La cucina delle nonne – Tradição e Cultura Italiana na Cozinha Brasileira

La Cucina delle Nonne é uma iniciativa dedicada à preservação do patrimônio cultural imaterial da imigração italiana no Brasil através da culinária e das memórias afetivas, promovendo o fortalecimento da identidade cultural e o intercâmbio geracional.Com 10 Encontros Temáticos, quinzenais, divididos em quatro eixos — culinária familiar, aprofundamento técnico, alimentação saudável e interação intergeracional — a iniciativa integra saberes tradicionais a novas perspectivas. A produção da revista Receitas da Nonna e da websérie "Segreti di Família" completa a proposta ao registrar esses encontros, de modo a ampliar o acesso à cultura ítalo-brasileira.O projeto atende aos requisitos da Lei Federal de Incentivo à Cultura ao fomentar a valorização de tradições, incentivar a participação social e democratizar o acesso ao patrimônio cultural.

1. Websérie "Segreti di Família"Uma jornada culinária repleta de memórias e afeto, "Segreti di Família" revela o sabor da tradição ítalo-brasileira por meio das histórias e receitas das mulheres 70+ do Espaço de Convivência Convita. Cada episódio resgata os segredos culinários transmitidos por gerações, enquanto as protagonistas compartilham suas vivências, fortalecendo laços culturais e familiares. Gravada na cozinha experimental do Centro de Convivência, na Vila Prudente em São Paulo, capital, a série combina entrevistas emocionantes, registros documentais e as técnicas ancestrais de cozinha, promovendo a valorização do patrimônio imaterial da imigração italiana no Brasil. Disponível gratuitamente em plataformas digitais, "Segreti di Família" democratiza o acesso à cultura gastronômica e reforça o envelhecimento ativo por meio da troca de saberes. 2. Livro "Receitas da Nonna"Um verdadeiro tesouro da cozinha afetiva, o livro Receitas da Nonna reúne receitas autênticas e memórias das protagonistas dos encontros temáticos do projeto. Mais do que um livro de culinária, esta obra preserva tradições familiares e celebra o vínculo entre gerações e culturas, conectando passado e presente à mesa ítalo-brasileira. Cada receita é acompanhada de relatos pessoais, histórias sobre a imigração italiana no Brasil e registros fotográficos que ilustram a riqueza cultural do alimento como símbolo de identidade. Com versão impressa e digital gratuita, o livro garante acessibilidade a públicos diversos, oferecendo fonte ampliada e alto contraste para leitura inclusiva. 3. Encontros TemáticosOs Encontros Temáticos do La Cucina delle Nonne são experiências culturais e intergeracionais que conectam idosos, chefs e nutricionistas em sessões presenciais e híbridas. Estruturados em quatro eixos – Comidinhas da Nonna, Maestri ai Fornelli, Mangia che ti fa bene e Nonne e nipoti – os encontros promovem o compartilhamento de receitas familiares, aprofundam conhecimentos sobre a culinária italiana e incentivam uma alimentação saudável e sustentável. Além das oficinas, o projeto proporciona interação entre idosos e crianças, fortalecendo vínculos afetivos e garantindo a transmissão dos saberes culinários para as futuras gerações. Com registros audiovisuais documentais, os encontros são parte fundamental da preservação da memória cultural ítalo-brasileira e base para a construção dos outros produtos.

Objetivo GeralO projeto La Cucina delle Nonne busca preservar e difundir o patrimônio cultural imaterial da imigração italiana no Brasil por meio da culinária tradicional como plataforma de memórias e saberes, ao mesmo tempo em que valoriza o envelhecimento ativo e o fortalecimento dos vínculos sociais de pessoas idosas. A iniciativa proporciona oportunidades de aprendizado intergeracional, ressignificação de memórias e valorização da culinária tradicional por meio do compartilhamento de histórias e saberes que atravessam gerações. Objetivos Específicos 1) Encontros Temáticos - Gastronomia, Cultura Alimentar, Identidade e Memória Difundir e preservar o patrimônio imaterial da imigração italiana no Brasil, promovendo a gastronomia como forma de memória e fortalecimento da identidade ítalo-brasileira. Realizar um total de 10 encontros temáticos ao longo de uma jornada de trocas e aprendizados, realizados presencialmente e transmitidos pela internet. Os Eixos temáticos compreendem: Comidinhas da Nonna - encontros culinários que registram, preservam e valorizam memórias afetivas e o patrimônio culinário familiar, promovendo a transmissão de saberes tradicionais e o fortalecimento da identidade cultural; Maestri ai Fornelli - encontros conduzidos por chefs convidados, que aprofundam e reinterpretam técnicas tradicionais da culinária italiana, promovendo a valorização do saber ancestral ao mesmo tempo que incorporam novas perspectivas e conhecimentos; Mangia che ti fa bene - atividades que promovem a valorização da alimentação saudável e sustentável, integrando saberes tradicionais e novas orientações nutricionais para fortalecer hábitos equilibrados e o bem-estar dos participantes; Nonna e Nipoti - oportunidades de interação intergeracional que incentivam trocas espontâneas entre pessoas idosas e jovens, promovendo o compartilhamento de saberes e experiências por meio das atividades previstas nos demais eixos, fortalecendo conexões de forma natural e significativa. Duração e formato dos encontros temáticos: Cada encontro terá até 1 hora de duração (total de 10 encontros);Realizados presencialmente e transmitidos online, para ampliar o alcance e acessibilidade.Periodicidade: Quinzenal, garantindo estrutura contínua ao projeto. Comprovação e prestação de contas: Participação média de até 30 pessoas por encontro, sendo 10 idosas participantes do Convita e até 10 convidados por encontro, com registros documentais e audiovisuais para comprovação. 2) Audiovisual Cultural - Segreti di Família Co-realização com produtora parceira da websérie Segreti di Família para registro e difusão do patrimônio imaterial da culinária ítalo-brasileira por meio das memórias e saberes das pessoas idosas do Espaço de Convivência Convita. - Gênero: Documental Cultural/Gastronômico - Quantidade de episódios: 10 episódios - Duração de cada episódio: 20 minutos - Formato de gravação: Alta definição (HD/4K), com captação profissional de áudio e vídeo - Abordagem narrativa: Entrevistas, demonstração de receitas, relatos afetivos e registros documentais da cultura alimentar - Publicação gratuita em plataformas digitais, garantindo acesso democrático e amplo ao conteúdo cultural. 3) Revista - Receitas da Nonna Registrar e difundir o patrimônio imaterial da culinária ítalo-brasileira, valorizando as memórias e receitas compartilhadas pelas pessoas idosas do Espaço de Convivência Convita. Conteúdo e estrutura: Organização das receitas transmitidas nos encontros temáticos, com fotos e relatos afetivos das participantes.Memórias culinárias registradas para preservar a tradição da imigração italiana no Brasil.Textos complementares sobre história, técnicas gastronômicas e curiosidades da cozinha ítalo-brasileira. Impressão e distribuição: Tiragem limitada, 1.000 exemplares. Distribuição gratuita para participantes, instituições culturais e parceiros do projeto.

A iniciativa promove inclusão social, envelhecimento ativo e valorização da diversidade cultural, alinhando-se aos princípios da legislação vigente. La Cucina delle Nonne se enquadra no Mecanismo Incentivo a Projetos Culturais da Lei nº 8.313/91 (Lei Rouanet) por sua relevância na preservação e difusão do patrimônio cultural imaterial da imigração italiana no Brasil. A iniciativa promove o registro audiovisual das memórias e saberes gastronômicos das pessoas idosas do Espaço de Convivência Convita, garantindo acesso democrático à cultura e fortalecendo a identidade ítalo-brasileira. Além disso, a iniciativa: 1) Atende a diversas finalidades previstas no Art. 1º da Lei Rouanet: Inciso I _ Facilita o livre acesso às fontes da cultura, garantindo a circulação pública dos conteúdos audiovisuais e impressos.Inciso III _ Apoia, valoriza e difunde as manifestações culturais ítalo-brasileiras, promovendo a preservação da memória das pessoas idosas por meio da gastronomia como expressão da identidade e seus valores.Inciso VI _ Preserva bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro, registrando receitas e histórias das pessoas idosas.Inciso VIII _ Estimula a produção e difusão de bens culturais de valor universal, conectando tradição e inovação por meio do audiovisual. 2) Atende também aos seguintes objetivos do Art. 3º: Inciso II, alínea "a" _ Produção de obras cinematográficas documentais, registrando receitas e relatos afetivos das participantes.Inciso III, alínea "d" _ Proteção do folclore, do artesanato e das tradições populares, garantindo a continuidade da cultura ítalo-brasileira.Inciso IV, alínea "b" _ Realização de levantamentos, estudos e pesquisas sobre a gastronomia e sua relação com a identidade cultural. O financiamento via Lei Federal de Incentivo à Cultura é essencial para viabilizar a iniciativa La Cucina delle Nonne, que conta com a produção da série audiovisual "Segreti di Família", a publicação do Livro "Receitas da Nonna" e a realização dos Encontros Temáticos. Com uso do incentivo, a democratização do acesso ao conteúdo e a preservação da memória cultural da comunidade idosa ítalo-brasileira terão alcance muito maior, realizando plenamente objetivos socioculturais importantes para o fortalecimento de laços democráticos que valorizam a constituição e a diversidade cultural do nosso povo brasileiro.

Convita: Compromisso Cultural e Técnico na Promoção do Envelhecimento Saudável O Convita se destaca como uma organização de referência na promoção da cultura e do envelhecimento saudável, alinhando suas ações às diretrizes da Década do Envelhecimento Saudável 2020-2030, estabelecida pela ONU. Com uma trajetória consolidada e respaldada pela Essenza, o Convita demonstra capacidade técnica e institucional para a realização da proposta submetida ao Ministério da Cultura, garantindo impacto social e cultural significativo. Essenza: Retaguarda Institucional e Longevidade na Gestão CulturalA Essenza, organização parceira e que fortalece o Convita em sua rede, possui um histórico sólido na gestão de projetos culturais e educacionais. Sua atuação junto a instituições como o Instituto Bardi – Casa de Vidro, a Scuola Italiana Eugenio Montale e outras iniciativas culturais reforça sua expertise na preservação do patrimônio, intercâmbio cultural e desenvolvimento de ações educativas. O Relatório de Atividades 2024 da Essenza evidencia a seriedade e longevidade de suas ações, destacando parcerias estratégicas e projetos de impacto. Entre os destaques do período, estão: Programação cultural na Casa de Vidro, promovendo exposições e debates sobre arquitetura e design.Eventos gastronômicos e educativos, fortalecendo a conexão entre tradição e inovação na culinária italiana.Parcerias institucionais com universidades e centros culturais, ampliando o alcance das iniciativas. Esse histórico demonstra que o Convita, sob a retaguarda da Essenza e toda a sua rede, possui capacidade técnica, administrativa e operacional para conduzir projetos robustos, garantindo transparência, eficiência e impacto social. A Cultura como Pilar do Envelhecimento SaudávelA Década do Envelhecimento Saudável, promovida pela ONU, reforça a importância de iniciativas que valorizem a participação ativa dos idosos na sociedade. O Convita se alinha a essa visão ao desenvolver projetos que integram cultura, memória e inclusão, proporcionando espaços de convivência e aprendizado intergeracional. Ações do Convita alinhadas à Década do Envelhecimento Saudável:Resgate da memória cultural – Oficinas e encontros temáticos que valorizam a experiência dos idosos.Intercâmbio intergeracional – Atividades que conectam diferentes faixas etárias, promovendo aprendizado mútuo.Acessibilidade e inclusão – Projetos adaptados para garantir participação ampla e democrática. Ao unir cultura e envelhecimento saudável, o Convita fortalece o papel dos idosos como protagonistas na construção do conhecimento e na preservação da identidade cultural, contribuindo para uma sociedade mais inclusiva e conectada. Capacidade Técnica e Impacto CulturalO Convita, respaldado pela Essenza, demonstra capacidade técnica e institucional para a realização da proposta submetida ao Ministério da Cultura. Sua trajetória consolidada, aliada às diretrizes da ONU sobre envelhecimento saudável, reforça a relevância do projeto e sua contribuição para a valorização da cultura e da memória coletiva. Com uma abordagem inovadora e socialmente responsável, o Convita se posiciona como um agente transformador, promovendo acesso à cultura, inclusão e fortalecimento da identidade cultural. Acesse e conheça mais - Site: convita.org.br- Facebook: facebook.com/FamiliaConvita- Instagram: instagram.com/familiaconvita- YouTube: youtube.com/@familiaconvita-acolhendope4160- LinkedIn: linkedin.com/company/familiaconvita

1. Websérie "Segreti di Família" Conteúdo educativo sobre memória, patrimonio imaterial, culinária ítalo-brasileira, envelhecimento ativo e sustentabilidade alimentar Formato: Série documental cultural - memória, culinária e patrimonio imaterialDuração: 10 episódios de 20 a 30 minutos cadaResolução: Full HD (1920x1080) / 4K para qualidade cinematográficaCaptação: Câmeras profissionais, áudio direcional e iluminação ajustada para ambientes internosAcessibilidade: Legendas, audiodescrição e tradução em LibrasDistribuição: Publicação gratuita em plataformas digitais e redes sociais 2. Livro Receitas da Nonna Registro de receitas tradicionais e memórias afetivas, promovendo a valorização do patrimônio imaterial Formato: Livro impresso e digitalPaginação: 150 páginas, incluindo receitas, histórias e fotografiasDimensão: 21x28 cm, formato ideal para leitura e consulta culináriaMaterial: Papel couchê fosco 150g para impressão de alta qualidadeAcessibilidade: Fonte ampliada, alto contraste e versão digital gratuitaDistribuição: Impressão limitada 1.000 exemplares, com distribuição gratuita para participantes e instituições culturais 3. Encontros Temáticos Aprendizado intergeracional, valorização do patrimonio imaterial, da memória, da cultura alimentar e promoção da saúde Formato: Oficinas presenciais e híbridasDuração: 10 encontros, cada um com 1 hora de duraçãoLocal: Espaço de Convivência Convita, adaptado para acessibilidadeAcessibilidade: Rampas, banheiros adaptados e audiodescriçãoParticipação: Média de 30 pessoas por encontro, incluindo idosos e criançasRegistro: Documentação audiovisual para preservação do conhecimento Projeto pedagógico: O Projeto Pedagógico dos Encontros Temáticos reforça a memória, a valorização da identidade cultural, estimula a troca intergeracional e promove um modelo afetivo de educação culinária e cultural. Os encontros foram desenhados para promover a troca intergeracional de saberes, conectando idosos e crianças em um ambiente de aprendizado experiencial, valorizando a gastronomia ítalo-brasileira como ferramenta de educação, cultura e saúde. O modelo pedagógico está estruturado para garantir engajamento, inclusão e impacto social. Objetivos Pedagógicos Preservação da memória e tradição alimentar – Valorização das receitas familiares e histórias culturais.Estímulo ao envelhecimento ativo – Incentivo à participação de idosos como protagonistas da transmissão de conhecimento.Interação intergeracional – Oficinas colaborativas entre idosos e crianças, reforçando vínculos e promovendo aprendizado compartilhado. Metodologia de EnsinoOs encontros serão conduzidos com abordagem participativa e prática, estimulando a aprendizagem ativa por meio de: Roda de conversa – Compartilhamento de histórias pessoais e culturais relacionadas à alimentação.Demonstração culinária – Os participantes preparam receitas tradicionais sob orientação de chefs e nutricionistas.Atividades interativas – Oficinas sensoriais explorando aromas, texturas e técnicas de cozinha.Registro audiovisual – Produção de vídeos documentando os encontros para preservação do conhecimento. Estrutura e Conteúdo dos EncontrosOs 10 encontros serão distribuídos em quatro eixos pedagógicos: Comidinhas da Nonna – Resgate de memórias afetivas e receitas familiares compartilhadas por idosos.Maestri ai Fornelli – Oficinas com chefs convidados, aprofundando técnicas gastronômicas e tradições da cozinha italiana.Mangia che te fa bene – Foco na nutrição e aproveitamento sustentável dos alimentos, com orientação de nutricionistas.Nonne e nipoti - Atividades intergeracionais envolvendo idosos e crianças Cada encontro terá duração de 1 hora, com metodologia adaptada para participação inclusiva e acessível. Avaliação e ImpactoMonitoramento da participação – Relatórios de engajamentoFeedback dos participantes – Coleta de depoimentos sobre aprendizado e experiência.Registro documental – Produção da websérie

La Cucina delle Nonne está comprometida com a acessibilidade cultural, garantindo que seus produtos e atividades sejam inclusivos e acessíveis a diversos públicos. As medidas adotadas seguem as diretrizes da IN 23/2025, especialmente os artigos que tratam da democratização do acesso e das medidas de acessibilidade, comunicação e divulgação acessíveis. 1. Audiovisual – Inclusão por meio de acessibilidade comunicacional Para garantir que a série "Segreti di Família" seja acessível a todos, serão implementadas: Legendas para pessoas com deficiência auditiva e para facilitar a compreensão do conteúdo.Audiodescrição para permitir que pessoas com deficiência visual tenham acesso às narrativas e contextos das receitas.Tradução em Libras, assegurando que a comunidade surda possa acompanhar os episódios. Essas ações foram fundamentadas nos artigos 42 e 44 da IN 23/2025, que exigem medidas de acessibilidade comunicacional e adaptação de conteúdos culturais para públicos diversos. 2. Encontros – Adaptação física para acessibilidade Os Encontros Temáticos serão realizados em espaços adaptados para garantir a participação de pessoas com mobilidade reduzida. As medidas incluem: Ambientes acessíveis e adaptados. Organização de espaços que permitam circulação segura e confortável para cadeirantes e idosos, que são público participante prioritário das atividades previstas. Essas ações foram fundamentadas no artigo 42, inciso I da IN 23/2025, que exige acessibilidade arquitetônica em projetos culturais. 3. Livro – Democratização do acesso à leitura O Livro "Receitas da Nonna" será produzido com recursos de acessibilidade para garantir que todos possam usufruir do conteúdo: Versão digital gratuita, permitindo acesso amplo e democrático ao material.Fonte ampliada e contraste adequado, facilitando a leitura para pessoas com baixa visão. Essas ações foram fundamentadas no artigo 42, inciso III da IN 23/2025, que exige formatos acessíveis para materiais de divulgação e publicações culturais.

La Cucina delle Nonne segue as diretrizes da IN 23/2025, garantindo acesso gratuito, inclusão digital e impacto social duradouro, e assegura a democratização do acesso à cultura por meio de ações estratégicas, garantindo que seus produtos culturais e atividades cheguem ao maior número de pessoas possível, sem barreiras financeiras ou geográficas. Distribuição e comercialização dos produtos Série Audiovisual "Segreti di Família" Publicação gratuita dos episódios em plataformas digitais, permitindo acesso universal ao conteúdo.Aberto a exibição e reprodução livre em espaços culturais, centros comunitários e eventos de interesse comum que tenham acesso livre. Livro "Receitas da Nonna" Impressão com distribuição gratuita para participantes, parceiros e instituições culturais.Disponibilização da versão digital gratuita para alcance nacional e internacional. Medidas de ampliação de acesso Transmissão pela internet Encontros temáticos transmitidos ao vivo para possibilitar participação remota Oficinas culinárias intergeracionais, conectando idosos e crianças para reforçar vínculos e compartilhar saberes Sessões educativas com nutricionistas para debater alimentação saudável e sua relação com cultura e tradição. Impacto cultural e social Preservação da tradição ítalo-brasileira Fortalecimento da identidade cultural e valorização da gastronomia como patrimônio imaterial. Fomento à alimentação saudável Conscientização sobre práticas alimentares equilibradas e uso sustentável dos ingredientes. Incentivo ao envelhecimento ativo Estímulo à participação de pessoas idosas como protagonistas da transmissão do conhecimento. Registro documental dos encontros Produção de registros audiovisuais garantindo a preservação das memórias e histórias culinárias.

Agência NUARIniciativa do Instituto NUA de São Miguel Paulista, é um polo criativo dedicado à formação, produção e comunicação cultural com foco na juventude periférica. Atua como espaço de desenvolvimento técnico e artístico em áreas como design gráfico, audiovisual, redação publicitária e mídias digitais, promovendo a profissionalização de jovens talentos da zona leste de São Paulo. Composta por uma equipe multidisciplinar, a NUAR realiza campanhas de comunicação com propósito social, fortalecendo narrativas de impacto e ampliando o acesso à cultura e à cidadania. Ao longo dos últimos anos, participou de projetos culturais, institucionais e comunitários, atendendo organizações sociais, coletivos culturais e iniciativas do terceiro setor. A agência combina formação prática com execução profissional de demandas reais, gerando renda, protagonismo juvenil e fortalecimento da economia criativa nas periferias.Diego Felix Doutorando em Saúde Pública (USP), Mestre em Filosofia (USP) e especialista em Gerencia de Salud para Personas Mayores (OPAS). Especialista em Gerontologia pela Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia e atual Presidente do Departamento de Gerontologia da SBGG-SP. Presta serviços em gestão para o Convita - Patronato Assistencial Imigrantes Italianos e Padrinho da Eternamente Sou - primeira organização social do Brasil a se dedicar ao cuidado de pessoas idosas LGBT+. Heloize Helena de Campos Profissional experiente em captação de recursos, gestão de projetos e relações institucionais, com atuação estratégica no terceiro setor, políticas públicas e economia criativa. Trabalhou na Orquestra Sinfônica de Mogi das Cruzes, APAA - Associação Paulista de Amigos da Arte e no Instituto Maria Mãe do Divino Amor, garantindo financiamentos por grandes parceiros. Atuou no Ministério da Cultura, colaborando na formação e monitoramento dos Pontos de Cultura, e na Prefeitura de São Paulo, pela Secretaria de Cidadania, desenvolvendo trilhas formativas para políticas de inclusão produtiva e inovação social. Participou da conquista do prêmio "Parcerias Municipais" pelo Governo de SP e do Edital FIA 2024 do Itaú Social. Conselheira do CMDCA de Mogi das Cruzes e com passagem por diversos conselhos municipais. Foi professora convidada na PUC-SP e tem expertise em ESG, economia criativa e desenvolvimento sustentável. Luciana Bugni Jornalista com sólida experiência em grandes veículos da imprensa brasileira, tendo atuado na Editora Abril, Folha de São Paulo e UOL. Desde 2020, ocupa posições de liderança em conteúdo digital na Discovery América Latina, liderando equipes internacionais e transformando conteúdo televisivo em narrativas digitais bilíngues. Também contribuiu como Creative Manager na criação de peças audiovisuais com apelo multiplataforma. No programa Faustão na Band, coordenou a estratégia digital com produção intensiva de conteúdo para diversas plataformas. Colunista do UOL desde 2017, escreve sobre temas comportamentais em diálogo com o universo digital. Matheus Reis Matheus Reis soma mais de cinco anos de experiência em comunicação visual, com passagens por organizações como Orgânico Solidário, Lets Fly e Antera Gestão de Recursos. Especialista em criar narrativas visuais com propósito, desenvolve desde apresentações institucionais até conteúdo audiovisual multiplataforma. Ao longo de sua trajetória, esteve diretamente envolvido em campanhas que movimentaram milhões em doações, articulando estratégias de engajamento com forte apelo social. Possui domínio técnico de ferramentas como Adobe Creative Suite, Figma, DaVinci Resolve e Canva, além de formação acadêmica em Design Gráfico, Publicidade e especializações em UX Design, Marketing e Branding. Valéria Sumiê Icassatti Takahashi Profissional graduada em Administração Hospitalar pela Faculdade São Camilo e especialista em Gerontologia pelo Hospital Israelita Albert Einstein. Atua como prestadora de serviços em Gerontologia no CONVITA – Patronato Assistencial Imigrantes Italianos, onde desenvolve e implementa práticas voltadas ao cuidado e à qualidade de vida da pessoa idosa. É também Conselheira e Coordenadora de Oficinas e do projeto Café e Memórias na Associação Eternamente Sou – primeira organização social do Brasil dedicada ao acolhimento e à valorização de pessoas idosas LGBT+. Sua trajetória é marcada pelo compromisso com o envelhecimento digno, inclusivo e com foco em direitos humanos.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.