Pizza paulista: tradição e sabor

O projeto "Pizza paulista: tradição e sabor" visa explorar e documentar a profunda conexão entre a pizza e a cultura paulistana, destacando a influência da imigração italiana na formação da identidade gastronômica da cidade. Através de uma abordagem que une narrativa histórica, análise cultural e expressão artística, o projeto busca capturar como a pizza se tornou um ícone cultural em São Paulo. O livro será enriquecido com fotografias que evidenciam a rica diversidade das pizzarias, suas tradições e o impacto cultural das celebrações italianas na cidade.

"Pizza paulista: tradição e sabor" é uma exploração visual e narrativa da profunda influência da pizza na cultura paulistana, destacando a trajetória desde a chegada dos imigrantes italianos até a popularização do prato na cidade. O livro oferece uma visão interna das pizzarias históricas, como a Castelões, e revela a maneira como a pizza se tornou um símbolo da identidade cultural de São Paulo. Com uma rica coleção de fotografias, a obra captura a atmosfera vibrante das pizzarias, as tradições italianas celebradas e o impacto cultural da pizza na vida cotidiana. Através de imagens e textos, o livro celebra a pizza como uma forma de arte culinária e um elo entre culturas, evidenciando como este prato se tornou um ícone da gastronomia e da identidade cultural paulistana. Este livro é um tributo à integração cultural e à rica herança italiana que continua a influenciar e enriquecer a vida em São Paulo.

Objetivo GeralO objetivo geral do projeto é oferecer uma visão abrangente e detalhada sobre a evolução da pizza em São Paulo, destacando seu papel como um símbolo da integração cultural entre a tradição italiana e o cotidiano paulistano. O projeto pretende ilustrar como a pizza transcendeu suas origens e se tornou uma parte essencial da identidade cultural e gastronômica de São Paulo. Por meio de fotografias artísticas e imersivas, a narrativa visual irá capturar a expressão cultural e artística associada ao prato, evidenciando não apenas a diversidade dos estilos de pizza e as tradições das pizzarias históricas, mas também a forma como esses elementos se entrelaçam com a vida cotidiana da cidade. Objetivos espec?ficos a) Produzir, publicar e distribuir 3000 exemplares do livro "Pizza paulista: tradição e sabor".b) Realizar até três palestras, com duração de 60 minutos cada, para professores e alunos de escolas públicas, onde serão apresentadas e desenvolvidas as técnicas utilizadas na criação do livro, atingindo um público total de 300 pessoas.c) Realizar lançamento do livro em local que possua todas as condições de acessibilidade exigidas conforme a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência, Nº 13.146 Art. 42, com entrada gratuita a toda população.

A escolha do tema "Pizza paulista: tradição e sabor" se justifica pela relevância cultural e histórica da pizza na cidade. São Paulo, com sua significativa população de descendentes italianos e uma vibrante cena gastronômica, oferece um cenário único para explorar como tradições alimentares podem moldar e enriquecer a identidade cultural de uma metrópole. A pizzaria Castelões, como um marco centenário, serve como um exemplo eloquente da continuidade e adaptação das tradições italianas. Através de fotografias artísticas, o projeto busca capturar não apenas o aspecto culinário, mas também a rica expressão cultural das pizzarias e eventos relacionados, refletindo a integração e celebração da herança italiana.A publicação se enquadra nos seguintes incisos do Art. 1º da Lei 8.313/91:I - contribuir para facilitar, a todos, os meios para o livre acesso às fontes da cultura e o pleno exercício dos direitos culturais.VII - desenvolver a consciência internacional e o respeito aos valores culturais de outros povos ou nações.E nos seguintes incisos e alíneas do Art. 3º da Lei 8.313/91:II - fomento à produção cultural e artística, mediante:b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes.IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante:b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos.

Características técnicasEdição bilíngue: português e inglêsTiragem: 3000 (três mil) exemplaresFormato fechado: 20,5 x 20,5 cmFormato aberto: 20,5 x 41 cmQuantidade de páginas: 196 páginas Formato do livroCapa: brochura, impressa 4x0 coresMiolo: papel couché 150 gramas, impresso a 4x4 cores

LIVRO Acessibilidade físicaO lançamento do livro será realizado em local que possua todas as condições de acessibilidade exigidas conforme a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência, Nº 13.146 Art. 42, com entrada gratuita a toda população. Além disso, o livro também estará disponível nas livrarias. Acessibilidade para deficientes visuaisO livro será disponibilizado em audiolivro, onde o leitor portador de necessidades especiais poderá utilizar o conteúdo para seu conhecimento ou entretenimento. O audiolivro é referente ao item orçamentário "Transcrição”. Acessibilidade para deficientes auditivosNão se aplica, visto que o produto principal é um livro. Acessibilidade para pessoas com deficiência intelectualA obra é essencialmente ilustrada o que garante pleno acesso das pessoas com deficiência intelectual ao conteúdo do livro. Nos textos, o uso de linguagem clara e objetiva completa essa garantia. O projeto gráfico também será desenvolvido com atenção à hierarquia das informações, de modo a tornar a leitura mais intuitiva e inclusiva. CONTRAPARTIDA SOCIAL Acessibilidade físicaA contrapartida social será realizada em local que possua todas as condições de acessibilidade exigidas conforme a Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência, Nº 13.146 Art. 42, com entrada gratuita a toda população. Acessibilidade para deficientes visuaisOs portadores de deficiência visual terão a sua disposição a explicação do Palestrante e de alguns profissionais que participaram do projeto, possibilitando que participem da palestra. Também estará disponível, gratuitamente, o audiolivro. Acessibilidade para deficientes auditivosOs portadores de deficiência auditiva terão auxílio do Intérprete de Libras a fim de repassar todo o conteúdo do palestrante e ampliar o acesso à cultura no país.

Referente à distribuição, adotaremos os expostos nas seguintes alíneas do Inciso I, III e IV do Art. 46, Seção II, Capítulo IV, INSTRUÇÃO NORMATIVA MINC No 23, DE 5 DE FEVEREIRO DE 2025, a saber: I - até 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores, havendo mais de um receberão em quantidade proporcional ao investimento efetuado;Serão destinados até 10% (dez por cento) do total dos exemplares (até 300 exemplares) para os patrocinadores da obra. III - mínimo de 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino;Serão destinados 10% (dez por cento) do total dos exemplares (300 exemplares) com caráter social ou educativo. IV - mínimo de 20% (vinte por cento) para comercialização em valores que não ultrapassem R$ 50,00 (cinquenta reais).Serão comercializados 20% (vinte por cento) do total dos exemplares (600 exemplares) ao valor de R$ 45,54 (na data de hoje, 04/08/2025, o salário-mínimo nacional é de R$ 1.518,00, logo foi calculado 3% em cima deste valor, resultando em R$ 45,54). Adotaremos também, o exposto no Inciso I do Art. 47, Seção III, Capítulo IV, INSTRUÇÃO NORMATIVA MINC No 23, DE 5 DE FEVEREIRO DE 2025, a saber: I - doar 10% (dez por cento) dos produtos resultantes da execução do projeto para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, além do previsto no art. 46, inciso III, totalizando 20% (vinte porcento);Serão destinados 10% (dez por cento) do total dos exemplares (300 exemplares) com caráter social ou educativo. Além disso, como contrapartida social, adotaremos o seguinte inciso do Art. 49, Seção IV, Capítulo IV, INSTRUÇÃO NORMATIVA MINC No 23, DE 5 DE FEVEREIRO DE 2025: II - oferecer ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições e oficinas; ou Contrapartida social: Realizar até três palestras, com duração de 60 minutos cada, para professores e alunos de escolas públicas, onde serão apresentadas e desenvolvidas as técnicas utilizadas na criação do livro, atingindo um público total de 300 pessoas.

Pedro Fernandes SaadCom grande experiência na área cultural, Pedro Saad coordenou mais de 100 projetos no âmbito nacional e internacional, tendo sido o editor chefe de importantes obras como o livro sobre os "70 anos da UNESCO" que foi distribuído para 193 líderes mundiais signatários da ONU, e os livros “Patrimônio Mundial do Continente Africano” e “Patrimônio da Humanidade no Brasil”.Advogado, pós-graduado no Curso de Especialização em Administração para Graduados (CEAG) pela FGV/SP, mestre e doutor em administração de empresas pela PUC-SP. Professor do curso de pós-graduação em Gestão Cultural da PUC-SP, professor convidado da FGV e ESPM. Diretor de Desenvolvimento Sustentável e Investimentos de Impacto da Câmara de Comércio Brasil-Califórnia (BCCC), diretor da Câmara de Comércio e Indústria Luso-Brasileira (CCILB), membro associado da Aliança Francesa e membro do Conselho Consultivo da Instituição R20 Brasil, organização fundada pelo ex-governador da Califórnia Arnold Schwarzenegger. Diretor fundador da Editora Brasileira, Produtora Brasileira e World Observatory.Elaborou diversos projetos nas áreas: cultural; educacional e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, que foi tema da sua tese de doutorado intitulada "Empresas e ODS - priorizando as ações sustentáveis de maior retorno econômico, social e ambiental para a humanidade”.Coordenou e coproduziu importantes projetos com a ONU, PNUD, UNESCO, UNICEF, OIM/ACNUR, ONU Mulheres, Itamaraty, MASP, Pinacoteca, MAM, USP, FGV, PUC-SP e com grandes empresas como: Bloomberg, Deloitte, PwC, Coca-Cola, At & t, General Motors, Zurich Insurance, Allianz, Basf, Bayer, Wolkswagen, Peugeot, Renault, Citröen, BNP Paribas, Saint-Gobain, Fiat, Anglo American, EDF, Petrobras, Itaú, Bradesco, instituições nacionais e internacionais, entre elas União Europeia (Serviço de Publicações), Fundação Leonardo DiCaprio, Rede Brasil do Pacto Global da ONU, Aliança Francesa, Instituto Goethe, AlmapBBDO, Amazon, Atos, BCG, DataLab, Edelman, IOC Brasil, Instituto Ethos, Microsoft, Turma do Jiló, UOL, Folha de S. Paulo, Falconi, CEPAL, Sebrae MG, Natura, entre outras. Cláudia FonsecaCláudia Fonseca é jornalista com mestrado em Comunicação e desenvolveu atividades em rádio, jornais, revistas e assessoria de imprensa. Foi também professora da Faculdade de Comunicação de Santos. Formada em História, em 2001, atuou em projetos de memória institucional e corporativa como coordenadora, pesquisadora e curadora de exposições para organizações como Petrobras, Votorantim, Volkswagen, Fundação Bradesco, Pão de Açúcar, Unimed do Brasil, Dieese, Instituto Ethos, jornal Estado de S.Paulo, Alcoa e Leroy Merlin, entre outras. É autora dos livros Pátria Vermelha (2001); Educar para o Futuro - 50 anos da Fundação Bradesco (2003); O futuro é nossa energia - 50 anos da Petrobras/RPBC (2003); História do inox através das pessoas - Memória da Acesita (2005), laureado no Prêmio Aberje (Associação Brasileira de Comunicação Empresarial); Cooperativismo médico no Brasil - 40 anos de Unimed (2005); Memória da luta pela autonomia política no Distrito Federal (2007); Raízes do Brasil (2013); Temperos do Brasil (2015); Construindo o Futuro - Grupo Lwart - 40 anos (2016); Brasil e Portugal: do descobrimento até os dias atuais (2017) e Construtores de sonhos - 20 anos da Leroy Merlin no Brasil (2019). Matthew ShirtsJornalista e escritor. É autor do livro, Emergência Climática: O aquecimento global, o ativismo jovem a luta por um mundo melhor, publicado pelo selo ClaroEnigma em 2022, em parceria com Greenpeace Brasil. É co-fundador da plataforma de comunicação, Fervuranoclima, dedicada a encontrar novas abordagens no jornalismo, arte e humor para o aquecimento global. Colabora regularmente para a editora de livros e produtora de vídeos especializada em desenvolvimento sustentável, Observatory of Human Affairs, Produtora Brasileira e Editora Brasileira com textos, traduções, entrevistas e consultoria. É autor de textos para os livros Brasil visto de cima (Cássio Vasconcellos), Amazônia (Marcos Piffer), Rio visto de Cima (Cássio Vasconcellos), Parques Nacionais e Festas Brasileiras, entre outros. Apresenta e ajudou a roteirizar o filme Carbono Zero, realizado pela Produtora Brasileira. Shirts lançou a edição brasileira da revista National Geographic e dirigiu a publicação durante 14 anos, até 2013. Continuou como colunista da revista até 2019. Ajudou a criar o Planeta Sustentável, a maior plataforma de sustentabilidade em língua portuguesa (2007-2015) para a editora Abril, desenvolvendo cursos, eventos, branded content e livros e dirigindo o seu site. Escreveu crônicas para a Veja São Paulo de 2011 a 2015 e para o Estado de São Paulo, de 1994 a 2011. Cobriu, como colunista, duas Copas do Mundo e uma Olimpíada. Pautou, escreveu e apresentou na rádio Bandnewsfm a coluna diária, “São Paulo para paulistanos,” junto com o jornalista Eduardo Barão, de 2016 a 2019.Nascido e criado nos Estados Unidos, Shirts se mudou para São Paulo na década de 1980. Escreve em português e inglês com fluência. Fala português com um leve sotaque. Foi editor do caderno de Negócios da Folha de São Paulo no início da carreira e criou revistas de jogos eletrônicos para a Nova Cultural (Supergamepower, entre outras) na década de 1990. É autor de dois livros de crônicas, O jeitinho americano (Realejo, 2010), e A feijoada completa (Realejo, 2015), e editor (junto com João Kulcsar) da coletânea de ensaios sobre as culturas americana e brasileira, A herança compartilhada (Edições Sesc, 2013). Formou-se em Estudos Latinoamericanos pela Universidade de Califórnia em Berkeley. Estudou, ainda, letras e história como aluno de intercâmbio na Universidade de São Paulo e foi aluno de pós-graduação com especialização em história em Stanford. Claudia GilClaudia Gil é artista gráfica, formada em arquitetura pela FAU USP em 1997. Desenvolve projetos de design editorial (revistas e livros), identidade visual, ilustração, sinalização, projetos especiais para educativos de instituições, além de design de superfíce, estamparia para tecido, murais e arte têxtil.Atua no Estúdio Ponto, no qual é proprietária, um espaço multidisciplinar onde as áreas criativas entrelaçam os fazeres manuais com os digitais. Cada projeto é pensado para que o seu desenvolvimento explore de forma bastante diversa a criação de imagens, superfícies e materiais.Seus principais clientes atendidos são: Sesc SP, Mapa das Artes São Paulo, CCBB Ação Educativa, Galeria Arvani, Assaoc (Associação Amigos das Oficinas Culturais do Estado de São Paulo), Iphan, Secretaria da Cultura do Estado de São Paulo, CENPEC, Editora Scipione, Neca (Núcleos de Estudos e Pesquisas sobre a Criança e o Adolescente), CRP SP (Conselho Regional de Psicologia de São Paulo), Editora Brasileira, Pinacoteca do Estado de São Paulo, Unesp, Editora Melhoramentos, Esalq, Museu da Pessoa, Editora Saraiva, Edith Derdyk, Arnaldo Bataglini, Instituto Fazendo História, Editora do Brasil, Onu Brasil e MASOP, entre outros. Equipe TécnicaCoordenação Geral: Pedro SaadCoordenação Editorial: Pedro SaadPesquisa: Claudia FonsecaTradução para o inglês: Matthew ShirtsDesign gráfico: Claudia Gil O representante legal da proponente, Pedro Saad, atuará na coordenação geral, editorial, administrativa e financeira. Acompanhará e supervisionará todo o processo de produção do livro, incluindo a prospecção e contratação de autores, entre outras etapas do trabalho. Obs.: Informamos que a equipe técnica será efetivamente definida e contratada após a captação de recursos, de acordo com a disponibilidade de cada profissional.

PROJETO ARQUIVADO.