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O projeto Cultura da Culinária Entre Panelas e Histórias consiste na produção de um média-metragem documental que registra e celebra a gastronomia ancestral do sertão cearense como expressão viva do patrimônio cultural imaterial. A obra apresenta técnicas culinárias, ingredientes regionais, modos de preparo e narrativas transmitidas ao longo de gerações, por meio de entrevistas, registros etnográficos e composições visuais poéticas. O documentário evidencia a conexão entre a culinária tradicional, a memória afetiva, a identidade regional e a preservação cultural do povo sertanejo.Duração estimada: 50 minutos.
No interior do Ceará, o ato de cozinhar transcende a alimentação: é memória viva, resistência cultural e afirmação de identidade. "Memórias da Cozinha Sertaneja" acompanha o preparo de iguarias tradicionais e os testemunhos de quem preserva a culinária ancestral, revelando histórias que atravessam gerações e evidenciando a cultura alimentar como patrimônio imaterial do semiárido brasileiro.
Objetivo GeralProduzir um média-metragem documental com a finalidade de registrar, preservar e valorizar a gastronomia ancestral do sertão cearense como patrimônio cultural imaterial, fortalecendo a memória coletiva, a identidade regional e a difusão da cultura sertaneja.Objetivos EspecíficosRealizar a produção de 1 média-metragem documental, com duração aproximada de 50 minutos, sobre a culinária tradicional do interior do Ceará.Documentar ao menos 6 práticas culinárias ancestrais, incluindo receitas, ingredientes nativos e técnicas de preparo típicas da região.Coletar e registrar depoimentos de no mínimo 6 cozinheiras(os) tradicionais e produtores rurais, reconhecidos como guardiões de saberes culinários.Valorizar a memória afetiva e a identidade cultural sertaneja, através do registro audiovisual de histórias pessoais e conhecimentos transmitidos entre gerações.Promover a circulação do média-metragem em no mínimo 8 exibições públicas, presenciais ou online, em espaços culturais, festivais audiovisuais e plataformas digitais, voltados ao público adulto.
A cultura alimentar do interior cearense representa um conjunto de saberes resultantes da adaptação milenar ao clima semiárido, do manejo sustentável dos recursos naturais e da transmissão oral de conhecimentos ancestrais. Pratos como baião de dois, buchada, maria-isabel, paçoca de carne e rapadura expressam identidade, pertencimento e memória coletiva, configurando-se como patrimônio cultural imaterial brasileiro.Apesar de sua importância cultural, esses saberes permanecem sub-representados no campo audiovisual, tornando urgente sua documentação, preservação e difusão. A Lei de Incentivo à Cultura (Lei nº 8.313/91) é o instrumento adequado para viabilizar esta produção, garantindo qualidade técnica e impacto cultural.O projeto contribui para:Valorização da cultura regionalEstímulo à produção cultural de interesse socialProteção das expressões culturais formadoras da sociedade brasileiraDemocratização do acesso aos bens culturaisPreservação do patrimônio imaterial.
Especificações Técnicas do ProdutoProduto Principal – média-metragem DocumentalFormato: Audiovisual digitalGênero: Documentário etnográficoDuração: aproxidamente 50 minutosResolução:Full HD (1920x1080)Relação de aspecto: 16:9Áudio: Som direto, design sonoro e trilha musical originalIdioma: PortuguêsAcessibilidade: Legendagem descritiva e janela de LibrasClassificação: Livre para todos os públicosProdutos SecundáriosVersão com legendas para festivais internacionaisVersão otimizada para plataformas digitaisArquivos master e cópias DCP para exibição em salas de cinemaMaterial promocional (trailer, making of)
AcessibilidadeTodo material produzido contará com recursos de acessibilidade: legendagem descritiva e interpretação em LIBRAS, garantindo acesso pleno às informações para pessoas com deficiência auditiva.Nas exibições presenciais, serão disponibilizados:Transporte gratuito para pessoas com deficiência, mobilidade reduzida e idososAcesso especial sinalizado e exclusivoÁrea reservada com boa visibilidade para acomodação dessas pessoasConformidade com critérios técnicos de acessibilidade para diversas condições de mobilidadeO objetivo é proporcionar ao maior número possível de pessoas, independentemente de idade ou limitação, a utilização autônoma e segura dos espaços das atividades.
A democratização de acesso do projeto será garantida através de estratégias de circulação cultural gratuita, destinadas ao público adulto, assegurando amplo acesso ao conteúdo audiovisual sem custos.O média-metragem será exibido gratuitamente em espaços culturais diversos, incluindo centros culturais, cineclubes, mostras regionais e festivais de cinema documental, sem fins comerciais. Essas iniciativas visam expandir o alcance da obra junto a públicos interessados em cultura popular, gastronomia tradicional e patrimônio imaterial.
A instituição proponente será responsável pela coordenação geral, gestão administrativa e execução cultural do projeto, incluindo articulação com artistas, espaços culturais e ações de democratização de acesso. O dirigente da instituição atuará diretamente na supervisão do projeto, acompanhamento das etapas, articulação institucional e prestação de contas, mesmo quando determinadas atividades forem realizadas de forma colaborativa ou voluntária.Principais participantes (currículo resumido):Direção Geral – Profissional com experiência em documentários de cunho social e cultural, responsável pela condução artística, linguagem audiovisual e acompanhamento do processo criativo.Produção Executiva – Responsável pelo planejamento, execução orçamentária, logística, contratos e prestação de contas.Roteiro / Pesquisa – Profissional responsável pela pesquisa temática, estrutura narrativa e acompanhamento conceitual do filme.Direção de Fotografia – Responsável pela estética visual e captação das imagens.Som Direto – Captação de áudio e ambientes sonoros.Montagem / Edição – Construção narrativa do filme a partir do material captado.Equipe de Acessibilidade – Profissionais especializados em audiodescrição, legendagem descritiva e LIBRAS.Artistas Convidados – Criadores que utilizam materiais recicláveis como base de sua produção artística.
Abertura de conta bancária de livre movimentação em 26/03/2026. Solicitamos ao proponente que compareça a sua agência de relacionamento e faça a regularidade do cadastro com a apresentação de documentos e assinaturas (conformidade das contas). Para que seja possível prosseguir com o recebimento de aporte e a transferência de recursos.