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O projeto "Culinária da Floresta — Saberes e Sabores de Manaus" promoverá oficinas práticas de capacitação em gastronomia amazônica tradicional para jovens entre 15 e 29 anos da cidade de Manaus. Ao longo de 12 meses, serão realizadas 5 ciclos formativos, cada um com oficinas presenciais, feiras culturais e ações educativas, totalizando 25 oficinas práticas. O projeto busca valorizar a culinária amazônica, estimular a economia criativa local e formar novos agentes empreendedores. Não haverá produção audiovisual, e os materiais pedagógicos serão impressos e digitais acessíveis.
O projeto realizará uma programação de oficinas práticas em Manaus - Amazonas, gerando produtos educativos digitais e fortalecendo os saberes da gastronomia da floresta. A proposta une formação cultural, capacitação profissional e democratização do acesso à cultura alimentar amazônica.
Objetivo Geral: Promover a preservação, valorização e circulação dos saberes gastronômicos tradicionais amazônicos através de oficinas práticas e gratuitas de capacitação em Manaus - Amazonas. Objetivos Específicos: · Realizar oficinas práticas de capacitação gastronômica em Manaus · Produzir e distribuir vídeos educativos com receitas e técnicas tradicionais. · Criar e disponibilizar um catálogo digital de receitas em formatos acessíveis. · Incentivar a formação de novos agentes empreendedores gastronômicos. · Estimular a sustentabilidade cultural e econômica através da gastronomia amazônica.
A cultura alimentar amazônica é um dos mais ricos patrimônios imateriais do Brasil, e encontra-se em risco devido ao desuso de práticas tradicionais e às mudanças socioculturais. Projetos que atuem na formação de novos multiplicadores e na difusão destes saberes são essenciais para a preservação da identidade cultural e o fomento de economias locais sustentáveis. Promoção do turismo gastronômico e contribuição para o fortalecimento da cultura regional.
O projeto prevê articulação com escolas públicas e ONGs locais. Haverá monitoramento quantitativo (número de oficinas, participantes, vídeos produzidos) e qualitativo (avaliação de impacto junto aos participantes).
· 25 oficinas práticas · 1 catálogo digital com 40 páginas · Apostilas pedagógicas impressas e digitais · 2 encontros culturais com feira gastronômica.
Acessibilidade Física: Todos os espaços contarão com rampas de acesso, banheiros adaptados e sinalização tátil. Acessibilidade de Conteúdo: Vídeos com audiodescrição, Libras e legendas. Catálogo digital em linguagem simples e versão em áudio.
As oficinas e encontros culturais serão totalmente gratuitos. Será garantido transporte para participantes de regiões periféricas, além de alimentação durante as oficinas. Os materiais digitais serão disponibilizados gratuitamente em plataformas públicas.
Coordenação Geral: Raimunda Antônia Paula de Lima – produtora cultural com 15 anos de experiência em projetos com comunidades tradicionais e educação popular. Curadoria Pedagógica: Érika Cássia da Silva Tavares – educadora com 10 anos de experiência, pesquisadora de culturas populares amazônicas. Produção Executiva: Carla Bruno Pereira – gestor cultura com 15 anos de experiêncial, responsável por projetos de formação em arte-educação em parceria com empresas privadas e secretarias municipais. Acessibilidade: Regina Ferreira Gomes – Responsável pela acessibilidade em especial tradução simultânea em Libras. Mestres da Cultura e Oficineiros: Artesãos, doceiras e contadores de história de comunidades ribeirinhas e indígenas, com atuação reconhecida.
PROJETO ARQUIVADO.