Amazonas: Culinária dos povos da floresta

"Culinária dos povos da floresta" é um média-metragem documental que integra a série "Amazônia: A Floresta que Alimenta", com foco na culinária cabocla e tradicional das comunidades amazônicas do estado do Amazonas. O documentário terá acima de 50 minutos e irá documentar modos de vida, coleta, cultivo e preparo de alimentos como peixe defumado, farinha de puba, pupunha, tucumã e frutas da floresta, além de destacar a relação dos habitantes com os rios, roçados e quintais. Com versões acessíveis (Libras, audiodescrição e legendas), o documentário será exibido gratuitamente em comunidades, escolas e centros culturais do Amazonas e publicado online.

“Culinária dos povos da floresta” revela a força e a beleza da culinária tradicional das comunidades amazônicas do Amazonas. Entre fumaça de peixe, cheiro de farinha fresca e sons de canoas no rio, o documentário acompanha pessoas que alimentam o presente com saberes do passado. Um retrato sensível das práticas que resistem, transformam e enraízam identidade. Classificação indicativa: Livre

Objetivo Geral: Registrar e valorizar os saberes alimentares e práticas tradicionais das comunidades ribeirinhas e extrativistas do Amazonas por meio da produção de um documentário de média-metragem acessível e de livre circulação.Objetivos Específicos: Realizar pesquisa de campo com comunidades ribeirinhas e extrativistas em áreas de floresta e beira-rio;Registrar práticas alimentares como defumação de peixes, extração do tucumã, preparo de farinha, pirarucu e pratos típicos da culinária regional;Produzir documentário com duração acima de 50 minutos com foco na cultura alimentar cabocla;Captar entrevistas com cozinheiras, pescadores, mulheres extrativistas e mestres da cultura local;Produzir versões com acessibilidade: Libras, audiodescrição e legendas descritivas;Produzir catálogo digital ilustrado com receitas, depoimentos e imagens do processo;Disponibilizar gratuitamente o documentário em plataformas digitais e bibliotecas culturais.

Amazonas abriga uma vasta diversidade cultural formada por indígenas, seringueiros, migrantes nordestinos e sulistas, além de comunidades caboclas que vivem à margem dos rios e na floresta. Suas práticas alimentares são marcadas pela autossuficiência, manejo sustentável dos recursos naturais e resistência cultural frente ao avanço do agronegócio e da urbanização.Apesar da importância desses saberes, há pouca valorização institucional e quase nenhuma produção audiovisual dedicada à cultura alimentar dessas populações. A série "Amazônia: A Floresta que Alimenta" propõe preencher essa lacuna, dando visibilidade, voz e reconhecimento a essas práticas. O episódio amazonense, "Culinária dos povos da floresta ", trará ao público o cotidiano de quem vive da terra e das águas, com respeito à memória e ao futuro da floresta.O projeto se enquadra nos incisos I e II do Art. 1º da Lei 8.313/91, como produção cultural e instrumento de preservação do patrimônio imaterial, e cumpre os objetivos do Art. 3º:I: democratização do acesso à cultura;II: regionalização da produção cultural;III: valorização de manifestações culturais populares e tradicionais;V: preservação da memória e do patrimônio cultural imaterial. O uso da Lei de Incentivo é fundamental para viabilizar um projeto com foco em populações tradicionais e acesso gratuito. O financiamento por renúncia fiscal garante estrutura técnica, inclusão, acessibilidade, descentralização e impacto sociocultural duradouro.o, compartilhado e transmitido.

O projeto contempla a contrapartida social direta às comunidades envolvidas, promovendo não apenas a documentação, mas também o retorno do conteúdo produzido, por meio de exibições locais, oficinas e materiais pedagógicos. A equipe técnica será composta, prioritariamente, por profissionais da região Norte, com valorização de saberes locais e incentivo à formação de jovens em audiovisual e comunicação comunitária. Os projetos também contam com um Plano de Sustentabilidade que prevê parcerias com instituições públicas e privadas para continuidade da difusão dos conteúdos após o encerramento do ciclo financiado. Além disso, os produtos contarão com versões em inglês e espanhol, ampliando o alcance internacional e promovendo a culinária amazônica como expressão cultural relevante no cenário global. Por fim, todas as etapas de produção seguirão princípios de sustentabilidade ambiental, com práticas de filmagem de baixo impacto, compensação de emissões de carbono e uso de materiais biodegradáveis na produção gráfica e nos kits educativos.

Gênero: DocumentárioFormato: Média-metragem (acima de 50 minutos)Captação: Digital 4K, cor, som estéreoClassificação Indicativa: LivreVersões: Português com Libras, audiodescrição e legendas descritivasDistribuição: Gratuita em formato digital e físicoProduto complementar: Catálogo digital ilustrado com receitas, entrevistas e imagens

Acessibilidade de Conteúdo: Tradução em Libras (intérprete em janela ou embutido no vídeo); Versão com audiodescrição para pessoas com deficiência visual; Legendas descritivas com identificação de sons e falas; Materiais de apoio (catálogo digital) compatíveis com leitores de tela; Divulgação de todas as versões acessíveis online e em mídias locais.

A democratização será assegurada por meio de:Disponibilização gratuita em plataformas digitais (YouTube, Vimeo, site oficial do projeto);Distribuição de catálogo digital gratuito com conteúdo cultural, culinário e visual;Envio de cópias digitais para bibliotecas públicas, universidades e coletivos culturais do estado.

ASSISTENTE DE CENOGRAFIA: César Nogueira - MontadorCésar Nogueira é fotógrafo, diretor de fotografia, montador e produtor cultural da Artrupe Produções. No audiovisual desde 2006, quando entrou no curso de jornalismo da UFAM, já fotografou curtas como "Terra Nova", "Enterrado no Quintal" e "A Menina do Guarda-Chuva", longas documentários como "Kandura" e "O Tukano e o Onça", clipes como "Lulu", da banda Luneta Mágica, a série de ficção para TV "Boto", premiada no Prodav 08/2015, da Ancine, e montou curtas como "O Barco e o Rio", "A Hespanhola" e dezenas de vídeos institucionais. Faz parte da equipe de imagem do site Amazônia Real, onde é responsável pela montagem de vídeos. Pós-graduado em artes visuais pelo Senac e em gestão e produção cultural pela UEA, Nogueira é autor do fotolivro "Centroso 092". Como profissional freelancer, já trabalhou para parceiros como ACNUR Brasil, Fundação Vitória Amazônica, Mongabay, Le Monde Diplomatique e PADF. Seu trabalho já apareceu em todas as regiões do Brasil, além de Japão, Estados Unidos, Grécia, Irã, Reino Unido e Canadá. CINEGRAFISTA: Orlando Júnior - Videomaker - Orlando Júnior tem 27 anos de experiência no audiovisual, é graduado em Comunicação Social/Jornalismo, em 2002, e pós-graduado em Comunicação Empresarial, em 2003, pelo Centro Universitário Nílton Lins (AM). Fez também pós-graduação em cinema pela escola Rizoma em 2022.Prestou serviços para a Rede Globo de Televisão, para o canal temático Amazon Sat e Rede Amazônica, onde trabalhou por 25 anos na função de repórter cinematográfico e supervisor de imagens. Foi instrutor da Fundação Rede Amazônica durante sete anos, nas disciplinas de Técnicas de Filmagem e Fundamentos de câmeras, para cursos de Locução, Apresentação, Produção de TV e Cinegrafia.Como realizador, fez os seguintes documentários:Medição Oficial do Pico da Neblina, expedição liderada pelo Instituto Militar deEngenharia e IBGE, em 2004.Caminhos de Orellana, expedição que saiu de Quito no Equador em direção a Belém do Pará, em julho de 2006.Rota Para o Pacífico, registrando a construção da estrada interoceânica, que liga Brasil ao Peru saindo de Rio Branco no Acre no ano de 2008. COORDENADOR DO PROJETO: Manuella Barros - jornalista, especialista em Gestão e Produção Cultural, atua na área de assessoria de comunicação, produção de conteúdo para diferentes plataformas, articulação de pautas, edição, revisão de textos, atendimento à imprensa e gestão de equipe.Consultoria Pedagógica: Érika Tavares - Consultora com mais de 10 anos de experiência em projetos culturais e pedagógicos. DIRETOR CINEMATOGRÁFICO: Jimmy ChristianDiretor e Roteirista de cinema - nasceu em Manaus no Amazonas no ano de 1973, graduado pela Universidade Federal do Amazonas em Ciências Sociais participou da fundação do Núcleo de Antropologia Visual (NAVI) 2006 por orientação da Professora Doutora Selda Vale. Defendeu a tese “Fotoetnografia do Beiradão Urbano”, abandonou a carreira de policial militar para se dedicar exclusivamente a fotografia tornando-se repórter fotográfico premiado com diversas exposições nacional e internacional. Atualmente tem se dedicado exclusivamente ao cinema desde 2006 quando produziu o primeiro curta "Beiradão Urbano" e vem realizando obras como 'Arapaima Gigas" 2010, "Fogo no Cerrado" 2013, "Bodó com Farinha" 2014, "Ruas de Rio 2015", o longa "Opala Conexão Amazônia" 2016, "Tucandeira" 2019, "Zico o Jabuti" 2020, "COVID" 2020, “O Pulo do Gato”2021, “Reflexus da Cheia” , “Desentupidor” e em fase de finalização o longa-metragem “MAWÉ”. DIRETOR DE ARTE:Michael Dantas - FotógrafoNatural de Manaus, Michael Dantas, 37, trabalha como repórter fotográfico há mais de 15 anos, período em que atuou em alguns dos principais veículos de comunicação da região Norte, além de colaborar com agências internacionais de notícias como a Associated Press (AP), Agence France-Presse (AFP) e a Reuters. As fotografias de Michael Dantas renderam ao jovem fotógrafo o Prêmio Megafone – Primeiro prêmio de ativismo brasileiro em 2022; o Pakuá – 1º Prêmio Brasileiro de Fotografia Aérea em 2020; a posição de finalista com duas fotografias no 42º Prêmio Jornalístico Vladimir Herzog de Anistia e Direitos Humanos; Prêmio Osvaldo Paquetá (Melhores do MMA nacional) em 2017; menção honrosa no Prêmio New Holland de Fotojornalismo de 2016; Prêmio Correios de Fotografia de 2014; além do Prêmio New Holland de Fotojornalismo de 2014 e de uma menção honrosa no Concurso Fotográfico Leica-Fotografe, em 2009. EDIÇÃO DE IMAGEM: JAYTH CHAVES NETO - EDITOR FINALIZADOR E MOTION GRAPHICS - Editor de vídeo certificado pela DRC - São Paulo desde 2013. Experiência no audiovisual em área jornalística, produções musicais, shows, lives e materiais institucionais, incluindo animações de VTs. Atualmente cursando a graduação de Design de Animação 3D na Faculdade Melies - São Paulo. No momento atual com projetos voltados à educação à distância e trabalhos institucionais, atuando com edição, finalização e animação (motion praphics / 2D / 3D). EDIÇÃO DE SOM: Bruno Kelly, fotógrafo e videomaker, formado em jornalismo, pela UNIVAP (Universidade do Vale do Paraíba). Se mudou para Manaus em 2009, onde desenvolve trabalhos para a agência internacional de noticias Reuters, a agência de jornalismo independente Amazônia Real e demais veiculos de imprensa do Brasil e exterior, além de ONGS que atuam em prol da floresta Amazônica e de suas populações tradicionais. Entre os prêmios já recebidos estão o prêmio HSBC/Jornalista e Cia de Sustentabilidade de 2012, com reportagem sobre o guaraná da Amazônia e o prêmio Sebrae de Jornalismo, em 2014, com reportagem sobre o manejo do Pirarucu. Em 2020 participou da exposição Luz do Norte, do Festival de Fotografia de Tiradentes e em 2021 lançou o livro, Arapaima, que retrata o manejo comunitário do Pirarucu, realizado pelas populações ribeirinhas do Amazonas. PRODUTOR MUSICAL: Fernando Crispim - Operador de Drone e Produtor Audiovisual - Com 13 anos de experiência em audiovisual, Fernando Crispim é técnico em técnico em Produção para Rádio e TV pela Fundação Rede Amazônica em 2010 e tecnólogo em Produção Audiovisual pela Universidade de Estado do Amazonas em 2016.Ao terminar o curso de Rádio e TV, foi contrato como editor de imagens no Amazon Sat em 2010, onde também fez seus primeiros trabalhos como editor, cinegrafista e produtor.Em 2013 passou a ser editor de imagens na então Secretaria de Estado Cultura do Amazonas (SEC), no projeto PRATICARTE de educação a distância voltado para o ensino de diferentes artes em Manaus e cidades do interior.Paralelo à SEC, inicializou serviços como freelancer em diversas áreas (clipes musicais, shows, documentários, institucionais, curta metragens, longa metragens) e funções (editor, cinegrafista, produtor, som direto, operador de drone) do audiovisual.Em 2014, juntamente com Orlando Júnior e Jayth Chaves Neto, fundou a La Xunga Produções, cujo objetivo sempre foi retratar a Amazônia e toda sua diversidade e beleza. SONOPLASTA: Empresa a ser contratada.

PROJETO ARQUIVADO.