Chefs

Projeto de publicação de livro (bilíngue, português/inglês) com fotografias de 100 chefs brasileiros, de diversas regiões do país, realizadas por Paulo Vitale. As fotografias dos chefs espelham a gastronomia como cultura e propõem seu registro e divulgação enquanto bem simbólico, de promoção do desenvolvimento sustentável e de valorização da culinária local e regional. Nas contrapartidas sociais, haverá palestras sobre fotografia e culinária regional, ministradas por profissionais retratados e o autor do projeto.

Produto LivroConceito:A concepção visual de Chefs tem múltiplas origens, desde pintores renascentistas e barrocos até elementos da cultura popular. Paulo Vitale usará seu vasto repertório e referências pictóricas. Em alguns retratos, serão evidentes temas intrínsecos à alquimia, um processo de transformação carregado da energia vital do alimentar. Nas imagens, poderá se reconhecer a luz e a temática de pintores como Francis Bacon, Caravaggio, Bosch, Goya e Rembrandt ou o maneirismo do italiano Giuseppe Arcimboldo, que ganhou a posteridade com a série As Quatro Estações, nas quais rostos humanos ganham forma com o uso de elementos como flores, legumes e frutas. Os retratos terão, em comum, requintes de iluminação e a utilização dos elementos cenográficos inesperados, parte deles trazidos pelos próprios retratados. Nomes como Alex Atala, Rodrigo Oliveira, Morena Leite, Jefferson Rueda, João Diamante, Bela Gil, Vanessa Silva, entre muitos outros, farão parte dos chefs fotografados.

Objetivo geralPublicar livro de fotografias, retratando 100 chefs da culinária brasileira. Nomes como Alex Atala, Rodrigo Oliveira, Helena Rizzo, Morena Leite, Jefferson Rueda, João Diamante, Bela Gil, Claude Troisgros, entre muitos outros, fazem parte dos chefs fotografados. Aliar as artes visuais à culinária brasileira, para espelhar a gastronomia como cultura e propor seu registro como bem simbólico e de promoção do desenvolvimento sustentável, ultrapassando o ato da alimentação como necessidade primordial.Objetivos específicosProduto Livro:- Realização e publicação de livro de fotografias.Tiragem: 2.000 exemplares Produto Contrapartidas Sociais:- Realizar 6 palestras com o fotógrafo e com chefs, para apresentarem modos de fazer, ingredientes, texturas e sabores da rica história da culinária brasileira, acrescida dos jeitos, invenções e alquimias que a torna local, em uma troca de experiências entre os participantes. Também serão levantados tópicos sobre a concepção fotográfica partindo da temática da culinária.Público: Professores e alunos da rede pública de ensinoParticipantes por palestra: 35 pessoasTempo de duração de cada palestra: 2h30Total de participantes nas palestras: 210 pessoasTempo total das palestras: 15h

A imagem, e particularmente a fotografia, tem o poder de mostrar a relação simbólica entre pessoas, objetos e lugares. Como objeto central do livro Chefs, está a relação dos retratados com a gastronomia, essencial para a interpretação de nossas culturas e tradições. A gastronomia é, também, um dos motores das indústrias criativas e foi incluída neste conceito por expressar de diversas formas os traços da sociedade, por trazer gêneros, estilos e formas da cultura, além do seu impacto positivo na economia. Nos últimos anos, a gastronomia brasileira ganhou relevância e evidência para os cidadãos, mídia, imprensa e instituições do país, devido ao trabalho de anos (por vezes restrito ao espaço das cozinhas, longe do público) de muitos chefes. São esses chefes que Paulo Vitale quer retratar. A originalidade do projeto está nos retratos instigantes e inusitados de cada um dos chefes, que aparecem em situações em que dificilmente foram vistos antes, carregando ingredientes ou objetos que, como diz Vitale, "são elementos que sintetizam a pessoa". A concepção visual tem múltiplas origens, desde pintores renascentistas e barrocos, até elementos de nossa cultura popular, passando pelos temas da sustentabilidade e questiona nossa relação com os alimentos. A chancela da Lei de Incentivo à Cultura permitirá ao projeto maiores possibilidades de realização e, com isso, chegar a um público mais amplo. De acordo com o Art. 1°, o projeto tem por finalidade: II - promover e estimular a regionalização da produção cultural e artística brasileira, com valorização de recursos humanos e conteúdos locais; III - apoiar, valorizar e difundir o conjunto das manifestações culturais e seus respectivos criadores; V - salvaguardar a sobrevivência e o florescimento dos modos de criar, fazer e viver da sociedade brasileira; VI - preservar os bens materiais e imateriais do patrimônio cultural e histórico brasileiro; VIII - estimular a produção e difusão de bens culturais de valor universal, formadores e informadores de conhecimento, cultura e memória; IX - priorizar o produto cultural originário do País. Para cumprir o Art. 3°, o projeto atenderá os seguintes objetivos: II - fomento à produção cultural e artística, mediante: b) edição de obras relativas às ciências humanas, às letras e às artes; IV - estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, mediante: b) levantamentos, estudos e pesquisas na área da cultura e da arte e de seus vários segmentos.

Produto LivroTiragem 2.000 exemplaresFormato fechado: 230x300Formato aberto: 460x300200 páginas + guarda + capaLaminação foscaMiolo: Papel eurobulk 150g - 4 coresAcabamento: CosturaShrink individualCapa: Revestimento papel eurobulk 135g + papelão (capa dura) - 4 coresProduto Contrapartidas Sociais1. Palestra para jovensProposta: A partir das fotografias do livro, será oferecida palestra que introduzirá os jovens (faixa etária preferencial de 12 a 18 anos) no universo do fotógrafo e das possibilidades de composições, em especial para os meios digitais. Ministrada por Paulo Vitale, propõe a exploração de elementos presentes na sua obra.Quantidade de turmas: 3Carga horária por turma: 2 horas e 30 minutos Material de apoio: Papel canson A3, revistas, cola, tesouraVagas: até 35 pessoas por turma Forma de seleção: a seleção dos participantes será feita através do contato com escolas da rede pública da cidade de São Paulo. 2. Palestra para docentesProposta: Levar conhecimento sobre a culinária brasileira e produtos alimentares para trabalhar na sala de aula. Os chefs adquiriram funções múltiplas, sociais, políticas, educativas e de transformação, ao serem compreendidos por meio de novas abordagens e perspectivas inovadoras. A importância da culinária também é reconhecida para a organização social. Foi atribuído a ela o papel de organizar a sociedade, introduzir responsabilidades, compartilhamentos e laços sociais que se estabeleceram com o preparo da comida. Ela é essencial para a interpretação de nossas culturas e tradições.Quantidade de turmas: 3 Carga horária por turma: 2 horas e 30 minutos Material de apoio: tesoura, papel Canson A3, cola, revistas, receitas culinárias. Vagas: até 35 pessoas por turma Forma de seleção: as oficinas serão oferecidas a pessoas docentes de escolas públicas da cidade de São Paulo.

Haverá contratação de consultor das medidas de acessibilidade, de comunicação e de divulgação acessíveis. PRODUTO LIVRO I - no aspecto arquitetônico: não se aplica II - no aspecto comunicacional e de conteúdo do projeto: uma versão do livro será disponibilizada em plataforma online para acesso e reprodução através de software de leitura de texto e audiodescrição estética das fotografias, para pessoas com deficiência visual.A audiodescrição estética do livro se realiza com a narração de textos e descrição das imagens das obras não apenas de forma técnica, mas a partir de cores, movimentos, paisagens e sensações que emergem delas. III - no aspecto de comunicação e divulgação acessíveis do projeto: comunicação e divulgação com aplicação da #PraTodosVerem e, se houver áudio, serão disponibilizadas legendas descritivas e janelas de Interpretação em Libras. Na plataforma que hospeda o livro acessível, será adotado o conceito de desenho universal. PRODUTO CONTRAPARTIDAS SOCIAIS I - no aspecto arquitetônico: as palestras serão realizadas em locais que permitam a frequência de pessoas com demandas específicas de mobilidade e público PcD II - no aspecto comunicacional e de conteúdo do projeto: quando sinalizado pela coordenação das escolas que haverá pessoa com deficiência auditiva na turma que participará da oficina, a ação contará com interpretação simultânea em Libras. Também será utilizada linguagem simples. III - no aspecto de comunicação e divulgação acessíveis do projeto: comunicação e divulgação com aplicação da #PraTodosVerem e, se houver áudio, serão disponibilizadas legendas descritivas e janelas de Interpretação em Libras.

PRODUTO LIVRO O plano de distribuição prevê: I - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita promocional por patrocinadores; II - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita em ações de divulgação do projeto; III - 10% (dez por cento) para distribuição gratuita com caráter social ou educativo, incluindo professores de instituição públicas de ensino; IV - 20% (vinte por cento) para comercialização do livro pelo valor de R$ 50,00 (cinquenta reais). Serão realizadas também, como Medidas de Ampliação de Acesso do Art. 47.: III - disponibilizar, na internet, registros audiovisuais dos espetáculos, das exposições, das atividades de ensino, e de outros eventos referentes ao produto principal, acompanhado com libras e audiodescrição; IV - garantir a captação e veiculação de imagens das atividades e de espetáculos por redes públicas de televisão e outros meios de comunicação gratuitos; V - realizar, gratuitamente, atividades paralelas aos projetos, tais como ensaios abertos, estágios, cursos, treinamentos, palestras, exposições e oficinas; VI - realizar ação cultural voltada para crianças, adolescentes, jovens e seus educadores. PRODUTO CONTRAPARTIDAS SOCIAIS As palestras serão realizadas em locais de amplo acesso e serão 100% gratuitas. Serão oferecidas para 210 pessoas, entre professores e estudantes da rede pública de ensino.

Paulo Vitale - Dirigente da Kromo Produções Visuais e Fotográficas (proponente): Coordenação do projeto e Direitos autorais (etapa pré-produção produto Livro); Fotógrafo (etapa execução/produção produto Livro); Palestrante (produto Contrapartidas) Fotógrafo e diretor de cena, Paulo Vitale já percorreu mais de 50 países fazendo trabalhos editoriais, corporativos e publicitários. Cursou História na USP e Fotografia no International Center of Photography de Nova York. Ganhou 15 prêmios Abril com suas fotografias. Em 2005, fundou a Kromo Imagem, produtora de conteúdo visual, com estúdio na cidade de São Paulo. Tem mais de 100 capas publicadas nas principais revistas brasileiras, como Marie Claire, Vip, Alfa, Veja, Época, Men’s Health, GQ, dentre outras. Já retratou grandes personalidades brasileiras e mundiais, como Nelson Mandela, Oscar Niemeyer, Bill Clinton, Mark Zuckerberg e Pelé.Em agosto de 2018 publicou o livro de retratos “Feito no Brasil”, retratando 50 personalidades relevantes na história cultural e social do Brasil. Em 2020, publicou também o livro de retratos “Feito no Sumaré”, que contou a história do bairro paulistano do Sumaré através de retratos de personagens moradores e pontos relevantes. Em 2022, seu trabalho sobre drag queens paulistanas foi publicada em livro, “Drags”, e exposto no Museu da Diversidade Sexual, na exposição intitulada “Duo Drags”, que agora segue em itinerância. O trabalho reuniu fotos de 50 drag queens, entre veteranas da cena paulistana desde os anos 1980 até artistas ainda no começo de suas carreiras como Silvetty Montilla, Márcia Pantera, Danny Cowltt, Salete Campari, Lysa Bombom e Tchaka.Outro trabalho que resultou em livro e exposição foi “Cartunistas”, que apresenta expoentes de mais de 60 anos dessa produção gráfica, em um arco temporal que chega aos nossos dias, de Ziraldo, Jaguar e Mauricio de Sousa, passando por Angeli, Laerte, Paulo e Chico Caruso, Dálcio Machado, Aroeira, aterrissando em cartunistas iniciantes e já fundamentais, como João Montanaro e Estela May.Como trabalho inédito, Vitale prepara a exposição Ébano, com retratos de brasileiros e brasileiras pretos e pretas que se destacam ou se destacaram em suas respectivas áreas de atuação. São figuras anônimas ou conhecidas pela sociedade. www.paulovitale.com.brFernando Costa Netto (Curador produto Livro)Jornalista, fotógrafo e curador. Sócio fundador da DOC Galeria, idealizador da Mostra SP de Fotografia, um dos principas projetos de fotografia do país. Costa Netto é um dos fundadores da revista Trip, desenhou diversos projetos editoriais e entre 1997-2000 ocupou o cargo de editor-chefe do extinto jornal Notícias Populares, do Grupo Folha. Diretor artístico da Expo da Paulista, maior exposição ao ar livre da América Latina, que já reuniu artistas como Eduardo Kobra, Marcelo Cipis, Pinky Wainer, Laerte, Angeli, Arnaldo Antunes, Lenora de Barros, Alexandre Orion, Deco Farkas, Os Tupys, Alex Cerveny, Xadalu, Guto Lacaz, Carla Caffe, Rico Lins, Criola, Claudia Liza entre outros. Destaque para algumas atividades culturais que participou, exposições individuais e coletivas: Artista convidado para a exposição coletiva “Fotocolecionismo” na galeria Luisa Strina [1999]; Criou e produziu a exposição coletiva “Imagens da Violência, Retrato da Exclusão”, que ocupou todos os andares do MIS - Museu da Imagem e do Som [1998] reunindo num mesmo ambiente fotógrafos, lideranças de periferia, orgãos de Direitos Humanos e a PM para uma discussão sobre a violência em SP. Participou como artista convidado da coletiva “Oscar Niemeyer, um Olhar sobre a Obra” na galeria Paparazzi [2001] e na coletiva SX70, na Galeria Vermelho [2002]. Vencedor do Prêmio Porto Seguro de Fotografia com o grupo SX 70 [2009]. Expôs Dear Sarajevo, documento fotográfico com registros da capital da Bósnia-Herzegóvina sob cerco sérvio em duas visitas que fez a Sarajevo, em 1993-1994, na Caixa Cultural [2007]; Em setembro de 2011, produziu e curou a coletiva "WTC 1973-2011 SP/NY", um olhar brasileiro sobre o WTC, exibida simultaneamente no Brasil e em NY. Em 2016, curou e produziu a exposição “Na Linha de Frente” no Museu da Fotografia Fortaleza coletiva de 6 fotógrafos brasileiros que formam a primeira geração de profissionais na cobertura de conflitos armados. Em 2021, publicou o livro “Maybe Ailines” [Garoa Livros], em comemoração aos 25 anos do fim ao cerco a cidade de Sarajevo. Em 2022, lançou pela Editora Origem o seu segundo livro individual de fotografia, “SX70”, com polaroides feitas entre os anos 1995 e 2005. Curador da exposição 10 Anos de Guerras sem Fim, de Gabriel Chaim [MIS 2024] e do livro homônimo, Costa Netto acompanha, edita e comercializa as fotografias de Gabriel Chaim e outros fotógrafos brasileiros. Herbert Allucci (projeto gráfico produto Livro)Formado em Desenho Industrial pela Universidade Mackenzie, é designer gráfico, especializado em comunicação visual, projetos gráficos e editoração eletrônica. Em mídia impressa (revistas mensais, relatórios e anuários) desenvolveu cartazes, programas e flyers para peças teatrais e concertos de música. Na área digital, criações de sites e posts para Instagram.Editou diversos livros, com destaque para a coleção Panorama Setorial da Cultura Brasileira, A Música na Escola, Nazareth Pacheco 30 anos, Segredos de São Francisco Xavier, Síntese Histórica – 125 anos do Instituto Geográfico e Histórico da Bahia.Na área de eventos é diretor artístico de premiações, responsável pela criação do tema, roteiro, cenografia e produção de conteúdo audiovisual. Desenvolveu trabalhos para Natura, Folha de São Paulo - Publifolha, Observatório Itaú Cultural, SESI, ESPM, SEBRAE, Associação Viva e Deixe Viver, 3D3 Comunicação e Cultura, Grupo TOP RH e Grupo Revenda Construção.Ministrou oficina para o curso “Pensamento de Design, Criatividade e Inovação” SENAC 2016 (unidades Penha e Jundiaí) de capacitação de professores e funcionários em Design Thinking. O objetivo foi mostrar a interligação entre manifestações artísticas sugerindo formas diversas de inspiração associadas ao sentir e observar. Realizou a oficina “Cores: entender, sentir, combinar” para o projeto Nômade Edição Lençóis Paulista para artesãos locais. Apresentou os princípios básicos das cores e suas relações, o uso do círculo cromático, como criar cartelas de cores e o simbolismo de cada cor através de exercícios práticos.

PRORROGAÇÃO APROVADA E PUBLICADA NO DIÁRIO OFICIAL DA UNIÃO.