Quitandas na Escola: Patrimônio, Sabores e saberes

O projeto Quitandas da Minha Terra: Saberes e Sabores na Escola visa promover a valorização da cultura alimentar regional por meio da educação patrimonial sobre quitandas mineiras tradicionais em escolas públicas de Barão de Cocais. Por meio de oficinas práticas, rodas de conversa com mestres da cultura alimentar, produção de material didático, o projeto estimulará o reconhecimento e a preservação do patrimônio imaterial ligado às quitandas. A ação será voltada para estudantes do Ensino Fundamental e professores, com foco na formação cultural, estímulo à identidade local e conhecimento sobre os patrimônios imateriais do município.

O projeto Quitandas da Minha Terra: Saberes e Sabores na Escola tem como objetivo valorizar a cultura alimentar regional por meio da educação patrimonial em escolas públicas de Barão de Cocais. A iniciativa busca reconhecer e preservar o patrimônio imaterial representado pelas quitandas mineiras tradicionais, promovendo oficinas práticas, rodas de conversa com mestres da cultura alimentar e a produção de material didático. Voltado para estudantes do Ensino Fundamental I e professores. O projeto propõe a formação cultural, o fortalecimento da identidade local e o aprofundamento do conhecimento sobre os saberes e sabores que compõem o patrimônio alimentar do município.

OBJETIVO GERALValorizar o patrimônio cultural imaterial de Barão de Cocais, promovendo a educação patrimonial sobre quitandas tradicionais nas escolas públicas por meio de oficinas, materiais pedagógicos e vivências culturais.OBJETIVOS ESPECÍFICOS1. Desenvolver 40 oficinas de produção de quitandas em 10 escolas (todas escolas do Ensino Fundamental do município de Barão de Cocais)2. Produzir um livreto ilustrado sobre a história, ingredientes e preparo de quitandas tradicionais.3. Realizar 40 rodas de conversa com quitandeiras locais e agentes culturais nas escolas participantes.4. Produzir vídeos curtos com depoimentos e registros das atividades para difusão online.5. Estimular a interdisciplinaridade e a valorização dos saberes populares dentro do ambiente escolar.

Quitandas são mais do que alimentos, elas representam um modo de viver, fazer e transmitir saberes que perpassam gerações, sobretudo em Minas Gerais. Contudo, esses conhecimentos estão ameaçados pela urbanização acelerada e pela desvalorização do fazer artesanal. As escolas, como espaços de formação cidadã, devem assumir papel central na valorização das culturas locais. Em Minas Gerais as escolas já adquirem quitandas através do programa PNAE, essas crianças consomem quitandas através da merenda escolar, mas não sabem de onde vem ou como é feita, e também não sabem que especialmente em Barão de Cocais esse modo de fazer é tão especial que foi registrado como patrimônio imaterial do município. Este projeto propõe uma abordagem educativa e prática para que crianças e adolescentes conheçam, apreciem e preservem esse patrimônio alimentar, reforçando sua identidade cultural atraves da educação patrimonial.O projeto se enquadra nos seguintes incisos do Art. 1º da referida lei:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais _ ATENDE;II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais_ ATENDE;III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores_ ATENDE;IV - proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional;V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira _ ATENDE;VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória_ ATENDE;IX - priorizar o produto cultural originário do País_ ATENDE;Além disso, atende aos seguintes objetivos do Art. 3º da mesma norma;I - incentivo à formação artística e cultural, mediante:IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: A execução deste projeto contribuirá significativamente para a preservação de saberes populares, preservação dos patrimonios imateriais, para a democratização da cultura em Minas Gerais, sendo uma ação de forte impacto social, cultural e educacional. Sua realização por meio do mecanismo de incentivo fiscal é não apenas justificável, mas necessária para garantir sua amplitude, qualidade e alcance público, tornando-se um exemplo replicável para outras regiões do país.

Memória dos beneficiários do projeto: 9041 beneficiários contempladosPúblico da escola: 1891 alunos + 150 professores/ monitoresPúblico online 7.000

Produto 1Oficinas de educação patrimonial e produção de quitandas tradicionais mineiras, conduzidas por quitandeiras locais e facilitadores pedagógicos.Público-alvo: Estudantes do Ensino Fundamental I e professores.Duração: 3 horas por oficina.Quantidade: 40 oficinas (distribuídas entre 10 escolas municipais de Barão de Cocais).Objetivo pedagógico: Proporcionar aprendizagem prática sobre as técnicas e significados culturais das quitandas, promovendo o protagonismo e a valorização da tradição.Produto 2Elaboração de uma cartilha ilustrada sobre patrimonio imaterial, com textos, receitas, histórias orais e imagens.Formato: Publicação impressa e digital.Tiragem: 2041 cópias impressas ( para atender as 1891 crianças, professores e monitores ) + versão digital para distribuição online.Conteúdo: História das quitandas, receitas tradicionais, mapas afetivos, entrevistas com mestres da cultura alimentar.Objetivo pedagógico: Servir como recurso didático para as oficinas.Produto 3Produção de um vídeo de até 10 minutos documentando o processo do projeto, com registros das oficinas, entrevistas com quitandeiras, depoimentos de estudantes e cenas da produção das quitandas. O vídeo será disponibilizado gratuitamente em plataformas digitais.

Produto 1: OficinaAcessibilidade Física:Por se tratar de oficinas realizadas em escolas públicas que já dispõem de estrutura física adequada, como rampas de acesso e banheiros adaptados, não se fazem necessárias intervenções adicionais de acessibilidade física.Acessibilidade de Conteúdo:As oficinas contarão com medidas de acessibilidade comunicacional, incluindo intérprete de Libras (quando necessário), uso de linguagem simples e recursos visuais acessíveis. Além disso, os conteúdos abordados serão mediados com sensibilidade às diferentes capacidades cognitivas e sensoriais dos participantes.Produto 2: CartilhaAcessibilidade Física:Por se tratar de um material impresso, não se faz necessários medidas específicas de acessibilidade física.Acessibilidade de Conteúdo:A cartilha será disponibilizada também em versão digital acessível (PDF com navegação adaptada, fonte ampliada e contraste adequado). Será garantida a compatibilidade com softwares de leitura de tela, além da produção de uma versão em áudio, para garantir a inclusão de leitores com deficiência visual ou auditiva.Produto 3: VídeoAcessibilidade Física:Não se aplicaAcessibilidade de Conteúdo:O vídeo será entregue com recurso de acessibilidade comunicacional, com legenda descritiva, assegurando que o conteúdo seja compreendido por pessoas com deficiência auditiva.

Democratização de AcessoConsiderando a necessidade de explicitar quais incisos do Art. 46 da IN nº 23/2025, do Ministério da Cultura, de 05/02/2025, o projeto atende, destacamos que todas as atividades são inteiramente gratuitas, sendo assim, o projeto prevê como medidas de democratização de acesso proporcionar: I- até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores, havendo mais de um receberão em quantidade proporcional ao investimento efetuado;II - até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional pelo proponente em ações de divulgação do projeto;III - mínimo de 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino;IV - mínimo de 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem R$ 50,00 (cinquenta reais).§ 1º As cotas previstas no inciso I, II e III poderão ser cumpridas com realizações de sessões exclusivas.§ 2º A parametrização estabelecida no sistema observará o que segue:I - meia-entrada assegurada para estudantes em, no mínimo, 40% (quarenta por cento) do quantitativo total dos ingressos comercializados, conforme o art. 1º, § 10 da Lei nº 12.933, de 26 de dezembro de 2013;II - meia-entrada assegurada para idosos em todos os ingressos comercializados, conforme o art. 23 da Lei nº 10.741, de 1º de outubro de 2003; III - meia-entrada para acesso a eventos artístico-culturais a estudantes, jovens de baixa renda portadores da Identidade Jovem (ID Jovem) e pessoas com deficiência, em todos os ingressos comercializados, conforme o do Decreto nº 8.537, de 5 de outubro de 2015.

Iara Alcantara Martins -Coordenação geralBacharel em Direito. Agente territorial de cultura do Programa Nacional dos Comitês de Cultura (PNCC), do Ministério da Cultura.Premiada pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, por meio da Fundação de Arte de Ouro Preto (FAOP), através de documento oficial de reconhecimento da relevância da sua trajetória e celebração de sua contribuição para a valorização, preservação e fortalecimento das culturas, saberes e ofícios tradicionais e populares que enriquecem a identidade cultural de Minas Gerais.Curso de Mecanismos de fomento a cultura, educação e projetos sociais do Programa Fortalecer - Joaquim Artes e Ofícios.Curso de Gestão financeira e prestação de contas de projetos sociais, artísticos e educacionais do Programa Fortalecer - Joaquim Artes e Ofícios. Ganhadora da premiação Municipal Paulo Gustavo em Culturas Populares e Tradicionais na categoria gastronomia tradicional.Desenvolveu e ministrou cursos de comida mineira em diversos municípios como Barão de Cocais, Santa Barbara e Ouro Preto.Participação por 2 anos no Programa Parcerias Sustentáveis onde desenvolve produtos oriundos da agricultura familiar em parceria com a Anglogold Ashanti. Participação por mais de 12 anos consecutivos na tradicional Festa da Quitanda e com diversas premiações como: Melhor Quitandeira Mirim, Destaque em Panificação, Destaque na Produção de Biscoitos, dentre outros prêmios. Produção de doces, em especial a Goiabada Cascão, sendo a família Alcântara mantenedores do Modo de Fazer Goiabada Cascão, que é Patrimônio Imaterial de Barão de Cocais. Roteirista para canais de receitas no YouTube. Instrutora do projeto Cozinha Escola, promovido pelo Instituto Yara Tupynambá, nos cursos de: Comida de Boteco, Comida Mineira, Massas Caseiras e Quitandas Tradicionais. Curso em 9 áreas gastronômicas - PRIME CURSOS e IPED Marciane Oliveira - Coordenadora de ProjetoEspecialista em Gestão e Conservação do Patrimônio Histórico pela PUC-Minas e Gestão das Organizações do Terceiro Setor pela UniCesumar, pós-graduanda em Gestão Estratégica de Esporte, Produtora Cultural, Administradora Proprietária da MSO Parceria & Consultoria consolidando mais de 18 anos de atuação no Terceiro Setor, Bacharel em Administração e Tecnóloga em Gestão das Organizações do Terceiro Setor pela UniCesumar, Técnica em Economia Doméstica pela Escola Agrotécnica Federal de São João Evangelista – EAFSJE, credenciada no Conselho Regional de Economistas Domésticas. Atuou como Presidente do Conselho Municipal de Patrimônio Histórico Cultural e Artístico em Barão de Cocais/MG. Dentre os trabalhos realizados destaca-se assessoria e consultoria para organizações do Terceiro Setor, elaboração de projetos, captação de recursos, gestão e prestação de contas de projetos sociais, culturais e esportivos e credenciamento dos Grupo de Resgate e Emergência da região junto ao Corpo de Bombeiros de Minas Gerais. Lucas Palhares Ferreira - Coordenador de ProduçãoGraduado em Jornalismo. 12 anos de experiência como redator de mídia impressa em geral. Criador e desenvolvedor de conteúdo para mídias sociais, com conhecimento em linguagem SEO, fotografia, vídeo e edição. Criação e desenvolvimento de projetos executados via leis de incentivo estaduais e federais. Vivência internacional com desenvolvimento de projetos de comunicação em 4 países. Experiência em redação de textos, editoriais, reportagens e matérias investigativas para diversos jornais impressos (Jornal O tempo, Jornal A Notícia, Jornal Monlevade e Visão Global). Fundador e redator do folheto cultural Sopro de Letras. Projeto desenvolvido por 4 anos na cidade de João Monlevade em parceria com grandes empresas locais. Editor do caderno cultural do jornal A Notícia – João Monlevade. Gerente Operacional da empresa Click Ideias editora – João Monlevade, com experiência em redação e desenvolvimento de projetos editoriais e criação de cartilhas educacionais e turísticas. Experiência em criação de projetos para desenvolvimento via leis de incentivo estaduais e federais. Redator de projetos do Instituto Solar de Cultura, Meio Ambiente e Turismo. Professor em cadeiras diversas pela Casdeq – UNI-BH (Ministrando aulas para funcionários do Centro Universitário de Belo Horizonte que pleiteiam prova de supletivo via SESU). Experiência no desenvolvimento de projetos em parceria com empresas e instituições como Vale, AngloGold, Prefeituras e Câmaras de Vereadores de diversas cidades de Minas Gerais. Criador de conteúdo em mídias sociais para mais de 60 empresas no Brasil, Uruguai, Argentina e Perú. Habilidades em redação e edição de conteúdo para mídia digital, comunicados de imprensa, descrição de produtos, análise monitorizada e desempenho de conteúdo avaliado para maximização de ROI. Maria Rita de Alcantara Martins – OficineiraMantenedora do modo de fazer quitanda, patrimônio imaterial de Barão de Cocais. Produtora de goiabada cascão desde 1990, com vasta experiencia em feiras e eventos relacionados ao produto.Produtora de goiabada para o evento Festa da Quitanda desde 2012, em parceria com a PMBC e Emater, com distribuição gratuita de goiabada para mais de 5mil pessoas. Experiencia em produção de goiabada e doces diversos em eventos da PMBC. Experiencia em ministrar cursos e workshops sobre “Como Fazer Goiabada Cascão” para adultos e crianças. Produtora de diversos doces artesanais, como doce de limão, laranja, geleias, compotas e demais doces tradicionais de Minas Gerais. Produtora de quitandas para o evento Festa da Quitanda desde 2012, em parceria com a PMBC e Emater, com diversas premiações de melhor quitandeira nas categorias: biscoitos, bolos, broas, roscas, salgados e pães. Produtora de quitandas típicas de Minas Gerais, com experiência em ministrar cursos e workshops sobre produção de quitandas em geral. Produtora de licores, vinho de jaboticaba e sucos naturais desde 1998, comercializados pela empresa Tia Rita. Participação do documentário “A Arte de Fazer Goiabada Cascão”, produzido pela PMBC em parceria com o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacionl – IPHAN. Experiência como instrutora do projeto Cozinha Escola, promovido pelo Instituto Yara Tupynambá, nos cursos de Comida de Boteco e Quitandas Tradicionais. Ganhadora da premiação municipal Paulo Gustavo na categoria Fazedores de cultura tradicionais e populares. Participação em programas televisivos e materias de jornais com temática de culinária e gastronomia: Caminhos de Mesa – Rede Minas Link: https://www.youtube.com/watch?v=5hsclj7bCRs Programa Partiu Uai – Rede Minas Link: https://www.youtube.com/watch?v=7JOv61Idd9c Materia hoje em dia Link: https://www.hojeemdia.com.br/minas/modo-de-fazer-goiabada-casc-o-pleiteia-titulo-de-patrimonio-imaterial-de-minas-1.304959 Materia ipatrimonio.org Link: https://www.ipatrimonio.org/barao-de-cocais-modo-de-fazer-goiabada-cascao/

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.