Festival da Queima do Alho

O Festival Queima do Alho de Cotia é um evento cultural tradicional que promove a valorização da culinária tropeira e da cultura boiadeira, por meio de concurso gastronômico, apresentações musicais e vivências culturais. Realizado no município de Cotia, o projeto reúne comitivas tradicionais, público local e visitantes, fortalecendo a preservação do patrimônio cultural imaterial e o acesso à cultura popular brasileira.

O Festival Queima do Alho de Cotia é um evento cultural dedicado à preservação e difusão da culinária tropeira e da cultura boiadeira, por meio de concurso gastronômico tradicional, apresentações musicais e ações formativas gratuitas. A proposta resgata saberes ancestrais ligados ao preparo de alimentos no contexto das comitivas de peões de boiadeiro, promovendo a valorização do patrimônio cultural imaterial brasileiro.

Objetivo GeralPromover, preservar e difundir a tradição cultural da Queima do Alho, enquanto manifestação da cultura popular brasileira ligada à culinária tropeira e à identidade boiadeira, fortalecendo o acesso democrático à cultura, o turismo cultural e a valorização das tradições regionais do município de Cotia. Objetivos Específicos- Realizar 01 edição do Festival Queima do Alho de Cotia, com duração de 03 dias, no município de Cotia/SP.- Promover 01 concurso gastronômico tradicional, com a participação de comitivas formalmente constituídas, respeitando os modos de preparo históricos da culinária tropeira.- Oferecer ao público a degustação e fruição cultural de pratos típicos da Queima do Alho, como arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco.- Receber um público estimado de 21.000 pessoas, garantindo acesso democrático por meio de ingressos gratuitos, ingressos de divulgação e ingressos a preços populares.- Fomentar a difusão da cultura popular por meio de apresentações musicais ao vivo, integradas à programação do evento.- Contribuir para o fortalecimento do turismo cultural e da economia criativa local, gerando renda para trabalhadores da cultura, produtores e prestadores de serviços envolvidos no evento.- Realização de 03 (três) palestra cultural gratuita, aberta ao público (Capacidade estimada para 200 participantes);- Realização de 05 (cinco) turmas gratuitas de aulas de gastronomia tradicional da Queima do Alho (Cada turma contará com 30 participantes, totalizando 150 beneficiários diretos);

O Festival Queima do Alho de Cotia configura-se como uma manifestação cultural tradicional de relevante interesse público, reconhecida oficialmente por meio de legislação municipal e consolidada ao longo de mais de duas décadas de realização contínua. O projeto enquadra-se nos incisos do Art. 1º da Lei nº 8.313/1991, por promover a preservação do patrimônio cultural imaterial, a valorização das expressões da cultura popular brasileira e o acesso da população à cultura.A utilização do Mecanismo de Incentivo à Cultura justifica-se pela necessidade de viabilizar financeiramente a realização do evento em sua plenitude, assegurando infraestrutura adequada, organização profissional, ações de acessibilidade, democratização do acesso e manutenção da qualidade cultural da proposta. O projeto contribui diretamente para o alcance dos objetivos previstos no Art. 3º da Lei nº 8.313/1991, especialmente aqueles relacionados à valorização da diversidade cultural, à difusão das manifestações culturais regionais, ao estímulo à produção cultural independente e à ampliação do acesso da população aos bens culturais.O projeto prevê a destinação de parte da arrecadação proveniente da comercialização de ingressos ao Fundo Social do município de Cotia, contribuindo para ações de interesse coletivo e fortalecimento das políticas públicas locais. Além disso, o evento promove geração de trabalho e renda para profissionais da cultura, fornecedores locais e comitivas participantes, fortalecendo a economia criativa e o desenvolvimento sociocultural do território.Sem o apoio do incentivo fiscal, a realização do Festival Queima do Alho em seu formato tradicional, aberto e inclusivo, ficaria comprometida, colocando em risco a continuidade de uma manifestação cultural que integra a memória, a identidade e o patrimônio cultural do município de Cotia e do Estado de São Paulo.

ComitivasPoderão participar da Queima do Alho de Cotia, qualquer comitiva devidamente estabelecida com estatuto e que possua os itens da queima do alho.A comitiva receberá da sede do evento 15 convites (inclusive dos 4 cozinheiros) para distribuição a seus integrantes ou convidados e o que exceder, deverão fazer os acertos até as 10 horas. Após esse horário será penalizada em 01 (um) ponto.ComissãoSerá formada uma comissão de 5 (cinco) pessoas (cozinheiros) representando as comitivas que ficarão responsáveis em fazer seguir as regras em todas as etapas.Comissão escolhida no dia do evento às 9hs e reunião com os presentes;Da responsabilidade da comissão das comitivas.Horário de chegada das comitivas até 8 horas. Penalidade de 01 (um) ponto.Tempo de preparo da comida que não deverá ultrapassar 4 horas. Penalidade de 01 (um) ponto.Acompanhar nas barracas e fiscalizar traias e higiene. Penalidade de 01 (um) ponto, sob assinatura em planilha.Designar pessoas para levar a comida até os juízes. Este na presença do cozinheiro chefe ou representante da comitiva, deverá verificar se o prato está de acordo com os critérios de julgamento.Fazer sorteio das barracas e julgamento da comida (não podendo ser divulgado para o público).Recolher 3 pratos para julgamento de cada vez. Fazer acompanhamento das apurações das notas.Regras "Queima do Alho”Qualquer pessoa da comitiva poderá exercer a função de cozinheiro (a), desde que não ultrapasse a quantidade de 04 (quatro) na barraca. No caso de substituição no dia do evento por qualquer motivo, a comissão das comitivas deverá ser comunicada juntamente com a comissão organizadora do circuito, onde o não cumprimento poderá ser penalizado com 1 (um) ponto.Não serão permitidos qualquer espécie de animal no local e recinto das competições.As comitivas deverão preparar e cozinhar o total de alimentos de acordo com a relação do item 30, obedecendo os ingredientes de cada prato.Não será permitido qualquer tipo de desperdício com alimentos, ficando a comissão responsável em fiscalizar, podendo sofrer a penalidade de 1 (um) ponto.Fica estabelecido o horário de 4 (quatro) horas para preparo dos alimentos e o almoço será servido por todos, assim que começar o julgamento. A comitiva receberá da comissão uma vasilha específica para guarda da comida a ser julgada.Todas as etapas haverá sorteio para a escolha da barraca.O tempero a ser utilizando é o tradicional constante no item 31 de cada prato. O fogo poderá ser aceso com qualquer produto (cuidados necessários).No caso de EMPATE, o critério para o desempate será a maior nota da soma (média) da sequência arroz, feijão, paçoca e por último o churrasco.Obs.: Fica terminantemente proibido comitiva levar bebidas na sede da realização do evento, tais como: cervejas e refrigerantes. Exceto água e cachaças para os cozinheiros. Penalidade de 01 ponto.TraiaSó serão admitidos equipamentos rudimentares, à semelhança do tempo dos tropeiros.As comitivas deverão trazer seu próprio fogão, bem como os utensílios de cozinha e ainda 1 (uma) mesa com medidas mínimas de 1,50 cm x 80 cm e também lenha caso entender necessário.PenalidadesNo evento, a comitiva ou seus integrantes, por qualquer motivo se envolveram em brigas e algazarras, sofrerá a penalidade de 03 (três) pontos. E ainda será julgada em reunião com todas as comitivas da Queima do alho, quanto a sua permanência no grupo.Gabarito de Pontuação:Arroz carreteiro9.50/9.55/9.60/9.65/9.70/9.75/9.80/9.85/9.90/9.95/10.00Feijão gordo9.50/9.55/9.60/9.65/9.70/9.75/9.80/9.85/9.90/9.95/10.00Churrasco na chapa9.50/9.55/9.60/9.65/9.70/9.75/9.80/9.85/9.90/9.95/10.00Paçoca9.50/9.55/9.60/9.65/9.70/9.75/9.80/9.85/9.90/9.95/10.00Traias2.00Traias; Bruaca, traias de arreio, berrante e identificação da comitiva. Obs.: a falta de qualquer um dos itensPenalidade 01 (um) pontoHigiene em desacordo Penalidade 01 (um) pontoSerão destacados 4 (quatro) juízes em cada etapa e irão fazer o julgamento dos quesitos abaixo, em um local reservado na presença da comissão escolhida. Após a avaliação dos juízes, as planilhas serão identificadas e colocadas em uma urna. A somatória final, será feita por um representante da comissão e da Queima. Quesitos a serem julgados pelo juiz:. Arroz carreteiro;. Feijão gordo;. Paçoca de carne;. ChurrascoObs: Haverá um juiz para cada quesito e caberá aos mesmos a análise de sabor e temperos. Após o julgamento e somatória das notas, as planilhas serão entregues aos representantes legais de cada comitiva.PremiaçõesCada comitiva receberá 4 (quatro) medalhas de participação e no final os cinco primeiros colocados receberão da Queima do Alho um troféu de participação.Kit Alimentação para cada comitiva da Queima do AlhoRelação do Kit Alimentação:- 05 Kg de Arroz;- 05 Kg de Carne Seca;- 02 Kg de Bacon;- 03 Kg de Feijão;- 02 Kg de linguiça calabresa;- 08 Kg de carne em bife de (100 Gr)- 01 Litro de óleo ou 1 kg de banha;- 01 Kg de sal;- 01 Kg de alho;- 01 Kg de cebola;- 02 Kg de farinha de mandioca;- 01 Kg de farinha de milho;- 01 Saco de lixo de 100 litro;- 100 Pratos descartáveis;- 100 Garfos descartáveis;- 30 Pratos de isopor/alumínio com divisórias;Ingredientes de cada pratoRelação de ingredientes para cada prato:Arroz Carreteiro- Arroz;- Carne Seca;- Alho, sal e cebola;Feijão Gordo- Feijão;- Linguiça Calabresa;- Bacon;- Alho, sal e cebola;- Carne Seca;Paçoca de Carne- Carne Seca;- Farinha de Mandioca;- Farinha de Milho;- Sal, alho e cebola;Churrasco- Carne Fresca;- Sal, alho e cebola;UtensíliosObrigatório na queima do alho oficial de BarretosUtensílios que se usa no cargueiro da Queima do Alho:Trempe fogão de chãoMachado para cortar lenha — cabo curtoPanela médiaPanela pequena para 1 kg de arrozCaldeirão pequeno (latão)Caneca para água (latão)Bule com coador e manceboSocador de feijão e alhoChaleira pequenaFrigideira pequenaCaneco pequenoTábua de carne pequenaBacia pequena para lavar arroz (alumínio)01 ou 02 espetos para carne02 latas de 20 litros que cabe na bruaca01 pequeno latão de banha01 lata pequena de paçoca06 a 08 garfos de ferro agate01 chapa de ferro ou lata para fritura de carne01 lamparına01 concha e 01 escumadeiraTalheres (latão)Canequinha para café de ferro agate

- Evento cultural presencial, com duração de 03 dias;- Concurso gastronômico tradicional envolvendo preparo de arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco;- Estrutura com barracas padronizadas, palco para apresentações musicais, sistema de som e áreas de circulação do público;- 05 aulas gratuitas de gastronomia tradicional, com duração aproximada de 2 horas cada, voltadas à formação cultural;- 03 palestra cultural gratuita, com duração aproximada de 1h30;- Público estimado total: mínimo de 21.000 pessoas.

Acessibilidade FísicaO evento será realizado em espaço com estrutura adequada para circulação do público, contemplando áreas amplas, banheiros acessíveis, rotas livres de obstáculos e apoio à locomoção de pessoas com deficiência ou mobilidade reduzida.Acessibilidade de ConteúdoSerão adotadas medidas de acessibilidade comunicacional, como sinalização adequada do espaço, linguagem clara nos materiais informativos e apoio da equipe de produção para orientação do público. Sempre que possível, serão priorizadas soluções acessíveis compatíveis com a natureza do evento, promovendo a compreensão e a fruição cultural por diferentes públicos.

A democratização de acesso será garantida por meio da seguinte política de ingressos:- 10% dos ingressos gratuitos, destinados à população em geral, prioritariamente a públicos em situação de vulnerabilidade social;- 10% dos ingressos destinados à divulgação institucional e cultural do projeto;- 20% dos ingressos comercializados a preços populares, com valor máximo de até R$ 50,00;- Assim como transmissão pela internet.

Proponente:Coruja Consultoria e Projetos CulturaisResponsável pela concepção, gestão cultural, produção executiva, acompanhamento das etapas do projeto, articulação institucional, coordenação das ações formativas, controle orçamentário e prestação de contas junto ao Ministério da Cultura.Coordenação Geral:Coordenação da Organização da Queima do Alho de Cotia, responsável pela articulação com as comitivas, acompanhamento do concurso gastronômico, preservação das tradições culturais e apoio à execução do evento.Produção Executiva:Equipe da Coruja Consultoria e Projetos Culturais, responsável pela execução operacional, contratação de serviços, cronograma, logística, acessibilidade e democratização de acesso.Equipe Técnica e Artística:Cozinheiros tradicionais das comitivas participantes;Palestrante convidado (especialista ou representante da cultura boiadeira);Profissionais de som, palco, montagem e apoio;Equipe de produção, comunicação e registro.

Abertura de conta bancária de livre movimentação em 26/03/2026. Solicitamos ao proponente que compareça a sua agência de relacionamento e faça a regularidade do cadastro com a apresentação de documentos e assinaturas (conformidade das contas). Para que seja possível prosseguir com o recebimento de aporte e a transferência de recursos.