AMAZÔNIA GOURMET: GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL

A gastronomia paraense tem uma riqueza gigantesca de sabores, insumos naturais, dentre outros elementos exoticos. Sofreu influencia dos povos indigenas, franceses, portugueses, africanos, porém a maioria dos ingredientes sao predominantemente originarios da amazônia, no que é cultivado nessa região. Nos últimos anos a culinária Paraense tem ganhado um espaço muito especial na gastronomia mundial, como uma culinária sustentável que utiliza insumos produzidos na propria regiao. A Gastronomia do Pará apresenta como maior destaque a cultura indígena com nítida influência portuguesa e africana. É considerada a mais autêntica do Brasil e muito apreciada por quem se rende aos seus encantos. Neste sentido o Projeto Amazônia Gourmet: Gastronomia Sustentavel vem para capacitar e qualificar pessoas com foco na sustentabilidade, utilizando insumos da região, bem como com foco no reaproveitamente e no empreededorismo.

O projeto oferecerá capacitação e formação profissional atraves de curso de gastronomia com carga horario de 16h semanais em 4 dias de curso. A cada 2 edições do projeto será realizada Festival Gastronomico com os participantes do curso, tendo musica ao vivo e estrutura de festival. O festival é aberto a todos os públicos e faixa etária. Apresentará ao longo da sua execução shows ao vivo de bandas e artistas regionais dos mais variados ritmos. Terá apresentação de dança inclusiva com mulher e homens da terceira idade. Durante os show haverá interprete de livras para o publico. No espaço destinado à feira gastronomica serão convidados os participantes do curso para desmostrar seus produtos e serviços para o publico e fornecer alimentos para os participantes.

Objetivo Geral Promover qualificação e capacitação de pessoas através da gastronomia amazônica com foco na sustentabilidade Objetivos Especificos Fomentar o empreendedorismo local através de Festival GastronômicoDesenvolver a comunidade local no que diz respeito ao reaproveitamento de insumos da regiãoValorizar e preservar a cultura alimentar de cada regiãoIncentivar a criatividade e a inovação na cozinhaTransmitir a cultura e conhecimentos na área da gastronomiaEnsinar técnicas de cozimento e reaproveitamento de alimentos

A Amazônia é um dos biomas mais ricos e biodiversos do planeta, abrigando uma infinidade de ingredientes únicos, sabores exóticos e conhecimentos tradicionais associados à alimentação. No entanto, apesar de sua riqueza natural e cultural, a região enfrenta desafios como o desmatamento, a exploração predatória de recursos e a falta de valorização econômica sustentável de seus produtos. O projeto "Amazônia Gourmet: Gastronomia Sustentável" surge como uma iniciativa cultural e socioambiental que visa: Valorizar a Biodiversidade Amazônica _ Promover o uso consciente de ingredientes nativos (como açaí, cupuaçu, castanha-do-pará, pirarucu e ervas amazônicas) na gastronomia, incentivando chefs, produtores locais e comunidades a explorarem esses recursos de forma sustentável. Fortalecer a Identidade Cultural _ A culinária amazônica é um patrimônio imaterial que reflete a diversidade de povos indígenas, ribeirinhos e quilombolas. O projeto busca documentar, difundir e celebrar essas tradições, conectando-as à gastronomia contemporânea. Gerar Oportunidades Econômicas _ Ao fomentar cadeias produtivas sustentáveis, o projeto contribui para a geração de renda para comunidades locais, evitando o avanço de atividades predatórias e incentivando o comércio justo. Promover a Educação Alimentar e Ambiental _ Através de oficinas, feiras, publicações e eventos gastronômicos, o projeto conscientiza sobre a importância da conservação da Amazônia, mostrando como a gastronomia pode ser uma ferramenta de preservação. Posicionar a Amazônia no Cenário Gastronômico Global _ A gastronomia sustentável da Amazônia tem potencial para se tornar um atrativo turístico e um diferencial no mercado internacional de alimentos, destacando-se pela inovação e responsabilidade socioambiental. Em um momento em que o mundo busca alternativas para a segurança alimentar e a sustentabilidade, o "Amazônia Gourmet" se justifica como um projeto que une cultura, meio ambiente e desenvolvimento econômico, transformando a gastronomia em um vetor de transformação positiva para a região e para o planeta. Projeto assume sua relevância no momento em que busca capacitar e qualificar a comunidade local no qual será executado, levando conhecimentos e novas experiências para os participantes, além de fomentar o empreendedorismo. A interação e trocas de experiências será o grande diferencial para quem participa das aulas praticas e teóricas, estimulando em cada um seu lado empreendedor. O festival gastronômico com apresentação musical ao vivo será um estimulo a mais para os alunos participantes colocarem em prática os ensinamentos durante aulas teóricas. Desta forma o projeto é de grande importância para a comunidade, que terá amplo conhecimento no que diz respeito a gastronomia sustentável da sua região, onde o reaproveitamento dos insumos são o pilar da culinária local.

O evento terá 5 dias de realização em cada circulação, sendo 4 dias destinada ao curso de gastronomia e 1 dia destinado ao Festival gastronomico com participação dos alunos do curso. O curso será voltado para teoria e pratica de gastronomica com foco na amazônica, tendo como protagonista os insumos naturais da localidade onde o curso será ministrado. Haverá distribuição de kit didatico com camisas, apostilas e cartilhas que abordam reaproveitamento de alimentos e sustentabilidade com o objetivo de incentivar o publico a reaproveitar alimentos que se tornariam lixo. A feira gastronomica terá como participantes os alunos do curso de gastronomia demonstrando e comercializando para o público presente o que foi ensinado sobre teoria e pratica de gastronomia.

O Projeto conta com ações de acessibilidade que promovem a inclusão de um modo geral. Durante a execução do projeto haverá banheiros quimicos PCD nas apresentações musicais da Feira Gastronomica ao final de cada local, área exclusiva para pessoas com expectro altista e seus acompanhantes, assim como área para idosos e PCD's. Para melhorar ainda mais o acesso, terá marcação no chão de área privativa para cadeirantes. O material didatico do curso de gastronomia será produzido com base nas diretrizes de acessibilidade para o público participante. As projeções em painel de led terá legendas e autodescrição. Durante os dias de cursos de gastronomia haverá interprete de libras. O local escolhido para a realização do festival gastronomico também será adaptado para que a acessibilidade seja uma realidade. Com relação a acessibilidade de conteúdo, haverá no palco interprete de libras em tempo integral e na transmissão online será usado recurso de legendas em tempo real.

O acesso a todo conteudo gerado durante o processo de realização do projeto será disponibilizado atraves de material impresso como apostilas ou cartilhas, recursos audiovisuais, bem como divulgação nas redes sociais de maior circulação na atualidade, assim como distribuição de materia didatico sobre educação ambiental e tecnicas de aproveitamento dos alimentos. O evento será aberto ao público com inscrições gratuitas e além disso haverá transmissão ao vivo pelas redes sociais, o que abrange um público maior ainda.

Contadora, produtora artística, Radialista, Paraense de Belém, atua na cena musical do Estado do Pará desde 2010. Iniciou sua carreira como produtora musical em bandas de rock de Belém. Em 2012 ingressou como Radialista na Radio Metropolitana FM, a frente do Programa Reggae Vibration, no ano seguinte ingressou como comunicadora na Unama Fm, a frente do Programa Radiola Reggae. Atua como produtora e apresentadora de palco do evento Tributo a Bob Marley realizado na Praça Waldemar Henrique no mês de Maio, estando a frente desde 2011. Em 2015 passou a compor a equipe de Produção da Banda Tio Chico S/A, além da produção das bandas Sonora, Roquerage, Priscila Morenno, Tropical Reggae, dentre outras. Em 2022 participou como produtora do Projeto “Você não para a música do Pará”, nas edições de Mosqueiro e Marabá, projeto este aprovado pela Lei de Incentivo a cultura – SEMEAR, patrocinado pela Equatorial Energia, através da empresa GM produções e eventos. Participa como Produtora Geral do Coletivo Multicultural Batuque da Matinta na Ilha de Mosqueiro. Em 2023 participou como produtora e apresentadora do Projeto Toca Pará através da Lei de incentivo a cultura Semear, no qual teve como patrocinador a Belágua do Grupo Solar. Em 2024 passou a fazer parte da Diretoria Financeira da Associação Paraense da Cultura Reggae. No círio de 2024 atuou como produtora geral do Projeto Toca Pará, patrocinado pela Belagua via lei semear, além de apresentadora oficial do evento. Mapa Cultural https://mapacultural.pa.gov.br/agente/3773/#info Instagram https://www.instagram.com/moraesdayseprodutora/ https://www.instagram.com/gmproducoesoficialbelem/ https://www.instagram.com/programareggaevibration/ Youtube https://www.youtube.com/@aparaense26 A GM Produções e Eventos é uma empresa conhecida na cena de eventos em Belém do Pará, especialmente no segmento de produção de festas, shows e eventos culturais. Embora não existam muitos detalhes públicos sobre sua trajetória, podemos destacar alguns pontos relevantes com base em informações disponíveis e no contexto do mercado de eventos na região: Fundação e Atuação Inicial A empresa surgiu em 2016 para atender a demanda por produção de eventos em Belém, uma cidade com forte cultura musical e festiva, especialmente nos gêneros Rock, Reggae, Baile de formaturas, casamentos, pop regional e festas tradicionais. Iniciou produzindo bandas de Belém, dentre elas: Tio Chico S/A, Banda Sonora, Tropical Reggae, Balada Mil, Seven Jr e Banda, dentre outras, além de organizar festas em clubes, casas de shows e eventos privados. Crescimento no Mercado de Eventos Com o tempo, a GM Produções expandiu sua atuação em eventos culturais patrocinados pelo Governo do Estado via Fundação Cultural do Pará. Além de expandir sua atuação no segmento de aluguel de estrutura de som, palco, luz, pista de led, telões, dentre outros materiais, através de parceria com a empresa FRD Produções. Destaque na Cena Cultural A empresa se especializou e se inseriu no segmento de produção e execução de Projeto Culturais via de lei incentivo estadual com a Lei Semear, tendo destaque os projeto “Você não para a música do Pará” e “Toca Pará” realizados em 2022, 2023 e 2024, respectivamente. Desafios e Adaptações Como muitas produtoras de eventos, a GM Produções enfrentou dificuldades durante a pandemia de COVID-19, que afetou drasticamente o setor, todavia conseguiu se adaptar ao sistema de lives patrocinadas pelo Governo do Estado, via Fundação Cultura do Pará, fazendo produção de 80 bandas dos mais Situação Atual GM Produções está ativa e continua organizando eventos em Belém, de forma presencial e digital, bem como através de participações em editais de culturais municipais, estaduais e federais.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.