Livro sobre cultura e culinária japonesas no Brasil (titulo provisório)

A proposta do livro "Cultura e culin?ria japonesas" ? documentar como os valores da cultura japonesa foram recebidos no Brasil com os primeiros imigrantesa a partir de 1908. O principal aspecto da milenar cultura oriental absorvido pelos brasileiros foi a culin?ria, que caiu no gosto popular, especialmente na cidade de S?o Paulo, onde vive a maior comunidade japonesa fora do Jap?o. Para uma documenta??o de maneira adequada, o livro ser? conduzido pela Chef Bernadete Megumi Kambe, formada em gastronomia no Brasil e em cultura japonesa no Jap?o, pesquisadora das melhores pr?ticas de culin?ria japonesa, e contar? com especialistas em sak?, sistemas alimentares e cultura japonesa.

Sinopse da obra Livro impresso e versão em e-bookIntroduçãoMensagens dos editores, de apoiadores e patrocinadoresParte 1 - A cultura japonesa no Brasil•Valores da cultura japonesa•O ikigai e o propósito da vida•O respeito aos mais velhos•Cultura e sociedade•Culinária e longevidade•O acolhimento brasileiro aos japonesesParte 2 - A Culinária japonesa tradicional•Princípios e valores da culinária japonesa•A importância do arroz•A riqueza do sakê•A importância dos produtos locais•Principais produtos e temperos•Os benefícios da culinária japonesaParte 3 - Um Cardápio de raiz•Pilares da culinária japonesa de raiz – 7 receitas •Pratos do dia a dia - 15 receitas•Comidas festivas - 11 receitas•Doces – 4 receitas•Harmonização com sakê – 10 tipos de sakêAs palestras serão um resumo das Partes 1 e 2

Objetivo Geral:Documentar em um livro bilingue (Português e japonês) com textos e fotos, hist?rias e entrevistas, depoimentos e apresenta??o de dados estat?sticos, como vem sendo recebida e absorvida pelos brasileiros a heran?a da cultura milenar dos japoneses no Brasil desde os primeiros imigrantes, em 1908, com destaque para a culin?ria dita "de raiz", uma das mais fortes influ?ncias culturais japonesas no pa?s. Objetivos espec?ficos:1. Publicar um livro no formato impresso, nos idiomas Portugu?s e japonês, Formato: 23,5 cms x 27 cms, com Capa dura, cerca de 300 p?ginas, com Impressa?o 4 x 4 cores em papel couch? 115 gr em uma tiragem inicial de 2.000 exemplares2. Publicar o mesmo livro na vers?o em e-book, para compartilhamento com a comunidades de descendentes de japoneses na capital e no estado de S?o Paulo e outros polos de coloniza??o japonesa de destaque no pa?s. O compartilhamento ter? parte paga e parte gratuita3. Realizar tres palestras de apresenta?ao para cerca de 80 pessoas cada em m?dia, do contexto do livro em locais como a Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa, a casa de acolhimento de sa?de Sakura Home Residencial S?nior e no Col?gio Harmonia. A palestrante principal ser? a autora do livro Chef Bernadete Megumi Kambe, que ? formada em cultura japonesa no Jap?o. Todas as palestras ser?o gratuitas e em ambientes com acessilbidade

A proposta se enquadra aos seguintes incisos do Art. 1? da Lei 8313/91: I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso ?s fontes da cultura e o pleno exerc?cio dos direitos culturais; II - promover e estimular a integra??o da produ??o gastron?mica, cultural e art?stica brasileira, com os valores da milenar cultura japonesa; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifesta?es culturais na forma da culin?ria e seus respectivos criadores; IV - proteger as express?es culturais das etnias formadoras da sociedade brasileira e respons?veis pelo pluralismo da cultura naciona l ? em especial, da cultura japonesa;V - salvaguardar a sobreviv?ncia e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira em sua integra??o com outras etnias;VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrim?nio cultural e hist?rico brasileiro; VIII - estimular a produ??o e difus?o de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e mem?ria. Sobre o enquadramento nos objetivos do Artigo 3? da Lei 8313/91: O projeto tem por finalidade (dentre as elencadas no Art. 3? da Lei 8313/91): II - fomento ? produ??o cultural e art?stica, mediante: b) edi??o de obras relativas ?s ci?ncias humanas, ?s letras e ?s artes;IV - est?mulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: b) levantamentos, estudos e pesquisas na ?rea da cultura e da arte e de seus v?rios segmentos, em especial a cultura gastron?mica dos brasileiros

Características técnicas do livro impresso:Idiomas: Português e InglêsFormato: 23,5 cms x 27 cms (fechado)Capa duraNúmero de páginas: cerca de 300 pgs. Impressão: 4 x 4 cores em papel couchê 115 grLombada quadrada, costuradaTiragem inicial: 2.000 exemplaresO e-book será similar ao livro impresso, em software epub

As medidas presentes na proposta cultural tem por objetivo oferecer à pessoa com deficiência, idosa ou com mobilidade reduzida espaços, atividades e bens culturais acessíveis, favorecendo sua fruição de maneira autônoma, por meio da adaptação de espaços, assistência pessoal, mediação ou utilização de tecnologias assistivas, cumprindo as exigências que lhe forem aplicáveis contidas na Lei nº 13.146, de 2015, e Decreto nº 9.404, de 2018.Acessibilidade ao conteúdo às pessoas portadoras de deficiência(s), pessoas surdas, cegas ou com baixa visão, que apresentem espectros, síndromes ou doenças que gerem limitações aos conteúdos assim como pessoas que desconhecem as linguagens ou idiomas dos conteúdos:PRODUTO LIVRO Acessibilidade para deficientes físicos, idosos e pessoas com mobilidade reduzida: Não se aplica ao livro em si, mas os eventos de lançamento e apresentação do conteúdo serão realizados em ambientes com oferta de acessibilidade para cadeirantes como rampas e elevadores, sem barreiras físicas, comunicacionais e atitudinais que impedem a participação plena e igualitária dessas pessoas em diversos ambientes. Os Proponentes se propõem a aplicar a Lei Brasileira de Inclusão e normas técnicas específicas como a ABNT NBR 9050Acessibilidade visual: O projeto prevê a utilização do sistema Daisy Talking BooksAcessibilidade para deficientes Auditivos: O projeto prevê a contratação de serviço de operador de Língua Brasileira de Sinais (Libras)Item de orçamento: audiodescrição (Daisy) e operador de Língua Brasileira de Sinais (Libras)Palestras de Lançamento: ACESSIBILIDADE PARA PcD VISUAIS: Monitores para acompanhamento, caso seja identificada a necessidade no ato da inscrição para a participação. ACESSIBILIDADE PARA PcD AUDITIVOS: Intérprete de libras, caso seja identificada a necessidade no ato da inscrição para a participação. ACESSIBILIDADE PARA PcD INTELECTUAIS: Monitores para acompanhamento, caso seja identificada a necessidade no ato da inscrição para a participação.

PUBLICAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DA OBRA: De maneira geral a publicação da obra atende ao seguinte inciso disposto no incisos do art. 20, visando assegurar a ampliação do acesso aos produtos, bens e serviços culturais produzidos. Como medida complementar de ampliação do acesso, está prevista a adoção do seguinte inciso do artigo 21:I - doar, além do previsto na alínea a, inciso I do artigo 20, no mínimo, 20% (vinte por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto a escolas públicas, bibliotecas, museus ou equipamentos culturais de acesso franqueado ao público, devidamente identificados;III - disponibilizar, na Internet, registros audiovisuais das palestras sobre culinária japonesa, eventos de lançamento, das atividades de ensino e de outros eventos de caráter presencial, sem prejuízo do disposto no § 2º do art. 22. Além de comercializar 200 exemplares da tiragem por preços populares.O livro no formato impresso sobre cultura e culinária japonesas no Brasil será distribuido regularmente em livrarias comerciais de grande porte, e também de livarias próximas de comunidades nipo-brasileiras, em bairros e cidades com forte presença de comunidades nikkeis. A versão e-book também estará disponivel nos mesmos canais, mas serão buscados convenios com escolas de segundo grau e universidades com interesse na cultura nikkeiOs eventos de lançamento e apresentação do livro serão transmitidos pela internet e gravados para posterior compartilhamento gratuito em toda a rede.

Através de seus diretores Sonia Fonseca e Rogerio Ruschel, a Proponente vai realizar as principais atividades do projeto: coordenação geral, coordenação editorial, captação de recursos, pesquisa de conteúdo, redação de capitulos sobre cultura japonesa, pesquisa e selação de fotos. A Proponente vai contar com uma equipe técnica apresentada a seguir.Equipe técnica:Sonia Fonseca – CEO da Essential Idea Editora, detentora dos Prêmios Pini e Jabuti. Formada em Fotografia Industrial-Científica no Brooks Institute of Photography, em Santa Barbara, California, trabalhou no Field Museum of Natural History de Chicago. Foi fotógrafa para escritórios de arquitetura de Frank Ghery, Steven Ehrlich, Goldberg Associates, Sig Bergamin e Roberto Burle Marx e para publicações como Abitare, Ville & Giardini, Los Angeles Magazine, Chicago Magazine, Casa Vogue e Casa & Jardim.Editor - Rogerio Raupp Ruschel - Jornalista, é Bacharel em Publicidade e tem mais de 60 cursos de especialização. É autor de 9 livros e editor de outros 14. Foi diretor do Grupo Ogilvy, Vice Presidente do Grupo Propeg e da MSL Group Public Relations e CEO da Hornell para América do Sul. Foi consultor da Vale, Votorantim, Volkswagen, Bradesco, Walmart, USAID, Gerdau, WWF, Bayer, Suzano e Sabesp. Detentor da Medalha Amigo da Marinha. Professor universitário por 21 anos na ESPM-SP e PUC-RS.Autora e cconsultoira em gastronomia – Bernadete Megumi Tamakoshi Kambe - Paulista, é formada em Letras pela Faculdade Oswaldo Cruz, em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e em cultura japonesa na University Aichi Prefectural, no Japão. Foi professora de língua japonesa e é professora de arte culinária na Escola Waldorf Francisco de Assis. Trabalha com produção de alimentos para eventos e realiza oficinas de culinária japonesa na Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa, consultoria na Sakura Home Residencial Sênior e no Colégio Harmonia. Desde 2024 participa no programa Você Bonita da TV Gazeta.Diagramação –Yvonne Saruê - Graduada pela Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo (USP), é Pós-graduada em Design Gráfico e Humanidades. Fez cursos de especialização em desenho e uso de softwares como InDesign, Photoshop avançado, Computação Gráfica e Illustrator. Foi Diretora de Arte na DPZ Propaganda, coordenadora da Divisão de Projetos Gráficos do Centro Cultural São Paulo. Há mais de 25 anos trabalha com direção de arte e diagramação de revistas e livros para editoras.Pesquisa de conteúdo - Joana Lehmann Baracuhy - Radialista e jornalista (formada pela ECA-USP e pela PUC-SP, respectivamente) especializada em arquitetura, construção, sustentabilidade e design. Colaborou para diferentes publicações da Editora Abril e, de 1999 até 2018, integrou a equipe da revista Arquitetura & Construção - desempenhando o papel de editora-chefe nos dois últimos anos.

Projeto paralisado porque o proponente está INADIMPLENTE junto ao Ministério da Cultura.