Festival Sabores de Setembro

O Festival Sabores de Setembro celebra a cultura mineira por meio da gastronomia e da música regional em Barão de Cocais- MG. O evento resgata tradições, incentiva a economia criativa e enriquece o patrimônio cultural local, tendo o porco como símbolo central da culinária regional.

O Festival Sabores de Setembro é um evento cultural e gastronômico que celebra a identidade mineira por meio da culinária, do artesanato e da música. Realizado em Barão de Cocais, o festival tem como tema central o porco, ingrediente emblemático da tradição culinária de Minas Gerais. Durante um fim de semana, o evento reúne uma competição gastronômica entre alunos e ex-alunos dos cursos ofertados pelo Instituto Gastronômico Colher de Pau e Cozinha Escola, bem como cozinheiros tradicionais da cidade, feiras de artesanato, apresentações artísticas e atividades interativas, proporcionando uma experiência imersiva que valoriza a cultura regional e impulsiona a economia criativa.

Objetivo Geral Realizar a primeira edição do evento cultural gratuito "Festival Sabores de Setembro" em Barão de Cocais _ Minas Gerais promovendo a valorização da gastronomia e da música regional. Objetivos Específicos01 - Promover a cultura mineira por meio da realização de um festival cultural e gastronômico com duração de 02 dias, incluindo barracas de comidas típicas e apresentações musicais regionais, prevendo a presença de 5.000 participantes. 02 - Promover a cultura regional por meio de ao menos 2 apresentações de músicas regionais, durante os 2 dias de evento, atraindo a participação de pelo menos 5.000 pessoas entre moradores e turistas. 03 - Incentivar a culinária tradicional organizando uma Gincana Gastronômica, com a participação de pelo menos 10 competidores, premiando os três melhores pratos à base de carne suína, até o final do evento.

A culinária mineira é reconhecida como um dos maiores patrimônios culturais do Brasil, sendo celebrada tanto nacional quanto internacionalmente por sua rica diversidade de sabores, tradições e influências históricas. Entre os ingredientes que mais simbolizam essa culinária, destaca-se a carne suína, essencial em pratos típicos que são verdadeiros ícones da gastronomia local, como o feijão tropeiro, a costelinha com ora-pro-nóbis, o leitão à pururuca e os tradicionais embutidos artesanais. A carne de porco, além de ser um elemento central na mesa mineira, representa a essência da cultura alimentar do estado, transmitindo histórias de gerações e preservando saberes passados ao longo do tempo. Nesse contexto, o Festival Setembro de Sabores surge como uma ação estratégica para valorizar a culinária tradicional de Barão de Cocais -MG, com especial foco na carne de porco, promovendo sua importância e diversidade dentro da cultura gastronômica de Minas Gerais. O evento vai além de uma simples celebração de sabores: ele resgata memórias afetivas, promove o fortalecimento da economia local e cria um espaço de intercâmbio de conhecimentos gastronômicos entre alunos e ex-alunos dos cursos ofertados pelo Instituto Gastronômico Colher de Pau e Cozinha Escola, bem como cozinheiros tradicionais da cidade, pequenos produtores e a comunidade em geral. O festival também se destaca por sua proposta de ser um evento cultural e inclusivo, abrangendo todas as faixas etárias e garantindo que diferentes públicos possam vivenciar a rica cultura gastronômica. Em consonância com as políticas de fomento à cultura, gastronomia e lazer, o Festival Sabores de Setembro tem o potencial de se consolidar como um marco no calendário cultural de Barão de Cocais, unindo tradição, inovação e inclusão social. Ao valorizar a culinária mineira e promover a troca de conhecimentos entre diferentes gerações e públicos, o evento não só celebra a cultura local, mas também fortalece a economia criativa da cidade, posicionando-a como um importante polo de valorização da gastronomia e da cultura de Minas Gerais. Sendo assim, a execução do projeto por meio de incentivo fiscal é de extrema relevância, especialmente considerando a importância desse Patrimônio Cultural. Dessa forma, o Art. 1º da Lei 8313/91 estabelece que os projetos culturais podem ser apoiados por meio de mecanismos de incentivo fiscal, e este projeto se enquadra em seus seguintes incisos: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais _ ATENDIDO; II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais _ ATENDIDO; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores _ ATENDIDO; IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional _ ATENDIDO; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira _ NÃO ATENDIDO; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro _ ATENDIDO; VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações _ NÃO ATENDIDO; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória _ ATENDIDO; IX - priorizar o produto cultural originário do País _ ATENDIDO. Paralelamente, o projeto atende aos seguintes incisos do Art. 3 da Lei 8313/91: II - Fomento à produção cultural e artística, mediante: c) realização de exposições, festivais de arte, espetáculos de artes cênicas, de música e de folclore _NÃO ATENDIDO; d) cobertura de despesas com transporte e seguro de objetos de valor cultural destinados a exposições públicas no País e no exterior _ NÃO ATENDIDO; e) realização de exposições, festivais de arte e espetáculos de artes cênicas ou congêneres _ NÃO ATENDIDO; III - preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante: IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: a) distribuição gratuita e pública de ingressos para espetáculos culturais e artísticos _NÃO ATENDIDO;

Documentos apresentados na Plataforma SALIC: 01 – Documento de identificação do Presidente e Vice-presidente da Instituição 02 – Cartão CNPJ do proponente 03 – Ata de eleição da atual diretoria e Estatuto Social 04 - Estatuto Social do Proponente

DIA 01 E DIA 02 | GINCANA GASTRONÔMICALocal: Bares e botecos participantes -Barão de Cocais, MG Competição entre alunos e ex-alunos dos cursos ofertados pelo Instituto Gastronômico Colher de Pau e Cozinha Escola, bem como cozinheiros tradicionais da cidade, que apresentarão pratos exclusivos com ingredientes derivados do porco.Avaliação dos pratos por um júri técnico, composto por chefs e especialistas em gastronomia.Votação popular nos estabelecimentos participantes.Divulgação dos três melhores pratos da Gincana Gastronômica.Premiação dos estabelecimentos vencedores. DIA 03 E DIA 04 | FESTIVAL SABORES DE SETEMBRO - APRESENTAÇÕES MUSICAIS REGIONAISLocal: Espaço Zé Furtado – Barão de Cocais, MG Início das exposições de artesanato e abertura oficial das barracas gastronômicas.Apresentação musical com repertório de canções regionais mineiras.Almoço na praça com destaque para o prato Porco no Rolete e culinária regional.Show musical e celebração da cultura e gastronomia local.

PRODUTO 01 – Festival Sabores de Setembro - Bienal/Festival/Feira - Estrutura Acessibilidade ergonômica: O produto intitulado "Festival Sabores de Setembro - Bienal/Festival/Feira – Estrutura" refere-se exclusivamente à montagem da infraestrutura física necessária para viabilizar a realização do evento, incluindo itens como palcos, tendas, gradis, passarelas, sistemas de iluminação, sonorização e demais elementos estruturais. Este produto não contempla a realização de atividades abertas ao público nem a interação direta com o público visitante, artistas ou equipe técnica durante sua execução. Dessa forma, por se tratar apenas da fase de implantação do espaço físico e não da operação ou da fruição cultural por parte do público, não se aplicam neste momento as exigências relativas à acessibilidade ergonômica, que visam garantir o conforto e a acessibilidade no uso efetivo dos espaços por pessoas com deficiência ou mobilidade reduzida. Acessibilidade comunicacional: O produto "Festival Sabores de Setembro - Bienal/Festival/Feira – Estrutura" refere-se exclusivamente à montagem da infraestrutura física do espaço onde ocorrerá o evento, incluindo a instalação de equipamentos, estruturas temporárias, cenografia, tendas, palcos e demais itens técnicos e logísticos necessários para viabilizar a realização do festival.Trata-se, portanto, de uma etapa preparatória e operacional, sem interface direta com o público, artistas ou qualquer forma de comunicação de conteúdo cultural. Por essa razão, este produto não contempla ações de comunicação acessível, como interpretação em Libras, legendagem, audiodescrição, sinalização tátil ou visual voltada ao público, uma vez que sua execução não envolve a mediação ou difusão de informações. PRODUTO 02 – Apresentações de músicas regionais Acessibilidade ergonômica: o Festival Sabores de Setembro, bem como todas suas atividades, incluindo as apresentações de músicas regionais, será realizado no Espaço Zé Furtado, em Barão de Cocais, MG, um local fechado e estruturado para garantir a acessibilidade. O espaço conta com infraestrutura adequada para permitir o acesso e o trânsito seguro de pessoas idosas, com mobilidade reduzida. Acessibilidade comunicacional: O produto "Apresentações de Músicas Regionais" refere-se ao encerramento do evento, com a realização de duas apresentações musicais de pequeno porte, voltadas ao resgate e valorização da cultura local. Trata-se de uma ação pontual, de curta duração e com estrutura técnica simplificada, o que, neste contexto específico, inviabiliza a incorporação de recursos de acessibilidade comunicacional como tradução em Libras, legendagem ou audiodescrição. Ressalta-se, no entanto, que a ausência dessas medidas neste produto não reflete desvalorização da acessibilidade como princípio fundamental do projeto. Ao contrário, o projeto reconhece a importância da democratização do acesso à cultura e se compromete a considerar e incorporar recursos acessíveis em produtos e atividades de maior porte e alcance, sempre que técnica e financeiramente viável. Dessa forma, a decisão de não incluir medidas de acessibilidade comunicacional neste momento baseia-se exclusivamente nas características específicas desta ação, sem prejuízo ao compromisso do projeto com os princípios de inclusão e diversidade. PRODUTO 03 – gincana gastronômicaAcessibilidade ergonômica: O produto "Gincana Gastronômica" consiste em uma competição de pequeno porte entre participantes previamente selecionados — incluindo alunos, ex-alunos e cozinheiros da cidade — que irão preparar pratos típicos com base na carne de porco como ingrediente principal. A atividade ocorrerá em bares e estabelecimentos gastronômicos já existentes na cidade, os quais já contam com estrutura física adequada ao atendimento ao público. Por se tratar de uma ação pontual, realizada em espaços previamente estruturados e que já atendem às exigências legais de acessibilidade em sua operação regular, entende-se que não há necessidade de inclusão de medidas adicionais de acessibilidade ergonômica neste produto específico. Além disso, a gincana não envolve a instalação de nova estrutura física temporária, o que reforça sua isenção neste quesito. Acessibilidade comunicacional: O produto "Gincana gastronômica" refere-se a uma competição cultural e gastronômica de pequeno porte, com participação limitada a um grupo restrito de competidores, entre eles alunos, ex-alunos e cozinheiros da cidade. A atividade consiste na elaboração de pratos típicos utilizando o porco como ingrediente principal, com caráter comunitário, informal e voltado à valorização da culinária local. Devido à natureza restrita, dinâmica e direta da atividade – sem mediação de conteúdo artístico ou comunicacional voltado ao público em geral – entende-se que, neste caso específico, não se faz necessária a inclusão de recursos de acessibilidade comunicacional, como Libras, audiodescrição ou legendas. A ação ocorre em ambiente controlado, com número reduzido de participantes e sem estrutura de apresentação formal ou difusão de conteúdo a um público amplo. Importante destacar que essa decisão não representa desvalorização das políticas de acessibilidade. O projeto reconhece a importância da inclusão e da democratização do acesso, comprometendo-se a adotar medidas de acessibilidade comunicacional em produtos voltados à fruição pública mais ampla e com maior complexidade técnica e de público.

Democratização de Acesso O Festival Sabores de Setembro tem como objetivo principal proporcionar uma experiência cultural e gastronômica acessível a todos. As atividades culturais ocorrerão no Espaço Zé Furtado, em Barão de Cocais, MG, e o evento será gratuito e aberto ao público em geral, garantindo que todas as pessoas, independentemente de sua condição socioeconômica, possam participar. Essa abordagem assegura a democratização do acesso à cultura, permitindo que a comunidade local e visitantes desfrutem da riqueza das tradições mineiras e promovam a inclusão cultural. Considerando a necessidade de explicitar quais Incisos do Art. 46 da IN nº 23/2025, do Ministério da Cultura, de 05/02/2025, o projeto atende, destacamos que todas as atividades são inteiramente gratuitas, sendo assim, o projeto prevê as seguintes medidas de democratização de acesso: I- até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores, havendo mais de um receberão em quantidade proporcional ao investimento efetuado; II - até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional pelo proponente em ações de divulgação do projeto; III - mínimo de 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino; IV - mínimo de 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem R$ 50,00 (cinquenta reais). § 1º As cotas previstas no inciso I, II e III poderão ser cumpridas com realizações de sessões exclusivas. § 2º A parametrização estabelecida no sistema observará o que segue: I - meia-entrada assegurada para estudantes em, no mínimo, 40% (quarenta por cento) do quantitativo total dos ingressos comercializados, conforme o art. 1º, § 10 da Lei nº 12.933, de 26 de dezembro de 2013; II - meia-entrada assegurada para idosos em todos os ingressos comercializados, conforme o art. 23 da Lei nº 10.741, de 1º de outubro de 2003; e III - meia-entrada para acesso a eventos artístico-culturais a estudantes, jovens de baixa renda portadores da Identidade Jovem (ID Jovem) e pessoas com deficiência, em todos os ingressos comercializados, conforme o do Decreto nº 8.537, de 5 de outubro de 2015.

Instituto Gastronômico Colher de Pau - Direção Geral O proponente será responsável pela coordenação geral do projeto, incluindo planejamento, organização e execução das atividades, bem como pela articulação com parceiros, expositores e patrocinadores. Além disso, atuará na curadoria da programação gastronômica e cultural, garantindo a valorização das tradições e da identidade mineira no evento. Marillac Luiza Celestino - Coordenadora de Projeto Profissional dedicada com mais de 20 anos de experiência em gestão de projetos educacionais, gastronomia e empreendedorismo, com forte atuação no desenvolvimento e qualificação profissional de pessoas em situação de vulnerabilidade social. Marillac Luiza Celestino possui uma sólida formação acadêmica, com graduação em Gastronomia pelo IFMG, campus Ouro Preto (2022), pós-graduação em Orientação Educacional pela UFMT em parceria com a UFOP (2000), pós-graduação em Leitura e Interpretação de Textos pela UNI BH (1994), e graduação em Letras, Língua Portuguesa e suas Literaturas pela UFMG (1993). Sua experiência profissional inclui uma trajetória significativa na coordenação de projetos sociais e educacionais, destacando-se como Idealizadora e Coordenadora do Projeto Cozinha Escola de Barão de Cocais (2020-2023), uma parceria entre a VALE DO BRASIL, a Prefeitura de Barão de Cocais, a Secretaria de Assistência Social e Joaquim Artes e Ofícios. Este projeto capacitou pessoas em vulnerabilidade social na área de gastronomia, promovendo inclusão social e empoderamento de mulheres, além de incentivar o empreendedorismo gastronômico. Além disso, foi Professora de Língua Portuguesa e Literatura Brasileira nas redes municipal e estadual de ensino, promovendo o conhecimento da cultura e língua portuguesa (1994-2016). CoFundadora do Instituto Gastronômico Colher de Pau (2023), uma entidade do terceiro setor com foco na capacitação profissional e fortalecimento da gastronomia e turismo local. Oficineira no Projeto Tecendo Saberes em Cena da Casa do Artesão de Barão de Cocais (2023-2024), ministrando oficinas de geleias, molhos e compotas, promovendo a cultura local e o desenvolvimento empreendedor. Sua experiência também abrange a coordenação local do primeiro Curso para Formação de Professores da Educação Básica de Barão de Cocais (2000-2004), em parceria com a UFOP, UFMT e prefeituras de nove municípios, além da participação no Projeto Saber Gerdau (2000), capacitando funcionários para a conclusão do Ensino Fundamental e Médio em parceria com SENAI, FIEMG e Gerdau Barão de Cocais. No campo da gastronomia, Marillac tem uma carreira de destaque, tendo sido Chefe de Cozinha no Bar do Morgan em Caeté/MG, onde gerenciou e elaborou cardápios. Ela também se destacou como vencedora do Concurso "Butecando" nas edições de 2019, 2020 e 2021, evento realizado pela Prefeitura de Caeté, onde se destacou na gastronomia de boteco e na inovação de pratos típicos. Atualmente, Marillac é professora e coordenadora do Projeto Qualifica Barão, uma parceria entre a Vale, a Prefeitura de Barão de Cocais, Joaquim Artes e Ofícios e o Instituto Gastronômico Colher de Pau. O projeto capacita e qualifica profissionais na área gastronômica, impulsionando a economia local e fomentando o empreendedorismo. Ela também lidera uma equipe de cozinheiros e é organizadaora da seção gastronômica do Jubileu de São João Batista em Barão de Cocais, por meio do projeto Cozinha Escola, oferecendo uma variedade de pratos que refletem a culinária local. - Rosângela Maria - Coordenador de Produção Rosângela Maria é uma profissional com mais de 20 anos de experiência em gestão de projetos educacionais, liderança de equipes e atuação em atividades sociais. Sua trajetória inclui um forte envolvimento na promoção de eventos para a terceira idade e festas populares, além de ser responsável por desenvolver e implementar soluções eficazes para projetos sociais e negociações inteligentes. Com uma sólida formação acadêmica, Rosângela possui graduação em Pedagogia pelo Instituto de Minas Gerais - IPEMIG (2024), pós-graduação em Administração Pública pela Universidade Federal de Ouro Preto (2016), pós-graduação em Formação de Orientadores Acadêmicos para a Modalidade a Distância pela Universidade Federal de Mato Grosso (2004), e graduação em Letras pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Formiga (2000). Sua experiência profissional é marcada por uma carreira sólida na gestão educacional e administrativa, destacando-se como Vice-Diretora do Centro Municipal de Educação Nossa Senhora do Rosário (2010-2016), onde foi responsável por planejar e executar atividades pedagógicas voltadas para o ensino médio, além de coordenar ações administrativas da escola. Rosângela também foi Diretora da Escola Municipal Carmem Martins Moreira (2017-2018), liderando as atividades administrativas e colaborando com o planejamento pedagógico. Como Vice-Diretora da Escola Municipal Coronel Câncio (2017-2024), ela coordenou atividades pedagógicas e administrativas, com foco na melhoria do ensino médio. Desde 2025, ocupa o cargo de Diretora do Polo UAB/Barão de Cocais, gerenciando as atividades de ensino a distância (EAD) e presencial, articulando com a gestão executiva municipal para oferecer cursos de graduação e pós-graduação. Além disso, Rosângela participou do Programa FortaleSer, com carga horária de 455 horas, onde adquiriu conhecimentos em Liderança, OSC’s, Mecanismos e Editais de Fomento à Cultura, Educação e Projetos Sociais, além de elaborar projetos sociais e culturais. Ela também atua em diversas iniciativas sociais e voluntárias, sendo Coordenadora do grupo da terceira idade de Barão de Cocais, responsável pela organização de encontros regionais da terceira idade em Minas Gerais. Além disso, é Presidente da Associação da UAB, liderando o projeto Pré-Enem 2025, no Programa Fortaleser. - Cristina Vieira– Assistente de Produção Bacharel em Administração e Chef em formação, Cristina Vieira é uma profissional com mais de 20 anos de experiência no universo da gastronomia e empreendedorismo, com forte especialização em charcutaria. Como Instrutora, Gestora e Produtora de Embutidos e Defumados, Cristina é a responsável pela Lady Brutus Charcutaria, uma empresa que se destaca na produção artesanal de embutidos e defumados, além de ser pioneira na formação de novos profissionais no setor. Há três anos, ministra cursos de charcutaria, formando mais de 400 pessoas e capacitando profissionais para o mercado. Cristina possui um vasto conhecimento teórico e prático em charcutaria, tendo se especializado por meio de cursos com renomados profissionais, como Peterson Rebechi (A CAVA), André Vitaliano (DOS PÉS A CABEÇA) e Jorge Calcidoni Jr. (CHARCUTARIA BRASILEIRA), além de sua formação no CPT Viçosa em Embutidos e Defumados. Desde abril de 2021, vem ministrando cursos de linguiças, embutidos e defumados, ajudando a disseminar o conhecimento e a valorização dessa técnica artesanal no Brasil. Ao longo de sua carreira, Cristina conquistou importantes prêmios, como o Mérito Empresarial na categoria de Produtos Artesanais em 2021, Mulher Empresária do Ano em 2022 pela ACIABAC, Mulher Além das Gerais pela FEDERAMINAS em 2022, e Negócio de Destaque pela Semente Negócios em 2022. Em 2024, também foi reconhecida com o Prêmio Corre Digital pelo Aliança Empreendedora, e recebeu o título de Negócio de Destaque em eventos como a Missão Empreendedora da Pluxee e a Expofavela Minas Gerais. Como empreendedora, Cristina tem se destacado na gestão de sua empresa, onde combina sua paixão pela gastronomia com a missão de capacitar novos profissionais e fomentar a cultura da charcutaria no Brasil. Seu trabalho é reconhecido não apenas pelos resultados financeiros, mas também pelo impacto social que gera, ao formar profissionais qualificados e contribuir para o fortalecimento do mercado de produtos artesanais no Brasil.

Projeto liberado para o proponente adequar à realidade de execução.