, PANELA TIPO TACHO (20 LITROS) - 3UND, FOGÃO INDUSTRIAL - 04 UND, BACIAS ESMALTADA GRANDE - 20UND, BACIA ESMALTADA MÉDIA - 20UND, GÁS DE COZINHA - 10UND, PAPEL TOALHA - 25 PACOTES, ALGUIDAR - 40UND, DESCARTÁVEIS - 20 CAIXAS , COLHER DE PAU - 20UND, AVENTAL - 40UND, TOUCA DESCATÁVEL - 200UND. DIVULGAÇÃO E ESTRURUTA CARTAZES A3, BANERES 1,90 X 1,00, ALUGUEL DE CADEIRAS,ALUGUEL DE MESAS - 30UND, ALUGUEL DE CLIMATIZADORES DE AMBIENTES - 02 UND, ALUGUEL DE CAPAS PARA CADEIRA - 30UND. PESSOAL 10 INSTRUTORES E 10 AJUDANTES

Art. 1º Fica instituído o Programa Nacional de Apoio à Cultura (Pronac), com a finalidade de captar e canalizar recursos para o setor de modo a: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais; IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional; Art. 3º Para cumprimento das finalidades expressas no art. 1º desta lei, os projetos culturais em cujo favor serão captados e canalizados os recursos do Pronac atenderão, pelo menos, um dos seguintes objetivos: I - incentivo à formação artística e cultural, mediante: c) instalação e manutenção de cursos de caráter cultural ou artístico, destinados à formação, especialização e aperfeiçoamento de pessoal da área da cultura, em estabelecimentos de ensino sem fins lucrativos;

Introdução à Cultura Afro-brasileira e aos Orixás (2h) História do Candomblé e da Umbanda. As nações (Ketu, Jeje, Angola). Importância da comida no culto aos orixás. 2. Simbologia dos Alimentos (2h) Significados espirituais e simbólicos dos ingredientes. Tabus alimentares. Alimentos de cada orixá e suas cores. 3. Ética, Axé e Preparação Ritualística (2h) Respeito ao sagrado. Como se portar na cozinha de santo. Funções como iaôs, ogãs e ekedis na cozinha. 4. Planejamento e Organização do Preparo (2h) Higiene e manipulação de alimentos. Logística para oferendas e festas. Montagem de pratos e apresentação. Prática de Cozinha Sagrada (32h) Aula Conteúdo Prático Duração Aula 1: Oferendas e Pratos de Ogum Feijão fradinho com azeite de dendê, inhame, feijoada, cerveja preta. 4h Aula 2: Alimentos de Oxóssi Acarajé, abará, milho branco, frutas. Técnica de fritura e cozimento a vapor em folha. 4h Aula 3: Comida de Xangô Amalá, quiabos refogados, dendê e cebola. Apresentação dos pratos em louça específica. 4h Aula 4: Pratos de Iemanjá Arroz de leite, peixe assado, manjar branco. Uso de flores e frutas do mar. 4h Aula 5: Oxum e doces sagrados Canjica branca, arroz doce, cocada, mel e frutas. Técnicas de doçaria ritual. 4h Aula 6: Iansã e a força dos ventos Bobó de camarão, acarajé, pipoca, pimenta. Como lidar com ingredientes fortes. 4h Aula 7: Ogum + Exu – Comidas de Rua e Firmeza Farofa, padê, pipoca, dendê. Montagem de oferendas simples para firmeza. 4h Aula 8: Preparação Coletiva de um Banquete Ritual (Encerramento) Cozinha em grupo, com montagem de pratos de vários orixás, arrumação e ritual de agradecimento. 4h

O espaço é adequado para participantes com capacidadede locomoção reduzidas, tendo rampa e banheiro com padrões de acessibilidade, a programação com se trata de uma oficina de comidas Afro, contratação de profissional Intérprete e tradutore em Libras capacitados para inclusão de ouvintes nos contextos da Cultura Surda.

Durante todos os dias da oficina terá transmissão ao vivo, que terá todas as informações nos cartazes, panfletos e divulgações em redes sociais, como se dará essa transmissão, aumentando assim a audiência e alcançe da oficina.

Adailton José - Foi filho de santo por mais de 10 anos e tornou-se Pai de Santo da casa Ilê Oya Tadè, exerce o cargo há 05 anos. Adriana Ferreira Mendes - Mãe de santo da casa, responsável pela produção das comidas dos Orixás, Ebós, oferendas, realiza as atividades há 07 anos. Leticia - filha de santo e ekedi da casa há 04 anos, vasta experência em preparo de comida de santo.

PROJETO ARQUIVADO.