Ouros de Alma Curada - Uma Tradição Secular da Microrregião do Serro

Documentário de média-metragem (70 min, 4K) sobre a produção artesanal do queijo da microrregião do Serro, patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais. A obra revela saberes transmitidos entre gerações, os desafios dos produtores e a relação entre o ofício, o território e a identidade local. Por meio de imagens e depoimentos, o filme valoriza uma tradição secular que simboliza a autenticidade mineira.

Título: Ouros de Alma Curada – Uma Tradição Secular da Microrregião do Serro Formato: Documentário audiovisual – média-metragem (70 minutos) – 4K Classificação indicativa: Livre O documentário Ouros de Alma Curada – Uma Tradição Secular da Microrregião do Serro retrata uma das mais emblemáticas expressões do patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais: a produção artesanal do queijo. Reconhecido pelo IPHAN e com Indicação Geográfica protegida, esse saber tradicional revela-se como um elo entre gerações, mantendo viva a cultura alimentar e a identidade dos povos do interior mineiro. A obra percorre 10 municípios da microrregião do Serro (Alvorada de Minas, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro), registrando os modos de produção do queijo, os personagens envolvidos no ofício, as paisagens culturais e os desafios enfrentados pelos produtores diante da modernização e da burocracia. Por meio de entrevistas com mestres queijeiros, famílias produtoras, pesquisadores e moradores, o filme revela a profunda conexão entre o queijo, o território e a alma mineira. Ao mesmo tempo em que documenta o processo artesanal da ordenha à cura, o filme propõe reflexões sobre preservação, valorização e futuro das tradições ligadas à agricultura familiar e os modos de vida no campo.A obra busca não apenas preservar, mas promover o fortalecimento da identidade cultural da microregião do Serro, por meio da documentação audiovisual de uma tradição enraizada no cotidiano, na memória e na alma dos mineiros. É importante, também valorizar esse patrimônio vivo, contribuir para sua difusão entre as novas gerações e seu reconhecimento nacional e internacional como símbolo da cultura mineira. LOCAÇÕES DO DOCUMENTÁRIO:O documentário Ouros de Alma Curada – Uma Tradição Secular da Microrregião do Serro será gravado em diferentes municípios reconhecidos como parte da área de Indicação Geográfica do Queijo do Serro, todos localizados na região central do estado. Essas locações foram selecionadas por sua relevância cultural, histórica e representatividade na produção artesanal do queijo. Municípios que servirão de locação: 1-Serro – Município símbolo da tradição do queijo, com forte presença de produtores familiares e sede de ações de proteção cultural.2- Alvorada de Minas – Relevante na rota do queijo, com fazendas produtoras e cultura alimentar tradicional.3- Conceição do Mato Dentro – Concentra experiências de turismo rural e saberes associados à culinária mineira.4- Dom Joaquim – Comunidade ligada à agricultura familiar e ao resgate de práticas tradicionais.5- Materlândia – Local com forte identidade rural, incluindo produções de derivados lácteos.6- Paulistas – Município produtor que mantém viva a relação entre território, cultura e agricultura.7- Rio Vermelho – Paisagens rurais marcantes e laços profundos com o modo de vida tradicional.8- Sabinópolis – Comunidade queijeira com forte ligação entre gerações.9- Santo Antônio do Itambé – Preserva expressões culturais populares e práticas produtivas históricas.10- Serra Azul de Minas – Pequena cidade que representa bem o elo entre patrimônio imaterial e natureza.As locações incluem propriedades produtoras de queijo, vilas rurais, paisagens naturais e contextos urbanos que ilustram a relação entre o território e o saber tradicional do queijo da região.PERSONAGENS A SEREM ENTREVISTADOS: 1- Produtores de Queijo – Mestres queijeiros e representantes de famílias produtoras, responsáveis pela preservação do modo artesanal de fabricação.2- Representantes de Associações de Produtores – Lideranças locais que atuam na organização da produção, certificação e comercialização do Queijo do Serro.3- Agricultores familiares – Responsáveis pelo fornecimento do leite e demais etapas da cadeia produtiva tradicional.4- Historiadores e pesquisadores – Especialistas na história do queijo em Minas Gerais, patrimônio imaterial e identidade cultural rural.5- Moradores antigos das comunidades – Detentores de memória oral e vivência direta com a produção tradicional e suas transformações ao longo das décadas.6- Chefs e profissionais da gastronomia mineira – Que utilizam o Queijo da região como referência em seus pratos e valorizam sua autenticidade.7- Técnicos e representantes do SEBRAE, SENAR e EMATER – Envolvidos com ações de apoio à produção artesanal, regularização sanitária e desenvolvimento local.8- Pesquisadores de universidades – Que atuam na área de Produção agrícola, gastronomia, antropologia alimentar e culturas tradicionais mineiras.9- Especialistas em certificação e Indicação Geográfica (IG) – Responsáveis por explicar a importância e os critérios da IG do Queijo da microregião do Serro.10- Representantes do IPHAN e do IEPHA/MG – Que tratam do registro do queijo como Patrimônio Cultural Imaterial e das políticas públicas associadas.11- Agentes culturais e educadores locais – Que desenvolvem atividades voltadas à valorização do queijo e da cultura regional.12- Visitantes – Que testemunham a importância do queijo como atrativo cultural e gastronômico da região.13- Jornalistas e documentaristas locais – Que já atuaram na cobertura de festivais, feiras e ações de promoção do Queijo.14- Feirantes e comerciantes – Envolvidos com a comercialização direta e a valorização do produto nas feiras e mercados regionais.15- Jovens empreendedores da zona rural – Que buscam inovar ou manter viva a tradição na produção artesanal.Ao todo, estão previstas cerca de 50 entrevistas, que contemplarão diferentes gerações, saberes e olhares sobre o Queijo do Serro como patrimônio vivo, econômico e cultural da região. ATIVIDADES COMPLEMENTARES (Educativas e de Acessibilidade):Além da produção e exibição do documentário, o projeto prevê atividades complementares com finalidade educativa, cultural e de ampliação de acesso, conforme previsto nos artigos 47 e 49 da Instrução Normativa MinC nº 23/2025: 1- Exibição Comentada Gratuita em Escola PúblicaSerão realizadas ao todo 10 exibições especiais e gratuitas do documentário (uma em cada cidade), em escolas públicas, com a presença de integrantes da equipe do projeto. A atividade incluirá: - Projeção do documentário em sala ou auditório;- Breve introdução sobre o processo de produção da obra;- Roda de conversa com os alunos, professores e convidados locais;- Entrega de cópias digitais acessíveis do documentário à escola.- Público-alvo: esstudantes e prefoessores de escolas públicas, gestores públicos dos setores da cultura, patrimonio, turismo e afins.- Objetivo: Estimular o debate sobre cultura local, tradição e patrimônio imaterial em ambiente escolar. 2- Palestra de Formação para Educadores, Agentes Culturais e Profissionais do PatrimônioSerá realizada uma palestra de capacitação voltada a professores da rede pública, agentes culturais, produtores locais e profissionais do setor de turismo e patrimônio. Tema: Cultura e Território – A Produção Artesanal do Queijo como Patrimônio Vivo Conteúdo: - Histórico da produção do queijo na micro região do Serro;- Políticas públicas de preservação do patrimônio imaterial;- A importância da educação patrimonial nas escolas;- Experiências de valorização do saber tradicional em documentários.- Palestrante: Otávio di Toledo – jornalista, historiador, documentarista e apresentador do programa Viação Cipó e convidados.- Duração prevista: 1h30 de apresentação + 30 minutos para perguntas e debate.- Local: Espaço cultural ou educacional em umas das cidades da região, com estrutura para receber público diverso.- Participantes estimados: 50 a 100 pessoas. 3- Publicação Online Gratuita com AcessibilidadeO documentário será publicado no YouTube, em quatro versões acessíveis, conforme diretrizes de acessibilidade cultural: - Versão original;- Versão com legendas descritivas (para surdos e ensurdecidos);- Versão com interpretação em LIBRAS (Língua Brasileira de Sinais);- Versão com audiodescrição (para pessoas com deficiência visual).- Canal: Viajando com Toledo – YouTube- Objetivo: Ampliar o alcance nacional e internacional da obra, garantindo o acesso de públicos com deficiência.

Objetivo GeralContribuir para a valorização e a salvaguarda do Queijo da Microregião do Serro como patrimônio cultural imaterial, por meio da difusão de saberes tradicionais, do fortalecimento da identidade regional e da promoção da memória coletiva. O documentário visa sensibilizar a sociedade sobre a importância da produção artesanal como expressão de cultura viva, reconhecendo os produtores como guardiões de um conhecimento ancestral e fortalecendo o vínculo entre território, tradição e desenvolvimento cultural sustentável.Objetivos Específicos- Produzir e finalizar um documentário inédito de média-metragem (70 minutos), em formato 4K, abordando a tradição secular de produção do queijo e desafios e sua importância como patrimônio cultural imaterial.- Replicar 1.300 (mil e trezentas) unidades em pendrives em alta resolução, com layout gráfico personalizado, visando à preservação e ampla distribuição do conteúdo. - Distribuir 20% das cópias para instituições educacionais, bibliotecas e entidades voltadas a pessoas com deficiência, garantindo acessibilidade e disseminação do conhecimento.- Destinar 40% das cópias à comunidade local, por meio de ações culturais, exibições públicas e atividades educativas, promovendo o acesso totalmente gratuito à obra. - Encaminhar 20% das cópias à Secretaria de Cultura, Turismo e Patrimônio, para redistribuição a órgãos e agências de turismo estaduais e nacionais, estimulando a promoção territorial do Serro. - Realizar oficinas e palestras voltadas à formação de, no mínimo, 50 agentes das áreas de educação, cultura e patrimônio, com foco na salvaguarda da tradição queijeira do Serro. - Desenvolver e executar uma campanha de comunicação e sensibilização (online e offline), alcançando pelo menos 10.000 pessoas por meio de redes sociais, eventos e parcerias institucionais, fortalecendo o reconhecimento da produçnao artesanal do queijo como expressão viva da cultura mineira.

A viabilização do documentário por meio de recursos incentivados será crucial para ampliar seu alcance, permitindo sua distribuição gratuita em instituições educacionais, culturais e turísticas. Com isso, o projeto contribuirá não apenas para a preservação da cultura e da história local, mas também para o fortalecimento da identidade regional e o reconhecimento da cidade e da microrregião do Serro como expressão da riqueza cultural de Minas Gerais.A produção artesanal do queijo da microrregião do Serro é uma das mais emblemáticas tradições de Minas Gerais. Carregando séculos de história, cultura e identidade, esse saber foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pelo IPHAN. O queijo transcende sua importância gastronômica, sendo elo entre gerações que preservam técnicas ancestrais transmitidas oralmente ao longo do tempo. Essa tradição também conquistou a Indicação Geográfica, reforçando a autenticidade e a singularidade do produto, e evidenciando sua profunda ligação com o território e suas características culturais, históricas, regionais e ambientais. A área geográfica reconhecida pela IG inclui os municípios de Alvorada de Minas, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro.O documentário Ouros de Alma Curada - Uma Tradição Secular da Microregião do Serro tem como missão registrar e divulgar essa herança cultural, destacando não apenas o modo artesanal de produção do queijo, mas também os desafios enfrentados pelos produtores, sua conexão com o território e sua importância para a economia local. Ao contar a história desse patrimônio, a obra pretende sensibilizar diferentes públicos sobre a relevância da preservação desse saber tradicional e fomentar políticas públicas de valorização da produção artesanal.Além de explorar detalhadamente o processo de fabricação da ordenha à maturação, o documentário dará voz a produtores, famílias, moradores e pesquisadores que atuam na manutenção dessa tradição viva.A produção do queijo está diretamente ligada ao modo de vida rural, às tradições da cozinha interiorana, à sustentabilidade da agricultura familiar e as experiencias dos visitantes com as tradições mineiras, este último em crescente valorização na região. Dessa forma, o projeto se justifica como um instrumento essencial para o fortalecimento da identidade cultural e para a valorização de um dos produtos mais representativos da culinária mineira. Por meio de um registro audiovisual de alta qualidade, busca-se eternizar esse conhecimento e garantir seu acesso às novas gerações, assegurando que continue a ser reconhecido como parte fundamental da cultura brasileira.A utilização do mecanismo de incentivo a cultura, da Lei 8.313/91 é fundamental para viabilizar o projeto com a qualidade e a abrangência necessárias. Através da Lei, será possível garantir sua distribuição gratuita, seu caráter educativo e formativo e ainda a função de preservação da memória cultural.Enquadramento legal - Art. 1º da Lei 8.313/91. O projeto se enquadra nos seguintes incisos:I _ Facilitar, a todos, os meios de acesso às fontes da cultura e ao pleno exercício dos direitos culturais;II _ Promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais;III _ Apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores;IV _ Proteger as expressões culturais dos grupos formadores da sociedade brasileira e responsáveis pelo pluralismo da cultura nacional;V _ Salvaguardar os modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira;VI _ Preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro;VII _ Desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos;VIII _ Estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores de conhecimento e memória;IX _ Priorizar o produto cultural originário do país. Objetivos atendidos _ Art. 3º da Lei 8.313/91:II _ Fomento à produção cultural e artística, mediante:a) produção de vídeos e filmes documentais, com caráter cultural; III _ Preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, mediante:d) proteção das tradições populares nacionais; IV _ Estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante:b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e seus diversos segmentos; V _ Apoio a outras atividades culturais e artísticas, mediante:b) contratação de serviços para elaboração de projetos culturais.

Impacto Cultural e Social O projeto contribui diretamente para a preservação e valorização do patrimônio cultural imaterial mineiro, com foco na produção artesanal do Queijo do Serro, reconhecido nacionalmente por sua relevância histórica, social e econômica. Ao registrar, divulgar e disponibilizar gratuitamente este conteúdo, o documentário atua como instrumento de fortalecimento da identidade cultural das comunidades envolvidas, reforçando o sentimento de pertencimento e estimulando a continuidade das práticas tradicionais entre as novas gerações. A proposta também visa despertar a consciência da população sobre a importância de proteger seus saberes e territórios, favorecendo o surgimento de novas ações culturais, educacionais e turísticas baseadas nas tradições locais. Ao fomentar a visibilidade dessa cadeia produtiva, o projeto também contribui para o fortalecimento da economia criativa e da agricultura familiar da região. Parcerias e Apoios Institucionais O projeto prevê parcerias com entidades como o IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), IEPHA/MG, SEBRAE, SENAR, EMATER, Universidades, Secretarias Municipais de Cultura, Educação, Turismo e Agropecuária, Associações e/ou Cooperativas de produtores de queijo e Agentes Culturais Locais. Essas parcerias serão fundamentais tanto para a articulação territorial quanto para garantir suporte técnico, logístico e institucional durante a produção e distribuição do documentário. Além disso, o envolvimento das comunidades será incentivado desde a pesquisa até a finalização da obra, com participação ativa de moradores, produtores, mestres da tradição e representantes locais nas entrevistas, locações e atividades complementares.

Produto: Média-Metragem Gênero: Documentário Formato de Captação: 4K – 30 FPS Formato Final: 4K – MP4 (Codec H.264) Duração: 70 minutos Número de Cópias Físicas: 1300 (mil e trezentos) unidades em pendrive Versões do Produto: Original ; Legenda Descritiva; Interpretação em LIBRAS; Audiodescrição Acesso Virtual: Canal do YouTube Viajando com Toledo Classificação Indicativa: Livre Áudio original: Português Trilha sonora: Original e licenciada, com elementos da cultura mineira e identidade regional

Como forma de garantir o acesso amplo e inclusivo ao conteúdo, o documentário será produzido em quatro versões acessíveis, respeitando as diretrizes de acessibilidade cultural. Todas as versões serão disponibilizadas gratuitamente na plataforma YouTube, com o objetivo de alcançar o público em âmbito nacional e internacional. As cópias acessíveis também serão entregues conforme estabelecido no Plano de Distribuição. Versões acessíveis previstas: 1- Versão original2- Versão com legenda descritiva3- Versão com interpretação em Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS)4- Versão com audiodescrição Itens previstos na planilha orçamentária: - Produção de audiodescrição- Interpretação em LIBRAS- Elaboração de legendas descritivas

1- Exibição Virtual: O documentário será exibido gratuitamente na plataforma YouTube, garantindo acesso amplo, irrestrito e democrático à população. Link do canal: https://www.youtube.com/@ViajandocomToledo 2- Distribuição de gratuita de cópias: Em conformidade com o Art. 46 da Instrução Normativa MinC nº 23/2025, a distribuição gratuita será realizada da seguinte forma:- 10% (130 cópias) – Para os patrocinadores, como contrapartida promocional.- 60% (780 cópias) – Para a população em geral, em ações de difusão cultural.- 20% (260 cópias) – Para instituições educacionais, bibliotecas públicas e entidades voltadas para pessoas com deficiência.- 10% (130 cópias) – Para acervo, arquivo institucional e ações de divulgação da proponente.Entidades Públicas Em atendimento ao inciso III do Art. 46, serão priorizadas instituições públicas e ações com caráter social e educativo. AMPLIAÇÃO DO ACESSO:Em consonância com o Art. 47 da Instrução Normativa nº 23/2025, este projeto adotará as seguintes medidas de ampliação de acesso: - Inciso I – Serão doadas 100% das cópias do produto cultural de forma gratuita, excedendo os 20% mínimos exigidos.-Inciso III – O documentário será disponibilizado online em quatro versões acessíveis (original, com legenda descritiva, com LIBRAS e com audiodescrição).-Inciso V – Serão realizadas atividades paralelas gratuitas: *Uma exibição comentada para escolas públicas locais.*Uma palestra formativa voltada a educadores e agentes culturais, ministrada pelo jornalista e historiador Otávio di Toledo.Observação: Estas atividades integram as ações de ampliação de acesso ao produto principal e não configuram novos produtos, portanto, não demandam previsão específica na planilha orçamentária. CONTRAPARTIDA SOCIAL:De acordo com o Art. 49, §3º da IN nº 23/2025, projetos cuja distribuição do produto seja inteiramente gratuita estão dispensados de apresentar contrapartidas sociais adicionais.

Atuação da Instituição Proponente: A Associação Turística, Cultural, Ecológica e Esportiva Minas Gerais, fundada em 2007, será a responsável direta pela gestão e execução do projeto “Ouros de Alma Curada – Uma Tradição Secular da Microrregião do Serro”. Com larga experiência na promoção da cultura mineira por meio de produtos audiovisuais e eventos, a associação atuará em todas as fases do projeto: pré-produção, produção, pós-produção, distribuição e prestação de contas. A proponente atuará com de colaboradores habituais, assumindo as atividades de coordenação geral, gestão orçamentária, produção executiva, planejamento logístico, articulação com os municípios envolvidos, mobilização de personagens locais e supervisão técnica e criativa. Além disso, cuidará da difusão do documentário por meio do canal do YouTube e da entrega das cópias aos públicos-alvo previstos no plano de distribuição. Entre seus principais projetos destacam-se: 1- O programa de TV Viação Cipó, exibido há 20 anos pela TV Alterosa/SBT;2- Documentários realizados via Leis de Incentivo como: 2.1- Alto Rio das Velhas – Sete Cidades e Um Destino2.2- Mariana – O Resgate da História e da Cultura2.3- Pampulha – Patrimônio Cultural da Humanidade2.4- Santa Luzia – Uma Visão Histórica de Minas Gerais2.5- A Cultura no Caminho das Águas2.6- Nova Lima – Um Encontro entre Cultura e Natureza2.7- São João del-Rei – Memória Viva da História de Minas Gerais2.8- Conceição do Mato Dentro – A Forte Cultura do Espinhaço (em produção) 2.9- Tiradentes – Joia do Barroco Mineiro (em produção) MINI CURRÍCULO DOS PRINCIPAIS PARTICIPANTESOtávio José Lima Pereira Função no projeto: Coordenador Geral Jornalista, documentariasta, com pós-graduação em História. Atua como apresentador, editor, roteirista e diretor do programa Viação Cipó, há mais de 20 anos no ar. É o responsável pela concepção e execução de diversos documentários culturais mineiros. No projeto, atuará como coordenador geral, responsável pelas decisões técnicas, criativas e administrativas. Jorge Luciano Vieira Função no projeto: Diretor de Fotografia Cinegrafista da TV Alterosa/SBT, com ampla experiência em iluminação, direção de imagem e operação de drone. Atua como diretor de fotografia nos projetos audiovisuais da associação. Será responsável pela captação de imagens do documentário e pela linguagem visual. Michilene Rita Rodrigues Função no projeto: Diretora de ProduçãoPós-Graduada em Planejamento e Gestão Estratégica em Eventos – FACE/FUMEC, Graduada em Turismo pela FASAR e Técnica em Turismo e Lazer pelo CET-CEFET/MG. Atua na área de produção cultural, com experiência em produção audiovisual e em elaboração, planejamento, gestão e desenvolvimento de metodologias para projetos nas áreas de cultura, turismo, patrimônio, social, ambiental e eventos. Atuou como gestora pública e esteve a frente da Diretoria de Turismo no município de Itabirito, sendo a responsável pela elaboração e execução das políticas públicas para o desenvolvimento da atividade turística no município. Criou o Festival Viação Gastronômica de Itabirito, foi presidente do conselho municipal de turismo de Itabirito entre 2015 a 2019. Arthur Toledo Rodrigues Lima Pereira Função no projeto: Diretor de Arte Diretor comercial e editor-chefe do programa Viação Cipó. Responsável pela identidade visual e montagem de diversos documentários realizados pela proponente. Criará a estética visual e será responsável pela coedição e arte do filme. Alisson Batista de Paula Função no projeto: Roteirista Formado em Comunicação Social na Austrália, com experiência internacional e atuação no Brasil como jornalista, cinegrafista e roteirista. Responsável por roteiros de TV, publicidade e documentários. Atuará na criação do roteiro e como consultor criativo durante as gravações e a edição.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.