Festival Gastronômico de Poconé - 2025

O projeto reconhece a gastronomia como instrumento de valorização do patrimônio imaterial, de estímulo à economia criativa e ao desenvolvimento territorial sustentável. O Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger tem como objetivo promover o fortalecimento da identidade gastronômica e cultural do município, fomentando o turismo culinário como vetor de desenvolvimento local. A proposta contempla a realização de festival com programação cultural e gastronômica, feiras de produtores e empreendimentos locais, oficinas, consultorias e formações gratuitas em gastronomia e segurança alimentar. O projeto busca valorizar a culinária regional, estimular a inovação e a sustentabilidade na cadeia produtiva, gerar renda, inclusão produtiva, principalmente de mulheres e jovens, além de ampliar o reconhecimento de Santo Antônio do Leveger como destino turístico gastronômico em Mato Grosso.

O conteúdo proposto é específico e necessário para a realização de um festival gastronômico, garantindo a segurança alimentar e capacitando o público-alvo para realização do evento e melhor gestão do seu negócio.- Consultoria com Chef de Cozinha - Inovação de pratoQuantidade de atendimento: até 15 empresários.Carga Horária: até 12 horas por empresa beneficiada.O Chef irá criar prato típico junto ao estabelecimento, utilizando de inovação e criatividade com ingredientes regional, orientando a equipe de cozinha. - Consultoria de Boas Práticas em Manipulação de AlimentosQuantidade de atendimento: até 15 empresários.Carha Horária: até 08 horas por empresa beneficiada.A consultoria abordará normas adequadas de preparação de alimentos, boas práticas (manipulação, higienização, fracionamento e armazenamento), transporte e padrões de higiene operacional, conforme vigilância e/ou inspeção sanitária.- Oficina Pré EventoQuantidade de atendimento: até 15 empresários.Carha Horária: até 08 horas por empresa beneficiada.Oficina coletiva para beneficiários participantes e aberto a comunidade interessada no conteúdo. Esta oficina tem como objetivo a preparação para operacionalização de um evento de gastronomia, aprendendo técnicas e maneiras adequadas de manejo de alimentos em feira ao ar livre.- Palestra OrientativaQuantidade de atendimento: até 30 pessoas.Carha Horária: 2 horas.A palestra orientativa sobre finanças e precificação, visa orientar os beneficiados do projeto e demais interessados da comunidade sobre como gerar a precificação do prato/alimento comercializado, despesa, margem de lucro, fazendo gestão do seu negócio.

Objetivo Geral:Fomentar o turismo gastronômico e cultural em Mato Grosso, promovendo o desenvolvimento sustentável dos pequenos negócios e a valorização da gastronomia regional como patrimônio imaterial, fortalecendo a cadeia produtiva de alimentos, bebidas e meios de hospedagem, com especial atenção à inclusão produtiva de mulheres, jovens e comunidades tradicionais.Objetivos Específicos: • Contribuir para o desenvolvimento da economia local por meio da geração de negócios e renda para pequenos empreendedores.• Estimular a inovação, a criatividade e a diversificação culinária, incentivando a utilização de insumos locais e práticas sustentáveis.• Promover a educação e a conscientização alimentar, destacando a importância da segurança alimentar e da valorização dos alimentos regionais.• Impulsionar a formação de redes de relacionamentos, parcerias institucionais e arranjos produtivos locais no setor gastronômico e turístico.• Fomentar o lazer e o entretenimento, aproximando comunidade, turistas e empreendedores em ambientes culturais acessíveis.• Fortalecer e divulgar a marca e a missão do Sebrae/MT como agente de desenvolvimento cultural, social e econômico.• Incentivar o empreendedorismo feminino e juvenil, promovendo inclusão produtiva e empoderamento.• Promover a preservação, difusão e resgate da identidade cultural e das tradições regionais de Mato Grosso, reforçando a autoestima das comunidades.

A utilização do Mecanismo de Incentivo a Projetos Culturais da Lei nº 8.313/91 (Lei Rouanet) é essencial para viabilizar o Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger, uma iniciativa que valoriza a gastronomia como expressão do patrimônio cultural imaterial e como instrumento de transformação social, econômica e identitária. A gastronomia mato-grossense reflete a diversidade de povos, biomas e tradições do Estado, configurando-se como um bem cultural a ser preservado, difundido e reconhecido em âmbito nacional. O projeto se enquadra nos incisos II e III do Art. 1º da Lei Rouanet, ao promover e difundir bens culturais de natureza material e imaterial, e apoiar a formação e o aperfeiçoamento de recursos humanos necessários à gestão e fruição da cultura. Também atende ao inciso V, por contribuir para o desenvolvimento cultural das comunidades e regiões do país. Quanto aos objetivos previstos no Art. 3º da Lei 8.313/91, o projeto contribui diretamente para:Inciso I _ incentivo à formação artística e cultural, por meio da concessão de prêmios aos produtores e empreendedores locais que participam do festival e do concurso gastronômico, estimulando a excelência na produção de alimentos, a inovação e a valorização das práticas culturais e técnicas tradicionais;Inciso II _ fomento à produção cultural e artística, com a realização de festival gastronômico, oficinas, feiras de produtos e consultorias técnicas, criando um espaço de visibilidade e difusão de saberes, práticas e produtos culturais, fortalecendo a cadeia produtiva e a economia criativa local;Inciso III _ preservação e difusão do patrimônio artístico, cultural e histórico, ao resgatar e valorizar receitas, modos de preparo e tradições culinárias locais, promovendo a cultura alimentar como expressão viva do patrimônio imaterial e reforçando o pertencimento das comunidades;Inciso IV _ estímulo ao conhecimento dos bens e valores culturais, por meio da capacitação e formação de empreendedores, mulheres e jovens, consultorias em gastronomia e segurança alimentar, e da promoção de eventos acessíveis ao público, ampliando o acesso à cultura e aos conhecimentos tradicionais;Inciso V _ apoio a outras atividades culturais e artísticas, considerando a relevância do projeto para a promoção do turismo gastronômico, inclusão social e geração de renda, fatores que fortalecem o desenvolvimento territorial e a economia criativa, e se enquadram nas ações consideradas prioritárias pela Secretaria de Cultura e pelo PRONAC.A Lei de Incentivo à Cultura é, portanto, o mecanismo mais adequado para financiar esta iniciativa, pois permite envolver a iniciativa privada no fortalecimento de um projeto com elevado potencial cultural, educativo e social, garantindo democratização do acesso, sustentabilidade financeira e continuidade das ações culturais. Além de gerar impacto econômico, o Festival contribui para a inclusão produtiva de mulheres e jovens, o fortalecimento da autoestima das comunidades locais e a criação de redes de cooperação entre empreendedores, produtores e instituições. Dessa forma, o projeto transcende o caráter de evento, consolidando-se como um instrumento de desenvolvimento cultural e socioeconômico, em consonância com as diretrizes do Programa Nacional de Apoio à Cultura (PRONAC) e com os princípios da política cultural brasileira.

O projeto Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger - 2026, é um evento 100% gratuito, tanto para os empreendimentos participantes quanto para os visitantes. Ressalta-se que todos os espaços a serem utilizados no evento (salas para as consultorias, oficinas e palestras e o espaço do Festival) serão cedidos pela prefeitura não ensejando despesas com aluguel. Os profissionais envolvidos no projeto são profissionais do Sebrae/MT e da Prefeitura Municipal de Santo Antônio do Leveger, já sendo contemplados nas folhas de pagamento das instituições - INCLUSIVE O ADVOGADO E O CONTADOR fazem parte da equipe do Sebrae/MT. A captação de recursos será realizada pela Diretora Superintendente do Sebrae/MT, juntamente com a Analista de Captação de Recursos e não gerará custo adicional ao projeto. Cabe informar neste campo que os técnicos do Sebrae/MT irão se deslocar de Cuiabá para Santo Antônio do Leveger (realização do evento), por meio de transporte terrestre da própria instituição (carro do Sebrae/MT) e o custo relacionado na planilha orçamentária é equivalente à despesa de diária de viagem (hospedagem e alimentação). Os técnicos que se deslocarão são: - Inajara Marques Amorim Campos- Analista Técnica, responsavel pela cordenação do projeto a nível Regional(Gerenciamento/Execução do Projeto).- Sara Espirito Santo de Paula- Analista Técnica, responsavel pela execução/operação do projeto.- Renato Costa Conceição- Assistente Técnico, responsavel pelo auxílio na execução/operação do projeto. O projeto Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger deve ser apoiado por seu caráter estratégico na valorização da cultura regional, fortalecimento da economia criativa e promoção do desenvolvimento sustentável em Mato Grosso. A iniciativa articula gastronomia, cultura e turismo como eixos de transformação social e econômica, promovendo a inclusão produtiva de mulheres, jovens e comunidades tradicionais, ao mesmo tempo em que fortalece a identidade pantaneira e o patrimônio imaterial do Estado. O festival se consolida como espaço de difusão cultural e inovação gastronômica, estimulando o uso de ingredientes locais, o resgate de receitas tradicionais e a integração entre saberes populares e técnicas contemporâneas. A programação inclui consultorias técnicas, oficinas, palestras, apresentações culturais e feira gastronômica aberta ao público, garantindo acesso gratuito e democrático à cultura. Além de capacitar os empreendedores participantes, o evento amplia o alcance da gastronomia regional, transformando-a em vetor de desenvolvimento territorial, inclusão e pertencimento. Apoiar este projeto significa fomentar um movimento de impacto positivo, que une cultura, turismo e empreendedorismo, gerando oportunidades de negócios sustentáveis e fortalecendo as cadeias produtivas locais ligadas à alimentação, ao artesanato e ao turismo. As ações previstas contribuem diretamente para a preservação do patrimônio cultural imaterial e para o cumprimento das finalidades expressas no art. 3º da Lei nº 8.313/1991 (Lei Rouanet), especialmente quanto à promoção, difusão e valorização das manifestações culturais regionais. O Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger também favorece o posicionamento de Mato Grosso como destino de referência em turismo gastronômico, diversificando a oferta turística e atraindo visitantes, o que amplia o impacto econômico local. O evento potencializa o fortalecimento dos pequenos negócios, incentiva a profissionalização dos empreendedores e consolida a governança entre poder público, iniciativa privada e comunidade local, criando uma rede colaborativa de desenvolvimento cultural e territorial. As transformações previstas reforçam a relevância do projeto: - Fortalecimento da identidade gastronômica e cultural: resgate e valorização de receitas, ingredientes e saberes locais, consolidando a gastronomia como patrimônio imaterial. - Fomento ao turismo gastronômico: ampliação do fluxo de visitantes e diversificação da oferta turística. - Inclusão produtiva e fortalecimento do empreendedorismo feminino e juvenil: participação ativa de grupos prioritários e comunidades tradicionais. - Valorização dos pequenos negócios: capacitação, visibilidade e ampliação da competitividade dos empreendimentos locais. - Inovação gastronômica: integração entre tradição e contemporaneidade na criação de novos produtos e experiências. - Difusão cultural e democratização do acesso: programação gratuita, inclusiva e acessível à população local e aos turistas. - Sustentabilidade e responsabilidade social: incentivo à gestão ambiental adequada, redução de resíduos e promoção do consumo consciente. O Festival Gastronômico de Sato Antônio do Leveger é, portanto, uma ação cultural de alto valor simbólico e social, que alia tradição e inovação, gera impacto econômico positivo, promove diversidade cultural e reforça o papel da gastronomia como linguagem identitária e expressão viva da cultura mato-grossense.

O conteúdo proposto é específico e necessário para a realização do Festival Gastronômico - Edição de Santo Antônio do Leveger - 2026, garantindo a segurança alimentar e a capacitação do público-alvo para execução do evento e aprimoramento da gestão de seus negócios gastronômicos. As ações compreendem consultorias, oficinas e palestras, além da execução de etapas complementares indispensáveis à viabilização do evento, conforme descrito a seguir:Produto 1 – Consultoria com Chef de Cozinha: Inovação de PratoQuantidade de atendimentos: até 15 empresários Carga horária: até 12 horas por empresaEspecificações técnicas: Consultoria presencial conduzida por Chef de Cozinha especializado em culinária regional e inovação gastronômica. O profissional realizará diagnóstico do cardápio de cada empreendimento, desenvolvendo em conjunto com a equipe de cozinha um prato típico com ingredientes regionais, incorporando inovação, criatividade e identidade cultural local. Inclui acompanhamento prático, orientação sobre preparo, apresentação e harmonização dos pratos. Objetivo: valorizar a gastronomia pantaneira, incentivar a criatividade culinária e aprimorar a qualidade dos produtos ofertados durante o Festival Gastronômico de Santo Antônio do Leveger.Produto 2 – Consultoria de Boas Práticas em Manipulação de AlimentosQuantidade de atendimentos: até 15 empresários Carga horária: até 8 horas por empresaEspecificações técnicas: Consultoria técnica especializada voltada à implantação e/ou aprimoramento das boas práticas de manipulação de alimentos, conforme as normas da Vigilância Sanitária. Abordará higienização, fracionamento, armazenamento, transporte e segurança operacional. Objetivo: garantir a segurança alimentar, a qualidade sanitária dos produtos comercializados e o cumprimento das normas vigentes, promovendo a credibilidade e profissionalização dos empreendimentos locais.Produto 3 – Oficina Pré-Evento: Operacionalização de Eventos GastronômicosQuantidade de atendimentos: até 15 empresários (atividade aberta à comunidade) Carga horária: até 8 horasEspecificações técnicas: Oficina coletiva preparatória voltada à operacionalização do evento gastronômico, com ênfase em técnicas adequadas de montagem de estandes, manipulação de alimentos em feiras ao ar livre, conservação e atendimento ao público. Objetivo: capacitar os participantes para a atuação segura e eficiente durante o Festival, promovendo o fortalecimento da cultura gastronômica local e o aprendizado coletivo.Produto 4 – Palestra Orientativa: Finanças e Precificação GastronômicaQuantidade de atendimentos: até 30 pessoas Carga horária: 2 horasEspecificações técnicas: Palestra expositiva e interativa ministrada por especialista em finanças e gestão de negócios gastronômicos, abordando formação de preço, cálculo de custos, margem de lucro e gestão financeira. Objetivo: proporcionar aos empreendedores conhecimento técnico para precificação adequada de seus produtos, contribuindo para a sustentabilidade econômica e profissionalização do setor gastronômico local.Produto 5 – Execução do Festival Gastronômico de Santo Antônio do LevegerEspecificações técnicas: Compreende todas as ações complementares indispensáveis à execução do Festival, incluindo:- Execução do plano de comunicação: contratação de serviços especializados para divulgação, assessoria de imprensa e produção de materiais gráficos e digitais.- Montagem e desmontagem: infraestrutura de estandes, palco, iluminação, sonorização, energia, mobiliário e sinalização.- Contratação de atração cultural: apresentação artística alinhada à temática do Festival, reforçando o caráter cultural e identitário do evento.- Deslocamento técnico: transporte da equipe e consultores de Cuiabá a Santo Antônio do Leveger, assegurando a execução presencial das ações.- Avaliação e prestação de contas: monitoramento, coleta de indicadores, registros das atividades e elaboração dos relatórios técnicos e financeiros exigidos pelo Sistema Salic.Objetivo: garantir a viabilidade técnica e operacional do Festival, fortalecendo a gastronomia como expressão cultural e vetor de desenvolvimento territorial sustentável.

O projeto adotará medidas de acessibilidade compatíveis com as características dos espaços e atividades propostas, garantindo inclusão e participação plena de todos os públicos. Entre as ações previstas: - Infraestrutura física acessível: adequação dos espaços com rampas (se necessário), corrimãos (se necessário), banheiros adaptados e áreas reservadas para cadeirantes em locais de apresentações e atividades.- Comunicação acessível: materiais de divulgação em formatos acessíveis (audiodescrição de vídeos, legendas em conteúdos digitais, linguagem simples e sinalização com pictogramas nos espaços). - Acessibilidade comunicacional no evento: presença de intérpretes de Libras em palestras, oficinas e cerimônias de abertura/encerramento. - Atendimento prioritário e acolhimento: capacitação de equipe e voluntários para atendimento inclusivo, com atenção a pessoas com deficiência, idosos e gestantes. Essas medidas garantem a adequação às normas vigentes e asseguram a participação equitativa, fortalecendo o compromisso do projeto com os princípios de inclusão, diversidade e democratização cultural.

O projeto prevê a democratização do acesso por meio de ações que possibilitem a ampla participação da comunidade local e visitantes, garantindo inclusão social e cultural. Entre as medidas, destacam-se:- Entrada gratuita em todas as atividades do festival, possibilitando o acesso irrestrito de moradores, turistas e visitantes de diferentes faixas de renda.- Reserva de vagas em oficinas, palestras e atividades formativas para estudantes de escolas públicas, mulheres empreendedoras e comunidades tradicionais dos municípios participantes.- Programação cultural paralela com apresentações artísticas locais abertas ao público, valorizando a cultura popular e garantindo a integração da comunidade.- Disponibilização de materiais de divulgação acessíveis em formatos digitais, com linguagem simples, além de sinalização inclusiva nos espaços físicos.- Parcerias com associações e coletivos comunitários para mobilização do público, incentivando a participação de toda comunidade local.

1. Lélia Rocha Abadio BrunFunção no Projeto: Diretora Superintendente - Representante Legal da InstituiçãoCurrículo resumido: Natural de Mineiros/GO, atua há mais de 20 anos na gestão estadual de organizações voltadasàs áreas de Educação, Cultura, Saúde, Tecnologia e Inovação, com predominância na função de Diretora Executiva.Sua experiência abrange planejamento, desenvolvimento e implantação de estratégias de novos negócios, além dagestão de pessoas, processos, projetos, investimentos, qualidade e desempenho institucional. É mestre e especialista em Gestão e Tecnologia Industrial pelo Centro Universitário SENAI CIMATEC, comespecialização em Comportamento Humano nas Organizações e graduação em Serviço Social pela UFMT. Tem forteatuação na negociação de serviços e contratos com fornecedores, gestão de crises e desenvolvimento de projetosnas áreas de infraestrutura, tecnologia e educação. Ética, humana e orientada para resultados, adota um estilo de liderança situacional e motivadora, com foco nodesempenho e bem-estar das equipes. Possui alta capacidade de aprendizagem contínua, resolução de problemas ecomunicação eficaz com diversos públicos.2. Fabiola LimaFunção no Projeto: Analista Técnica, responsavel pela cordenação do projeto a nível Estadual (Gerenciamento do Projeto).Currículo resumido: Cientista Social, com ênfase em antropologia, apaixonada por cultura, pessoas e territórios.Atua a 05 anos no turismo, promovendo experiências autenticas e transformadoras que conectam visitantes ariqueza cultural do nosso estado. No Sebrae Mato Grosso, coordena as ações estaduais do turismo, com foco em roteiros que valorizam o que temosde mais humano e genuíno.3. Inajara Marques Amorim CamposFunção no Projeto: Analista Técnica, responsavel pela cordenação do projeto a nível Regional(Gerenciamento/Execução do Projeto).Currículo resumido: Administradora, pós-graduada em Inovação e Empreendedorismo para Negócios Sustentáveis eMBA em Gestão de Negócios pela FIA.Atua com ênfase na Gestão de Projetos e na organização de grandes eventos.Qualificada pela atuação com foco no cliente, inovação e sustentabilidade.4. Sara Espírito Santo de PaulaFunção no Projeto: Analista Técnica, responsavel pela execução/operação do projeto.Currículo resumido: Publicitaria formada pela UFMT ( Universidade Federal de Mato Grosso), mestre emcomunicação social pela mesma instituição e pós- graduada em inovação pelo IFMT. Atua com analista do SebraeMato grosso, com foco em projetos de Turismo e Economia Criativa, contribuindo para o fortalecimento depequenos negócios e o desenvolvimento sustentável do estado.5. Renato Costa ConceiçãoFunção no Projeto: Assistente Técnico, responsavel pelo auxílio na execução/operação do projeto.Currículo resumido: Atua no Sebrae Mato Grosso há mais de três anos, acumulando experiência emacompanhamento e gestão de consultorias em projetos voltados ao fortalecimento da competividade empresarial.Iniciou sua trajetória no Centro do Sebrae de Sustentabilidade, referência nacional em boas práticas esustentáveis, posteriormente integrou a equipe de competitividade, com atuação nos setores de comercio, serviçose turismo. Desde então, vem contribuindo especialmente para o desenvolvimento do turismo no estado, comdestaque para participação e apoio em projetos para criação de roteiros, organização de missões técnicas,participação em feiras nacionais e coordenação de festivais gastronômicos na Baixada Cuiabana. Obteve também opapel relevante no fortalecimento do destino turístico de Nobres, em especial no distrito de Bom Jardim e VilaCoqueiral, e atualmente compõe a equipe da agencia Cuiabá de Regional Metropolitana do Sebrae MT.

Transferência de recursos entre conta captação e conta movimento no valor de R$199.999,96 em 14/04/2026.